PROPOSAL PRODUK MAKANAN KEBAB

DISUSUN OLEH :

MUH. FAISAL 02103024

MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN KAMPUS

STIKES AMANAH MAKASSAR 2024
 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa penulis dapat
menyelesaikan proposal usaha mengenai “KEBAB WUENAK ” dengan lancar. Dalam
pembuatan proposal ini, penulis mendapat bantuan dari berbagai
pihak, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-
besarnya kepada pihak yang telah membantu, sehingga pembuatan
proposal usaha ini dapat terselesaikan. Terima kasih kepada semua pihak yang tidak
dapat penulis sebutkan satu persatu yang membantu pembuatan proposal usaha ini.
Akhir kata semoga proposal usaha ini bisa bermanfaat. Penulis menyadari
bahwa dalam pembuatan proposal usaha ini masih jauh dari sempurna untuk itu
penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan kearah
kesempurnaan. Akhir kata penulis sampaikan terimakasih.

Magelang, 7 Januari 2018 Penulis

ii

Daftar Isi
BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ........................................................................................ 1

B. Konsep Usaha ......................................................................................... 1
C. Profil Perusahaan .................................................................................... 1
D. Visi dan Misi ........................................................................................... 1
E. Tujuan ..................................................................................................... 2
F. Data Perusahaan ...................................................................................... 2
G. Nama dan Alamat Pemilik ...................................................................... 2 H.
Analisis SWOT ...................................................................................... 2

BAB II PRODUK

A. Produk ..................................................................................................... 4
B. Jenis Produk ............................................................................................ 4
C. Kualitas Produk ....................................................................................... 4
D. Peralatan Yang Dibutuhkan .................................................................... 4
E. Bahan Baku ............................................................................................ 4
F. Lokasi Usaha .......................................................................................... 5

BAB III ASPEK PEMASARAN

A. Pasar Keseluruhan ................................................................................... 6

B. Rencana Penjualan .................................................................................. 6
C. Penetapan Harga...................................................................................... 6

BAB IV PERENCANAAM SDM

A. Job Description ....................................................................................... 7

BAB V ANALISIS KEUANGAN

A. Perencanaan Keuangan ........................................................................... 8

B. Daftar Harga ............................................................................................ 9

BAB VI PENUTUP ......................................................................................... 10

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Semakin meningkatnya kebutuhan masyarakat dalam memenuhi kebutuhannya

maka semakin meningkat pula keanekaragaman kebutuhan mereka terutama dalam
hal makanan. Orang-orang semakin kreatif dan inovatif dalam membuat resep baru
tanpa menghilangkan rasa khas lidah orang Indonesia,
Dalam hal ini kami membuat jajanan yang sudah familiar yaitu kebab. Hal ini
pun membuka kesempatan bagi kami untuk membuat usaha kuliner yang
mengedepankan cita rasa ketimuran di Indonesia khususnya Kota Magelang.
Makanan seperti ini sangat banyak penikmatnya terutama di kalangan mahasiswa.
Selain rasanya yang enak dan lezat, harganya pun relatif murah dan terjangkau oleh
semua kalangan. Terlebih bahannya pun mudah didapat serta cara pembuatannya
juga cukup mudah.

B. Konsep Usaha

Usaha penjualan “kebab wuenak ” ini merupakan usaha kecil yang

dijalankan untuk sementara sebagai batu loncatan. Jika usaha ini berhasil atau
sukses dan dapat mencapai tujuan yang kami harapkan, maka kami akan
memperbesar usaha ini dengan membuka cabang-cabang.

C. Profil Perusahaan

Nama usaha kebab ini adalah “kebab wuenak ”. Lokasi penjualan mencari daerah
yang strategis dan ramai yang berdekatan dengan sekolah-sekolah, kampus, kantor-
kantor. Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang kami
harapkan, maka kami akan memperbesar usaha ini dengan membuka cabang-
cabang.

D. Visi Dan Misi

 Visi
“Menciptakan produk makanan unggulan yang banyak diminati atau
disukai oleh masyarakat”

1
  Misi
1) Membuat kebab lezat dan digemari oleh semua kalangan
2) Memasarkan kebab di beberapa tempat
3) Menyiapkan dan menyediakan beberapa outlet kebab di beberapa tempat
ramai, misalnya sekolah, kampus, maupun mall-mall.
4) Menciptakan suasana penjualan kebab yang sering diminati anak muda
sekarang.

E. Tujuan

Adapun tujuan didirikan usaha penjualan “kebab wuenak ” adalah :

1) Memperoleh penghasilan/pendapatan. 2)
Memperoleh penghasilan yang menjanjikan 3)
Membuat produk yang praktis dan unik.
4) Membuat produk yang digemari masyarakat masa kini.
5) Memenuhi kebutuhan masyarakat.
6) Menciptakan lapangan kerja.
7) Memanfaatkan peluang usaha yang ada.

F. Data Perusahaan

 Nama Usaha
Kami mendirikan usaha ini dengan nama “Kebab Wuenak ” nama tersebut
terbentuk atas kesepakatan pihak-pihak yang terkait.
 Tempat Usaha
Usaha ini akan didirikan di dekat kampus Universitas Tidar.
 Waktu Operasional
Waktu operasional akan dilaksanakan pada Senin sampai dengan Sabtu
pada pkl. 10.00 WIB s.d. 21.00 WIB

G. Nama Dan Alamat Pemilik

Nama : Muhammad Hari Nugroho

Alamat : Trunan RT 3 / RW 7 Kel. Tidar Selatan, Kota Magelang.
No. Tlp : 085641091397

H. Analisis SWOT

1) Strength (Kekuatan)

2
  Rasa kebab yang orisinil karena bukan dari franchise dan waralaba.
 Komposisi isi kebab yang lengkap dan bergizi tinggi.
 Rasa yang mampu bersaing dengan kebab lain yang sudah terkenal.
 Harga jual yang relatif murah dibanding kebab lain

2) Weakness (Kelemahan)
 Belum mempunyai cabang
 Kurang modal untuk memulai usaha
 Harga bahan baku yang tidak stabil

3) Opportunities (Peluang)
 Penjualan “kebab wuenak ” memiliki peluang yang cukup besar karena selain
memiliki cita rasa yang enak, unik, dan kekinian juga memiliki kandungan
gizi yang mencukupi.
 Memiliki lokasi yang strategis karena terletak di dekat kampus dan sekolah-
sekolah sehingga banyak dilalui oleh orang-orang.

4) Threat (Ancaman)
 Dalam memproduksi “kebab wuenak ” memungkinkan pihak lain mencuri
resep ataupun ide usaha yang telah dikembangkan.
 Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan
kenaikan harga yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
BAB II PRODUK A. Produk
Produk yang akan kami jual yaitu berupa makanan yang terbuat dari bahan yang
tidak asing lagi yaitu dari bahan daging sapi , sosis, tortilla (kulit kebab) dengan cita
rasa yang beda dari produk lain. Sehingga banyak masyarakat yang ingin mencoba
rasa dari “kebab wuenak ” produk kami ini.

B. Jenis Produk
Jenis pr oduk yang ada pada “kebab wuenak ” hanya berupa makanan.
Adapun daftar menunya adalah sebagai berikut :
Makanan
 Kebab Original
 Kebab Spesial

C. Kualitas Produk
Kualitas produk yang kami berikan sangatlah berkualitas karena bahan-
bahan yang digunakan merupakan bahan-bahan segar dan alami tanpa
mengandung bahan pengawet apapun.

3
D. Peralatan Yang Dibutuhkan

Dalam pembuatan “kebab wuenak ” ini banyak membutuhkan peralatan yang akan
memperlancar produksi usaha kami, diantarannya adalah :
 Gerobak
 Alat pemanggang daging
 Kompor gas
 Tabung gas
 Wajan + spatula
 Aneka wadah

E. Bahan Baku
~Bahan ~Perlengkapan

Daging Sapi >Wajan + spatula

Sosis >Sendok + Garpu

Tortilla (kulit kebab) >Kompor gas + tabung

Tomat >Aneka wadah

Timun jepang >Piring
Bawang bombay >Pisau
Aneka saus >Talenan
 Mayonaise >Tissue
 Lotus >Pemanggang daging
Cara pembuatan “kebab wuenak ”
1. Cuci bahan-bahan hingga bersih
2. Panggang daging sapi
3. Memotong sayuran
4. Siapkan tortilla atau kulit kebab
5. Kemudian tortilla kita beri saus, tomat secukupnya
6. Masukkan sayuran lotus, timun jepang
7. Masukkan daging yang sudah dipanggang
8. Gulung tortilla membentuk kebab
9. Kemudian goreng di wajan panas yang sudah diberi margarin
10. Setelah matang sajikan ditempat khusus makanan kebab

F. Lokasi Usaha

Mencari lokasi yang strategis dan mudah di jangkau masyarakat. Lokasi yang
berdekatan dengan sekolah-sekolah, berdekatan dengan kantor-kantor. Lokasi yang
mudah dicari dan mudah juga untuk kendaraan.

4
 BAB III ASPEK PEMASARAN A. Pasar Keseluruhan
Makanan “kebab wuenak ” ini kami tujukan untuk semua golongan anak muda
yang memiliki kebiasaan mengonsumsi jajanan, tetapi orang tua pun cukup banyak
peminatnya.

B. Rencana Penjualan

Mencari lokasi yang strategis dan cocok untuk penjualan. Mempermudah cara
pemesanan dari rumah (delivery order) melalui SMS, WA, BBM dan
juga memberikan gratis kebab kepada setiap orang yang berbuka puasa setiap
senin dan kamis, sekaligus sebagai bentuk kegiatan sosial.

C. Penetapan Harga

Untuk harga jual “kebab wuenak ” berkisar antara Rp.10.000 sampai Rp.19.000.

BAB IV
PERENCANAAN SDM

A. Struktur Organisasi
 Job Description
1 Pemilik/ ManagerKeuangan Mebuatkebab yang dipesanpara
pelanggan sekaligus mengurus
keuangan
2 Koki Membuat kebab yang dipesan
para pelanggan

5
 BAB V
ANALISIS KEUANGAN
A. Rincian Biaya

Modal Kerja
Nama Bahan Jumlah Harga Satuan Jumlah

Daging sapi 2 kg 72.500 145.000

Tortilla 5 pcs 25.000 125.000

Saos Tomat 1 botol 15.000 15.000

Saos Pedas 1 botol 15.000 15.000

Mayonaise 2 botol 15.000 30.000

Lotus (sayuran) 1 kg 30.000 30.000

Bawang Bombay 1 kg 20.000 20.000

Timun Jepang 2 kg 7.500 15.000

Tomat 1 kg 9.000 9.000

Bungkus Kebab 1 pcs 1.500 1.500.000

TOTAL Rp. 1.904.000

Modal Investasi
Tempat 3 X 4 1.500.000
Gerobak 1 buah 6.500.000
Pemanggang Daging 1.900.000
Wajan Kebab 450.000
Kompor Gas 550.000
Tabung Gas 135.000
Peralatan Pisau 150.000
Meja 500.000
Kursi 4 buah @ Rp. 80.000 320.000
TOTAL Rp. 12.005.000

Total Modal Usaha = Modal Kerja + Modal Investasi = Rp. 13.909.000

B. Daftar Harga

6
 Harga produk yang kami tawarkan sangatlah bervariasi dan sangat cocok
untuk kantong anda, yaitu berkisar antara Rp 10.000- Rp 19.000. Adapun rincian
harganya adalah sebagai berikut :

Makanan

Kebab Small Original Rp. 10.000  Kebab
Wuenak Original Rp. 13.000  Kebab Small Spesial
Rp. 16.000  Kebab Wuenak Spesial Rp. 19.000

7
 BAB VI
PENUTUP

A. KESIMPULAN

Kita tidak bisa dalam memulai bisnis secara setengah-tengah, meskipun usaha
tersebut berupa usaha sampingan. Kegagalan berusaha sebenarnya bukan
disebabkan oleh orang lain namun berasal dari diri kita sendiri,dengan demikian
ketekunan dalam menjalankannya adalah suatu keharusan.
Perhitungan perhitungan yang matang selayaknya dilakukan di awal-awal
memulai usaha karena sekali kita salah dalam perhitungan diawal maka yang
terjadi adalah efek berantai dimana kita akan terus menerus mengalami kesalahan,
sementara modal lama kelamaam tersedot habis. Sudah sewajarnya apabila kita
ingin memulai usaha belajar kepada mereka yang lebih sukses agar kita dapat
memilah mana yang pas dan mana yang kurang Dengan demikian kita akan
terhindar dari resiko yang lebih besar.