LAPORAN KERJA PRAKTEK

PEROSES PENGEMBANGAN INDUSTRI TEMPE DI UD MAJU

JAYA DENGAN METODE SWOT

Diajukan Sebagai Syarat Dalam Rangka Memperoleh Gelar

Sarjana Teknik Industri

Oleh
Gunaedi
NIM. 171010800500

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS PAMULANG
TANGERANG SELATAN
2020
Laporan Kerja Praktek
 PEROSES PENGEMBANGAN INDUSTRI TEMPE DI UD MAJU
JAYA DENGAN METODE SWOT

Oleh

Gunaedi
NIM. 171010800500

Disahkan Oleh:
Pembimbing Pembimbing /Pengawas
ProgramStudiTeknikIndustri Perusahaan/Instansi

Wahyu S.T.,MM R.Gayanri S.E

NIDN. NIP.
Mengetahui Menyetujui
Ketua ProgramStudi Teknik Industri Ketua Bidang Penjaminan
Mutu

Rini Alfatiyah,S.T,M.T,CMA Estiningsih Tri Handayani,S.T,M.T.

NIDN. 0418038102 NIDN. 0416125601

ii
YAYASAN SASMITA JAYA
 FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS PAMULANG
Jl.Surya Kencana No. 1 Pamulang Barat,Pamulang.Tangerang

Selatan Banten.Telp./Fax.(021) 7412566

LEMBAR PENILAIAN KERJA PRAKTEK MAHASISWA

NAMA : Gunaedi
NIM : 171010800500
PROGRAM STUDI : TEKNIK INDUSTRI
TEMPAT KERJA PRAKTEK : UD MAJU JAYA
WAKTU PELAKSANAAN : 11 MARET S/D 10 APRIL 2020
KRITERIA PENILAIAN
PENILAIAN PEMBIMBING LAPANGAN Stempel,Nama&Tanda
(Instansi Tempat Kerja Praktek) Tangan pembimbing Instasi
NO MATERI PENILAIAN NILAI (Dalam Angka)  
1 Keaktifan,Disiplin dan    
  Inisiatif    
2 Kemampuan Kerjasama    
Kemampuan Bekerja
3 Mandiri   ( )
4 Tugas Khusus    
Nilai Rata - rata  

PENILAIAN PEMBIMBING PROGRAM STUDI Stempel,Nama&Tanda

TEKNIK INDUSTRI UNIVERSITAS PAMULANG Tangan pembimbing Program
NILAI (Dalam
NO MATERI PENILAIAN Angka) Studi
1 Kedalaman Materi    
2 Penguasaan Materi    
3 Penyajian Laporan   ( )
Nilai Rata - rata    
iii
Nilai Rata – rata akhir :…………………………… ( Dalam angka )
:…………………………….( Dalam huruf )
Kompon en
Pamulang, 11 Maret 2020
Penilaian
Ketua Program Studi Teknik
80 - 100 : A
Industri
70 - 79 :B
60 - 69 :C
45 - 59 :D
0 - 44 :E
Rini Alfatiyah,S.T,M.T.,CMA
NIDM. 048038102
 iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT.atas rahmat-Nya sehingga

penulis dapat menyelesaikan laporan ini dengan baik dan tepat pada waktunya.
Laporan ini disusun sebagai salah satu persyaratan untuk menyelesaikan Tugas
Praktikum Mata Kuliah Analisa perancangan Kerja di Fakultas Teknik Program
Studi Teknik Industri Universitas Pamulang. Dengan segala keterbatasan, penulis
menyadari pada laporan ini takkan terwujud tanpa bantuan, bimbingan, dan dorongan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan ucapan terimakasih
kepada:

1. Dr. (H.C). H. Darsono, selaku ketua Yayasan Sasmita Jaya.

2. Dr. H. Dayat Hidayat, M.M., selaku Rektor Universitas Pamulang .

3.Rini Alfatiyah,S.T.,M.T,CM,A .selaku Ketua Program Studi Teknik Industri

Universitas Pamulang yang selalu memberikan arahan, dorongan, dan nasehat kepada
penulis dalam menyelesaikan laporan ini dengan baik.

4.Wahyu,S.T,M.T. selaku dosen pembimbing KP yang telah memberikan masukan,

dorongan dan pengarahannya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan
laporan ini dengan baik.

5. Bapak/Ibu Dosen Universitas Pamulang, Khususnya di lingkungan Program Studi

Teknik Industri yang telah memberikan berkah ilmu hingga penulis dapat menyusun
laporan ini.

6. Teman-teman Teknik Industri Universitas Pamulang khususnya Kelas 05TIDE008

yang selalu membantu penulis menghadapi permasalahan dalam perkuliahan.
7. Semua pihak yang membantu penulis dalam mengerjakan laporan ini yang tidak
dapat penulis sebutkan satu-persatu.

Penulis sadar bahwa dalam Laporan ini masih banyak terdapat

kekurangan.Kekurangan tersbut tentunya dapat dijadikan peluang untuk peningkatan
Laporan selanjutnya.Akhirnya penulis tetap berharap semoga Laporan ini dapat
bermanfaat bagi para pembaca.

Tangerang Selatan, 11 Maret 2020

Penulis
 DAFTAR ISI

Halaman

COVER JUDUL LAPORAN KP....………………………………….. . i

LEMBAR PENGESAHAN KP ………………………………………… ii

LEMBAR PENILAIAN KP………………………………………………iii

KATA PENGANTAR …………………………………………………….v

DAFTAR ISI ……………………………………………………………..vi

BAB I PENDAHULUAN

BAB I PENDAHULUAN

Latar Belakang ………………………………………………..….1

Perumusan Masalah ………………………………………….. 2

Pembatasan Masalah ……………………………………….…2

Tujuan Penelitian ………………………………...............2

Manfaat Penelitian ……………………………………………….3

 v

BAB I.
PENDAHULUAN.

1.1. Latar Belakang

UD Maju Jaya adalah perusahaan yang bergerak di bidang kuliner produk yang
diproduksi ialah tempe. Perusahaan ini berdiri dari kecil hingga berkembang seperti
saat ini, perusahaan kuliner pada saat ini sedang popular apalagi di kota-kota besar di
Indonesia.
Keadaan perekonomian secara umum baik nasional maupun internasional sangat
mempengaruhi kehidupan suatu perusahaan dengan semakin berkembangnya dunia
usaha maka persaingan semakin ketat, seperti: persaingan ini dapat berupa menjaga
mutu produk, pemasaran, pelayanan kepada konsumen, dan persaingan dalam
menekan harga. Dalam hal ini jelas posisi perusahan dalam persaingan menjadi
sangat penting, dimana perusahaan yang mempunyai posisi kuat dalam persaingan
akan lebih mantap dan stabil. Gelombang globalisasi ekonomi akibat WTO dan
sebagainya telah menciptakan tantangan bisnis semakin besar, yaitu kompetisi
(competition) yang semakin tinggi, teknologi (technology) yang semakin canggih,
peraturan dan perundang-undangan (legislation) yang lebih ketat. Proteksi yang
sebelumnya menjadi benteng bagi produk dalam negeri akan hilang diterjang arus
liberalisasi, produk dari luar negeri akan bebas masuk ke pasar domestik yang
merupakan bagian dari pasar global.
Era globalisasi menyajikan kenyataaan baru yang ditandai oleh pasar tanpa batas
negara, revolusi teknologi informasi dan pelayanan. Konsumen tidak tergerak dengan
imbauan untuk membeli dan menggunakan produk dalam negeri. Walaupun yang
kita ketahui sebagian produk indonesia mempunyai kualitas yang bagus.
Karena tantangan dalam dunia bisnis maka pelaku bisnis maupun produsen pada dua
pilihan, yaitu masuk dalam arena kompetisi dengan melakukan perubahan atau keluar
2

arena kompetisi tanpa dibebani perubahan perbaikan. kedua keputusan tersebut

memiliki konsekuensi yang sama beratnya.
Keberhasilan perusahaan bisa dilihat apabila manajemen kualitas berjalan dengan
baik, agar produk yang dihasilkan oleh perusahaan tentu baik. Maka apabila terjadi
produk cacat, maka masalah tersebut harus diselesaikan dengan segera. Oleh karena
itu perusahaan perlu melakukan pengawasan kualitas terhadap produk yang
dihasilkan.
UD Maju Jaya pernah mengalami masalah kualitas produk pada tahun 2013
dimana kualitas tempe yang di hasilkan tidak sesuai yang ingin di capai dan kejadian
ini berdampak yang negatif bagi perusahaan. Berdasarkan kejadian diatas maka
penelitian terhadap kualitas tempe yang merupakan sumber sebagai bahan penelitian.
Maka penelitian ini mengambil judul ”Analisis Kualitas Produksi Tempe Dengan
Metode Seven Tools di UD Maju Jaya.”

1.2 Perumusan Masalah

 Berdasarkan pada latar belakang di atas, maka perumusan masalah dalam
penelitian ini adalah sebagai berikut:
Bagaimana menganalisis kualitas produksi tempe di UD. Maju Jaya?
Bagaimana mengaplikasikan Metode Seven Tolls di UD. Maju Jaya?

1.3 Pembatasan Masalah

Agar penelitian tidak menyimpang dan sesuai dengan perumusan masalah
diatas, maka dibatasi sebagai berikut:
Penelitian dilakukan di bagian proses produksi.
Data yang dikumpulkan adalah data pada UD. Maju Jaya selama 12 bulan yaitu bulan
januari 2013 sampai dengan bulan desember 2013.

1.4 Tujuan Penelitian

3

Tujuan yang ingin dicapai dalam melakukan penelitian ini adalah:

Untuk menganalisis kualitas produksi tempe di UD. Maju Jaya.
Untuk mengaplikasikan Metode Seven Tools ke dalam produk tempe di UD. Maju
Jaya.

1.5 Manfaat Penelitian

Setelah melakukan penelitian, maka manfaat penelitian adalah sebagai
berikut:
Penulis
Menambah pengetahuan dalam penyebab masalah kualitas produk.
Dapat memperdalam pengetahuan dalam kaitannya dengan kualitas.
Sebagai syarat untuk menyelesaikan Program Studi S-1 (Sarjana Teknik).
Perusahaan
 Dapat dijadikan bahan pertimbangan dan acuan dalam melakukan pengendalian
kualitas produk.
Orang Lain
Sebagai salah satu sumber dan tambahan informasi kepada semua pihak yang
membutuhkan baik mahasiswa maupun khalayak umum.adi angin segar bagi
kalangan industry. Mereka berkesempatan untuk menembus pasar ekspor kesejumlah
negara, terutama yang memiliki kelompok vegetarian cukup banyak.