Menemen
| Menemen | |
 | |
| Török reggeli menemennel (balra) | |
| Névadó | Menemen (török körzet és város százezernél több lakossal) |
| Nemzet, ország |  Törökország |
| Alapanyagok | tojás, paradicsom, paprika |
| Fűszerek | só, bors, oregánó |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Menemen témájú médiaállományokat. | |
A menemen, más néven török lecsó hagyományos török étel,[1] melynek alapanyaga tojás, paradicsom, zöldpaprika és fűszerek, például őrölt bors, só és oregánó. Adható hozzá vöröshagyma, fokhagyma, a beyaz peynir nevű fehér sajt, és olyan felvágottak, mint a sucuk vagy a pastırma, bár ez már eltérés az eredeti recepttől. Olívaolajban vagy napraforgóolajban sütik. A lecsó mellett a saksukára is hasonlít.
Gyakran eszik reggelire, kenyérrel.[2] Hagymás változata általában főétkezéshez készül.[3]
Elkészítése
[szerkesztés]A hagymát forró olajban vagy vajban megpároljuk, és hozzáadjuk a zöldpaprikát. Mikor a hagyma puhává és áttetszőbbé vált, hozzáadjuk a paradicsomot és a borsot. Mikor a paradicsom is megpuhul és megváltozik a színe, hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, összekeverjük és megfőzzük A tojásnak át kell sülnie, de nem keményre.
Étteremben rendszerint az egyszemélyes fémserpenyőben szolgálják fel, amiben elkészült.
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ The Spicy Paleo Cookbook. (Hozzáférés: 2014. december 21.)[halott link]
- ↑ Turkish Cookery, M. Işın Günür (1990). ISBN 975-479-100-7.
- ↑ Türkmen, Arda, "Hürriyet Pazar", August 10, 2014, p.16.
Fordítás
[szerkesztés]- Ez a szócikk részben vagy egészben a Menemen (food) című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
