Laporan Usaha Pengolahan Minuman Fungsional

Laporan ini disusun guna memenuhi tugas Prakarya dan Kewirausahaan

Disusun oleh:
Anis Banowati / XII MIPA 1 / 05

SMA N 1 KARANGANOM
2021/2022
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehandirat Tuhan YME yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan
laporan pembuatan produk makanan fungsional di SMA Negeri 1
Karanganom tahun 2021 ini dengan lancar.
Kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
membantu sehingga laporan ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya.
Laporan ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu, kritik dan saran yang
bersifat membangun sangat kami harapkan demi sempurnanya laporan ini.
Semoga laporan ini memberikan informasi bagi masyarakat dan
bermanfaat untuk pengembangan wawasan dan peningkatan ilmu pengetahuan
bagi kita semua.

Klaten, Januari 2021

 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL …………………………..… i

KATA PENGANTAR …………………………..… ii
DAFTAR ISI …………………………..… iii
BAB I PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG MASALAH …………………………..… 1
B. TUJUAN USAHA …………………………..… 2
C PELAKSANAAN KEGIATAN …………………………..… 2
BAB II PROSES PRODUKSI
A. PROSES PRODUKSI …………………………..… 3
B. PERHITUNGAN MODAL DAN LABA …………………………..… 4
C. POTENSI DASAR KELEBIHAN …………………………..… 4
D. KENDALA …………………………..… 4
E. STRATEGI PEMASARAN …………………………..… 4
F. PENJUALAN …………………………..… 5
G. HASIL DAN PEMBAHASAN …………………………..… 6
H. DATA DOKUMENTASI …………………………..… 7
BAB III PENUTUP
A. KESIMPULAN …………………………..… 9
B. SARAN DAN TANGGAPAN …………………………..… 9
 BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Kebutuhan akan makanan mengalami pergeseran dari waktu ke waktu.
Berawal dari istilah empat sehat lima sempurna, dimana setiap orang disarankan
untuk memenuhi kebutuhan gizi melalui sumber karbohidrat (beras, ubi,
gandum), lauk sebagai sumber protein dan lemak (ikan, tempe, tahu, daging
dsb), sayur sebagai sumber vitamin, serat dan mineral, buah sebagai sumber
vitamin dan mengonsumsi susu agar menjadi 5 sempurna. Kebutuhan makanan
bagi setiap orang kemudian bergeser menjadi menu seimbang, dalam artian,
bahwa kebutuhan tiap individu tidak harus mengikuti empat sehat lima
sempurna, namun disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing individu.
Seiring dengan makin meningkatnya kesadaran pangan masyarakat akan
pentingnya hidup sehat, maka tuntutan konsumen terhadap bahan pangan juga
semakin bergeser. Bahan pangan yang kini mulai banyak diminati konsumen
bukan saja yang mempunyai komposisi gizi yang baik serta kenampakan dan
cita rasa yang menarik, tetapi juga harus memiliki fungsi fisiologis tertentu bagi
tubuh.
Saat ini banyak dipopulerkan bahan pangan yang mempunyai fungsi
fisiologis tertentu di dalam tubuh, misalnya untuk menurunkan tekanan darah,
menurunkan kadar kolesterol, menurunkan kadar gula darah, meningkatkan
penyerapan kalsium, dan lain-lain.
Istilah pangan fungsional merupakan nama yang paling dapat diterima
semua pihak untuk segolongan makanan dan atau minuman yang mengandung
bahan-bahan yang diperkirakan dapat meningkatkan status kesehatan dan
mencegah timbulnya penyakit-penyakit tertentu. Seperti jahe memiliki banyak
manfaat seperti mengurangi mual, mengurangi rasa sakit, mencegah kanker, dan
 juga mencegah penyakit kulit. Kencur untuk mengurangi masuk angina,
mengobati batuk, mengobati radang lambung.
Maka dari itu kami akan membuat produk makanan fungsional yang
mengandung jahe dan kencur yang memiliki banyak manfaat yaitu ‘Jamu Beras
Kencur’. Jamu beras kencur memiliki beberapa manfaat antara lain peningkat
nafsu makan, penghilang capek dan pegal-pegal, mengobati masuk angin,
pengobat batuk, dan penghilang nyeri.

B. TUJUAN PEMBUATAN
Tujuan pembuatan produk makanan fungsional ini yaitu :
1. Untuk menambah penghasilan yang dapat kami gunakan untuk
menunjang kebutuhan hidup sehari-hari
2. Untuk menerapkan ilmu pengetahuan dalam bidang berwirausaha
3. Bisa memanfaatkan waktu luang, untuk sesuatu yang berguna
4. Menciptakan lapanagan pekerjaan
5. Menciptakan produk olahan makanan fungsioanl baru

C. PELAKSANAAN KEGIATAN
Pembuatan produk makanan fungsional ini di buat secara bersama-sama,
berkelompok. Dilaksanakan di rumah salah satu anggota kelompok pada tanggal
30 Januari 2018. Kami membuat Jamu Beras Kencur.
 BAB II
PROSES PRODUKSI
Jamu Beras Kencur

A. PROSES PRODUKSI
1. Bahan
• Air secukupnya
• Kencur secukupnya
• Beras putih 200 gram
• Gula jawa 200 gram
• Daun pandan 2 lembar
• Jeruk nipis 2 buah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

2. Alat
• Gelas
• Panci
• Sendok
• Pisau
• Mangkuk
• Saringan
• Tumbukan
 3. Cara membuat
• Terlebih dahulu rendam 200gr beras putih dalam air bersih
selama 3 jam
• Isi panci dengan 6 gelas air bersih, lalu rebus beserta jahe, daun
pandan, kencur, serta gula jawa. Aduk rata dan masak sampai
mendidih hingga matang.
• Kemudian saring air rebusan di atas pisahkan ampasnya, lalu
tumbuk bersama dengan rendaman beras putih di atas hingga
halus.
• Setelah ditumbuk haluk, simpang kembali dalam saringan, lalu
sirah dengan air rebusan tadi agar aroma beras kencur lebih
dominan dan terasa.
• Tambahkan air perasan jeruk nipis serta sedikit garam ke
dalamnya. Aduk rata.
• Pastikan rasa jamu sudah terasa pas sebelum dihidangkan.

B. MODAL DAN LABA

• Kencur : Rp 3000
• Gula merah : Rp 2000
• Jahe : Rp 2000
• Beras : Rp 9000
• Daun pandan : Rp 1000
• Total anggaran : Rp 15.000
• Harga Jual : Rp 1000 per plastik →20 plastik x 1000 = Rp 20.000
• Laba : Rp 5000
C. KELEBIHAN USAHA
Kelebihan dari pembuatan jamu beras kencur yaitu proses pembuatan
yang mudah dan memerlukan waktu yang sebentar. Bahan-bahan yang
digunakan untuk membuat jamu ini cukup mudah terutama bahan utama yang
digunakan membuat jamu ini yaitu kencur dan beras yang dapat dengan mudah
ditemukan.
Selain itu, khasiat dari jamu beras kencur ini dapat digunakan untuk meredakan
tenggorokan saat terkena flu dan pusing.

D. KENDALA
Dalam pembuatan jamu beras kencur ini, kami mengalami kendala yaitu
waktu perendaman beras yang cukup lama.

E. HASIL DAN PEMBAHASAN

Produk makanan fungsional ini kami buat menggunakan beras, kencur,
jahe, gula jawa dan juga daun pandan. Produk ini kami buat, lalu kami jual,
sehingga memperoleh laba. Dalam proses pembuatan ini diperlukan kehati-
hatian, dan juga kesabaran karena dalam merendam beras diperlukan waktu 3
jam agar hasil produk maksimal sehingga khasiat jamu lebih terasa. Jamu beras
kencur ini juga memiliki banyak manfaat antara lain meredakan flu, meredakan
kembung, menghangatkan tubuh. Kemudian untuk penjualan kami juga
menyertai label dan kemasan yang membuat informasi mengenai produk yang
kami jual. Untuk mempromosikannya kami menggunakan media social dan juga
menyebar brosur.
 BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Jamu beras kencur yang kami buat memiliki manfaat yaitu untuk
meredakan tenggorokan saat terkena flu dan pusing. Dalam pembuatan jamu ini,
kami menggunakan bahan yang sederhana, yaitu jahe, kencur, beras, gula merah,
dan daun pandan. Kelebihan dari proses pembuatan jamu ini yaitu pembuatan
yang mudah dan memerlukan waktu yang tidak lama. Kami mengalami kendala
dalam waktu perendaman beras yang cukup lama. Dalam proses pembuatan ini
kami harus memperhatikan takaran yang pas sehingga menghasilkan rasa yang
nikmat.

B. SARAN
Dalam pembuatan jamu beras kencur ini, kami harus memperhatikan
keselamatan saat proses pembuatan, seperti berhati-hati dalam menumbuk.
Disarankan dikonsumsi selagi hangat agar khasiatnya lebih terasa.