Keladi tumbuk
| Asal | |
|---|---|
| Wilayah | Papua |
| Negara asal | Indonesia |
| Rincian | |
| Jenis | Makanan pokok |
| Bahan utama | Keladi[1] |
Keladi Tumbuk adalah makanan pengganti nasi khas Papua. Biasanya makanan ini dinikmati bersama lauk ikan bakar dan sayur kangkung campur bunga pepaya, untuk sambalnya memakai sambal khas Papua[2][1][3]
Khasiat
[sunting | sunting sumber]Keladi Tumbuk memiliki khasiat menurunkan darah tinggi, memperlancar pencernaan, dan menghaluskan kulit[4]
Teknik Memasak
[sunting | sunting sumber]Keladi dikukus hingga matang, kemudian ditumbuk dan dicampurkan dengan gula dan margarin, lalu dipadatkan berbentuk kotak.[4]
Penyajian
[sunting | sunting sumber]Makanan ini biasa disajikan dalam acara-acara seperti acara pernikahan, acara adat, dsb[5]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b Cahya, Kahfi Dirga, ed. (2019-12-03). "Icip-icip Makanan Khas Papua, Keladi Tumbuk". Kompas.com. Diakses tanggal 2021-08-05.
- ^ Ferniaty Anggara Ang, Erny; Suryo Banindro, Baskoro; Hendra Yulianto, Yusuf (2020). "PERANCANGAN BUKU RESEP POTRET KULINER PAPUA "MACE PU DAPUR: WARISAN BUMI CENDERAWASIH UNTUK NUSANTARA"". Jurnal DKV Adiwarna. 1 (16): 1–9.
- ^ "Keladi Tumbuk » Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org. Diakses tanggal 2021-08-05.
- ^ a b "Ensiklopedi | dapurrakyat.id". ensiklopedikuliner.pmb.lipi.go.id. Diakses tanggal 2021-08-05.
- ^ "Makanan Khas Papua". Bhayangkari (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2021-08-05.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
Media tentang Keladi Tumbuk di Wikimedia Commons
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |