PROPOSAL BISNIS

“OLAHAN PISANG KHAS MAKASSAR”

Pisang Epe X Pisang Peppe

DISUSUN UNTUK MEMENUHI TUGAS

MATA KULIAH AGRIPRENEURSHIP

Dosen Pengampuh

Dr.Awaluddin Yunus,S.P ,M.P

Disusun Oleh

Kisma Adriana (22012014032)

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS ISLAM MAKASSAR

MAKASSAR 2024
 DAFTAR ISI

Daftar Isi ....................................................................................................................................... 2

Ringkasan Eksekutif ..................................................................................................................... 3

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................................. 4

1.1 Latar Belakang .................................................................................................................. 4

1.2 Visi Dan Misi .................................................................................................................... 4
1.3 Tujuan Dan Manfaat ......................................................................................................... 5
1.4 Data Perusahaan ............................................................................................................... 5
1.5 Data Pemilik...................................................................................................................... 6
1.6 Konsep Usaha ................................................................................................................... 7
BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN ............................................................................ 8
2.1 Aspek Pasar ....................................................................................................................... 8
2.2 Aspek Pemasaran .............................................................................................................. 9
2.3 Analisis Swot .................................................................................................................... 9
2.4 Distribusi ........................................................................................................................... 10
BAB III ASPEK PRODUKSI ...................................................................................................... 11
3.1 Jenis Produksi ................................................................................................................... 11
3.2 Kualitas ............................................................................................................................ 11
3.3 Komposisi ......................................................................................................................... 11
3.4 Proses Pembuatan ............................................................................................................. 12
3.5 Pengemasan....................................................................................................................... 13
BAB IV ASPEK EKUANGAN .................................................................................................... 14
4.1 Kebutuhan Modal Awal Memeulai Usaha ........................................................................ 14
BAB V ASPEK ORAGNISASI DAN MANAJEMEN ................................................................ 15
5.1 Resiko/Hambatan .............................................................................................................. 16
5.2 Tindakan Alaternatif ......................................................................................................... 17
BAB VI PENUTUP ..................................................................................................................... 18
6.1 Kesimpulan ...................................................................................................................... 18
6.2 Saran ................................................................................................................................. 18
2
 Ringkasan Eksekutif

olahan pisang merupakan sebuah kuliner yang berbahan dasa pisang yaitu 2 jenis produk pisang
smekdown dan pisang epe.dengan memodifikasi bentuk dan memberikan berbagai macam pilihan rasa
seperti durian,coklat. dan berbagai rasa buah laiinya yang membuat makanan ini unik dengan berbagai
varian rasa dan dapat dimakan kapan saja.usaha ini adalah usaha home mode yang kemudian nanti di
promosikan di berbagai platfom sosial media.makanan ini makanan khas yang cocok menemani ketika
bersantai bersama keluarga.

Executive Summary

Banana-based culinary creations consist of two main products: smekdown banana and grilled banana.
These items are modified in shape and offered in various flavors such as durian, chocolate, and other
fruit flavors, making them unique with a wide range of tastes. They can be consumed at any time. This
venture is a home-based business that will later be promoted across various social media platforms.
These foods are typical dishes that are perfect for accompanying family relaxation time

3
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pisang adalah salah satu buah tropis yang sangat populer dan tersebar luas di seluruh dunia. Di
samping menjadi camilan yang lezat dan bergizi, pisang juga memiliki potensi besar sebagai
bahan baku untuk berbagai produk olahan yang inovatif. Dengan kepopulerannya yang tak
terbantahkan, bisnis olahan pisang menawarkan peluang yang menjanjikan untuk pertumbuhan
dan kesuksesan yang berkelanjutan. Di banyak negara, termasuk Indonesia, pisang bukan hanya
menjadi bahan makanan pokok, tetapi juga bagian integral dari budaya dan tradisi lokal.
Indonesia adalah salah satu produsen pisang terbesar di dunia, dengan beragam jenis pisang
yang tumbuh subur di berbagai daerah.
Namun, meskipun potensinya yang besar, industri olahan pisang di Indonesia masih
belum sepenuhnya dimanfaatkan dengan optimal. Adanya tren peningkatan kesadaran akan gaya
hidup sehat dan pola makan yang seimbang telah meningkatkan permintaan akan produk
makanan yang alami dan berkualitas tinggi. Pisang, dengan kandungan gizi yang kaya dan
ketersediaannya yang melimpah, sangat sesuai dengan kebutuhan konsumen yang semakin
selektif ini. Selain itu, dengan perkembangan teknologi dan inovasi dalam bidang pengolahan
makanan, terdapat berbagai cara untuk mengolah pisang menjadi produk-produk bernilai
tambah, seperti makanan ringan, camilan sehat, minuman, serta berbagai produk kesehatan dan
kecantikan.
Hal ini membuka peluang besar bagi pengusaha untuk menciptakan produk-produk
inovatif yang dapat menarik minat konsumen dan bersaing di pasar yang semakin kompetitif.
Dengan memanfaatkan potensi pisang sebagai bahan baku utama, serta menggabungkannya
dengan inovasi dalam proses produksi dan pemasaran, kami bermaksud untuk memperkenalkan
bisnis olahan pisang yang berkualitas tinggi dan berdaya saing tinggi.
Melalui pendekatan yang holistik dan berkelanjutan, kami bertekad untuk tidak hanya
memperoleh keuntungan finansial, tetapi juga berkontribusi pada pembangunan ekonomi lokal,
pemberdayaan petani pisang, serta penyediaan produk makanan yang berkualitas dan bergizi
bagi masyarakat. Dengan dasar pemahaman tersebut, kami mempersembahkan proposal bisnis

4
 olahan pisang ini sebagai langkah awal dalam mewujudkan visi kami untuk menjadi pemimpin
dalam industri makanan yang berbasis pada nilai-nilai keberlanjutan dan kualitas tinggi.

1.2 Visi Dan Misi

VISI
„Menciptakan produk makanan yang praktis ,bersih dan berkulitas serta menjadi pelopor
cemilan yang disukai masyarakat sehinga dapat menjadi produk internasional‟
Misi
 Terus melakukan inovasi produk hingga memuaskan konsumen
 Menjaga kualitas produk agar menjadi produk andalah masyarakat
 Memberikan kesan yang baik kepada pelangagn
 Menerimah segalah kritikan untuk pengembangan produk
1.3 Tujuan Dan Manfaar
 Untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan.
 Menjadikan mahasiswa lebih kreatif dan inovatif tentang berwirausaha
 Untuk menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.
 Dapat belajar sendiri dan mangisi waktu luang dengan kegiatan yang bermanfaat dan
berorientasi pada masa depan.
 Untuk selalu berpikir aktif, kreatif dan inovatif serta mengasah kemampuan mahasiswa
dalam berbisnis sehingga memunculkan banyak ide-ide baru yang dapat menjadi
peluang usaha yang menguntungkan.
 Untuk membantu berfikir kritis dan objektif atas bidang usaha yang dijalankan

1.4 Data Perusahaan

1. Nama perusahaaan Sumber Jaya Rasa
2. Bidang usaha Kuliner
3. Jenis produk Olahan Pisang
4. Alamat perusahaan Jl perintis no.9 tamalanrea indah
5. Nomor telepon 08921382392389
6. Alamat email -

5
1.5 Data Pemilik
1. Nama Kisma Adriana
2. Jenis kelamin Perempuan
3. Tempat,tanggal lahir Indo limbang 22 januari 2004
4. Alamat Jl perintis no.9
5. No hp 085657115504
6. Email [email protected]
7. Peran dalam perusahaaan owner

1.1 Konsep Usaha

Olahan pisang merupakan suatu prodak yang akan dibuat dengan dua jenis.yaitu pisang smeck
down dan pisang epe yang di olah setengan jadi terlebih dahulu kemudian produk di fakumkan
dan disediakan bumbu, dikemas dengan cantik dan menarik sesuai dengan tren saat
ini.kemudahan yang diberikan membuat para pelanngan boleh memakannya dimana pun dan
kapan pun karna semua prodak kami praktis dan higienis
Outlet olahan pisang akan hadir di berbagai lokasi yang strategis serta kami menjual yang instan
dan produk fress yang dimasak di tempat. Para pelanggan dapat memesan sesuai keinginan
mereka karna kami menyediakan pemesanan online jadi masyarakat di luar Sulawesi dapat pula
menikmatinya

6
 BAB II

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1. Aspek Pasar

2.1.1 Gambaran Umum Pasar dan Sasaran

Usaha penjualan olahan pisang ini merupakan usaha kecil yang dijalankan dari awal dengan
membuka satu outlet yang berlokasi di rumah pemilik. Jika usaha ini berhasil atau sukses dan
dapat mencapai tujuan yang diharapkan, maka pemilik akan memperbesar usaha ini dengan
membuka cabang-cabang.
2.1.2 Jenis Produk yang Dipasarkan

Produk yang saya pasarkan merupakan olahan pisang yang terdiri dari dua jenis dengan
berbagai varian rasa dan isi yang mempunyai tampilan yang unik yaitu warna – warni dan juga
memiliki kandungan yang bermanfaat untuk tubuh

2.1.3 Target pasar

Produk olahan pisang bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari anak sekolah,
mahasiswa, pegawai kantoran, ibu rumah tangga, sampai dengan lansia sekalipun dapat
menikmati produk ini karena menggunakan bahan-bahan yang alami dan berkualitas.

2.1.4 Pesaing

Untuk saat ini kami mempunyai beberapa pesaing Yang Berada di daerah pantai Losari dan
beberapa tempat makan. Namun hal itu tidak membuat kita khawatir karna prodak kita sudah
di berikan inovasi sehingga dapat menjangkau pelanggan di mana saja

2.2. Aspek Pemasaran

2.2.1. Promosi

Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur tempat- tempat ramai dan
menyebarkannya di sosial media seperti Blogger, Facebook, Twitter, tik tok, dan lain-lain. Pada
saat garnd opening akan dilakukan penjualan murah atau potongan harga kepada para
konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat berkunjung kembali.

7
2.2.2. Pengembangan Produk

Pengembangan produk kedepan untuk produk olahan pisang ini hanya

dikembangkan dengan cara penyajian ataupun cara pendistribusian ke langganan.
Olahan pisang yang unik dan menarik pastinya akan menjadi salah satu daya tarik bagi
para konsumen.

2.2.3. Langkah-langkah Promosi

Pada permulaan kami akan mencoba memberikan potongan harga pada

konsumen dan terus mempertahankan citarasa yang kami punya tanpa mengubahnya
ke yang lebih buruk.

2.3. Analisis SWOT

1. KEKUATAN (strength)

a. Olahan pisang Makassar memiliki tampilan yang unik dan menarik karena memiliki
berbagai varian warna sehingga membuat konsumen ingin merasakan produk ini
b. Selain varian warna pisang yang kami gunakan setengan matangi, sehinnga rasa
manis alami lebih terasa namun tidak alot
c. Olahan pisang makassar memiliki rasa yang lezat karena pemilihan bahan baku yang
berkualitas.
d. Harga harga olahan pisang sangat terjangkau bagi semua kalangan.

e. Lokasi outlet yang letaknya strategis sehingga mudah dijangkau oleh konsumen baik
dengan kendaraan pribadi atau kendaraan umum.
f. Terdapat layanan sistem pemesanan online sehingga konsumen dari berbagai daerah
di Makassar dan luar daerah dapat memesan produk ini dengan tambahan biaya
pengiriman.

8
2. KELEMAHAN (weakness)

a. Produk hanya satu jenis

Produk yang ditawarkan hanya dua jenis dari kebanyakan olahan pisang
sederhana yang ada, jika selera konsumen terus berubah, bukan tidak mungkin
produk ini akan di tinggalkan dan beralih ke produk lain yang lebih inovatif.
b. Ketahanan produk singkat
Bahan baku yang mudah rusak harus segerah diolah atau di masukkan ke
dalam kulkas dan tidak bisa bertahan lama di luar ruangan .
3. PELUANG (opportunities)

a. Selera
Produk olahan pisang makassar membuat cemilan ini menjadi lezat dan
mempunyai berbagai varian warna dan rasa dari toping yang diberikan . Inovasi
warna ini juga dimaksudkan untuk membidik/menarik semua segmen pasar
sehingga produk olahan pisang menjadi suatu selera dimasyarakat sebagai
peluang untuk mendapatkan lebih banyak profit.
b. Persaingan
Melihat dari persaingan peluang bisnis ini akan sangat menjanjikan sekali, hal
ini karena saingan untuk usaha ini bisa dikatakan belum banyak.
4. ANCAMAN (threats)

a. Akan banyak pihak lain yang akan meniru usaha olahan pisang ini, terutama
keunikan dan produknya hal ini tentu akan membuat saingan yang baru bagi kita.
b. Adanya pedagang – pedagang asongan atau tradisional yang ada di masyarakat
dan berkeliling menjualkan dagangan olahan pisang mereka dengan harga yang
lebih murah.

9
2.4. Distribusi

Tempat penjualan produk olahan pisang makassar berada di tempat yang

strategis, ,dengan jumlah penduduk yang padat di sekitar tempat penjualan. Hal ini
yang cukup mendukung kegiatan perdagangan tersebut. Karena, strategis akan sedikit
banyak menimbulkan Efek untuk membeli jajanan sederhana ini, Orang yang tadinya
belum tahu keberadaan Produk kita serta keunikan yang kita miliki dengan lebih cepat
diketahui, dengan demikian Faktor Manusia yang biasanya suka mencoba coba hal hal
baru akan timbul.

10
 BAB III

ASPEK PRODUKSI

3.1 Jenis produk

Jenis produk yang ada pada “olahan pisang makassar ” terdiri dari pisang epe dengan
berbagai varian rasa dan pisang smekdown dengan rasa gurih saos khasnya
3.2 Kualitas produk

Kualitas produk yang kami berikan sangatlah berkualitas karena bahan-bahan yang
digunakan merupakan bahan-bahan alami tanpa mengandung pengawet apapun.
3.3 Komposisi produk
Pisang epe
 Gula merah
 Pisang
 Tepung maysena
 Air
 Daun pandan
 Perasa makanan

Pisang smeckdown

 Pisang
 Garam
 Minyak
 cabai
 Bawang merah
 Bawang putih
 Terasi
 Jeruk purut
3.4 Proses pembuatan
Cara membuat pisang epe
 Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik dan tekan dengan piring hingga agak pipih.

11
 Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecoklatan dan kering.
 Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula meleleh lalu angkat.

Cara Buat Saus Gula Merah

 Rebus semua bahan hingga gula larut dan didihkan beberapa saat.
 Setelah itu, angkat lalu saring dan dinginkan
Cara membuat pisang smackdown

 Kupas pisang lalu goreng hingga setengah matang. Pisang tidak perlu dipotong-potong.
 Pipihkan pisang yang setengah matang. Goreng lagi hingga agak kemerahan.
 Buat sambal. Goreng semua bahan untuk sambal. Ulek dan tambahkan garam sesuai
selera.
 Sajikan pisang peppe dengan sambal terasi .

Cara membuat sambal terasi

 Rebus tomat, dan per cabea an semua

 Uleg kasar cabe, tomat dan terasi
 Tambah kan minyak panas ke dalam sambal
 Tambahkan gula, garam, penyedap, Dan terakhir kucurkan jeruk limau
3.5 Pengemasan produk
Jika konsumen memesang take away olahan pisang disusun cantik kedalam
sterofom.sementara untuk pemesanan online luar sulsel produk di vakum terlebih dahulu
kemudia di masukkna ke dalam plastic beserta bumbunya.

12
 BAB IV

ASPEK KEUANGAN

4.1 Kebutuhan Modal Awal Untuk Memulai Usaha

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp.300.000.,dana tersebut
dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produkai.berikut ini adalah rincian
kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal produksi

Kebutuhan investasi

Komponen Jumlah Satuan Harga Umur Total Penyusutan

No per ekonomis biaya/ /tahun
unit/Rp /tahun Rp Rp
1. Gerobak 1 unit 1500.000 3 1.500.000 500.000
2. Kompor 1 unit 150.000 3 150.000 50.000
3. Tabung 1 unit 120.000 3 120.000 40.000
4. Baskom 1 unit 30.000 3 30.000 100.000
5. Panci 1 unit 70.000 3 70.000 30.000
6. Pisau 2 unit 20.00 3 40.000 5.000
7. Sendok 1 unit 10.000 3 10.000 2.000
8. spatula 1 unit 8,000 8.000 3.000
9. Penjepit 1 unit 20.000 3 20.000 7.000
10. blender 1 unit 200.000 3 200.000 100.000
11. talenan 2 unit 10,000 3 20.000 5.000
12. tungku 1 unit 40.000 3 40.000 20.000
TOTAL BIAYA 2.208.000 855.000

13
 Bahan Baku Untuk Produksi

No Bahan Jumlah Total Harga Per Total Harga Per

Produksi Tahunan
1. Gula merah 2kg 30.000 200.000
2. Tepung maysena 1 kg 20.000 240.000
3. Pisang - 100.000 1.000.000
4. Minyak 5L 100.000 1.200.000
5. Mentega 1 Kg 35.000 280.000
6. Box makanan 3 dos 60.000 720.000
7. Masako 1 kg 20.000 240.000
8. Cabe 2kg 70.000 840.000
9. tomat 2kg 80.000 960.000
10. Bawang merah 1kg 35.000 420.000
11. Bawang putih 1kg 35.000 420.000
12. Sendok plastic 1 lusin 20.000 240.000
13. Plastic saos 3 lusin 47.000 564..000
14. Perasa makanan 100 gr 40.000 480.000
15. Garam 200gr 10.000 120.000
16. terasi 1 pack 15.000 90.000
TOTAL 682.000 8.014.000
Biaya Operasional

NO KOMPONEN BIAYA PER BULAN BIAYA PER TAHUN

1. LISTRIK DAN AIR 100.000 1.200.000
2. GAS 20.000 240.000
3. PROMOSI 50.000 600.000
4. TENAGA KERJA 1000.000 12.000.000
5. SEWA TOKOH 1000000 12.000000
TOTAL 2.170.000 31.440.000

14
 Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha Pelangi Dadar Gulung
adalahsebesar Biaya Peralatan + Biaya Bahan Baku + Biaya Operasional

= Rp2.208.000+ Rp. 682.000 + Rp. 2.170.000

= Rp. 5.060.000

Total biaya

Biaya investasi 2.208.000/tahun

Biaya produksi 8.014.000/tahun

Biaya operasional 31.440.000/tahun

Biaya penyusutan 8.550.000/tahun

Harga pokok produksi

 Biaya tetap =Biaya Penyusutan+ Biaya Operasional

=Rp 855 .000 /tahun + 31.440.000/ tahun
=Rp.32.295.000/tahun

 HPP = Biaya tetap+ Biaya produksi/ Jumlah produksi

= Rp .32.295.000+Rp8.014.000/ (100x 250)
=RP 40.309.000/25.000
=Rp16.000,-

15
 BAB V

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

5.1 Resiko/Hambatan
Selain memiliki peluang usaha, kami juga memiliki resiko yang harus dihadapi
dan dicari solusinya. Beberapa resiko yang mungkin akan kami hadapi diantaranya
adalah:
a. Persaingan

Seiring perkembangan zaman, semakin banyak pesain yang suka meniru produk orang
lain .
b. Daya Tahan Produk

Produk olahan pisang ini bersifa kurang tahan lama, produk ini minggu bertahan satu
didalam kulkas.
5.2 Tindakan Alternatif
Tindakan yang akan kami lakukan untuk mengatasi resiko dan hambatan tersebut
adalah sebagai berikut:

a. Persaingan

Usaha yang kami lakukan untuk menarik minat konsumen adalah dengan
melakukan promosi produk secara berkesinambungan serta membuat produk dengan
tampilan menarik dengan berbagai warna sesuai dengan selera konsumen yang
diminati pada saat ini. Selain itu, menggunakan hak cipta dari produk yang dihasilkan
jika produk ini sudah berhasil dengan branding yang kreatif konsumen akan
menjadikan pradul ini sebagai produk best seller.

b. Daya Tahan Produk

Upaya untuk mengatasi hal tersebut adalah bisa memperkirakan berapa jumlah
penjualan setiap harinya sdan selalu mengirimkan produk stok yang baru.

16
 BAB VI

PENUTUP

6.1 Kesimpulan
Dengam melihat peluang yang ada pasaran dimana umumnya penjual olahan pisang ini
hanya terdapat di daerah tertentu makanya kami berinvasi membuat produk ini menyebar
di seluruh Indonesia.usaha olahan pisang ini cukup menjanjikan karna dua tipe rasa
manis dan gurih yang menjadi sasasaran empuk untuk dinimati pelanggan.diharapkan
bisnis ini dapat menyebar luas di masyarakat dan viral selain rasa yang enak harganya
pun terjangakau dan belum ada inovasi di masyakat
6.2 Saran

Dari proposal bisnis ini diharapkan usaha ini dapat berjalan lancar, sesuai yang
diharapkan dan banyak diminati konsumen. Saran dari saya yaitu dalam berbisnis apapun
yang kit miliki harus dapat mempunyai sikap kreatifitas dan inovasi yang tinggi, sehingga
para konsumen tidak bosan atau jenuh untuk memakan atau memakai produk yang kita
buat. Karena untuk zaman sekarang, jikalau kita tidak berkreasi seunik mungkin, kita
dapat terkalahkan oleh para pesaing yang sebenarnya setara kemampuannya dengan diri
kita

17