Scribd
Unggah
52 tayangan1 halaman

Sop Persiapan Lauk

Dokumen ini memberikan panduan singkat tentang persiapan bahan lauk sebelum diolah, meliputi membersihkan, mencuci, mengupas, dan memotong berbagai jenis lauk seperti daging, ikan, telur, tahu dan tempe. Tujuannya adalah mempersiapkan bahan makanan lauk dalam keadaan bersih dan layak untuk diolah.

Diunggah oleh

ita
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd
52 tayangan1 halaman

Sop Persiapan Lauk

Dokumen ini memberikan panduan singkat tentang persiapan bahan lauk sebelum diolah, meliputi membersihkan, mencuci, mengupas, dan memotong berbagai jenis lauk seperti daging, ikan, telur, tahu dan tempe. Tujuannya adalah mempersiapkan bahan makanan lauk dalam keadaan bersih dan layak untuk diolah.

Diunggah oleh

ita
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd
Anda di halaman 1/ 1

PERSIAPAN LAUK

No. Dokumen No. Revisi Halaman


……… …… 1 dari 1
RSUD LAMANDAU
Ditetapkan,
SPO
( STANDAR Direktur RSUD LAMANDAU
Tanggal terbit
PROSEDUR
OPERASIONAL ) ……

. Serangkaian kegiatan dalam penanganan lauk yang meliputi


proses membersihkan, memotong, mencuci, mengupas, mengocok,
merendam, dan lain-lain.
PENGERTIAN
Bahan makanan lauk yang dimaksud meliputi : daging ayam, daging
sapi, daging giling, ikan, telur, tahu dan tempe.

Mempersiapkan bahan makanan berupa lauk hewani/nabati


TUJUAN sebelum dilakukan proses pengolahan.

KEBIJAKAN

 Petugas membersihkan bahan makanan yang akan diolah


dengan cara mengupas kulitnya (untuk tempe), membuang
kotorannya (untuk ikan segar dan ayam).
PROSEDUR
 Bahan makanan dicuci dan dibersihkan dengan menggunakan
air mengalir, kemudian ditiriskan.
 Untuk daging giling persiapan yang dilakukan dengan cara
menambah bumbu.

1. Instalasi Gizi
UNIT TERKAIT
2. Tim PPIRS

LAMPIRAN
1.

Anda mungkin juga menyukai