PROPOSALBISNIS

“S A N G
KRYSPY”

DISUSUN OLEH :
RAFICA WIDYA CIPTA 4112001063

EFY FHANY ROTIO NABABAN 4112001077

JURUSAN MANAJEMEN BISNIS

POLITEKNIK NEGERI BATAM
2021

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa karena atas berkat
dan rahmat-Nyalah kami bias menyelesaikan proposal bisnis plan ini
tepat pada waktunya. Proposal ini sendiri berisikan tentang bentuk
perusahaan, analisis industri, analisis SWOT, dan aspek-aspek yang
terdapat dalam pendirian usaha.

Tak lupa kami mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya

kepada semua pihak yang telah membantu kami, terutama para dosen
pembimbing kami.

Kami telah berusaha semaksimal mungkin dalam pembuatan

proposal ini. Namun, kami menyadari proposal ini masih jauh dari kata
sempurna.Untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya
membangun, demi kesempurnaan proposal di masa mendatang.

Batam , 28 September 2021

2
3
 DAFTAR ISI

KATA
PENGANTAR........................................................................................ i

DAFTAR
ISI................................................................................................. ii

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang...................................................................... 4

1.2 Visi Usaha….......................................................................... 5

1.3 Misi Usaha............................................................................ 5

1.4 Tujuan Usaha....................................................................... 6

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Profil Perusahaan.................................................................... 7

2.2 Analisis Industri...................................................................... 7

2.3 Analisis SWOT........................................................................ 8

2.4 Aspek Pemasaran.................................................................... 9

2.5 Aspek Manajemen SDM................................................... ....... 10

2.6 Aspek Produksi...................................................................... 11

2.7 Aspek Keuangan..................................................................... 12

2.8 Pengupahan SDM................................................................ 14

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan …………………………………………………… 14

3.2 BISNIS MODEL CANVAS............................ 15

3.3 Saran ………………………………………………………….. 16

4
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bisnis makanan atau kuliner merupakan salah satu bisnis yang dewasa
ini berkembang pesat dan memiliki potensi berkembang yang cukup besar.
Sudah banyak pelaku usaha yang meraup untung dari usaha kuliner ini.Sebab
bisnis ini memiliki prospek yang baik dan menggiurkan. Dapat dikatakan
peluang bisnis pada sektor makanan sangat terbuka lebar karena semua orang
pasti membutuhkan makanan.

Saat ini sudah banyak jenis makanan yang berkembang di pasar

menawarkan cita rasa yang sangat lezat bagi para konsumen. Namun jikalau
kita tinjau, kebanyakan jenis makanan tersebut masih mengandung zat aditif
seperti pengawet, pewarna, dan lain sebagainya yang jika dikonsumsi
tentunya tidak baik bagi kesehatan tubuh.

Dengan melihat masalah tersebut, maka penulis merasa tertarik untuk

mengangkat kuliner yang bernama Kripik Pisang. Keripik Pisang merupakan
cemilan sehat cukup di kenal luas oleh masyarakat Indonesia. Keripik pisang
atau banana chips bentuk dan prosesnya hampir sama dengan keripik kentang
yang sering kita jumpai di supermarket. Rasanya gurih dan renyah. Tapi
keripik pisang yang di produksi di Indonesia khususnya daerah Jawa Barat,
lampung, dan lain lain mempunyai rasa yang beragam, mulai dari rasa gurih,
manis dan masih banyak aneka rasa lainnya.

Menurut penelitian, Kandungan gizi yang terdapat pada Keripik

pisang ialah serat yang lumayan tinggi yaitu 2.2 gr untuk 1 ons keripik pisang.
Sedangkan untuk 1 buah pisang besar mengandung serat 3.5 gr. Serat sangat
diperlukan untuk tubuh kita, karena serat yang mempengaruhi pencernaan
dan dapat memberikan rasa kenyang sehingga mencegah kita untuk makan
yang berlebihan. Beberapa manfaat serat untuk tubuh kita yaitu Serat tidak
hanya membuat perut terasa lebih penuh, tapi juga mengurangi masalah
pencernaan, termasuk memangkas resiko kanker kolon. Beberapa penelitian
menunjukkan, dalam jumlah besar serat bisa membantu mengatur kadar gula
darah dan insulin. Ini sebabnya, orang yang sering mengkonsumsi serat
cenderung lebih langsing. Asupan serat tinggi terbukti memperlambat
timbulnya plak oleh kolesterol pada wanita yang menderita penyakit

5
jantung.Konsumsi serat yang cukup akan melindungi jantung dengan
menurunkan kolesterol jahat tanpa mengurangi kadar kolesterol baik. Ini
karena pangan tinggi serat umumnya rendah kandungan lemak jenuh dan
kolesterol. Serat membuat makan jadi lebih lambat dan perut cepat terasa
penuh, sehingga cocok untuk metode menurunkan berat badan dan
mengontrol kalori. Adanya serat meningkatkan pelepasan enzim pencernaan
dan mengatur hormon pankreas. Serat yang cukup membantu kerja usus,
mengurangi resiko divertikulosis, wasir, serta meningkatkan kecepatan
melenyapkan zat-zat berbahaya dalam makanan. Serat yang larut sangat
lembut dan dapat menolong mereka mengalami iritasi pada usus.

Jadi, mengkonsumsi cemilan keripik pisang untuk kesehatan tubuh

adalah salah satu pilihan yang baik. Selain dari rasanya yang lezat, ternyata
keripik pisang juga bermanfaat untuk kesehatan.

Alasan lain bisnis kuliner Keripik Pisang ini sangat baik untuk
dikembangkan adalah untuk tetap dapat menjaga pertanian lokal di indonesia.
Sebab saat ini, sudah banyak masyarakat yang sudah mulai meninggalkan
pertanian dan budidaya pisang. Dan juga tidak tertarik dengan
pengemasannya, yang belum meotivasi.

Jika saat ini makanan dikemas dengan bungkus dari plastik putih, maka
Keripik pisang yang akan kami jadikan bisnis ialah dengan kemasan yang
beranekaragam literasi yang dapat memberi nasihat dan tentunya
mendongkrak nilai budaya dan bisnis itu sendiri.

1.2 Visi Usaha

Menjadi usaha yang menjadikan makanan berbahan pisang menjadi

makan berkelas internasional,mempertahankan kualitas menciptakan rasa
yang berbeda.

1.3 Misi Usaha

a. Menjadi usaha yang tetap menjaga kearifan lokal

b. Menyedialan makanan tradisional dengan kualitas internasional.

6
1.4 Tujuan Usaha

BAB II
a. Mendapatkan penghasilan.
PEMBAHASAN
b. Menciptakan lapangan pekerjaan baru.
2.1 Profil Perusahaan

Nama Produk Keripik Pisang

Nama Pemimpin usaha Efy Fhany dan Rafica Widya
Alamat Perusahaan Batam, KepulauN Riau
Bidang Usaha Industri kecil

A. Keunggulan Produk.
Adapun keunggulan produk Keripik Pisang ini dengan makanan lainnya adalah sebagai
berikut :
a. Keripik Pisang merupakan makanan yang terbuat dari pisang yang berbudidaya
lokal di indonesia.
b. Proses pembuatan Keripik Pisang tergolong cukup sederhana, yaitu Pisang mentah
yang akan digoreng kedalam wajan panas.
c. Bahan bumbu yang digunakan gampang dicari.
d. Makanan ini tidak mengandung zat aditif seperti pewarna, pengawet dan lain
sebagainnya yang dapat menggangu kesehatan tubuh.
e. Kandungan gizi yang terkandung di dalamnya sangat banyak dan bermanfaat bagi
kesehatan tubuh.

b. Analisis persaingan
Untuk daerah Kota Batam, perusahaan bergerak dibidang pengolahan pisang
menjadi kripik memang sudah banyak tapi karena kami yakin kripik pisang yang kami
produksi berbeda dengan yang lain. Hal ini memberikan peluang besar untuk
mendapatkan keuntungan dalam bidang usaha tersebut

7
c. Sengmentasi pasar yang akan di masuki

Target pasar yang akan dimasuki adalah konsumen yang terdiri dari 3
golongan, yaitu sebagai berikut :

1. Politeknik Negeri Batam

2. Anak sekolah, Sasaranya adalah Sekolah yng ada di Btama, mulai dari
tingkat Dasar sampai jenjang atas.
3. Masyarakat lokal sekitaran Kota Batam

Untuk melayani seluruh konsumen ini, maka akan dilayani dengan paket
antar ke rumah ataupun secara langsung. Sehingga pelayanan konsumen
dapat lebih efektif dan efisien.

2.3 Analisis SWOT :

a. Strengths (Kekuatan)

- Harga keripik pisang ini cukup terjangkau oleh kalangan masyarakat

- Menggunakan bahan makanan yang segar, kualitas dari keripik
pisang ini sangat terjamin, karena dalam proses pembuatannya
diutamakan kebersihan dan untuk kesehatan.
- Pelayananya cepat karena ,emggumakan konsep pre-order.
- Mempunyai ciri khas pada rasa.
- Menu makanan yang beragam dan juga halal.
- Jarangnya dan belum terdapat makanan keripik yang kemasanya
memiliki kata-kata motivasi.

b. Weakness (Kelemahan)

 Daya tahan produk yang tidak terlalu lama.

 Bahan baku pisang ini mudah sekali rus
 Kripik akan menjadi rusak bila disimpan dengan cara yang salah seperti
ditumpuk dan dilakukan sembarangan.

c. Opportunity (Peluang)

 Tempat produksi yang sederhana tanpa membutuhkan tempat yang luas

dan megah, yaitu di rumah kos.
 Keterbatasan dan mudahnya mendapatkan bahan baku.
 Menciptakan cita rasa baru yang unik agar masyarakat merasa tertarik.
 Semua kalangan masyarakat menyukai olahan Masakan keripik yang
terbuat dari pisang.

8
9
d. Threats (Ancaman)

1) Harga bahan bakar yang semakin meningkat.

2) Banyak rumah makan lain yang menawarkan paket makan dengan harga yang lebih
murah.
3) Selera masyarakat yang cepat berubah dapat menyebabkan kemunduran apabila tidak
melakukan inovasi – inovasi baru.

2.4 Aspek Pemasaran

Jenis Produk Keripik Pisang

Spesifikasi       Keripik pisang aneka rasa (Coklat, Keju,
Green Tea)
      Harga keripik pisang Rp.25 000/kg

Merek produk Sang Krispy

Cara Pemesanan Langsung, Via Telepon, Via Socmed,
Cara Pembayaran Cash dan Transfer
Produk standar       Minimum order 2 kg (250 gr, 500 gr)
      Menyertakan alamat lengkap dan No.Telpon
      Harga keripik diluar ongkos kirim

e. Target Pasar

Rancangan usaha ini dilakukan sedemikian rupa sehingga akan mampu menghasilkan
margin keuntungan sesuai dengan yang diharapkan. Dalam rancangan ini akan diperhitungkan
sampai detail yang paling kecil, sehingga akan memudahkan dalam pengontrolan jalannya usaha
maupun efisisensi usaha. Dengan menargetkan tingkat keutungan Rp 100.000, per hari maka akan
dapat membuat usaha cepat berkembang. Selain itu, mekanisme pencatatan transaksi dalam
usaha ini akan dilakukan secara akrual. Proses pencatatan transaksi keuangan akan dilakukan
sesuai dengan pencatatan usaha dagang yang biasanya sehingga akan membantu penerapan ilmu
akuntansi yang dipelajari saat perkuliahan.

a. Place

Tempat yang di tuju yaitu kampus, Warung, pusat oleh oleh, kantor, dan supermarket
karena pada tempat-tempat tersebut adalah tempat yang selalu ramai oleh aktivitas masyarakat.

b. Promotion

Strategi pemasaran yang dilakukan adalah dengan melakukan pengenalan produk usaha
yang kami tawarkan kepada konsumen. Adapun target konsumen kami adalah para Mahasiswa di
sekitar Politeknik Negeri Batam seperti

10
Masyarakat Batam center, sekolah Global, dan pekerja di pabrik yang berlokasi
di belakang kampus.

Adapun strategi yang dilaksanakan selama promosi adalah sebagau berikut :

2.6 Aspek Produksi
1) Penyebaran brosur yang berisikan tentang menu cita rasa Kripik
Proses pembuatan keripik pisang ini cukup mudah dan sederhana,
Pisang, jadwal buka/ tutup harian, produk unggulan dan info menarik
dalam proses pembuatannya dibutuhkan alat - alat dan bahan - bahan.
lainnya. Brosur ini akan disebar di areal sekitar Politeknik Negeri
Setelah alat dan bahannya telah siap maka proses pembuatannya pun dapat
Batam.
dilakukan. Alat - alat dan bahan - bahan pembuatan keripik pisang ini
2) Memannfaatkan media sosial seperti Facebook, Twitter, Instagram
sederhana dan mudah didapatkan, tak lupa juga proses pembuatan keripik
Broadcasting Message via Whatsapp.
pisang ini mudah dan sederhana sehingga hampir semua lapisan masyarakat
3) Merekrut karyawan yang handal dan kompeten sehingga mampu
dapat membuatnya. Proses produksi dilakukan seminggu sekali dan apabila
menerapkan nilai – nilai kinerja usaha dalam memuaskan konsumen.
penjualan terus meningkat dapat dilakukan dua kali dalam seminggu.
4) Memberikan diskon bagi setiap konsumen yang membeli banyak dan
rajin berbelanja.
Alat dan Bahan dalam pembuatan Produk :
Setelah
ALATpromosi
: pengenalan produk dilakukan, maka BAHANlangkah :yang perlu
dilakukan selanjutnya adalah bagaimana cara agar konsumen yang membeli
- menjadi
itu bisa Kompor alat promosi yang - Wajan
sukses, karena- pisang
cerita pengalaman orang
- Penyaring minyak - Garam
biasanya akan lebih mudah membuat orang tertarik. Sehingga pemdapatan
- Spatula
tetap terjaga dan mampu menghasilkan - Gas keuntungan- yang
Minyak goreng
berkesiambungan.
- Sendok - perisa coklat
Adapun
- Baskom cara yang dilakukan untuk menjaga loyalitas
- Perisa dari
greenkonsumen
tea
adalah-sebagai
Sieler berikut : - Perisa Keju
- Pisau
1) Promosi yang berkelanjutan, yaitu dengan cara memberikan kupon
- Parut pisang -Tupperware bertutup
berhadiah yang menarik. Seperti asesoris budaya lokal.
- Kemasan stand up pouch
2) Memberikan dikson khusus kepada pembeli yang membeli tepat pada
tanggal
Adapun kelahirannya.
Langkah - langkah atau proses pengolahan Produk Keripik
3) Pisang
Melakukan
: riset yang bertujuan untuk mengetahui tingkat kepuasan
konsumen terhadap produk dan layanan yang diberikan. Hasil dari
1) Langkah
riset ini awal yaitu
akan menjadi memilih
materi pisang yang muda
pengevaluasian dan untuk dijadikan
perbaikan agar
produk.
kenyamana konsumen tetap terjaga.
2) Kemudian pisang dikupas dan direndam diidalam air agar
2.5 Manajemen SDM tidak membuat pisang menjadi hitam.
getahnya
3) Selanjutnya, pisang diiris tipis dengan parut wortel yang
Job Description :
bergelombang-gelombang sehingga bentuknya mirip chitato
 Pimpinan kentang
: Orang Yang mengarahkan, mengontrol dan mengatur
4)
jalannya Sebelum
suatu usaha. masuk ke penggorengan pisahkan potongan—
 Bendahara potongan
: Orang pisang agar tidak
yang bertugas menggumpal
mengelolah danadanyanglengket
masukpada
dan
keluar. saat digoreng
 Bagian
5) Selama di
Pemasaran dalamyang
: Orang penggorengan, pisang diaduk
mengatur penjualan - aduk
produksi atau
termasuk
promosi. digerak - gerakkan agar semuanya merata 2. Apabila sudah
kekuning - kuningan, pisang dapat diangkat dari
 Bagian penggorengan
Produksi : Orang yang berperan langsung dalam pembuatan
dan ditiriskan dalam beberapa menit. Tunggu
hingga dingin, kemudian dikemas didalam kantong plastik dan
Siap untuk dijual

11
2.7 Aspek Keuangan

1. Biaya Tetap (Fixed Cost) Per tahun

No Keterangan Banyaknya Jumlah

Alat
1 Kompor 1 buah Rp 280.000
2 Wajan 2 buah Rp 40.000
3 Spatula 2 buah Rp 30.000
4 Gas 3 kg 1 buah Rp 18.000
5 Baskom 3 buah Rp 30.000
6 Pisau 2 buah Rp 20.000
7 Parut Pisang 2 buah Rp 40.000
8 Tupperware bertutup 2 buah Rp 50.000
9 Pembungkus Plastik 3 bungkus Rp 60.000
10 Sealer 1 buah Rp 190.000
11 Sendok ½ Lusin Rp 7.000
12 Penyaring minyak 1 buah Rp 18.000
Total Rp 783.000

2. Biaya Variable (Variable Cost) Per Bulan

No Keterangan Banyaknya Jumlah

Bahan
1 Pisang 5 Kg Rp 75.000
2 Minyak  Goreng 3 Liter Rp 54.000
3 Garam 3 bungkus Rp 9.000
4 Perisa Coklat 3 bungkus Rp 54.000
5 Perisa Greentea 3 bungkus Rp 54.000
6 Perisa Keju 3 bungkus Rp 54.000
Total Rp 300.000

3. Biaya Total Per Bulan

Biaya Total = Fixed Cost + Variable Cost
= Rp 783.000 + Rp 300.000
= Rp 1.083.000
4. Biaya dan Harga Per Unit
Biaya tetap yang dibutuhkan per bulan :
Rp 783.000 : 12 = Rp 65.250
Total biaya produksi yang dikeluarkan per bulan adalah :
Rp 65.250 + Rp 300.000 = Rp 365.250

12
 Biaya per unit adalah total biaya produksi dalam 1 bulan : jumlah produk yang
dihasilkan per bulan
Rp 365.250 : 15 = Rp 24.350
Harga jual per unit = 25.000

5. Modal Awal
Modal Awal = Biaya Tetap + Biaya Variable 1 Bulan
= Rp 783.000 + Rp 300.000
= Rp 1.083.000
6. Analisis Titik Impas (Break Event Point)
BEP Harga = Rp 65.250 + Rp 1.083.000
= Rp 1.148.250
Harga Per Unit = Rp 25.000/ Kg
BEP Produksi = Total Biaya Produksi Selama 1 bulan : Harga Per Unit
= Rp 1.148.250 : Rp 25.000
= Rp 45.93
Jadi untuk mencapai titik impas maka dalam 1 kali produksi yang harus terjual adalah
sebanyak 45 bungkus dengan harga Rp 25.000

7. Analisis Keuntungan
Pendapatan : kripik pisang Sang Krispy yang terjual x harga jual
= 45 x Rp 25.000 = Rp 100.000
Total Biaya Produksi dalam 1 Bulan = Rp 1.148.250
Keuntungan = Total biaya produksi - Pendapatan
= Rp 1.148.250 - Rp 100.000
= Rp 1.048.250
Jadi keuntungan yang di peroleh dengan menjual 45 bungkus kripik pisang dengaharga
Rp 25.000 per bungkus dalam 1 bulan adalah Rp 1.048.250

2.8 Sumber Daya Manusia

Dalam Menjalani bisnis “SANG KRYSPY” tentunya dibutuhkan suberdaya manusia.

Dalam usaha ini selain kebutuhan biaya sebagai biaya awal produksi tentunya juga ada biaya
Upah. Adapaun biaya sumber tenaga manusia adalah sebagai berikut :

1. Kepala Perusahaan

Tentunya dalam suatu perusahaan dibutuhkan pemimpin yang dapat menjadi

pengontrol dalam suatu organisasi ataupun dalam bisnis ini. Adapun biaya pengeluaran untuk
menggaji kepala perusahaan atau disebut juga manager adalah sebagai berikut ;

Nama Kepala Tunjangan

Gaji Pokok Lembur
Perusahaan (Transport/makan)

Rafica 2.000.000 300.000 40.000/jam

13
2. Upah Karywan

Dalam Pengupahan sebagai berikut :

Tunjangan
Nama Pegawai Gaji Pokok (Transport/makan Lembur
)

Rp1.200.00
Sutris 0 Rp 100.000 10.000/jam

Rp1.200.00
nata 0 Rp 100.000 10.000/jam

Rp1.200.00
Fika 0 Rp 100.000 10.000/jam

Rp1.200.00
Sesu 0 Rp 100.000 10.000/jam

Rp1.200.00
sisi 0 Rp 100.000 10.000/jam

Sehingga, biaya pengupahan dalam pembayaran gaji keseluruhan ialah sebagai berikut :

Gaji Kepala Perusahaan ; Rp. 3.340.000

Kepala Akuntansi : Rp. 2.280.000

Marketing : Rp. 3.440.000

Upah Karyawan : Rp. 1.310.000 x 5 = Rp. 6.550.000

Sehingga Total : Rp. 15.610.000/Bulan

14
15
 BAB III

BISNIS MODEL
PENUTUPCANVAS

3.1 Kesimpulan

Kripik pisang adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah
pisang dan digoreng, dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang
diizinkan. Tujuan pengolahan pisang menjadi kripik pisang adalah untuk
memberikan nilai tambah dan meningkatkan/memperpanjang kemanfaatan
buah pisang.

Pada dasarnya kripik pisang banyak peminatnya selain murah

harganya,enak rasanya danmengandung vitamin-vitamin yang bagus untuk
tubuh.

Usaha keripik pisang merupakan peluang usaha yang dapat di

kembangkan dengan modal yang sedikit kita bisa mendapat keuntungan yang
besar dan saya yakin usaha ini bisa berkembang dan maju.

3.2 Saran

Dalam melakukan usaha dituntut untuk serius dan Fokus, kita tidak bisa
dalam memulai bisnis itu secara setengah tengah,dan dikerjakan sambil lalu
meski pun usaha tersebut berupa usaha sampingan.

Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain

namun berasal dari diri kita sendiri, dengan demikian ketekunan dalam
menjalankannya adalah suatu keharusan. Perhitungan perhitungan yang
matang selayaknya dilakukan di awal awal memulai usaha karena sekali kita
salah dalam perhitungan di awal maka yang terjadi adalah efek Berantai di
mana kita akan terus menerus mengalami kesalahan, sementara modal lama
kelamaan tersedot habis

16