PROPOSAL USAHA

PRODUK MAKANAN KHAS DAERAH

KERIPIK PISANG COKLAT LUMER

Mata Kuliah: Kewirausahaan

Dosen: Prof. Dr. Sugiyanto, M.T

Disusun Oleh Kelompok 3:

Desti Ika Pratiwi (23020007)

Dian Fadilla (23020025)
Dita Natasari (23020034)

PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

SEKOLAH TINGGI KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

STKIP AL – ITB BANDAR LAMPUNG

Tahun Ajaran: 2024
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang, saya
panjatkan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-
Nya kepada saya, sehingga saya dapat menyelesaikan proposal usaha yang saya lakukan.

Proposal ini telah saya susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari berbagai
sumber sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini. Untuk itu saya menyampaikan
banyak terima kasih .

Saya sangat berharap proposal ini dapat bermanfaat dalam rangka untuk meningkatkan
wawasan dan pengetahuan kita dalam berusaha. Saya juga menyadari bahwa proposal ini masih
jauh dari kata sempurna. Untuk dari itu saran, kritik dan usulan akan sangat membantu saya
dalam memperbaiki proposal yang mungkin akan saya bentuk dimasa yang akan datang.
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...............................................................................................................................2
DAFTAR ISI..............................................................................................................................................3
BAB I PENDAHULUAN.........................................................................................................................4
A. LATAR BELAKANG...................................................................................................................4
B. VISI DAN MISI.............................................................................................................................5
C. Maksud dan Tujuan Kegiatan Usaha..........................................................................................5
BAB II PEMBAHASAN...........................................................................................................................6
1. Profil Usaha Keripik Pisang Coklat ( Banana Chips).................................................................6
2. Strategi Pasar.................................................................................................................................6
3. Analisis Swot..................................................................................................................................7
4. Marketing Mix...............................................................................................................................8
BAB III MANAGEMENT PRODUKSI..................................................................................................9
Proses Produksi.....................................................................................................................................9
1. Perhitungan Modal Tetap.............................................................................................................9
2. Perhitungan Modal Lancar.........................................................................................................10
3. Proses Pembuatan........................................................................................................................10
DAFTAR GAMBAR...............................................................................................................................11
BAB IV RENCANA ANGGARAN........................................................................................................14
1. Perhitungan Harga Jual Dan Laba............................................................................................14
BAB V PENUTUP...................................................................................................................................15
1. KESIMPULAN............................................................................................................................15
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Pisang (Musa Paradisiaca) adalah salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi di
dunia untuk alasan yang baik. Buah kuning berbentuk melengkung yang dibungkus dengan
segudang gizi besar. Pisang tumbuh setidaknya disekitar 107 negara dan menempati peringkat
keempat di antara dunia tanaman pangan yang di nilai secara moneter.

Indonesia dikenal sebagai produsen pisang di dunia, walau agak kecil. Indonesia dikenal
sebagai produsen pisang nomor 7 di dunia. Pisang merupakan komoditas yang paling banyak
dikonsumsi masyarakat Indonesia, karena sekitar 45% konsumsi buah-buahan adalah pisang.

Beberapa manfaat pisang untuk kesehatan antara lain melancarkan peredaran darah,
membantu pencernaan pada usus, dan menormalkan fungsi jantung.

Pengolahan pisang di Indonesia sangat beragam, mulai dari digoreng, dibakar, direbus,
dikolak. Salah satu olahan pisang yang cukup populer adalah keripik pisang. Keripik pisang
biasanya dijadikan cemilan bagi masyarakat Indonesia. Pembuatan keripik pisang saat ini masih
terbatas pada usaha kecil atau industri rumah tangga dengan ditujukan untuk pasaran lokal.

Dengan memberi variasi dan rasa baru dalam pengolahan kripik pisang ini,
memungkinkan keberadaan olahan ini dapat menjadi makanan tradisional Indonesia dan
dinikmati oleh masyarakat. Melihat potensi tersebut, memungkinkan untuk mengembangkan
usaha sederhana ini menjadi besar.
B. VISI DAN MISI

1. VISI

Memperkenalkan produk makanan Indonesia “keripik pisang coklat lumer” yang

mampu menjadi makanan yang berkualitas, menarik dan diterima oleh kalangan masyarakat
sebagai makanan cepat saji atau cemilan serta memotivasi banyak orang untuk menjadi
pengusaha.

2. MISI
 Mencari keuntungan dari modal kecil
 Menciptakan usaha wisata kuliner makanan khas Indonesia
 Membuka lapangan kerja
 Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas dan rasa yg
memukau.

C. Maksud dan Tujuan Kegiatan Usaha

Tujuan dari pengembangan Proposal Usaha Keripik Pisang coklat ini adalah memberikan
nuansa yang berbeda kepada pecinta makanan bahwa di Indonesia memiliki beraneka ragam
makanan yang lebih baik dari makanan bangsa asing, sehingga mereka akan menghargai
makanan hasil kreatifitas budaya nusantara dan meninggalkan makanan – makanan cepat saji
( fastfood ), dan ini juga untuk melestarikan makanan khas nusantara sebagai cirri khas
kebudayaan bangsa Indonesia dan mencegah dampak negatifnya makanan cepat saji. Dan untuk
memenuhi tugas Pengantar Bisnis.

D.
 BAB II

PEMBAHASAN

1. Profil Usaha Keripik Pisang Coklat ( Banana Chips)

Banana Chips adalah produk dari kegiatan usaha penulis, karena bahan bakunya adalah
pisang. Pisang biasanya di kenal dengan makanan pedesaan, namun kini penulis ingin
mengebangkan kembali dengan cara mengolah pisang ini menjadi makanan yang menarik,
sehingga pisang dapat di kenal luas oleh masyarakat, cara penulis memperkenalkan pisang ini
secara luas yaitu dengan cara membuat hasil olahan dari pisang yang semenarik mungkin yaitu
keripik pisang dengan variasi coklat, tanpa mengurangi isi nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Pisang banyak sekali mengandung nutrisi penting bagi kesehatan, kandungan yang termasuk
dalam pisang yaitu : karbohidrat, serat, protein, kalsium, lemak, vitamin A, vitamin B, vitamin C,
dan juga air , sehingga makanan ini dapat di konsumsi oleh semua kalangan, mulai dari anak
anak hingga orang lanjut usia.

2. Strategi Pasar

Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar, upaya yang dilakukan dalam
melakukan strategi pasar antara lain :

1. Segmenting
Segmenting pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target yang akan di capai,
produk yang harus penulis buat adalah produk yang dapat di nikmati oleh berbagai kalangan dari
masyarakat dengan tingkatan berbeda, produk ini juga bisa di nikmatin dari anak anak hingga
orang dewasa.

1. Targeting
Target pasar yang penulis pakai adalah pada kalangan masyarakat setempat, sekolah penulis
sendiri, serta toko/warung kecil.

2. Positioning
Agar produk penulis ini mudah dikenali oleh masyarakat, penulis berinovasi dengan cara
menambahkan bahan baru yang membedakan makanan ini dengan yang ada, bahan yang penulis
tambahkan yaiu bubuk coklat sehingga tampilan lebih menarik rasa lebih unggul dan kulitas
sangat baik. Dengan begitu konsumen dapat mengenali dengan mudah produk ini.
3. Analisis Swot

Strength (kekuatan)

A. Rasa yang berbeda dengan keripik pisang yang lainnya

B. Harganya cukup murah ,terjangkau, pelayanan memuaskan, rapi dan bersih
C. Bahan baku yang mudah didapatkan

Weakness (kelemahan)

A. Pengolahan dengan cara yang masih terbilang tradisional

B. Harga bahan baku yang tidak stabil
C. Bahan baku tidak dapat bertahan lama

Opportunity (peluang)

A. Tempat penjualan yang strategis

B. Produk dapat digemari masyarakat luas
C. Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif sehingga mempercepat penjualan

Threats (Ancaman)

A. Produk yang dapat ditiru dengan mudah

B. Munculnya pesaing yang terus meningkat
C. Kenaikan harga bahan baku secara tiba – tiba
4. Marketing Mix
Produk

Pembuatan “keripik pisang coklat lumer” ini merupakan terobosan baru dalam berusaha.
Walaupun kripik pisang sudah banyak dipasaran. Tetapi dengan memberi variasi rasa yang baru
memungkinkan untuk menarik minat masyarakat. Pengemasan serapi mungkin menjadi salah
satu kekuata untuk membuat masyarakat tertarik pada produk ini.

Promosi

Karena kemajuan teknologi dan komunikasi, promosi dapat dilakukan melalui media
sosial, karena masyarakat yang kini banyak aktif di media sosial dan pemesanan secara online
memungkinkan masyarakat untuk mengetahui produk

Harga

Harga yang terjangkau merupakan salah satu alasan masyarakat untuk memilih produk
penjualan. Maka dari itu harga saya peletakan harga produk ini tidak teralu tinggi maupun
rendah, yaitu Rp 8.000/Box

Distribusi

Laku atau tidaknya usaha ini sangat tergantung dalam pemilihan lokasi usaha tersebut.
Memiliki lokasi yang memiliki daya beli cukup dan sesuai dengan segmen yang di tuju sangat
mendongkrak penjualan usaha tersebut. Oleh karena itu, usaha ini sangat cocok didirikan di
lokasi atau tempat keramaian seperti lingkungan sekolah/kampus atau pun dengan menitipkan ke
toko dan warung-warung.
 BAB III

MANAGEMEN PRODUKSI

Proses Produksi
Kegiatan yang penulis lakukan dalam kegiatan produksi yaitu :
1. Mengembangkan ide pembuatan produk dengan membaca kebutuhan konsumen terhadap
sebuah produk yang sedang populer yaitu kuliner.
2. Melalui bagian produksi, penulis mulai mentukan bahan baku penunjang selain bahan baku
utama dalam hal ini, penulis melakukan survei ke pasar guna mendapatkan harga yang lebih
kompetitif dasar pasar.
3. Proses produksi, proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang mengedepankan
kan azas higenis guna terciptanya kepercayaan terhapat konsumen akan produk yang penulis
pasarkan.
4. Menyusun laporan keuangan, tahapan ini di lakukan untuk membuat sistem managemen yang
baik dalam kegiatan usaha. Penulis percaya, jika penangana keungan tersusun dengan baik
maka semua kegiatan produksi akan berjalan lancar dan maksimal.

1. Perhitungan Modal Tetap

No Nama Barang Banyaknya Harga Barang Jumlah

1. Kompor Gas 1 Rp. 250.000 Rp. 250.000

2. Wajan / Kuali 1 Rp. 100.000 Rp. 100.000

3. Tabung Gas 2 Rp. 17.000 Rp. 34.000

4. Peniris Minyak 1 Rp. 30.000 Rp. 30.000

5. Baskom 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000

6. Slicer 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000

7. Saji Besi 1 Rp. 25.000 Rp. 25.000

8. Pisau 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000

Jumlah Rp. 549.000

No Nama barang Banyaknya Harga Satuan Jumlah

1. Pisang 30 Kg Rp. 4.000 Rp. 120.000

2. Minyak Goreng 5 Liter Rp. 13.000 Rp. 65.000

3. Coklat Colins 2 Ember Rp. 80.000 Rp. 160.000

4. Kantong Plastik 1 Kg Rp. 50.000 Rp. 50.000

Jumlah Rp. 395.000

2. Perhitungan Modal Lancar

3. Proses Pembuatan

1. Kupas kulit pisang menggunakan pisau

2. Iris pisang menggunakan slicer. Tidak tebal dan juga tidak tipis
3. Panaskan minyak yang telah disiapkan
4. Setelah minyak panas, masukkan pisang dan goreng pisang yang telah diiris
5. Setelah warna pisang yang digoreng berubah, angkat dan tiriskan minyak yang masih
menempel
6. Setelah keripik pisang digoreng telah mengering, masukkan kripik pisang kedalam
baskom
7. Masukkan coklat kedalam baskom, lalu aduk hingga bercampur rata.
8. Kemas keripik pisang yang telah jadi kedalam bungkusan
9. Keripik Pisang Coklat lumer siap dijual
 LAMPIRAN KEGIATAN

BAHAN BAKU PENGUPASAN

PENCUCIAN PEMARUTAN

PENGGORENGAN PENIRISAN
PENCAMPURAN COKLAT PENGEMASAN
Skema Gambar : Hasil Produk :

Bahan baku

Pengupasan

Pencucian

Pemarutan

Kemasan produk :
Penggorengan

Penirisan

Pengemasan

Pemasaran
 BAB IV
RENCANA ANGGARAN

1. Perhitungan Harga Jual Dan Laba

Perhitungan harga jual

Jumlah Produksi : 100 Bungkus

HPP/Bungkus : Modal lancar = Rp. 395.000 = Rp. 3.950

Jumlah Produksi 100
Harga Jual : HPP + Laba 30% = 3.950 + 592 = Rp. 4.542
Harga jual menyesuaikan dengan harga pasaran = Rp. 7.000
Biaya Administrasi (lain – lain)
Listrik = Rp. 20.000
Angk sampah = Rp. 15.000
Transportasi = Rp. 15.000 +
= Rp. 50.000
Perhitungan Laba
Laba Kotor = (JP x HJ) – (JP x HPP)
= (100 x 8.000) – (100 x 3.950)
= Rp. 800.000 – Rp. 395.000
= Rp. 405.000
Laba Bersih = Laba Kotor - Biaya Administrasi
= Rp. 405.000 - Rp. 50.000
= Rp. 355.000
Jadi laba bersih perhari dari penjualan keripik pisang coklat lumer adalah Rp. 355.000
4.
 BAB V

PENUTUP

1. KESIMPULAN

Dari proposal wirausaha pembuatan keripik pisang coklat yang saya buat ini, saya
berharap usaha yang akan saya jalankan ini dapat berkembang dan bermanfaat di masyarakat.

Ide dan kreatifitas merupakan modal utama dalam menjalankan usaha ini. Disamping itu
wawasan tentang pasar juga merupakan faktor keberhasilan kita dalam berusaha.

Menjaga kualitas produk juga hal penting dalam menjalankan usaha ini, sebab jika
produk yang kita jual tidak bermutu maka akan menurunkan minat para pembeli. Faktor lain
yang menjadi pertimbangan para pembeli adalah harga. Dengan meletakan harga yang
terjangkau memunginkan produk dapat dijangkau semua kalangan, baik anak kecil, pelajar,
orang tua dan masyarakat luas.

Maka dari itu tujuan pembuatan proposal ini tidak hanya sekedar memberi penjelasan
cara berusaha, tetapi juga untuk menambah wawasan kita dan informasi tentang pemasaran.