LAPORAN HASIL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

KULIAH KERJA NYATA (KKN)

PENGOLAHAN HASIL SAMPING DARI KULIT SINGKONG

DI DESA SUSUKAN KECAMATAN CAMPAKA

Di Susun Oleh

Nazuariel Hernawan Adji

NIM. 5421120032

Dosen Pembimbing Lapangan

Devi Setiawan, ST., MT
NIDN. 0422098304

UNIVERSITAS SURYAKANCANA
CIANJUR
2023
 HALAMAN PENGESAHAN
LAPORAN PENGABDIAN PADA MASYARAKAT
KULIAH KERJA NYATA (KKN)

1. Judul Program Pengolahan Hasil Samping Dari kulit

: Singkong Di Desa Susukan Kecamatan
Campaka
2. Identitas Mahasiswa
a. Nama Lengkap : Nazuariel Hernawan Adji
b. NPM : 5421120032
c. Program Studi : Agroteknologi
d. Fakultas : Sains Terapan
e. No Hp : 087846549185
f. E-mail : [email protected]
3. Identitas Dosen
a. Nama Lengkap : Devi Setiawan, ST., MT
b. NIDN : 0422098304
4. Lokasi KKN : Desa Susukan Kecamatan Campaka
5. Pelaksanaan 40 Hari/Minggu/Bulan/Tahun
:
21 Juli s/d 28 Agustus 2023
6. Asal Anggaran : Pribadi dan Pemilik Usaha.
7. Nominal Biaya Pelaksanaan : 103.500

Cianjur, 20 Agustus 2022

Mengetahui, Pelaksana,
Dosen Pembimbing Lapangan

Devi Seiawan, ST., MT Nazuariel Hernawan Adji

NIDN. 0422098304 NPM. 5421120032

Menyetujui,
Ketua LPPM UNSUR

Dr. dr. Hj Trini Handayani, S.H., M.H.

NIK. 303300009

i
 KATA PENGANTAR

Syukur alhamdulillah penulis panjatkan kepada Allah SWT, yang telah

memberikan nikmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga program Kuliah
Kerja Nyata (KKN) di Desa Susukan, Kecamatan Campaka pada tahun 2023 ini
dapat terlaksana dan terselesaikan dengan baik. Laporan hasil pengabdian kepada
masyarakat ini disusun sebagai bentuk pertanggungjawaban tertulis saya selama
pelaksanaan KKN di Desa Susukan, Kecamatan Campaka dari tanggal 21 Juli
2023 sampai dengan 28 Agustus 2023.
Dibalik terselesaikannya laporan ini, ada banyak pihak yang mendorong
penulis untuk segera menyelesaikannya, maka dari itu penulis ingin memberikan
penghargaan dan rasa terima kasih yang tiada terhingga kepada :
1. Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi

2. Prof. Dr. H. Dwidja Priyatno,SH.,MH.,Sp.N. selaku Rektor Universitas

Suryakancana
3. Seluruh pimpinan Fakultas

4. Seluruh panitia Kuliah Kerja Nyata (KKN) UNSUR tahun 2023

5. Devi Setiawan, ST., MT selaku Dosen Pembimbing Lapangan

6. Bapak Dodi Dahmudi selaku Kepala Desa Susukan

7. Seluruh staff Desa Susukan Kecamatan Campaka

8. Seluruh warga Desa Susukan, Kecamatan Campaka

9. Pihak-pihak yang terlibat dalam kegiatan KKN ini

Penulis menyadari penulisan laporan ini masih jauh dari kata sempurna.
Untuk itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi
perbaikan di masa yang akan datang. Penulis berharap laporan ini memberikan
manfaat bagi siapa saja yang membacanya. Mudah-mudahan berkah dan karunia-
Nya senantiasa terlimpah kepada kita semua.
Cianjur, 26 Agustus 2023

Penulis
ii
 DAFTAR ISI

LEMBAR
PENGESAHAN............................................................................................
..i
KATA PENGANTAR
....................................................................................................ii
DAFTAR ISI …………………………………………………………………………..iii
ABSTRAK ......................................................................................................................iv
I. PEBDAHULUAN ....................................................................................................1
II. TINJAUAN PUSTAKA…………………………………………………………...5
III. METODE PENGABDIAN .....................................................................................6
IV. PEMBAHASAN.......................................................................................................9
V. JADWAL KEGIATAN DAN ANGGARAN KEGIATAN.................................11
VI. PENUTUP ..............................................................................................................12
UCAPAN TERIMAKASIH .........................................................................................13
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

iii
 ABSTRAK

Judul laporan ini yakni Pengolahan Hasil Samping Dari Kulit

Singkong Di Desa Susukan. Laporan ini bertujuan untuk menambah
UMKM yang ada di Desa Susukan yang berfokus pada pengolahan hasil
samping kulit singkong. Metode yang digunakan dalam mengumpulkan
data yaitu observasi, wawancara dan praktek langsung di lapangan.
Perkembangan bisnis makanan khususnya di daerah Cianjur Sangat pesat
perlunya membuat inovasi terbaru diantaranya pengolahan kulit singkong,
Kripik Kulit Singkong harus memiliki keunggulan bersaing di bidang
kuliner supaya tetap bertahan atau bahkan memenangkan persaingan
dalam bisnis kuliner. Kualitas dari produk kulit singkong harus dengan
pengemasan yang menarik para konsumen dan beragam citarasa dari
olahan kulit singkong. Pembuatan laporan ini bertujuan untuk
meningkatkan UMKM yang berada di Desa Susukan Kecamatan Campaka
dengan pemanfaatan limbah kulit singkong.

Kata kunci : Kulit Singkong, Pengolahan, UMKM

iv
 1

I. PENDAHULUAN

Desa Susukan, Kecamatan Campaka, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat

merupakan wilayah yang menjadi lokasi pengabdian saya selama KKN. Potensi
desa ini sangat beragam, contohnya potensi pertanian, UMKM, pendidikan dan
sebagainya sehingga dapat menjadi bagian dari proses pendidikan dan
pembelajaran bagi mahasiswa dalam mengamalkan ilmunya serta langkah awal
untuk terjun ke masyarakat dalam rangka pengabdian kepada masyarakat yang
sebenarnya setelah menyelesaikan studi di universitas. Saya menyusun program
setelah melakukan survey lokasi tempat untuk melakukan penyuluhan dan
menentukan lokasi yang cocok untuk selanjutnya dibimbing agar potensi yang
ada berkembang.
Desa Susukan adalah sebuah Desa yang terletak di Kecamatan Campaka
Kabupaten Cianjur Provinsi Jawa Barat yang mana pada awal terbentuknya
Desa Susukan. Pada waktu itu masyarakat bermaksud membuat pemekaran
desa yang diprakarsai oleh para tokoh masyarakat dan tokoh agama yang pada
waktu mendatang perlu pemekaran mengingat luas territorial dan jumlah
penduduk sudah memungkinkan untuk dimekarkan, dengan perjalalanan yang
cukup Panjang dan kendala yang dihadapi cukup banyak akirnya pada tahun
1969 Pemerintah Kabupaten Cianjur mengabulkan keinginan tersebut sehingga
terbentuklah desa baru yang diberi nama “ SUSUKAN “.
VISI :Mewujudkan Tata Kelola Pemerintah yang Lebih Baik,
Transparan dan Membangun serta menjadikan Agama Sebagai Pondasi dalam
Membangun Sumber Daya Manusia dan Sumber Daya Alam.
MISI :1. Menyelenggarakan Pemerintah Desa yang Demokratis,
Transparan, Partisipatif dan Akunbilitas. 2. Meningkatkan Kapasitas Masyarakat
dan Kelembagaan Masyarakat sesuai dengan peranan, tugas dan fungsinya. 3.
Meningkatkan Kualitas dan Kuantitas Prasarana desa.
Desa Susukan merupakan salah satu desa di kabupaten Cianjur yang
memiliki banyak potensi. Meski begitu, warga desa Susukan masih belum bisa
memanfaatkan potensi tersebut secara maksimal, secara sumber daya alam Desa
Susukan ini kaya akan tumbuhan ,tanam tanaman dan wilayah yang hijau, oleh
 2

karena itu di kuliah kerja nyata ini bermaksud untuk melakukan kegiatan
sosialisasi mengenai Pentingnya Pemahaman Anak Usia Dini Tentang
Lingkungan Hidup Mengenai Pengelolaan Sampah Di Lingkungan Sekolah
Maupun Masyarakat bertujuan untuk meningkatkan kesadaran agar lingkungan
di desa Susukan tersebut tetap terjaga dan terlindungi dari sampah yang
menumpuk.
Letak, Luas Wilayah Dan Akrebilitasi

Letak Desa Susukan

Desa Susukan merupakan suatu wilayah di Kecamatan Campaka
Kabupaten Cianjur yang memiliki banyak potensi, baik secara geografis maupun
demografis, Desa Susukan memiliki daya dukung untuk berkembang. Desa
Susukan memiliki luas. Adapun batas-batas wilayah Desa Susukan adalah
sebagai berikut :

Utara Desa Margaluyu

Timur Kec. Cibeber
Selata Desa Girimukti
n
Barat Desa Karyamukti
 3

Program Kuliah Kerja Nyata merupakan program tahunan yang selalu

dilaksanakan oleh mahasiswa dan didampingi Dosen Pembimbing Lapangan
Universitas Suryakancana yang merupakan program pengamalan dari Tri
dharma Perguruan Tinggi terutama Pengabdian kepada masyarakat. Dalam
Program Kuliah Kerja Nyata ini Mahasiswa diterjunkan langsung ke desanya
masing-masing untuk melakukan berbagai kegiatan berupa pengabdian yang
langsung bersentuhan dengan masyarakat. Program Kuliah Kerja Nyata
merupakan program wajib yang harus diikuti oleh mahasiswa, dan memiliki
bobot satuan Kredit Semester (SKS).
Laporan ini dibuat dengan maksud dan tujuan untuk :
1. Mengetahui pelaksanaan mahasiswa dalam menjalankan program KKN.
2. Mengetahui program sosialisasi penting nya pemahaman tentang lingkungan
hidup mengenai pengelolaan sampah.
3. Membuat inovasi pembelajaran dan pengenalan untuk anak usia dini untuk
menanamkan rasa peduli terhadap lingkungan.
4. Mendidik anak usia dini agar mampu membedakan sampah

Luas wilayah
Luas wilayah keseluruhan yaitu 5678 km²

Aksesibilitas
Desa Susukan memiliki 5 Dusun yang terdiri dari Dusun Bojonggintung,
Ciherang, Cipicung, Susukan dan Giri Mekar.

Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan salah satu bentuk pelaksanaan Tri
Dharma Perguruan Tinggi bidang pengabdian kepada masyarakat. Kegiatan ini
memberikan pengalaman belajar kepada mahasiswa agar dapat menjadi manusia
yang mampu berintegrasi dengan lingkungan sekitar, mengabdi kepada
masyarakat secara langsung, mengidentifikasi, serta belajar menangani masalah-
masalah pembangunan yang sedang dihadapi.
KKN adalah salah bentuk kerja yang nyata pada lingkungan
masyarakat untuk pemberdayakan masyarakat pedesaan yang dirancang oleh
mahasiswa yang mampu mengantarkan mahasiswa menjadi individu yang
 4

lengkap dengan bimbingan seorang dosen, baik dalam memanfaatkan ilmu,

kemampuan menganalisis kondisi masyarakat sekitar, serta memberikan solusi
dalam mengatasi berbagai permasalahan sosial, ekonomi, kesehatan,
pendidikan maupun politik sesuai bidang keilmuan yang dimiliki (Aliyyah, et
al. 2017), (Aliyyah, et al. 2018).

Pada pelaksanaan Kuliah Kerja Nyata (KKN) ini, pelaksana memilih salah
satu program di bidang pertanian yaitu dengan memanfaatkan limbah kulit
singkong menjadi makanan kripik dengan program kegiatan ini masayarakat bisa
meminimalisir limbah singkong dan menjadikannya sebuah nilai usaha yang
berkelanjutan.
Laporan ini dibuat dengan maksud dan tujuan untuk :
1. Mengetahui pelaksanaan mahasiswa dalam menjalankan program KKN.
2. Mengetahui program pemberdayaan wirausaha masyarakat melalui kegiatan
KKN.
3. Membuat inovasi pemasaran para pelaku UMKM semakin meningkat.

II. TINJAUN PUSTAKA

 5

Kulit singkong adalah produk limbah (kotoran) singkong dengan

menyimpan karbohidrat tinggi sehingga dimanfaatkan juga untuk pakan ternak.
Limbah (kotoran) kulit terluar menyumbang nol koma lima sampai dua persen
pada seluruh ukuran singkong segar, sedangkan limbah (kotoran) kulit
menyumbang delapan sampai lima belas persen dari total berat (Nurhayani et al.,
2000).

Rukmana (1997) menyatakan bahwa komponen kimia dan gizi dalam 100
g kulit singkong adalah sebagai berikut : protein 8,11 g; serat kasar 15,20 g;
pektin 0,22 g; lemak 1,29 g; kalsium 0,63 g sedangkan komponen kimiadan gizi
daging singkong dalam 100 g adalah protein 1 g; kalori 154 g; karbohidrat 36,8 g;
lemak 0,1 g (Mahmud, dkk, 2009) sehingga dapat disimpulkan bahwa kadar
protein singkong lebih rendah dibanding kulit singkong.

Penelitian Turyoni (2005), menyatakan bahwa kandungan karbohidrat

kulit singkong segar blender adalah 4,55%, sehingga memungkinkan digunakan
sebagai sumber energi bagi mikroorganisme dalam proses fermentasi. Selain itu
kulit singkong juga mengandung tannin, enzim peroksida, glikosa, kalsium
oksalat, serat, dan HCN (Arifin, 2005).

Kandungan HCN dalam kulit singkong dapat dikurangi melalui beberapa

perlakuan antara lain perendaman, perebusan, dan fermentasi. Proses fermentasi
dapat menurunkan kandungan HCN dan meningkatkan kandungan energi, protein,
serat kasar, serta meningkatkan daya cerna bahan makanan berkualitas rendah
(Turyoni, 2005).

III. METODE PENGABDIAN

 6

Waktu Dan Tempat

Penelitian dilakukan di pabrik tape salah satu warga yang berlokasi di
Desa Spemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dengan
memanfaatkan limbah kulit singkong yang tadinya dibuang menjadikan nilai
usaha bagi pelaku UMKM dan membuat suatu inovasi.

Rangkaian metode yang digunakan dalam pelaksanaan program, yaitu

sebagai berikut:
1. Survei awal

Survei awal ini pelaksana lakukan sebagai langkah awal untuk

mengetahui lokasi sasaran yang akan dijadikan tempat dan bahan
pelaksanaan program.
2. Analisis kebutuhan
Pada langkah ini, pelaksana melakukan analisis terkait apa saja
kebutuhan atau permasalahan yang terjadi pada limbah kulit singkong.
3. Penyusunan program
Setelah melakukan analisis kebutuhan, pelaksana kemudian mulai
menyusun program yang relevan untuk meningkatkan inovasi bagi para
pelaku UMKM.
4. Persiapan pelaksanaan

Sebelum melaksanakan program yang telah direncanakan

sebelumnya, pelaksana mempersiapkan terlebih dahulu terkait apa saja
yang dibutuhkan dalam pelaksanaan program tersebut.
5. Pelaksanaan program

Apabila tahap persiapan pelaksanaan dirasa sudah cukup dan siap,

pelaksana kemudian langsung saja memulai program, dimana program
yang telah disusun sebelumnya sebisa mungkin dilaksanakan dengan
sebaik-baiknya.
6. Monitoring dan evaluasi

Pada tahap ini, pelaksana melakukan monitoring dan evaluasi

terhadap pelaksanaan program. Hal ini bertujuan untuk mengetahui tingkat
 7

keberhasilan dari pelaksanaan program tersebut, dan agar pelaksana bisa

menganalisis perbaikan apa yang harus dilakukan untuk kedepannya.
7. Laporan akhir
Sebagai penutup dari pelaksanaan program ini, penulis menyusun
laporan akhir sebagai bentuk pertanggung jawaban tertulis pelaksana
selama pelaksanaan program di sekolah sasaran.

Jumlah Peserta
Mahasiswa yang dilibatkan dalam kegiatan dalam Kegiatan Kuliah
Kerja Nyata (KKN) Universitas Suryakancana sebanyak Universitas
Suryakancana.

Adapun seluruh mahasiswa yang terlibat dalam Kegiatan Kuliah Kerja

Nyata (KKN) di Desa Susukan yaitu

N Nama Fakultas Jurusa

o n

1 Agung Hukum Ilmu

Darma Huku
wan m

2 Arda Hukum Ilmu

Pramest Huku
i m
Agustia
ni

3 Agung Teknik Teknik

Herma Inform
wan atika

4 Diaz Hukum Ilmu

Gita Huku
Cahyan m
i
Sudraja
t

5 M Iqbal Hukum Ilmu

 8

Rafsanj Huku
ani m
Aulia
6 Zahra Ekonomi Dan Ekono
Syauka Bisnis Islam mi
ni Syaria
Agustin h

7 Siti Keguruan dan Prodi

Fatmah ilmu B.ingg
pendidikan ris

8 Debi Keguruan dan PJKR

Pebians ilmu
ah pendidikan

9 Moch Ekonomi Dan Ekono

Raffly Bisnis Islam mi
Pramud Syaria
hya S h

1 Restu Sains Terapan Agribi

0 Ramad snis
hanti

1 Renald Teknik Teknik

1 y Inform
Baleano atika
Yohzai
n

1 Siti Keguruan dan PPKN

2 Asipah ilmu
pendidikan

1 Danisa Ekonomi Dan Ekono

3 Ayunin Bisnis Islam mi
gtias P Syaria
h

1 Vera Teknik Teknik

4 Nurrah Inform
mayanti atika
 9

1 Muham Teknik Teknik

5 mad Sipil
Willy
Andrian
syah

1 Nazuari Sains Terapan Agrote

6 el knolog
Hernaw i
an Adji

1 Muham Sains Terapan Agrote

7 mad knolog
Azmi i
Sobrun
J

IV. PEMBAHASAN

Kulit singkong adalah produk limbah (kotoran) singkong dengan

menyimpan karbohidrat tinggi sehingga dimanfaatkan juga untuk pakan ternak.
Limbah (kotoran) kulit terluar menyumbang nol koma lima sampai dua persen
pada seluruh ukuran singkong segar, sedangkan limbah (kotoran) kulit
menyumbang delapan sampai lima belas persen dari total berat (Nurhayani et al.,
2000).
Pada pelaksanaan program ini, penulis memilih kegiatan praktik secara
langsung mengenai pembuatan kripik kulit limbah singkong, banyaknya kulit
limbah singkong yang dibuang oleh para pengepul tape maka penulis bekerja
 10

sama dengan salah satu mahasiswa KKN untuk membuat inovasi dari kulit limbah
singkong. Proses membuat kripik limbah singkong yaitu di rebus selama 45 menit
dengan api sedang, lalu air rebusan tersebut dibuang, kulit singkong dipindahkan
ke dalam wadah yang sudah diisi dengan air garam sebanyak 4 sendok makan,
setelah itu rendam selama kurang lebih 3-4 hari perendaman dan air rendaman
tersebut diganti setiap harinya ditambahkan garam sebanyak 4 sendok makan,
setelah direndam kulit singkong dipotong sesuai dengan ukuran yang diinginkan
dan dikeringkan dibawah terik sinar matahari, setelah kering kulit singkong dapat
digoreng dan disajikan dengan aneka varian rasa.
Kegiatan ini dilakukan supaya masyarakat terkhusus Desa Susukan dapat
mengembangkan inovasi baru yang dapat meningkatkan para pelaku UMKM.
Target pemasaran untuk kripik limbah singkong yaitu pada semua kalangan anak-
anak, remaja sampai orang dewasa.
Adapun pelaksanaan praktik pembuatan kripik limbah singkong yaitu
sebagai berikut :
Hari/Tanggal Pelaksanaan : Senin, 14 Agustus 2023
Waktu Pelaksanaan : Pukul 14.00 s/d 15.00 WIB
Tempat Pelaksanaan : Aula Kantor Desa Susukan Kecamatan Campaka
Peserta Program : Kepala Desa Susukan, Staf Desa Susukan, RT/RW,
Ibu-Ibu Kader Beserta Jajarannya Siwa/Siswi
(SMK,SMP).
Ada pula beberapa kendala atau masalah yang penulis hadapi dalam pelaksanaan
program ini yaitu :
1. Sulitnya komunikasi dengan petani karena jarak lahan kebun singkong yang
jauh dan sebagian petani tidak memiliki handphone.
2. Lokasi pemanenan kulit singkong berbeda-beda tempat.
3. Masyarakat kurang mengetahui tentang makanan yang di buat oleh kulit
limbah singkog.
Untuk itu pelaksana melakukan upaya untuk mengatasi kendala tersebut yaitu :
1. Mengunjungi rumah petani secara langsung.
2. Mengunjungi pabrik pembuatan tape.
3. Mensosialisasikan mengenai pengolahan limbah kulit singkog menjadi
makanan.
 11

Berdasarkan hasil pengamatan dari pelaksanaan program ini di peroleh hasil

yang baik, di lihat dari antusias masyarakat dalam kegiatan pengolahan kripik
limbah kulit singkong yang dilaksanakan di aula kantor desa Susukan, masayarakat
sangat antusias ingin membuat sendiri karena rasanya yang enak, pengolahan yang
praktis dan masih sedikit sekali masyarakat yang menjualnya sehingga bisa menjadi
peluang usaha.

V. JADWAL KEGIATAN DAN ANGGARAN KEGIATAN

a. Jadawal Kegiatan

No Nama Kegiatan Waktu Pelaksanaan

1 Persiapan Minggu ke 1

2 Tahap Pelaksanaan Program meliputi :

pembuatan logo, pembuatan kripik kult Minggu ke 2 s/d 3
singkong, pengemasan kripik

3 Monitoring dan Evaluasi Minggu ke 4

 12

4 Laporan akhir Minggu ke 4

b. Anggaran Biaya

Biaya Tidak Tetap

No Uraian Anggaran Biaya
QTY Unit Harga
1. Kulit singkong 1 Kg 500
2. Minyak 1 Liter 20.000
3. Tabung gas 1 Pcs 25.000
4. Mentega 1 Pcs 10.000
5. Cokelat batang 1 Pcs 15.000
6. Bumbu asin 1 Pcs 4.000
7. Bumbu pedas 1 Pcs 4.000
8. Poch 15 Pcs 15.000
9. Logo 20 Pcs 10.000
Jumlah 103.500

Biaya Tetap
No Uraian Anggaran Biaya
QTY Unit Harga
1. Transportasi 1 15.000
Liter
2. Tabung gas 1 Pcs 25.000
Jumlah 40.000

VI. PENUTUP

Kulit singkong adalah produk limbah (kotoran) singkong dengan

menyimpan karbohidrat tinggi sehingga dimanfaatkan juga untuk pakan
ternak. Limbah (kotoran) kulit terluar menyumbang nol koma lima sampai
dua persen pada seluruh ukuran singkong segar, sedangkan limbah
(kotoran) kulit menyumbang delapan sampai lima belas persen dari total
berat

Berdasarkan hasil pengamatan dari pelaksanaan program, penulis

mengambil beberapa kesimpulan yaitu :
 13

1. Program ini sangat menarik perhatian masyarakat Desa Susukan

2. Proses pengolahan pembuatan tidak memakan banyak biaya
3. Peluang usaha besar karena sedikit sekali masyarakat yang tahu bahwa
kulit limbah singkong bisa diolah.
4. Produk ini disukai oleh semua kalangan.
5. Pemasaran dan penjualan sangat mudah karena belum banyak pesaing.

UCAPAN TERIMAKASIH

Ucapan terimakasih ditujukan kepada selaku Bapak Dodi Dahmudi Kepala

Desa Susukan Kecamatan Campaka yang memberikan izin untuk berkegiatan,
juga kepada seluruh staff Desa Susukan yang memberikan dukungan terkait
kegiatan KKN ini, Bapak Devi Setiawan, ST., MT selaku Dosen Pembimbing
Lapangan yang membantu, mengarahkan, serta membimbing dalam proses
kegiatan berlangsung, rekan-rekan kelompok KKN, Kepala Sekolah, Dewan Guru
beserta Staff juga siswa-siswi SDN SUSUKAN 1, Ibu Wulan dan bapak arif
selaku pembuat tape dan juga seluruh warga Desa Susukan yang memberikan
sumbangsih besar pada pelaksanaan pengabdian ini.
 DAFTAR PUSTAKA

Buku Pedoman Kuliah Kerja Nyata (KKN), Universitas Suryakancana, 2022.

Aliyyah, R. R. et al. (2018). Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani.
Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani, 2(2), 355–371.

Herdhiansyah, D., Asriani, A., Sakir, S., Rejeki, S., & Suwarjoyowirayatno, S.
(2022). Pemanfaatan Limbah Kulit Singkong Menjadi Kripik Kulit
Singkong Di Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 5 Kota Kendari,
Sulawesi Tenggara. Jurnal PkM (Pengabdian kepada Masyarakat), 5(2),
219-226.

Putri, S. W. A., & Hersoelistyorini, W. (2012). Kajian kadar protein, serat, hcn,
dan sifat organoleptik prol tape singkong dengan substitusi tape kulit
singkong. Jurnal Pangan dan Gizi, 3(1).
LAMPIRAN DOKUMENTASI