PROPOSAL

USAHA KRIPIK PISANG

DISUSUN OLEH :

Aryavhitaz Dwi Pratama p

Evalia Yearin Paembonan
Gemariang Bakaru
Helka Johanes Piedra
Rafael Exelion H
Vesti

KELAS XI-6
KELOMPOK 2

2023
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ………………………………………………………. i

DAFTAR ISI ………………………………………………………………… ii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ………………………………………………………. 1
B. Rumusan Visi Usaha ………………………………………………… 1
C. Rumusan Misi Usaha ………………………………………………... 1
D. Tujuan Usaha ………………………………………………………… 2
E. Manfaat Usaha ……………………………………………………….. 2
F. Deskripsi Usaha ……………………………………………………… 2

BAB II PEMBAHASAN
A. Aspek Produk ………………………………………………………... 3
B. Aspek Pemasaran ………...………………………………………...... 4
C. Aspek Teknis ………………………………………………….…….. 6
D. Aspek Organisasi dan Manajemen …………………………………. 6
E. Aspek Yuridis/Hukum ……………………………………………… 8
F. Aspek Finansial …………………………………………………….. 8
G. Perkiraan Laba/Rugi ……………………………………………….. 8

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan ………………………………………………………….. 10
B. Saran ……………………………………………………………...…. 10

DAFTAR RUJUKAN ………………………………………………………. 11

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Proposal usaha ini disusun untuk melakukan suatu kegiatan pembelajaran P5, yakni membuat
keripik pisang kemudian memasarkannya sesuai dengan tuntunan tema “kewirausahaan” dan
kegiatan ini perlu mendapat persetujuan dari pihak Kepala Sekolah UPT SMAN 1 TANA
TORAJA.
Kami memilih usaha keripik pisang karena:
1. Usaha ini mudah dilakukan baik dalam proses pembuatan maupun proses pengemasan
2. Usaha ini mudah dipasarkan baik dalam lingkungan sekolah maupun dalam lingkungan
masyarakat dengan memanfaatkan teknologi seperti promosi di media sosial
3. Produk keripik pisang sangat digemari oleh semua kalangan baik itu anak-anak, remaja,
bahkan orang tua.
Keripik pisang merupakan salah satu produk makanan ringan yang memiliki rasa renyah dan
murahnya harga yang ditawarkan menjadikan produk tersebut sebagai alternatif tepat untuk
menemani waktu santai anda bersama rekan dan keluarga. Seiring dengan meningkatnya
permintaan konsumen, kini keripik pisang mulai diinovasikan berbagai varian rasa, seperti ada
yang menggunakan tambahan rasa pedas manis pada keripik pisang tersebut.
Meskipun trend tersebut belum lama dikenal masyarakat luas, namun perkembangannya
sudah sangat pesat, sehingga banyak produsen yang beralih untuk menjual Keripik Pisang ini.
Sejatinya, produk keripik pisang bukan barang baru bagi masyarakat Indonesia. Namun dengan
menambahkan sedikit inovasi, kini keripik tersebut banyak dicari konsumen dan menjadi salah
satu peluang bisnis menarik yang menjanjikan untung besar bagi pelakunya.

B. Perumusan Visi Usaha

Usaha yang sederhana ini “Kripman (Keripik pisang pedas manis) ” dapat menjadi salah
satu peluang untuk meningkatkan keterampilan dan kewirausahaan siswa SMA NEGERI 1 Tana
Toraja

C. Perumusan Misi Usaha

1. Memproduksi barang dagangan yang higienis, sehat, dan bergizi.
2. Melakukan pemasaran secara langsung dan memanfaatkan teknologi media sosial.
3. Menjadikan usaha ini sebagai wadah untuk memperkenalkan salah satu makanan ringan
lokal dari masyarakat Sulawesi Selatan

D. Tujuan Usaha
1. Mencari keuntungan yeng sebesar-besarnya dengan menggunakan modal yang sekecil-
kecilnya.
2. Memberdayakan semangat dan kemampuan kewirausahaan siswa SMA Negeri 1 Tana
Toraja khususnya kelompok 2, kelas XI-6.
3. Memasarkan produk hasil olahan kepada berbagai kalangan khususnya siswa, guru,
staf/pegawai SMA Negeri 1 Tana Toraja
4. Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar mengetahui bahwa keripik pisang pedas manis ini
mempunyai nilai cita rasa yang tinggi.

E. Manfaat Usaha

F. Deskripsi Usaha

Usaha yang akan saya buat adalah usaha yang bergerak dalam bidang pengolahan makanan
(industry kecil) yang memanfaatkan pisang menjadi hidangan cemilan nikmat bergizi, berselara
tinggi dan sehat untuk metabolisme tubuh. Karena pada dasarnya pisang adalah jenis buah-
buahan yang memiliki nilai gizi yang sangat tinggi, apalagi buah pisang bebas dari bahan kimia
yang nantinya akan merusak tubuh manusia secara perlahan. Usaha ini mungkin masih jarang
diminati orang banyak, karena kebanyakan mereka hanya membuat sebagai makanan untuk
disajikan dirumah saja, namun oleh karena itu saya berusaha untuk mengembangkan usaha ini
agar dapat lebih maju lagi dan menunjukan citra yag baik akan segala macam olahan pisang yang
sehat dan bergizi tinggi dengan bermacam-macam bentuk pengolahan serta sajian yang kreatif
dan inovatif.
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Aspek Produk
1. Jenis Produk Usaha
Usaha ini akan memproduksi dan menjual kripik pisang bahan bakunya adalah pisang. Produk
yang dihasilkan memiliki cita rasa yang manis dengan tambahan bumbu pedas sehingga rasanya
pedas manis dan dikemas dengan wadah plastik transparan.
2. Jumlah Produk yang Dibuat
Berdasarkan jumlah bahan yang kami sediakan, kami dapat memprediksi jumlah produk yang
kami akan buat yakni sebanyak 15.
3. Waktu Kegiatan Produksi
Rabu, 22 November 2023.
4. Jumlah Tenaga yang Dibutuhkan
6 orang.
5. Bahan dan Alat

Bahan P Qty P/Qty

Pisang sisir Rp. 15.000,00/sisir 2 sisir Rp. 30.000,00
Garam Rp. 3.000,00/bungkus 1 bungkus Rp. 3.000,00
Cabai Rp. 40.000,00/Kg ¼ Kg Rp. 10.000,00
Gula pasir Rp. 10.000,00/bungkus 1 bungkus Rp. 10.000,00
Minyak goreng Rp. 20.000,00/liter 2 Liter Rp. 40.000,00
Bawang putih Rp. 1.000,00/siung 5 siung Rp. 5.000,00
Total Rp. 98.000,00

Alat

6. Proses Produksi
Langkah 1
a. Kupas kulit pisang menggunakan pisau.
b. Rendamlah pisang tersebut di bawah air garam selama beberapa menit.
c. Sediakan alat-alat penggorengan
d. Panaskan minyak di wajan.
e. Setelah minyak panas, gorenglah pisang dengan cara memarutnya langsung ke dalam wajan.
f. Setelah pisang sudah berwarna kuning kecokelatan, tiriskan pisang tersebut menggunakan
irus.
Langkah 2
a. Siapkan alat penggorengan lalu panaskan minyak goreng.
b. Masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan sebelumnya.
c. Masukkan air dan garam secukupnya
d. Aduk hingga merata dan airnya berkrang
e. Masukkan minyak goreng ke dalam wajan tersebut, lalu aduk hingga merata.
f. Setelah beberapa menit di aduk, maka campuran yang berada di wajan akan melepuh-lepuh.
g. Setelah campuran wajah meluap-luap, matikan kompor lalu masukkan keripik pisang yang
sudah di goreng pada tahap sebelumnya ke dalam wajan tersebut.
h. Setelah bumbu tercampur merata dengan keripik pisang, angkat keriping tersebut
menggunakan irus, lalu dinginkan di sebuah wadah.
i. Setelah keripik pisang sudah dingin, keripik pisang siap disajikan.

B. Aspek Pemasaran
1. Segmen Pasar

Target Konsumen adalah masyarakat didaerah sekitar dari semua golongan baik usia muda
maupun tua.

2. Strategi Pemasaran
a. Dilakukan secara langsung
b. Mempromosikan di media sosial
3. Sistem Penjualan/Distribusi

Untuk tujuan sebagai tempat penjualan produk keripik pisang pedas manis ini adalah kepada
konsumen di SMA Negeri 1 Tana Toraja. Selain itu, kami juga akan mempromosikannnya di
media sosial sehingga pembeli bukan hanya sebatas dari lingkungan sekolah tapi juga
menjangkau masyarakat di luar lingkungan sekolah.
C. Aspek Teknis
1. Display

Display toko dilakukan dengan menampilkan gambar kripik pisang dalam kemasan dan
terdapat stiker produksi dengan hiasan yang menarik.

2. Kebutuhan Peralatan dan Perlengkapan

Dalam usaha ini peralatan yang digunakan adalah peralatan yang kami bawa masing-masing
anggota kelompok dari rumah kami. Namun, ada juga peralatan lainnya yang kami akan beli
nantinya, seperti kemasan keripik, stiker logo desain produk.

D. Aspek Organisasi dan Manajemen

1. Tim Manajemen

Usaha pembuatan kripik pisang ini dijalankan oleh anggota kelompok 2 kelas XI-6 SMA
Negeri 1 Tana Toraja.

2. Informasi Parter Usaha

Untuk mengembangkan usaha ini, kami akan menjalin kerjasama dengan berbagai pihak
yang dapat mendukung usaha ini, meliputi :

a. Penjual di kantin sekolah

b. Lembaga yang sedang mengadakan kegiatan yang mengundang masa, seperti:
1. Bazaar
2. Pentas seni
3. Kejuaraan lomba dengan sekaligus mempromosikan produk

3. Beberapa Resiko yang Timbul

a. Strength (Kekuatan)
Berpengalaman dalam kualitas rasa, disiplin kerja, kreatif dan inovatif. Dapat memenuhi
kebutuhan pelanggan, memiliki produk keripik pisang yang berkualitas dengan rasa yang
khas yang sangat cocok di lidah konsumen.
 b. Weaknes (Kelemahan).
Semakin sulit mendapatkan sumber bahan baku pisang yang berkualitas.
c. Oportunity (Peluang).
Dengan tetap menjaga mutu dan kualitas produk keripik pisang, kami yakin dapat
bersaing walaupun harus bersaing dengan kelompok lain yang juga membuat produk
keripik yang skalanya lebih tinggi. Saat ini dengan banyaknya penggemar keripik pisang
terutama yang memiliki rasa khas kami yakin usaha ini akan cepat maju untuk masa
mendatang.
d. Threaty (Ancaman).
Banyaknya dan munculnya usaha-usaha baru yang sejenis yang berusaha menyaingi
usaha ini, dengan keunikan dan kekhasan perusahaan mereka sendiri.

4. Tindakan Alternatif
Untuk mengatasi resiko sebuah usaha, kami mencoba berusaha untuk:

a. Mengadakan devisi penelitian, model dan pengembangan pada sebuah usaha

b. Menjalin kerjasama dengan pihak lain yang dapat membantu mengatasi masalah tersebut.

Untuk itu upaya dalam penelitian saya iala:

a. Mengadakan survey tentang model produk yang diinginkan konsumen
b. Mengadakan survey tentang rasa-rasa kegemaran produk yang sedang trend
c. Mengadakan survey tentang produk yang dapat dihasikan dari bahan baku yang ada

E. Aspek Finansial

Modal awal
Mesin pengiris pisang (Slicer) Rp 4.500.000
Mesin pengemas (Sealer) Rp 500.000
Peralatan menggoreng (wajan dan alat penirisnya) Rp 300.000
Kompor gas dan tabung 3 kg Rp 300.000
Total Rp 5.600.000

Peralatan mengalami penyusutan dengan rincian sebagai berikut :

 - Mesin slicer : 1/60 x Rp 4.500.000,00 Rp 75.000,00/bln
- Mesin sealer : 1/36 x Rp 500.000,00 Rp 13.900,00/bln
- Penggorengan : 1/36 x Rp 300.000,00 Rp 8.400,00/bln
- Kompor gas : 1/36 x Rp 300.000,00 Rp 8.400,00/bln+
Total Rp.105.700,00/bln

F. Perkiraan Laba/Rugi

Biaya operasional per bulan

Belanja bahan baku per hari :
- Pisang (Rp 1.500,00/kg x 50 kg) Rp 75.000,00
- Minyak goreng (Rp 13.000,00/kg x 20 kg) Rp 260.000,00
- Coklat, Keju Rp 250.000,00 +
Total Rp 585.000,00

Biaya belanja per bulan :

Rp 585.000,00 x 30 hari Rp 17.550.000,00
Plastik kemasan Rp 1.500.000,00
Gas 3 kg (Rp 17.500,00 x 15 tabung) Rp 262.500,00
Gaji pegawai (2 orang x Rp 800.000,00) Rp 1.600.000,00
Biaya transportasi Rp 1.000.000,00
Biaya penyusutan peralatan Rp 105.700,00+
Total Rp 22.018.200,00

Omset penjualan per bulan

Rata-rata penjualan produk Rp 1.000.000,00/hari :
Perbulan : Rp 1.000.000,00 x 30 hari = Rp 30.000.000,00

Laba bersih per bulan

Rp 30.000.000,00 - Rp 22.018.200,00 Rp 7.981.800,00
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Kripik pisang adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah pisang dan digoreng,
dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang diizinkan. Tujuan pengolahan pisang menjadi
kripik pisang adalah untuk memberikan nilai tambah dan meningkatkan/memperpanjang
kemanfaatan buah pisang. Syarat mutu kripik pisang dapat mengacu SNI 01-4315-1996, Kripik
Pisang.

Keripik pisang ini berbeda dengan jenis keripik pisang yang ada di pasaran. Dengan
menawarkan harga yang relatif sama di pasaran namun Keripik Pisang ini memberikan varian
rasa yang menarik sehingga masyarakat terutama mahasiswa mendapatkan kepuasan yang lebih.
Produk ini ditujukan terutama kepada remaja maupun dewasa awal khususnya mahasiswa yang
dikenal sangat gemar mengkonsumsi makanan ringan termasuk keripik pisang. Pendistribusian
produk agar sampai tangan konsumen dilakukan dengan secara langsung dari produsen ke
konsumen.

B. Saran

Dalam mendirikan usaha sebaiknya siapkan semuaya dengan mateng sehingga usaha yang
akan dijalankan dapat berjalan dengan lancar, perlu adanya keyakinan dan percaya diri terhadap
usaha yang dijalankan, selalu kreatif dan inovatif sehingga pelanggan tidak merasakan
jenuh/bosan, dan jangan mudah menyerah dalam menghadapi berbagai hambatan dan masalah
yang timbul.
DAFTAR RUJUKAN