VERDURE, FRUTTA, LEGUMI, PESCE E CARNE SONO I PROTAGONISTI DEI COLORATI E NUTRIENTI PIATTI CHE VI PROPONIAMO QUESTO MESE PER AFFRONTARE IL CALDO AI FORNELLI CON SEMPLICITÀ E SAPORE! 18 RICETTE PER PORTARE IN TAVOLA ANTIPASTI, PRIMI E SECONDI PIATTI, SAPORITI E STUZZICANTI, PERFETTI ANCHE PER BUFFET E APERICENA IN COMPAGNIA.
COME SPESSO FACCIAMO, VI PROPORREMO PICCOLE INCURSIONI NELLE CUCINE OLTRECONFINE PER SCOPRIRE NUOVI ABBINAMENTI INSOLITI MA, COME SEMPRE, SARANNO TUTTE IDEE DA POTER REALIZZARE FACILMENTE: SCEGLIETE LE VOSTRE PREFERITE E DIVERTITEVI A COMBINARLE IN UN PERFETTO MENU PER UNA NOTTE DI MEZZA ESTATE…
CALDO E AFA: COSA CUCINARE?
Scegliere pasti semplici che non richiedono preparazioni (e digestioni) troppo lunghe e laboriose è sicuramente il primo efficace modo per contrastare caldo e afa. Quindi è bene evitare piatti elaborati e porzioni troppo abbondanti, optando invece per piatti unici bilanciati ricchi di prodotti di stagione (frutta e verdura estive sono più acquose rispetto a quelle delle altre stagioni) che sono ricchi di vitamine e sali minerali utili a sconfiggere il senso di spossatezza che il caldo può produrre: carote, albicocche, meloni, pesche, pomodori, peperoni, lattuga, da "mixare" con formaggi freschi, uova, ma anche pesce fresco crudo (tonno, salmone, gamberi, branzino) o semplicemente scottato, carni bianche (pollo, tacchino) o rosse in forma di carpaccio, ma anche legumi e cereali
Tonno tahitiano
ingredienti per 4 persone
tonno fresco abbattuto 600 g
cipolla rossa 1
lime 1
mango 1
coriandolo fresco q.b.
latte di cocco 250 ml
olio E.V.O.
sale
pepe nero
Pulite il tonno eliminando la pelle e le lische, poi tagliatelo a dadini e lasciateli marinare con il succo di lime, olio, sale e pepe per almeno 15 minuti.
Nel mentre, sbucciate la cipolla rossa e tagliatela a rondelle sottili, e riducete il mango a dadini regolari.
Scolate il tonno dalla marinatura, trasferitelo in una ciotola, versate il latte di cocco per fermare “la cottura” del pesce con il lime e aggiungete la cipolla e il mango.
Mescolate con cura, oliate, regolate di sale e pepe, se necessario, e completate con del coriandolo
