KUMPULAN SOAL-SOAL PKWU KELAS X

Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat !

1. Bahan pangan nabati yang termasuk sumber lemak adalah...

A. Jeruk
B. Kelapa Sawit
C. Bambu
D. Kecipir
E. Singkong
2. Produk olahan pada gambar termasuk bahan pangan nabati yang berasal dari…

A. Sayuran
B. Biji-bijian
C. Telur
D. Buah
E. Daging
3. Berikut ini merupakan sifat sifat seorang wirausahawan, kecuali ...
A. Percaya diri
B.Berorientasi ke masa lalu
C. Berani mengambil keputusan
D. Kepemimpinan
E. Keorisinalitas
4. Pasteurisasi termasuk teknik pengawetan yang dilakukan dengan melakukan...pada bahan
makanan
A. Pengasapan
B. Penambahan zat kimia
C. Pemanasan
D. Pembekuan
E. Iradiasi
5. Dibawah ini yang bukan ciri dari kerja keras adalah .....
A.tidak mengenal waktu
B. enggan untuk bekerja lembur
C.mabuk kerja
D. semangat meraih keinginan
 E. Manfaatkan waktu sebaik baiknya
6. Contoh Pengental Makanan yang banyak digunakan untuk membuat makanan menjadi
pekat adalah…
A. Lesitin
B. Pati
C. Bit
D. Siklamat
E. Asam Cuka
7. Berikut ini adalah tujuan pengemasan produk makanan kecuali…
A. Melindungi Produk dari gesekan dan benturan
B. Mencegah kerusakan produk secara fisik
C. Sebagai daya tarik produk bagi pembeli
D. Melindungi produk dari pencemaran
E. Untuk meraih keuntungan yang besar
8. Pada dasarnya pengawetan makanan di perlukan agar makanan…
A. Lebih mahal
B. Tahan lama
C. Enak dan gurih
D. Lebih manis
E. Sehat dan bergizi
9. Metode pembekuan cepat dilakukan pada suhu…
A. 2°C sampai -5°C
B. 5°C sampai 8°C
C.-2°C sampai 8°C
D. -12°C sampai -24 °C
E. -24°C sampai -40°
10. Metode pengawetan makanan dengan mematikan bahan dari semua mikroba pada suhu
tinggi berkisar 121°C selama 15 menit disebut ....
A. Pemanasan
B. Sterilisasi
C. Pasteurisasi
D.Blanching
E. Pengeringan

11. Istilah wirausaha terdiri atas kata wira dan usaha. Kata wira memiliki arti...
A. Pengrajin
B. Inisiatif
C. Teladan
D. Berpikir kritis
E. Kegagalan
 12. Keyakinan seseorang dalam menghadapi tugas atau pekerjaan dengan ketekunan,
semangat kerja dan kemampuannya untuk memulai, melaksanakan, dan menyelesaikan
suatu pekerjaan...
A. Kepemimpinan
B. Berorientasikan tugas dan hasil
C. Keorisinalitas
D. Percaya diri
E. Kepedulian
13. Wirausaha kerajinan dengan inspirasi budaya non benda merupakan usaha yang bergerak
dalam bidang produk kerajinan yang terinspirasi dari budaya yang ada dilingkungan
sekitar Berikut ini yang termasuk budaya non benda adalah......
A. Rumah adat
B. Pakaian daerah
C. Senjata
D. Upacara adat
E. Artefak
14. Salah satu contoh budaya non benda yang dijadikan inspirasi dalam usaha kerajinan yaitu
cerita rakyat. Berikut ini cerita rakyat dari daerah Jawa Barat...
A. Ande-ande lumut
B. Danau toba
C. Malin kundang
D. Batu menangis
E. Lutung kasarung
15. Proses penggabungan dari beberapa bagian komponen sehingga menjadi suatu produk
kerajinan merupakan tahapan...
A. Perakitan
B. Finishing
C. Pembentukan
D. Pengemasam
E. Pembahanan
16. Berikut ini termasuk unsur biaya produksi yaitu...
A. Biaya bahan baku, tenaga kerja dan overhead
B. Biaya bahan baku dan biaya alat produksi
C. Biaya tetap, investasi dan overhead
D. Biaya overhead, bahan baku dan insvestasi ulat
E. Buaya tenaga kerja dan biaya insvestasi alat
17. Promosi dan penjualan yang dilakukan langsung kepada konsumen tanpa melalui toko
disebut...
A. Penjualan langsung
B. Multi level marketing
C. Single level marketing
D. Pemasaran langsung
E. Pemasaran
18. Makanan yang berasal dari bahan nabari maupun hewani yang diawetkan baik
menggunakan pengawet atau yang sesuai kriteria BPOM schingga makanan mempunyai
umur simpan yang lebih panjang merupakan pengertian dari...
A. Makanan setengah jadi
B. Makanan jadi
C. Makanan Kering
D. Makanan awetan
E. Makanan basah
19. Jenis tanaman yang mengandung karbohidrat dan protein sebagai sumber energi manusia
tanaman...
A. Pangan
B. Budidaya
C. Pertanian
D. Produkstif
E. Perkebunan
20. Berikut ini contoh makanan awetan dari bahan nabati,kecuali…
A. Selai nanas
B. Nata de coco
C. Tempe
D. Susu
E. Tahu
21. Di bawah ini termasuk bahan pangan nabati, kecuali…
A. Buah
B. Telur
C. Sayur
D. Umbi
E. kacang
22. Hasil olahan pisang yang dikeringkan, rasanya manis, dan dapat kita temukan dengan
mudah di pasaran dinamakan....
A. Sari buah
B. Dendeng
C. Sale
 D. Selai
E. Saus
23. Metode pengawetan sayur dengan menggunakan asam cuka disebut...
A. Keripik
B. Asinan
C. Acar
D. Manisan
E. Sale
24. Tanaman konsumsi disebut juga tanaman....
A. Budidaya
B. Serealia
C. Pangan
D. Pertanian
E. Perkebuna
25. Kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau merupakan tanaman pangan jenis...
A. Umbi-Umbian
B. Serealia
C. Biji-bijian
D. Polong-polongan
E. Koro-koroan
26. Tanaman sagu menyimpan produk pangannya dibagian…
A. Buah
B. Umbi
C. Biji
D. Batang
E. Akar
27. Tanaman yang ditanam untuk dipanen umbinya karena di dalam umbi terdapat
kandungan karbohidrat sebagai sumber nutrisi bagi tubuhdisebut tanaman...
A. Kacang-kacangan
B. Serealia
C. Umbi-umbian
D. Biji-bijian
E. Buah-buahan
28. Berikut contoh tanaman serealia, kecuali...
A. Padi ketan
B. Jelai
C. Haver
D. Jagung
E. Gandum
29. Berikut bukan termasuk jenis tanaman umbi-umbian, yaitu....
A. Singkong
 B. Blewah
C. Ganyong
D. Talas
E. Ubi jalar
30. Segala tanaman penghasil biji-bijian yang didalamnya terkandung karbohidrat dan
protein disebut....
A. Serealia
B. Biji-bijian
C. Umbi-umbian
D. Buah-buahan
E. Sayur-mayur
31. Perhatikan kalimat berikut ini!
1. Tidak mudah basi
2. Memiliki tekstur yang keras/ renyah
3. Diolah dengan teknik dioven, dipanggang.
4. Biasanya dikonsumsi sebagai cemilan pada waktu santai

Ciri-ciri diatas merupakan ciri makanan...

A. Makanan basah
B. Makanan awetan
C. Makanan kering
D. Makanan setengah jadi
E. Makanan jadi
32. Berikut ini contoh makanan setengah jadi yaitu...
A. Lemper
B. Biskuit
C. Sarden kaleng
D. Sosis
E. Nastar
33. Berikut ini contoh makanan basah yaitu...
A. Nastar
B. Sosis
C. Lemper
D. Biskuit
E. Sarden kaleng
34. Kreatifitas yang dibutuhkan dalam usaha makanan awetan dan bahan nabati kecuali...
A. Membuat penampilan (warna) lebih menarik
B. Memberikan setengah harga kepada keluarga
C. Membentuk makanan menjadi karakter-karakter yang digemari masyarakat
 D. Meningkatkan promosi dan sosialisasi
E. Membuat cita rasa lebih bervariasi
35. Harga yang harus dibayarkan pembeli untuk mendapatkan produk tersebut disebut...
A. Pendapatan laba
B. Total biaya
C. Harga jual
D. Harga pokok produksi
E. Biaya tetap
36. Ikan yang cara pengawetannya dibedakan ikan besar dan ikan kecil adalah pengawetan...
A. Penggaraman dan perebusan
B. Perebusan dan fermentasi
C Pengasapan dan penjemuran
D. Pengasapan
E. Penggaraman
37. Cara pengawetan akan kembung bisa menggunakan pengawetan dengan cara yaitu
kecuali...
A. Penggaraman
B. Perebusan
A. Fermentasi
B. Pengasapan
C. Penjemuran
38. Cara pengawetan ikan layang bisa menggunakan pengawetan dengan dua cara yaitu...
A. Penggaraman dan perebusan
B. Penggaraman dan penjemuran
C. Pengasinan dan fermentasi
D. Perebusan dan fermentasi
E. Perebusan dan penjemuran
39. Cara mengawetkan ikan tawar bisa di lakukan dengan pengawetan...
A. Penggaraman dan perebusan
B. Penggaraman dan penjemuran
C. Pengasinan dan fermentasi
D. Perebusan dan fermentasi
E. Perebusan dan penjemuran
40. Contoh pengawetan jangka panjang adalah...
A. Pengeringan
B. Iridasi
C. Inkubasi
D. Pendinginan
E. Sterilisasi
41. Bahan pangan nabati yang dihasilkan oleh batang suatu tumbuhan, yaitu...
A. Aren
B. Sagu
C. Wortel
D. Kelapa
E. Kentang
42. Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna ...
A.Kuning
B. Merah
C. Hijau
D. Jingga
E. Biru
43. Salah satu bahan pangan nabati yang rasanya pahit, yaitu ...
A. Pare
B.Markisa
C. Wortel
D. Akar teratai
E. Palm
44. Berikut contoh bahan pangan nabati bertekstur lunak, kecuali...
A. Pisang
B. Pepaya
C. Stroberi
D. Apel
E. Jeruk
45. Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, yaitu ...
A. Buah menjadi menarik
B. agar tidak asam
C. Manisan enak disantap
D. Mencegah tumbuhnya mikroorganisme
E. Mudah pemasarannya
46. Dongeng, cerita rakyat dan lagu atau tarian tradisional merupakan contoh dari...
A. Kerajinan langan
B. kebudayaan material
C. Kebudayaan nonbenda
D. kerajinan local
E. kebudayaan tradisional
47. Berikutnya tujuan pengawetan bahan makanan, kecuali...
A. memberikan nilai ekonomis yang lebih tinggi
B. Memperpanjang umur simpan fisik dan kimia bahan makanan
C. Mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan
D. Mencegah atau memperlambat kerusakan mikroba Sawi sebagai substrat
E. Mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan
48. Dibawah ini dapat dijadikan sebagai bahan pengawet, kecuali…
A. Garam
B. Gula
C. Tepung
D. Cuka
E. Bumbu
49. Kornet daging adalah produk pengawetan dengan cara...
A. Pasterurisasi
B. Sterilisasi
C. Pendinginan
D. Pengarah waniga
E. Penggaraman
50. Benda tiga dimensi karya manusia yang diakui secara khusus sebagai suatu karya seni
yaitu...
A. wayang kulit
B. patung
C. Batik
D. Miniature
E. kerajinan kulit