Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia “Kejuangan” ISSN 1693 – 4393

Pengembangan Teknologi Kimia untuk Pengolahan Sumber Daya Alam Indonesia

Yogyakarta, 26 Januari 2010

Pupuk Organik, Peluang dan Kendalanya

Suharwaji Sentana
UPT Balai Pengembangan Proses dan Teknologi Kimia LIPI
Desa Gading, Kec. Playen, Kab Gunung Kidul, D. I. Yogyakarta 55861

Abstract
It is well known that using chemical fertilizers increases agricultural productions that could be proven by
obtaining the rice self sufficiency. It, however, improper using chemical fertilizers resulted in land
degradation and environment pollution. Therefore, chemical fertilizers utilization must be reduced or
controlled into the right number. To reach this situation it could be applied organic fertilizers or compost
that can be processed quickly and easily as the technique are simply and raw materials, such as
agricultural wastes are available everywhere in abundantly. Organic fertilizers or composts are bulky
materials, those, however, have various advantages, for examples: increase agricultural production and
could reduce chemical fertilizer usage significantly. Increasing demands of agricultural and food organic
in the world, specially Indonesia and supporting the Indonesia Government to realize a Go Organic 2010
program will increase using organic fertilizers and reduce using chemical fertilizers. Various constraint,
advantages, processing and how to improve the quality of organic fertilizers will be deeply discussed in
this paper.
Keywords: Composts, Constrains, Engineering, Prospect, Organic fertilizers

Pendahuluan pupuk kimia semakin tinggi dan adanya tren

Dengan adanya revolusi hijau maka pembangunan pertanian organik yang semakin tinggi (Musnamar,
bidang pertanian mengalami kemajuan yang sangat 2003).
pesat, termasuk Indonesia. Untuk menindaklanjuti Tidak dapat dipungkiri bahwa pupuk organik
revolusi hijau tersebut Indonesia menggalakkan mampu meningkatkan produksi pertanian, tetapi juga
program intensifikasi pertanian dengan BIMAS / dapat menimbulkan dampak negatif bila diterapkan
INMAS-nya menggunakan benih unggul, pupuk dan secara berlebihan dan terus menerus, apalagi bila
pestisida kimia. Akhirnya pada tahun 1984 tercapai bahan bakunya mengandung bahan-bahan berbahaya
Swa Sembada Pangan di negara kita, khususnya beras. seperti logam berat dan asam-asam organik (Setyorini,
Akibat program-program tersebut hingga lima 2005). Pada makalah ini akan diuraikan berbagai
tahun terakhir ini produksi dan penjualan pupuk manfaat pupuk organik, prinsip-prinsip pengomposan,
kimia, terutama urea cenderung naik (Anonim, 2008). faktor pendukung, bagaimana baiknya pengunaan
Penggunaan pupuk kimia yang berlebihan dapat pupuk organik dan diakhiri dengan kesimpulan.
berdampak negatif pada tanah dan lingkungan. Dengan demikian dapat ditentukan sikap kita dalam
Dampak negatif tersebut sudah sepantasnya penggunaan pupuk secara bijak.
dihentikan atau setidaknya dikurangi. Salah satu cara
untuk mengurangi pemakaian pupuk kimia adalah Manfaat Pupuk Organik
pemakaian kompos atau pupuk organik lainnya. Di Menurut Musnamar (2003) dan Suriawiria (2002)
dalam tanah pupuk organik dirombak mikroba pupuk organik mempunyai berbagai manfaat, antara
menjadi humus atau bahan organik tanah yang lain adalah sebagai berikut.
berguna sebagai pengikat butiran-butiran primer 1. Meningkatkan kesuburan tanah
tanah menjadi butiran sekunder (Setyorini, 2005). Pupuk organik mengandung unsur hara makro
Kondisi ini pegang peranan penting di dalam (N, P, K) dan mikro (Ca, Mg, Fe, Mn, Bo, S, Zn
menjaga porositas, penyimpanan dan penyediaan air dan Co) yang dapat memperbaiki struktur dan
serta aerasi dan suhu dalam tanah (Setyorini, 2005). porositas tanah. Pemakaian pupuk organik pada
Peluang penggunaan pupuk organik pada masa tanah liat akan mengurangi kelengketan sehingga
mendatang cukup besar. Hal ini dikarenakan oleh mudah diolah, sedang pada tanah berpasir dapat
berbagai hal, antara lain: harga pupuk kimia semakin meningkatkan daya ikat tanah terhadap air dan
mahal akibat pengurangan subsisi pupuk oleh udara. Bahan organik dapat bereaksi dengan ion
pemerintah, tingkat kesuburan tanah semakin logam membentuk senyawa kompleks sehingga
menurun, kesadaran petani terhadap bahaya residu ion-ion logam yamg bersifat racun terhadap
tanaman atau menghambat penyediaan unsur
hara misalnya Al, Fe dan Mn dapat berkurang
___________________________________________ (Setyorini, 2005).
Alamat korespondensi: no. telp. 0274 392570, faksimile 0274-
391168, e-mail [email protected]

D05 - 1
2. Memperbaiki kondisi kimia, fisika dan biologi 2. Protein menjadi amonia, CO2 dan air.
tanah 3. Senyawa organik terurai menjadi senyawa yang
Kehadiran pupuk organik akan menyebabkan siap diserap oleh akar tanaman.
terjadinya sistem pengikatan dan pelepasan ion Proses pengomposan dapat berlangsung secara
dalam tanah sehingga dapat mendukung aerobik dan anaerobik. Pada proses aerobik akan
pertumbuhan tanaman. Kemampuan pupuk dihasilkan CO2, air dan panas, sedang pada proses
organik untuk mengikat air dapat meningkatkan anaerobik dihasilkan metana, CO2 dan senyawa
porositas tanah sehingga memperbaiki respirasi antara misalnya asam organik. Berbagai faktor yang
dan pertumbuhan akar tanaman. Pupuk organik mempengaruhi proses pengomposan yaitu: C/N ratio,
merangsang mikroorganisme tanah yang ukuran dan komposisi bahan, jumlah mikroba,
menguntungkan, misal rhizobium, mikoriza dan kelembaban, aerasi, suhu dan keasaman.
bakteri. Semakin kecil rasio C/N bahan baku semakin
3. Aman bagi manusia dan lingkungan cepat proses pengomposan. Demikian pula semakin
Pemakaian pupuk organik tidak menimbulkan kecil ukuran bahan semakin cepat proses
residu pada hasil panen sehingga tidak pengomposan karena semakin luas permukaan bahan
membahayakan manusia dan lingkungan yang bersinggungan dengan mikroba. Bahan yang
4. Meningkatkan produksi pertanian keras dipotong 0,5 -1,0 cm, sedang bahan yang lunak
Berbagai penelitian menunjukkan pengaruh dipotong r 5 cm agar tidak mengandung banyak air
positif kompos terhadap pertumbuhan dan atau meningkatkan kelembaban. Pengomposan dari
produksi pertanian. Kompos dapat meningkatkan berbagai macam bahan baku akan lebih baik dan
produksi jagung, mentimun, kobis, wortel, cabe lebih cepat daripada dari bahan tunggal dan
dan semangka (Roe, 1998). Kompos tandan penambahan kotoran hewan biasanya dapat
kosong kelapa sawit meningkatkan produksi mempercepat pengomposan (Indriani, 2005).
jeruk dan tomat (Anonim, 2003). Basri (2008) Pada proses pengomposan bekerja berbagai
melaporkan bahwa pupuk organik solid mikroba, semakin banyak mikroba semakin cepat
meningkatkan produksi padi dari 3-3,6 ton pengomposan berlangsung. Umumnya mikroba dapat
GKG/ha menjadi 9,6 ton GKG/ha. Pemberian bekerja secara optimal pada kelembaban r 60%.
sludge cair limbah biogas dari kotoran sapi juga Kelembaban yang tidak sesuai menyebabkan tidak
dapat meningkatkan berat kering jagung pipilan berkembangnya atau bahkan matinya mikroba. Aerasi
lebih dari 50% dibandingkan pemakaian pupuk dapat dilakukan dengan pembalikan, misalnya sekali
kimia (Febrisiantosa dkk., 2009). Pupuk organik dalam seminggu tergantung kondisi pengomposan,
juga meningkatkan produksi kacang tanah dan aerobik atau anaerobik.
sawi masing-masing 25 dan 21% (Nurhikmat Suhu pengomposan optimal 30-500C dan selama
dkk., 2009). proses dekomposisi suhu dijaga agar tetap 600C
5. Mengendalikan penyakit-penyakit tertentu selama 3 minggu. Pada suhu tersebut bakteri akan
Penyakit busuk akar pada tanaman bunga yang bekerja secara optimal, bakteri patogen dan biji
disebabkan oleh Phytophthora sp dapat gulma akan mati, dan terjadi penurunan rasio C/N.
diberantas dengan kompos yang mempunyai C/N Bila suhu terlalu tinggi, mikroba akan mati,
rasio tinggi seefektif dengan penggunaan sebaliknya bila terlalu rendah mikroba tidak dapat
fungisida (Hoitink dkk., 1991). Kompos juga bekerja atau dorman. Keasaman yang baik dalam
menghambat penyakit Fusarium sp. (Hoitink pengomposan adalah 6,5-7,5. Bila keasaman rendah
dkk., 1997). Ekstrak kompos pada konsentrasi 5- dapat ditambahkan kapur atau abu.
15% dapat menghambat pertumbuhan jamur Saat ini di pasaran beredar berbagai macam
patogenik (R. lignosus, S. rolfsii, C. aktivator / inokulum, antara lain: Agrisimba, Bioplus,
gloeosporioides dan F. oxysporum). Bakteri B. Biostar, Biotriba, BioX, Decomic, EM Lestari, EM 4,
subtilis yang ditambahkan pada proses Enzym UT, Fix-up plus, Harmony, M-Bio, Orgadec,
pengomposan juga dapat mengendalikan Orlitan, Solid, Starbio, Stardec dan Super Degra dan
penyakit akar gada pada kubis (Tombe, 2003). lain-lain yang mengandung berbagai macam bakteri,
jamur dan ragi sehingga dapat mempercepat proses
Prinsip Pengomposan pengomposan secara signifikan.
Pada prinsipnya pengomposan adalah Yulianto (2009) melaporkan bahwa pengomposan
memperkecil rasio C/N bahan baku hingga sama tandan kosong kelapa sawit dapat dilakukan dengan
atau mendekati rasio C/N tanah, yaitu di bawah 20. penambahan bahan aktif ActiComp yang
Akan tetapi, bahan baku pada umumnya mempunyai mengandung jamur pelapuk putih isolat Polyota sp.
rasio C/N tinggi, misalnya jerami padi: 50-70; dan Trichoderma harzianum. Bahan aktif tersebut
dedaunan: > 50; kayu yang tua: 400 (Indriani, 2005). membantu proses delignifikasi sehingga tidak perlu
Pada proses pengomposan terjadi berbagai perubahan, dilakukan pembalikan dalam pengomposannya.
yaitu (Indriani, 2005): Dengan demikian akan mempercepat dan mengurangi
1. Karbohidrat, selulosa, hemiselulosa, lemak dan biaya pengomposan.
lilin menjadi CO2 dan air.

D05 - 2
 Sudah diketaui bahwa pupuk organik mempunyai
Faktor Pendukung berbagai kekurangan, antara lain, ruah (bulky) dan
Dengan berkembangnya pertanian dan pangan mengandung unsur hara dalam jumlah kecil (Tabel 2).
organik beberapa dekade terakhir ini maka Kekurangan pupuk organik lainnya adalah:
pemanfaatan pupuk organik dalam budidaya terakumulasinya mineral tembaga dan seng yang
pertanian organik terbuka lebar. Hingga tahun 2007 berasal dari suplemen mineral pada pakan di dalam
peningkatan permintaan pasar berbagai produk kompos yang dibuat dari pupuk kandang dan dapat
pertanian organik lokal di Indonesia mencapai 60% mengontaminasi rantai makanan (Anonim, 2002).
(Hermawan dan Astuti, 2007). Penjualan makanan Selain itu, kualitas kompos tidak konsisten,
dan minuman organik dunia pada tahun 2002 adalah tergantung kepada bahan bakunya dan dalam jumlah
sebesar US $ 23 milyar, meningkat 10,1% berlebihan juga dapat menimbulkan pencemaran
dibandingkan tahun 2001 (Khan, 2004). Pada tahun lingkungan. Penggunaan bahan organik yang berasal
2006 pasar produk pertanian organik dunia mencapai dari sampah kota dapat meningkatkan kandungan
US $ 30.000.000 (Susila, 2007). Penjualan makanan logam berat yang dapat diasimilasi dan
dan minuman organik dunia naik lebih dari US $ 5 dimetabolisme oleh tanaman; meningkatkan salinitas
billion pertahun, dan mencapai US $ 46 billion pada tanah, kontaminasi dengan senyawa organik antara
tahun 2007 (Sahota, 2009). Diperkirakan pada tahun lain: poli khlorat bifenil, fenol, hidrokarburate
2010 pangsa pasar dunia akan produk pertanian dan polisiklik aromatik dan asam-asam organik, seperti
pangan organik mencapai US $ 100 milyar, namun propionat dan butirat (de Haan, 1981 dalam Aguilar
pangsa pasar yang dipenuhi baru 0,5-2% dari dkk., 1977).
keseluruhan produk pertanian (Anonim, 2004). Suatu
pasar yang sangat menjanjikan dan sekaligus Tabel 2. Kandungan Unsur Hara Kompos
meningkatkan kebutuhan pupuk organik. Komponen Kandungan (%)
Pada tahun 2002 pengembangan pertanian dan Kadar air 41,00-43,00
pangan organik pernah dicanangkan pemerintah C-organik 4,83-8,00
melalui program Go Organic 2010. Untuk Nitrogen 0,10-0,51
mewujudkan program tersebut pada tahun 2007 P2O5 0,35-1,12
pemerintah mengalokasikan dana Rp 30 milyar bagi K2O 0,32-0,80
pengembangan pertanian dan lingkungan hidup Kalsium 1,00-2,09
Magnesium 0,10-0,19
(Hermawan dan Astuti, 2007). Bantuan Presiden
Fe 0,50-0,64
telah pula diserahkan berupa Alat Pengolahan Pupuk
Alumunium 0,05-0,92
Organik (APPO) senilai Rp 12,25 milyar untuk 25 Mangan 0,02-0,04
provinsi di seluruh Indonesia pada bulan Juli 2007 di Sumber: Musnamar (2003)
Kabupaten Cianjur, Provinsi Jawa Barat pada saat
panen padi System of Rice Intensification atau SRI Kandungan unsur hara pupuk organik dapat
(Anonim, 2007). ditingkatkan dengan berbagai cara. Nitrogen dapat
diperkaya dengan urine/kotoran dan darah ternak
Bagaimana Baiknya ? serta mikroba penambat nitrogen. Fosfor dapat
Lima tahun terakhir ini penggunaan pupuk diperkaya dengan pupuk guano atau batuan fosfat
anorganik cenderung meningkat (Tabel 1). (Goenadi, 2004). Sedang Kalium dapat diperkaya
dengan arang / abu tempurung kelapa sawit / kelapa
Tabel 1. Penjualan Pupuk Anorganik (000 ton) dan abu sisa pembakaran pada umumnya.
Tahun Urea Ammonia Lainnya Penambahan batuan fosfat dan abu limbah industri
2003 4,691 211 1.562 kelapa sawit menghasilkan pupuk organik dengan
2004 5.007 176 1.658 kualitas bagus, C/N rasio 12-17, kandungan hara
2005 5.416 171 1.737 fosfor > 6% dan K yang lebih tinggi daripada pupuk
2006 5.482 158 1.598 organik biasa (Rahayu dkk., 2004).
2007 5.672 155 1.414
Kualitas pupuk organik juga dapat ditingkatkan
Lainnya: NPK, Petroganik, Phonska, SP36, TSP, dengan penambahan berbagai mikroba. Mikroba
Za dan ZK (Anonim, 2008). pelarut fosfat, antara lain Bacillus sp., Pseudomonas
sp. dan Streptomyces sp. (Rahayu dkk., 2004).
Mengingat berbagai dampak negatif yang Mikroba pelarut fosfat yang lainnya adalah
ditimbulkan oleh pupuk anorganik antara lain adalah Aeromonas sp., Aspergillus sp., Penicillium sp. dan
terjadinya kerusakan tanah dan pencemaran Mikoriza, mikroba penambat N dari udara:
lingkungan maka sebaiknya pemakaian pupuk Azospirillum sp., Azotobacter sp. dan Rhizobium sp.
anorganik harus dihindari, paling tidak dikurangi dan atau mikroba pemantap agregat tanah: Aeromonas sp.
jangan sampai melewati ambang batas. Untuk dan Aspergillus sp. (Goenadi, 2004). Penggunaan
mengatasi hal ini maka perlu digalakkan program pupuk hayati ternyata dapat menghemat penggunaan
penggunaan pupuk organik, misalnya kompos. pupuk kimia dan biaya pemupukan berturut-turut
50% dan 15-46% (Goenadi, 2004).

D05 - 3
 Supaya penampilannya lebih menarik bagi Anonim, 2003, Pemanfaatan Tandan Kosong
konsumen dan mempermudah penggunaannya oleh Kelapa Sawit, Pusat Penelitian Kelapa Sawit, Medan.
para petani, kompos dapat dikemas dalam berbagai Anonim, 2004, Kembali ke Alam dengan
bentuk, misalnya kubus, bubuk atau granular Pertanian Organik, Agromedia, Maret, 33-34.
(butiran) berukuran 2-3 mm atau bentuk-bentuk Anonim, 2007, Mengapa Padi SRI Lebih
lainnya. Menurut Goenadi (2004) pupuk organik Menguntungkan, Agri Focus, 3, 42-43.
berbahan aktif mikorisa dan atau penambat Nitrogen Anonim, 2008, Sinergi Industri Pupuk Menunjang
dari udara pada umumnya dikemas dalam bentuk Pembangunan Nasional, Asosiasi Produsen Pupuk
bubuk. Indonesia, Jakarta..
Basri, A., 2008, Bukti Keunggulan Pupuk Organik
Kendala dan Peluang Solid, Tani, Mei-Juni, 30.
Berbagai kendala yang dimiliki pupuk organik Febrisiantosa, A., Rosyida, V. T. dan Suharwadji,
antara lain kualitas kompos tidak konsisten 2009, Pengaruh Pemberian Sludge Cair terhadap
tergantung kepada bahan bakunya. Apalagi kalau Hasil Tanaman Jagung (Zea mays), Proceedings of
kompos dibuat dari pupuk kandang malah dapat 6th Basic Science National Seminar, Jurusan Fisika,
bersifat racun bagi tanaman karena terdapat mineral FMIPA, Universitas Brawijaya, Malang, 21 Februari
tembaga dan seng (Anonim, 2002). Kompos bersifat 2009, 75-77.
ruah (bulky) sehingga diperlukan dalam jumlah besar, Goenadi, D. H., 2004, Teknologi Konsumsi Pupuk
kandungan unsur hara baik makro maupun mikro yang Minimal, Kompas, 15 Mei 2004.
rendah, dan untuk mengetahui efek pupuk organik Hermawan, E. dan Astuti, F. D., 2007, Di Balik
terhadap tanaman biasanya diperlukan waktu yang Label Organik. Agro Observer, November, 18-20.
lama. Hoitink, H. A. J., Y. Inbar, M. J. Boehm, 1991,
Sebaliknya, pupuk organik mempunyai peluang Status of Composed-amended Potting Mixes
cukup besar karena berbagai kendala yang dimiliki Naturally Suppressive to Soil Borne Diseases of
pupuk organik dapat diatasi, misalnya dengan Floricultural Crops, Plant Dis., 75, 869-873.
pengayaan unsur hara dan penambahan berbagai Hoitink, H. A. J., A. G. Stone, D. Y. Han, 1997,
mikroba. Selain itu bahan baku tersedia sepanjang Suppression of Plant Diseases by Composts,
waktu, harganya murah, adanya kemudahan proses HortScience, 32, 184-187.
pengomposan dan banyak manfaatnya. Indriani, Y. H., 2005, Membuat Kompos Secara
Meningkatnya budidaya pertanian organik, Kilat, Jakarta, Penebar Swadaya.
ditemukannya berbagai aktivator pengomposan, Khan, M., 2004, The Organic Food Industry, Asia
dicanangkannya program Go Organic 2010 oleh Pacific Food Industry, August, 30-32.
pemerintah, dan semakin meningkatnya kesadaran Musnamar, E. I., 2003, Pupuk Organik Padat:
petani akan bahaya residu pemakaian pupuk Pembuatan dan Aplikasinya, Jakarta, Penebar
anorganik membuat peluang pemakaian pupuk Swadaya.
organik semakin besar. Nurhikmat, A., Rosyida, V. T., Suharwadji dan
Febrisiantosa, A., 2009, Aplikasi Terpadu
Kesimpulan Pemupukan Organik dan Irigasi Tetes pada Produksi
Tanaman Kacang Tanah dan Sawi, Seminar Nasional
Pupuk organik mempunyai kelebihan, kekurangan
2009 Pengembangan Teknologi Berbasis Bahan
dan kendala. Kandungan unsur hara pupuk organik
Baku Lokal, Fak. Tek. Pertanian UGM, LIPI, BKPP,
yang rendah dapat ditingkatkan dengan pengayaan
BI dan PATPI.
unsur hara dan atau penambahan mikroba tertentu.
Rahayu, S. P., Noer, S. T. H., Rahmi, D., Agustina,
Agar penampilannya lebih menarik kompos bisa
S. Dan Widianto, T., 2004, Peningkatan Mutu Pupuk
dikemas dalam bentuk kubus atau butiran.
Organik dengan Penambahan Unsur Kalium dari
Pupuk organik atau kompos dapat dibuat dengan
Limbah Industri Kelapa Sawit dan Unsur Fosfor dari
berbagai macam cara dari sederhana hingga
Batuan Fosfat, Bul. Penel., 26, 28-35.
kompleks bahkan dengan penggunaan aktivator /
Roe, N. E., 1998, Compost Utilization for
mikroba tertentu untuk mempercepat pengomposan.
Vegetable and Fruit Crops. Horts, 33, 934-937.
dan meningkatkan kualitas kompos.
Sahota, A., 2009, Slow and Steady Growth for
Dengan berkembangnya pertanian organik,
Organics. Asia Pacific Food Industry, June, 40.
semakin mahalnya harga pupuk kimia dan semakin
Setyorini, D., 2005, Pupuk Organik Tingkatkan
meningkatnya kesadaran petani akan bahaya bahan-
Produksi Tanaman. Warta Penelitian dan
bahan kimia serta dicanangkannya program Go
Pengembanagn Pertanian, 27, 13-15.
Organic 2010 oleh pemerintah maka peluang
Suriawiria, U., 2002, Pupuk Organik Kompos dari
pemakaian pupuk organik semakin besar.
Sampah. Bandung: Humaniora, 53.
Susila, W. R., 2007, Pertanian Organik: Peluang
Daftar Pustaka
Ada, Tantangan Berat. Agro Observer, November,
Anonim, 2002, Compost Production and Use: 28-29.
Some New Developments. www.ffte.agnet.org, 2
November 2009.

D05 - 4