MAKALAH

PLAIN BISNIS TAHU KAMEUMEUT

Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah Business Simulation

Oleh :

Sri kisnawati

NIM: 201901170

POLITEKNIK LP3I BANDUNG

PROGRAM STUDI ADMINISTRASI BISNIS

PEMINATAN ADMINISTRASI BISNIS

2022
 DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................................3

1.1 Latar Belakang..........................................................................................................3

1.2.  Perumusan Masalah...........................................................................................3

1.3.  Tujuan Program..................................................................................................4

1.4.   Manfaat.............................................................................................................4

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA....................................................................5

2.1.  Kondisi lingkungan..................................................................................................5

2.2.  Sumber Daya dan Bahan Baku................................................................................5

2.3.  Lokasi Usaha...........................................................................................................5

2.4.  Peluang Pasar.........................................................................................................6

2.5.  Strategi Pemasaran yang diharapkan :...................................................................6

3.1.  Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran....................................7

3.2.  Uji Coba Pembuatan...............................................................................................7

3.3.  Cara Pembuatan Tahu Kameumeut........................................................................8

3.4.  Promosi dan Pemasaran Produk............................................................................9

3.6.  Analisis SWOT.......................................................................................................10

3.6.1. Strength (Kekuatan).......................................................................................10

3.6.2. Weakness (Kelemahan)..................................................................................10
 3.6.3. Opportunity (Peluang)....................................................................................11

3.6.4. Threath (Hambatan).......................................................................................11

BAB III BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.............................................................................13

4.1.  Anggaran Biaya.....................................................................................................13

BAB IV Analisa Metode.....................................................................................................16

4.1 Analisa Proses Metode...........................................................................................16

4.2 Analisa Bahan Baku................................................................................................16

4.3 Analisa Finish Good................................................................................................16

4.4 Analisa Masyarakat................................................................................................16

4.5 Pembagian Hasil Kerja............................................................................................16

BAB V Penutup.................................................................................................................17

5.1 Kesimpulan.............................................................................................................17

5.2 Saran......................................................................................................................17
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Tahu adalah makanan yang terbuat dari kacang kedelai yang mengandung

protein nabati yang baik untuk kesehatan. Sekarang ini, jarang sekali orang-

orang yang menyukai makanan yang terbuat dari kacang kedelai seperti

tahu.Makanan seperti ini, hanya kalangan dan orang-orang tertentu saja yang

menyukai tahu atau bahkan karena terlalu sering mengkonsumsinya, maka

banyak yang mulai bosan untuk memakan makanan tersebut. Hal ini karena,

penampilan dan rasanya yang biasa-biasa saja atau kurang begitu menarik

dalam penyediaannya.

Disini dalam program kewirausahaan, kami menciptakan produk makanan

yang diberi nama “Tahu Kameumeut” dengan alasan untuk memberikan rasa

kecintaan kepada masyarakat mengenai tahu agar dapat memakan dan

menyukai makanan yang enak ini, dengan memberikan inovasi yang menarik

serta unik, diberikan isi atau topping yang bermacam-macam dan tentu memiliki

cita rasa yang lezat dan memiliki tingkat kepedasan yang bermacam-macam

sesuai dengan selera yang diinginkan konsumen.

Kami berharap dengan adanya inovasi makanan tahu ini, semua kalangan

menyukai tahu. Selain itu makanan tahu ini dapat menciptakan suasana

kekeluargaan disaat santai maupun dalam berdiskusi. Mau hidup sehat dan

asyik??? Konsumsi tahu kameumeut, makanan tahu kreativitas kami dijamin

tidak kecewa namun kecanduan sehingga menjadi pelanggan setia pada kami.

1.2.  Perumusan Masalah

1.    Bagaimana mengemas tahu menjadi makanan yang bergizi dan

 berdaya ekonomis?

2.    Bagaimana mempengaruhi masyarakat untuk gemar memakan tahu?

1.3.  Tujuan Program

Tujuan dibuatnya program ini adalah:

1.  untuk melatih kemandirian berwirausaha

2. Untuk menciptakan jiwa dan mental dalam berwirausaha

3.  Dapat melatih kemampuan bekerja sama dalam tim.

4.  Dapat meningkatkan sosialisasi dengan masyarakat luas.

5. Untuk melatih memanajemen dan memanfaatkan waktu, tenaga, dan

biaya yang dikeluarkan.

6. untuk memenuhi kebutuhan makanan ringan yang enak dan lezat.

1.4.   Manfaat

Manfaat dari program yang dibuat:

1. Dapat mengolah tahu menjadi cemilan yang diminati oleh banyak

kalangan. Dengan isi yang bervariasi, menciptakan cemilan yang lezat,

enak, dan bergizi. 

2. Mampu memenuhi kebutuhan dan selera konsumen atau pelanggan.

3. Mendapatkan keuntungan finansial yang dapat meningkatkan tarif

kesejahteraan hidup.Mengembangkan UKM (Usaha Kecil Menegah) yang

ada di Indonesia.
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1.  Kondisi lingkungan

Di lingkungan masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah

kami dalam membuat produk ini, karena banyak orang-orang yang malas

membuat makanan sendiri dan ingin langsung memakan-makanan yang siap saji

saja yang praktis dan tidak ribet.Selain itu, di kampus-kampus umumnya

menyukai gorengan dan selama ini jenis gorengan yang ada dilingkungan

kampus belum ada yang terbuat dari olahan tahu. Oleh karena itu berinisiatif

untuk membuka usaha makanan ringan berupa gorengan yang berbahan baku

tahu dengan isi yang bervariasi di dalam tahunya. Adapun produk yang akan di

pasarkan yaitu Tahu isi sayur-sayuran, daging serta sosis dan lain sebagainya

yang di selimuti dengan tepung krispy dan rasa yang pedas.

2.2.  Sumber Daya dan Bahan Baku

Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah tahu. Tahu

mudah ditemukan dimana saja, yang terbuat dari kacang kedelai yang di giling

secara halus dan dicetak. Tahu yang akan kami pergunakan adalah tahu kotak

yang ukurannya besar berwarna coklat dan tahu putih. Dan untuk isi tahunya

kami isi dengan berbagai jenis sayur-sayuran dan diracik sendiri dengan inovasi

rasa yang telah kami pelajari cara peracikan bumbu-bumbunya, dengan memiliki

kualitas produk yang bagus dan dijamin higienis.

2.3.  Lokasi Usaha

Untuk proses pembuatan produk ini dibuat di rumah. Untuk lokasi usaha

akan membuka stand di dalam kampus, di luar wilayah kampus, dan menyewa
tempat di luar dengan tempat yang strategis, dekat dengan jalanan yang ramai,

dan mudah diketahui oleh banyak orang.

2.4.  Peluang Pasar

Melihat dari banyaknya produk-produk yang dibuat, serta kompetitor-

kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama dengan kreatifitas dan

keunikannya masing-masing. Hal itu tidak membuat semangat menurun dalam

berkreasi dan berinovasi. Dengan menyiasati produk yang dibuat dengan inovasi

yang berbeda dari produk-produk yang sudah ada. Yaitu, dengan inovasi rasa

yang lebih enak dari rasa yang biasa sampai rasa yang begitu pedas, isi yang

bervariasi, ukuran yang lebih besar, harga yang ekonomis, dan yang paling

penting produk yang dibuat dijamin higienis tanpa memakai bahan pengawet

atau bahan-bahan yang mengandung kadar kimia yang tinggi. Dengan ini,

produk yang dimiliki mampu bersaing dan laku dipasaran. Selain itu, bisnis yang

akan dibuat memiliki banyak relasi yang dapat dijadikan pelanggan tetap.

2.5.  Strategi Pemasaran yang diharapkan :

a. Mengutamakan apa yang diinginkan dan disukai oleh para pelanggan.

b.   Melakukan Promosi Produk. Promosi yang akan digunakan dari mulut

ke mulut dan juga melalui media massa seperti brosur dan pamflet.

c.   Menentukan dan Memilih Lokasi yang Strategis. Memilih dan menentukan

lokasi yang strategis, yang mudah dikenali dan diketahui keberadaan

tempat jualan seperti di dekat jalan, di wilayah kampus atau di depan

wilayah kampus, dan menyewa tempat.

d.  Menggunakan Sarana Internet. Selain menggunakan brosur dan

pamflet, juga memperkenalkan produk melalui media sosial

seperti Instagram, facebook, tiktok, dan media sosial lainnya.

3.1.  Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran

1. mempersiapkan bahan baku terlebih dahulu yang bahan utama dari

produk yaitu tahu. Tahu yang digunakan ada 2 jenis, yaitu tahu putih

dan tahu coklat. Selain kedua bahan utama tersebut bahan-bahan lain

untuk membuat isi dari tahu, kulittahu, dan bumbu-bumbu dari isi tahu

serta kulittahu tersebut yang terdiri dari ayam cincang, kol, wortel,

touge, sosis, daun bawang, cabe rawit, cabe merah, garam, Merica

bubuk, Tepung Terigu, Tepung sagu, dan lain-lain. Selain

mempersiapkan bahan-bahan juga mempersiapkan peralatan-

peralatan untuk mendukung dalam pembuatan tahu kameumeut yang

terdiri dari gerobak, penggorengan, kompor, gas, spatula, box,

baskom, pisau, talenan dan masih banyak lagi.

2. Untuk memasarkan produk, sebelum memasarkannya  tentu

mempersiapkan dan menentukan tempat terlebih dahulu, tempat yang

paling strategis, ramai, dan mudah diketahui keberadaannya seperti

dijalan-jalan, di dalam kampus atau diluar kampus, dan juga menyewa

tempat.

3.2.  Uji Coba Pembuatan

1. melakukan uji coba pembuatan tahu kamemeut. Tempat uji coba yaitu di

rumah. Uji coba pembuatan tahu kameumeut dilakukan selama tiga

minggu agar  dapat membuat dengan sebaik mungkin untuk pembuatan

tahu kameumeut tersebut agar rasanya pas dan enak.

3.3.  Cara Pembuatan Tahu Kameumeut

Cara Pembuatan tahu kameumeut ini, sangat mudah dilakukan dan pada

umumnya sama seperti pembuatan tahu isi-tahu isi lain yang sudah diketahui.

Cara Pembuatan Tahu kameumeut untuk membuat 10 buah tahu.

a.  Membuat Bahan Kulit Tahu Kameumeut:

1)   Tepung terigu 100 gr

2)   Tepung beras 1 sendok makan

3)   Tepung sagu 20 gr

4)   Tahu 10 buah

5)   Daun bawang 1 batang, iris tipis

6)   Merica bubuk 1/4 sendok the

7)   Garam 1/2 sendok the

8)   Air 175 ml

9)   Telur 4 Butir

b. Bahan Isi Tahu Kameumeut:

1)   Ayam cincang 10 gr dan sosis, tumis

2)   Wortel 100 gr, iris seperti korek api, seduh air panas

3)   Kol 75 gr, iris tipis, seduh air panas

4)   Cabai rawit merah 6 buah/sesuai selera, ulek kasar

5)   Toge 100 gr, seduh

6)   Merica bubuk 1/4 sendok the

7)   Garam 1 1/4 sendok the

8)   Gula pasir 1/2 sendok teh

c.    Cara Membuat Tahu Kameumeut:

1)   Cuci terlebih dahulu semua bahan-bahannya dari tahu, bumbu

bumbunya dan untukisiannya sampai bersih.

2)   Untuk memakai tahu putih, hancurkan tahu secara kasar. Kemudian tahu

dibentuk dan diberi isi.

3)   Untuk tahu yang berwarna coklat digoreng terlebih dahulu, setelah itu

angkat dan tiriskan. Belah tahu untuk isiannya untuk tahu coklat.

4)   Kemudian semua bahan kulit tahu campurkan sembari diaduk merata

hingga adonan sedikit encer.

5)  Setelah itu campurkan juga semua bahan isian tahu seperti, ayam, sosis,

cabai, wortel, kol, taoge, merica, gula pasir dan garam, aduk sampai

merata.

6)   Setelah semuanya tercampur masukkan isian kedalam tahu, setelah itu

celupkan kedalam adonan kulit.

7)   Kemudian tahu goreng sampai matang dalam minyak panas dan api

yang sedang.

8)   Setelah warnanya kecoklatan dan matang, angkat tahu dan tiriskan.

9)   Tahu kameumeut pun siap untuk disajikan.

3.4.  Promosi dan Pemasaran Produk

a. Target utama dalam mempromosikan dan pemasaran produk yang dijual

adalah orang dewasa dan remaja karena produk yang dibuat sangat

digemari oleh kalangan orang dewasa dan remaja.Penjualan tahu

kameumeut biasanya akan dilakukan setelah aktivitas perkuliahan

selesai. Untuk mempromosikan produk tahu kameumeut ini, yang

pertama dilakukan yaitu mempromosikan dari mulut ke mulut terutama

dipromosikan kepada orang-orang terdekat terlebih dahulu. Sambil

 berjualan keliling dalam mempromosikannya juga akan dibukanya stand

penjualan di luar wilayah kampus dan di dalam kampus, meyewa tempat

untuk membuka usaha ini.Dan menggunakan media seperti brosur,

pamflet, media massa facebook, Instagram dan tiktok.

3.6.  Analisis SWOT

Adapun analisis SWOT dalam usaha yang kami buat, diantaranya sebagai

berikut :

3.6.1. Strength (Kekuatan)

Kekuatan dari produk:

a) Produk yang ditawarkan tidak menggunakan bahan pengawet atau zat–

zat kimia yang berbahaya lainnya dan merupakan jajanan pasar yang

sudah tidak asing dengan lidah Indonesia.

b)  Produk yang ditawarkan Memiliki isi tahu yang bervariasi rasa dan isi

yang banyak, para konsumen dapat memilih rasa dan isi yang disukai

sesuai dengan selera masing-masing.

c)  Memiliki harga yang ekonomis yang dapat dijangkau oleh kalangan

masyarakat atau konsumen.

                 
3.6.2. Weakness (Kelemahan)

Kelemahan dari produk:

a) Produk yang ditawarkan merupakan jajanan pasar yang banyak tersedia

di berbagai tempat.

b) Produk yang ditawarkan merupakan produk yang tidak tahan lama

karena tanpa bahan pengawet dan mudah ditiru.

c) Harga bahan baku dan bahan-bahan lainnya yang tidak stabil selalu

berubah-ubah, karena naik turunnya harga sembako atau BBM.

3.6.3. Opportunity (Peluang)

Peluang dari produk:

a) Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan atau

cemilan disaat sedang tidak ingin memakan-makanan pokok, tahu jabred

ini bisa menjadi alternatif sebagai makanan pengganti makanan pokok

atau cemilan.

b) Karena tahu ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampai

yang tua, maka sasaran pasarnya mencakup semua kalangan

masyarakat.

c) Karena sebagian besar tukang gorengan yang menjual gorengannya

hanya begitu-begitu saja dengan tampilan dan isi yang biasa saja, disini

memberikan tampilan dan isi yang beraneka macam seperti isi daging

ayam cincang, sayuran, sosis, dan dalam pembuatan kulit tahunya

dibalutkan dengan telur.

d) Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah

memasarkan produk yang kami jual.

3.6.4. Threath (Hambatan)

a) Banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang sama. Dan

menjualnya dengan menggunakan bahan pengawet dengan harga jual

yang sama atau bahkan lebih murah dibandingkan dengan produk yang

dibuat tanpa menggunakan bahan pengawet atau zat–zat kimia yang

berbahaya lainnya.

b) Produk yang dibuat mudah ditiru, sehingga banyak orang-orang yang

nantinya tidak ingin membelinya, tetapi ingin membuatnya sendiri

dirumah atau dijual kembali.

c) Apabila pelayanan dan kualitas yang diberikan kepada konsumen

kurang memuaskan, maka konsumenpun akan merasa kecewa,

sehingga usaha ini akan terancam bangkrut.

 BAB III

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1.  Anggaran Biaya

Secara sederhana, bisnis ini dapat dihitung dengan cara :

1.  Biaya Peralatan 30%

Nama Peralatan Jumlah Harga Per-alat Total Harga

Wajan Besar 1 buah Rp100.000 Rp100.000
Spatula 2 buah Rp6.000 Rp12.000
Baskom 3 buah Rp10.000 Rp30.000
Pisau 2 buah Rp25.000 Rp50.000
Gerobak 1 buah Rp2.500.000 Rp2.500.000
Talenan 2 buah Rp10.000 Rp20.000
Dispenser 1pcs Rp. 274.000 Rp. 274.000
Box 5 buah Rp20.000 Rp100.000
Kompor Gas 1 buah Rp300.000 Rp300.000
Tabung Gas 3 buah Rp150.000 Rp450.000
Blender 1 buah Rp150.000 Rp150.000
Mesin Pendingin 1 buah Rp2.000.000 Rp2.000.000
Bangku 3 buah Rp20.000 Rp60.000
Saringan 1 buah Rp6.000 Rp6.000
Total Biaya Tetap Rp.6.052.000

2.    Biaya Habis Pakai

Bahan Kulit Tahu Unit Harga Per-unit Total Harga

Tepung Terigu 3 kg Rp10.000 Rp30.000
(Segitiga)
Tepung Beras 1 kg Rp6.000 (1/4) Rp24.000
Garam 1 buah Rp1.000 Rp1.000
Tepung Sagu ¼ kg Rp3.000 Rp3.000
Air 5 galon Rp10.000 Rp50.000
Daun Bawang Rp5.000 Rp5.000
Merica Bubuk 3 buah Rp1.000 Rp3.000
Tahu Coklat 100 pcs Rp4.000 Rp400.000
Tahu Putih 50 pcs Rp3.000 Rp150.000
Telur 1 kg Rp17.000 Rp17.000
 SUB TOTAL Bahan Kulit Tahu Rp683.000
Bahan Isi Tahu Unit Harga Per-unit Total Harga
Ayam Cincang 1 ekor Rp36.000 Rp36.000
Sosis 2 bungkus Rp17.000 Rp34.000
Wortel 1/2 kg Rp10.000 Rp10.000
Tauge ¼ Rp15.000 Rp15.000
Kol 1 buah Rp10.000 Rp10.000
Cabai Rawit 1 kg Rp30.000 Rp30.000
Cabai Merah 1 kg Rp45.000 Rp45.000
Garam 1 buah Rp1.000 Rp1.000
Gula Pasir ¼ kg Rp3.000 Rp3.000
Merica Bubuk 2 buah Rp1.000 Rp2.000
Bawang Merah 1/4 kg Rp15.000 Rp15.000
Bawang Putih 1 ons Rp2.000 Rp2.000
Minyak Goreng 2 liter Rp15.000 (1 ltr) Rp30.000
Masako 6 bungkus Rp500 Rp3.000
SUB TOTAL Bahan Isian Tahu Rp236.000
Jumlah Bahan Habis Pakai Rp919.000

3.    Biaya Perjalanan

Material Unit Harga Per-unit Total Harga

Transportasi untuk Rp10.000
mengangkat
perlengkapan dan
peralatan produksi
Ongkos Bensin 4 liter Rp10.000 Rp40.000
SUB TOTAL Rp50.000

4.    Biaya Lain-lain ( Biaya Pendukung )

Material Unit Harga Per-unit Total Harga

Banner 3x1 cm Rp70.000 Rp70.000
Brosur 100 lbr Rp2000 Rp200.000
Sewa Tempat Untuk 5 bulan Rp750.000 (untuk Rp3.750.000
1 bulan)
Tenda Stand 1 pcs Rp.100.000 Rp100.000
Sounds System 1 buah Rp50.000 Rp50.000
SUB TOTAL Rp4.170.000

Total Pengeluaran = Biaya Peralatan + Biaya Bahan Habis Pakai + Biaya

Transportasi + Biaya Lain-lain / Pendukung

Total Pengeluaran    =   Rp6.052.000 + Rp919.000 + Rp50.000 + Rp4.170.000

                                 =   Rp11.191.000

Sisa                           =   Pemasukan – Pengeluaran

Sisa                           =   Rp12.500.000 – Rp11.191.000        =   Rp1.309.000

1.        Harga Produk

Adapun prduk yang ditawarkan memiliki harga yang bervariasi. Tahu

kameumeut yang  isi sosis pedas harganya Rp2.500

2.        Perhitungan BEP unit

Modal awal = Rp12.500.000

Total penjualan yang diinginkan / bln 50 tahu

30 hari * 2.500 = Rp3.750.000

Total biaya per bulan (bahan baku) Rp919.000

Laba bersih per bulan Rp2.831.000

Diperkirakan selama 5 bulan meraih BEP / feed back yaitu total pendapatan-

modal awal : 14.155.000-12.500.000 =  Rp1.655.000

Maka perhitungan pay back period selama 30 hari adalah Rp1.655.000

 BAB IV

Analisa Metode

4.1 Analisa Proses Metode

Pengumpulan yang dilakukan ialah dengan mencatat segala jenis aktifitas

dan kendala-kendala apa saja yang dapat menghambat kelancaran usaha Tahu

kameumeut. Kritik dan saran dari pelanggan akan sangat mendukung kemajuan

usaha kami.

4.2 Analisa Bahan Baku

Dalam bisnis kuliner, bahan baku memegang peranan yang sangat penting

karena tanpa tersedianya bahan baku, sudah pasti usaha ini tidak berjalan

lancar. Dengan membagi tugas untuk melakukan survei dan menjalin kerja sama

dengan salah satu toko yang menjual bahan baku tersebut.

4.3 Analisa Finish Good

Tahu Kameumeut yang kami tawarkan mempunyai rasa yang nikmat dengan

menjaga beberapa proses yang dilewati dan penyajian yang baik sehingga

menarik.

4.4 Analisa Masyarakat

Percobaan demi percobaan kami lakukan demi mendapatkan cita rasa yang

sesuai dengan lidah konsumen dan berbeda dari tahu lainnya.

4.5 Pembagian Hasil Kerja

Usaha Tahu kamemeut merupakan usaha bersama yang dirintis

menggunakan uang patungan sebagai modal awal maka dari itu keuntungan

yang didapatkan dibagi rata.

 BAB V

Penutup

5.1 Kesimpulan

Demikian makalah yang dapat dibuat. Pada intinya bisnis adalah suatu

organisasi yang menjual barang atau jasa kepada konsumen untuk mendapatkan

laba semaksimal mungkin. Secara historis, bisnis berasal dari kata business

yang memiliki kata dasar busy yang berarti “sibuk” dengan artian sibuk

mengerjakan aktivitas dan pekerjaan yang mendatangkan keuntungan. Bisnis

dibangun dengan tujuan profit dan meningkatkan kemakmuran para pemiliknya.

Dari analisis di atas, penulis dapat menyimpulkan bahwa menjalankan suatu

bisnis bukanlah perkara mudah. Pebisnis harus memahami komponen-

komponen yang berada dalam ranah bisnis. Sehingga, bisa meminimalisir

kerugian apalagi gulung tikar.

5.2 Saran

Adapun saran yang penulis berikan kepada pembaca, di antaranya: Para

pembaca dapat lebih memahami dan memaknai pentingnya belajar berbisnis.

Bagi generasi muda, khususnya mahasiswa mulailah berbisnis dari kecil dan

secara tekun. Dalam melakukan atau menjalankan bisnis, pemula dapat bertanya

materi bisnis kepada pebisnis atau pengusaha yang sudah sukses dalam dunia

bisnisnya.