Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 151 tayangan

    Metabolisme Protein

    Diunggah oleh

    hermiyanti
    Dokumen tersebut membahas proses pencernaan protein dan metabolisme asam amino. Protein dicerna menjadi asam amino, yang kemudian dapat dikategorikan menjadi asam amino glukogenik, ketogenik, atau glukogenik-ketogenik berdasarkan nasib rantai karbonnya. Proses katabolisme protein melibatkan reaksi transaminasi dan deaminasi untuk mengeluarkan nitrogen dalam bentuk amonia yang kemudian dibentuk menjadi urea.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPT, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Metabolisme Protein

    Diunggah oleh

    hermiyanti
    151 tayangan26 halaman
    Dokumen tersebut membahas proses pencernaan protein dan metabolisme asam amino. Protein dicerna menjadi asam amino, yang kemudian dapat dikategorikan menjadi asam amino glukogenik, ketogenik, atau glukogenik-ketogenik berdasarkan nasib rantai karbonnya. Proses katabolisme protein melibatkan reaksi transaminasi dan deaminasi untuk mengeluarkan nitrogen dalam bentuk amonia yang kemudian dibentuk menjadi urea.

    Judul Asli

    metabolisme-protein.ppt

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPT, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen tersebut membahas proses pencernaan protein dan metabolisme asam amino. Protein dicerna menjadi asam amino, yang kemudian dapat dikategorikan menjadi asam amino glukogenik, ketogenik, atau glukogenik-ketogenik berdasarkan nasib rantai karbonnya. Proses katabolisme protein melibatkan reaksi transaminasi dan deaminasi untuk mengeluarkan nitrogen dalam bentuk amonia yang kemudian dibentuk menjadi urea.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPT, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai ppt, pdf, atau txt
    151 tayangan26 halaman

    Metabolisme Protein

    Diunggah oleh

    hermiyanti
    Dokumen tersebut membahas proses pencernaan protein dan metabolisme asam amino. Protein dicerna menjadi asam amino, yang kemudian dapat dikategorikan menjadi asam amino glukogenik, ketogenik, atau glukogenik-ketogenik berdasarkan nasib rantai karbonnya. Proses katabolisme protein melibatkan reaksi transaminasi dan deaminasi untuk mengeluarkan nitrogen dalam bentuk amonia yang kemudian dibentuk menjadi urea.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPT, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai ppt, pdf, atau txt
    Anda di halaman 1dari 26

    PENCERNAAN PROTEIN

    Sebagian besar zat makanan harus dipecahkan menjadi


    molekul-molekul yang lebih kecil terlebih dahulu sebelum
    diabsorpsi dari saluran pencernaan

    PROSES PENCERNAAN.
    Perubahan kimia dalam proses pencernaan dilakukan
    dengan bantuan enzim-enzim saluran pencernaan yang
    mengkatalisis hidrolisis :
    Protein menjadi asam amino
    Pati menjadi monosakarida
    Triasilgliserol menjadi monoasilgliserol, gliserol
    dan asam lemak.
    Pendahuluan

    Metabolisme asam amino bersifat lebih


    komplek dibanding metabolisme karbohidrat
    & lipid, karena tidak hanya nasib atom C saja
    yang harus diperhatikan, tetapi juga nasib
    nitrogen (N).

    Bila asam amino sudah tdk diperlukan untuk


    sintesis protein, maka N diubah menjadi urea
    di hepar, sedangkan atom C dioksidasi
    menjadi CO2 & H2O oleh sejumlah jaringan.
    6
    METABOLISME PROTEIN
    OLEH
    Dr.ZULKARNAIN EDWARD MS PhD

    PROTEIN adalah salah satu makromolekul yang


    terdapat dalam berbagai jaringan dalam tubuh,
    interstitial dan cairan darah.

    Metabolisme Protein :
    1. Katabolisme
    2. Anabolisme / sintesis
    KATABOLISME PROTEIN

    Katabolisme atau penguraian protein merupakan


    satu dalam pertukaran protein tubuh yang terjadi
    secara kontinu dalam semua bentuk kehidupan.
    Katabolisme atom Nitrogen/Amina :
    1. Transaminasi
    Pemindahan/interkonversi antara sepasang asam amino
    dan sepasang asam keto.
    Sebagian besar asam amino (kecuali :
    lisin,treonin,prolin dan hidroksi prolin)
    Perlu enzim transaminase
    Koenzim piridoksamin fosfat via basa Schiff.
    * Gugus amino dipindahkan ke alfa-ketoglutarat
    membentuk Glutamat
    Glutamat melepaskan amonia (enzim glutamat
    dehidrogenase)
    Inhibitor : ATP, GTP dan NADH
    Aktivator : ADP
    2. Deaminasi oksidatif
    Asam amino jadi asam keto mengeluarkan
    amonia
    Enzim asam amino oksidase
    Perlu Flavin
    Organ yang penting dalam mempertahankan
    kadar asam amino :
    1. Otot menghasilkan :
    - Alanin hati
    - Glutamin ginjal
    - Valin otak
    2. Ginjal mengeluarkan :
    - Amonium urine
    - Alanin dan serin hati
    3. Usus menghasilkan :
    - Alanin hati
    4. Hati menghasilkan :
    - Ureum ginjal/urine
    - Glukosa darah (siklus glukosa-alanin)
    Penyingkiran Nitrogen
    Reaksi transaminasi:
    Proses utama untuk mengeluarkan N dari
    asam amino.

    Reaksi deaminasi oksidatif:


    Proses yang melibatkan enzim glutamat
    dehidrogenase.

    Siklus urea:
    Pembentukan urea terutama di hepar.
    12
    Reaksi Transaminasi

    Adalah pemindahan N dari suatu asam


    amino ke a-ketoglutarat,
    Akibatnya a-ketoglutarat menjadi glutamat
    (butuh kofaktor piridoksal fosfat {PLP}),
    sedangkan asam amino asal berubah
    menjadi asam a-keto.
    Reaksi transaminasi bersifat reversibel.
    Enzim reaksi ini ialah transaminase
    (aminotransferase) yg ada di sitoplasma.
    Semua asam amino dapat mengalami reaksi
    transaminasi, kecuali lisin dan treonin.
    13
    Reaksi Transaminasi

    14
    Deaminasi Oksidatif

    Terutama pada pemecahan asam glutamat


    menjadi ion amonium (NH4+) & a-ketoglutarat.
    Proses diatas dikatalisis oleh enzim glutamat
    dehidrogenase dgn kofaktor NAD+ atau
    NADP+ yg ada dlm mitokondria.
    Reaksi ini dpt menggabungkan amonium ke
    glutamat atau melepaskan amonium dari
    glutamat (reversible).
    Nitrogen yg diikat glutamat berasal dari reaksi
    transaminasi asam amino lain.
    15
    Amonia

    Sumber NH3+ adalah dari pemecahan asam


    amino & asam nukleat dalam sel.
    Amonium juga berasal dari pemecahan asam
    amino dalam lumen usus besar oleh bakteri.
    Zat ini masuk ke dalam vena porta hepatika
    yang mengalir ke hepar.
    Peningkatan kadar amonia dalam darah
    terjadi pada kerusakan hepar yg luas.
    Intoksikasi amonia dapat berlanjut sehingga
    menimbulkan koma hepatikum.
    16
    Penyingkiran N dari Jar. Otot Melalui

    17
    Daur Urea

    Produk ekskretorik N utama adalah urea yang


    dikeluarkan melalui urin.
    Nitrogen memasuki daur urea yang terdapat
    dalam sel- sel hepar sebagai NH4+ & aspartat.
    Dalam mitokondria terjadi;
    - NH4+ + CO2 ---> karbamoil fosfat
    Dalam sitosol terjadi;
    - Aspartat + sitrulin ---> arginosuksinat

    18
    Daur Urea

    19
    20
    Penyingkiran Rantai Karbon (C)

    Nasib atom C daripada asam amino


    tergantung pada keadaan:
    1. Puasa;
    rangka C di hepar akan membentuk glukosa,
    badan keton, dan CO2

    2. Kenyang;
    hepar dapat mengubah zat antara dalam
    metabolisme asam amino menjadi glikogen
    dan triasilgliserol.
    21
    Penyingkiran Rantai Karbon (C)

    Hepar adalah satu-satunya jaringan yang


    memiliki semua jalur untuk membentuk &
    menguraikan asam amino.

    Setelah N disingkirkan, rantai C dari asam


    amino yg berlebih dapat mengalami;
    - dioksidasi menjadi CO2 & H2O
    - diubah menjadi glukosa (glukogenik)
    - diubah menjadi zat-zat keton (ketogenik)
    - diubah menjadi glukosa & zat-zat keton
    22
    Definisi
    Asam amino glukogenik;
    Asam amino yg rangka C-nya diubah menjadi
    piruvat & zat antara daur Krebs agar dapat
    menghasilkan glukosa.

    Asam amino ketogenik;


    Asam amino yg rangka C-nya diubah menjadi
    badan keton atau prekursornya (asetoasetat &
    asetil KoA).

    Asam amino glukogenik-ketogenik;


    Diubah menjadi glukosa ataupun badan keton23
    Penyingkiran Rantai Karbon (C)

    24
    Asam Amino Glukogenik

    1. arginin 2. histidin
    3. glutamat 4. prolin
    5. aspartat 6. alanin
    7. sistein 8. serin
    9. treonin 10. metionin
    11. valin 12. glutamin
    13. glisin 14. asparagin
    15. hidroksiprolin (hanya ada pd jar.kolagen)
    25
    Asam Amino Ketogenik
    - leusin

    Asam Amino Glukogenik-Ketogenik


    1. fenilalanin 2. tirosin
    3. triptofan 4. isoleusin
    5. lisin (zat intermediet glukogenik tidak
    diketahui)

    26

    Anda mungkin juga menyukai