porady kulinarne
-
Babcia zawsze parzyła kapustę w wodzie. Ja używam jednego przycisku i liście same odchodzą
Jak sparzyć kapustę na gołąbki? Większość osób stosuje tradycyjną metodę parzenia w garnku z wrzątkiem. Są jednak znacznie szybsze sposoby, nawet takie bez użycia wody. Kapusta mięknie tak jak powinna, a liście niemal same odpadają.
-
![Mięso mielone zrobiło się szare? To jasny sygnał, co mogło się z nim stać]()
Mięso mielone zrobiło się szare? To jasny sygnał, co mogło się z nim stać
Zmiana koloru mięsa może niepokoić. Kojarzy się z nieświeżością i psuciem, a więc takie mięso automatycznie ląduje w koszu. Czasem słusznie, czasem nie. Czy można jeść mięso mielone, które zrobiło się szare? Zanim zdecydujesz, sprawdź jeszcze dwie...
-
![Będą ozdobą stołu i każdy sięgnie po dokładkę. Faszerowane ziemniaki to hit]()
Będą ozdobą stołu i każdy sięgnie po dokładkę. Faszerowane ziemniaki to hit
Ziemniaki to zdecydowanie najbardziej uniwersalne warzywo. Prawie żaden polski obiad nie może się bez nich obejść. Jemy je zwykle jako dodatek, ale nasz dzisiejszy przepis łączy w sobie mięsko i ziemniaczki w jedną całość. Mogą zastąpić cały obiad...
-
![Dodaj dwie łyżeczki do pomidorowej. Ten dodatek to hit. Mało kto się na to odważy]()
Dodaj dwie łyżeczki do pomidorowej. Ten dodatek to hit. Mało kto się na to odważy
Pomidory, bulion i makaron lub ryż - znamy to aż za dobrze. Ale pomidorówka może przecież smakować jeszcze lepiej i ciekawiej. Czasem wystarczy naprawdę drobna zmiana, by podkręcić smak zupy, nie przesadzając też w drugą stronę. Wystarczy garść...
-
![Gofry lepsze niż z budki w Sopocie. Wyszły mi chrupiące, bo mleko zamieniłam na coś innego]()
Gofry lepsze niż z budki w Sopocie. Wyszły mi chrupiące, bo mleko zamieniłam na coś innego
Ach, gofry... Czyż to nie jest najlepszy dowód na to, że świat jednak jest dobrym miejscem do życia? To chyba najlepszy comfort food świata i chyba najbardziej kojarzy nam się z wakacjami i letnią beztroską. Ich zapach potrafi zwrócić w głowie...
-
![Ciotka zdradziła, co dodaje do ogórków. Efekt? Są lepsze niż kiszone]()
Ciotka zdradziła, co dodaje do ogórków. Efekt? Są lepsze niż kiszone
Lato to najlepszy moment, by pomyśleć o zapasach na zimę. Jeśli brakuje ci już pomysłów na przetwory, może zainspiruje cię przepis mojej ciotki. Ona do ogórków zawsze dodawała składnik, o którym nikt by nie pomyślał. Dzięki niemu przetwory smakują...
-
![Placki ziemniaczane inne niż twoje. Są puszyste, delikatne i pyszne jak nigdy]()
Placki ziemniaczane inne niż twoje. Są puszyste, delikatne i pyszne jak nigdy
Placki ziemniaczane to chyba najlepszy comfort food świata, ale jednocześnie kość niezgody w społeczeństwie. Kłócimy się o to, czy lepsze są z cukrem, ze śmietaną czy z gulaszem lub ketchupem i dziś dołożymy kolejny powód do kłótni. Nasze placki...
-
![Babcie zawsze wiedziały, z jakiej mąki zrobić pierogi. Ciasto jest miękkie i łatwo się wałkuje]()
Babcie zawsze wiedziały, z jakiej mąki zrobić pierogi. Ciasto jest miękkie i łatwo się wałkuje
Ciasto na pierogi potrafi sprawić więcej problemów, niż się wydaje. Zamiast miękkiego i sprężystego wychodzi twarde albo się rwie? Babcie miały na to swój prosty sposób - chodzi o rodzaj mąki, który wybierały. My dziś często kupujemy zły.
-
![Prawie wszyscy pomijają ten krok, robiąc udka z kurczaka. Potem wychodzą mdłe i nijakie]()
Prawie wszyscy pomijają ten krok, robiąc udka z kurczaka. Potem wychodzą mdłe i nijakie
Choć kurczak jest mięsem, które prawdopodobnie najczęściej przygotowujemy, nadal zdarza nam się popełniać błędy, przez które nie wychodzi tak smaczny, jak chcieliśmy. Jednym z nich jest pomijanie ważnego etapu obróbki udek z kurczaka. Co prawda...
-
![Tak smaży jajka sadzone światowej sławy kucharz. Pożałujesz, że dopiero teraz poznajesz tę metodę]()
Tak smaży jajka sadzone światowej sławy kucharz. Pożałujesz, że dopiero teraz poznajesz tę metodę
Gordona Ramsaya raczej nie trzeba przedstawiać. Nawet tym, którzy do kuchni chodzą po to, by wyciągnąć z lodówki gotową przekąskę i raczej nie gotują. W związku z tym nie trzeba też nikogo przekonywać, że Szkot zna się na tym, co robi. Dlatego z...
Sprawdź Gazeta.pl na YouTube
-
![Wszyscy tak robią z kiełbasą, zanim położą ją na grillu. Niektórzy żałują po pierwszym kęsie]()
Wszyscy tak robią z kiełbasą, zanim położą ją na grillu. Niektórzy żałują po pierwszym kęsie
Kiełbasa to obowiązkowa pozycja na grillu, ale mało kto wie, jak ją przygotować, by była soczysta i aromatyczna. Okazuje się, że jeden powszechny nawyk może przynieść więcej szkody niż pożytku. Czy na pewno powinniśmy nacinać kiełbasę przed...
-
![Czy bób można jeść ze skórką? Latem jemy go na kilogramy, a wciąż nie wiemy]()
Czy bób można jeść ze skórką? Latem jemy go na kilogramy, a wciąż nie wiemy
Dla wielu osób bób to kulinarna świętość. Nie wyczekują szparagów, truskawek i czereśni. To bób jest królem sezonu letniego. Ale choć darzymy go takim uwielbieniem, często nie wiemy, jak jeść bób. Ze skórką czy bez? A może na oba sposoby? Wyjaśnia...
-
![Nie każdy wie, że można tak potraktować bób. Dzięki temu przetrwa znacznie dłużej]()
Nie każdy wie, że można tak potraktować bób. Dzięki temu przetrwa znacznie dłużej
Bób zazwyczaj gotujemy i zjadamy niemalże na raz jako przekąskę, np. podczas oglądania filmu. Jeśli jednak kupimy większe ilości, może nam się nie udać ich przejeść. W takiej sytuacji pomocne mogłoby okazać się mrożenie, ale czy bób można mrozić?...
-
![Dlaczego miód wykipiał ze słoika? Pszczelarz mówi wprost. 'Niestety ludzie tak je trzymają']()
Dlaczego miód wykipiał ze słoika? Pszczelarz mówi wprost. "Niestety ludzie tak je trzymają"
Miód uchodzi za produkt niemal niezniszczalny. Powszechnie sądzi się, że nigdy się nie psuje, choć nie jest to do końca prawdą. Gdy tak się stanie, może się zdarzyć, że miód po prostu wykipi ze słoika. Dlaczego tak się dzieje i czy można go jeszcz...
-
![Dlaczego ogórki są gorzkie? Ekspertka wskazuje winowajców i zdradza, jak tego uniknąć]()
Dlaczego ogórki są gorzkie? Ekspertka wskazuje winowajców i zdradza, jak tego uniknąć
Ogórki wspaniale orzeźwiają, świetnie pasują do kanapek i sałatek. O ile nie są gorzkie. A to, niestety, czasem się zdarza. Nie każdy jednak wie, dlaczego. Szczegółowo wyjaśnia to ekspertka z Instytutu Ogrodnictwa w Skierniewicach. Winne są pewne...
-
![Gotujesz ziemniaki w wodzie? Nawet nie wiesz, ile tracisz. Dietetyczka wskazała najlepszą metodę]()
Gotujesz ziemniaki w wodzie? Nawet nie wiesz, ile tracisz. Dietetyczka wskazała najlepszą metodę
Polska kuchnia ziemniakami stoi i choć można z nich zrobić wiele pysznych potraw, to najczęściej po prostu gotujemy je w wodzie jako dodatek do obiadu. Okazuje się jednak, że to nie do końca najlepszy wybór. Sposób, w jaki je przygotowujemy, wpływ...
-
![Fasolkę szparagową wrzucać do zimnej czy gorącej wody? To ma większe znaczenie, niż myślisz]()
Fasolkę szparagową wrzucać do zimnej czy gorącej wody? To ma większe znaczenie, niż myślisz
Wiele osób zastanawia się, jak ugotować fasolkę szparagową, żeby nie była twarda i łykowata. Padają pytania m.in. o to, ile gotować fasolkę oraz do jakiej wody ją wkładać - zimnej czy gorącej. Ta z pozoru błaha kwestia ma jednak spore znaczenie i...
-
![Ekspresowy sposób na ugotowanie ziemniaków. Włóż je do... mikrofalówki]()
Ekspresowy sposób na ugotowanie ziemniaków. Włóż je do... mikrofalówki
Czy da się skrócić czas gotowania ziemniaków? Jak najbardziej! Zamiast tradycyjne gotować bulwy w garnku, włóż je do mikrofalówki. Nie wiesz, jak dokładnie to zrobić? Wszystko wyjaśniamy krok po kroku.
-
![Zanim włożę ziemniaki do piekarnika, robię jedną rzecz. Skórka chrupie aż miło]()
Zanim włożę ziemniaki do piekarnika, robię jedną rzecz. Skórka chrupie aż miło
Upieczenie ziemniaków to niby prosta sprawa, ale żeby wyszły idealne, trzeba trochę się postarać. Jest pewien trik, dzięki któremu nie wyjdą suche. Będą za to przyjemnie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Jak zrobić pieczone ziemniaki?
-
![Naleśniki rwą się jak papier? Bo nie dodajesz tego składnika. Z nim wyjdą elastyczne]()
Naleśniki rwą się jak papier? Bo nie dodajesz tego składnika. Z nim wyjdą elastyczne
Usmażenie naleśników nie jest żadną fizyką kwantową. Większość osób robi je nawet na oko, nie korzystając z żadnego konkretnego przepisu. Zdarza się jednak, że naleśniki na patelni rwą się i łamią. Jak temu zapobiec? Wystarczy pół szklanki tego...
-
![Zamiast wlewać wodę, weź ten płyn. Mięso za każdym razem wyjdzie miękkie jak gąbeczka]()
Zamiast wlewać wodę, weź ten płyn. Mięso za każdym razem wyjdzie miękkie jak gąbeczka
Szykujesz się na pyszny obiad, niemal wszystko już gotowe, gdy nagle okazuje się, że mięso wyszło twarde jak podeszwa? To się zdarza i jest sposób, by temu zaradzić, więc niczym się nie przejmuj. Wystarczy, że zrezygnujesz z wody i zamienisz ją na...
-
![Zawsze dodaję to do placków ziemniaczanych. Są złote, chrupiące i nie ciemnieją]()
Zawsze dodaję to do placków ziemniaczanych. Są złote, chrupiące i nie ciemnieją
Placki ziemniaczane to chyba najlepszy polski comfort food. Możemy się sprzeczać, czy lepsze są na słono z różnymi sosami, czy na słodko z cukrem, placki są po prostu pyszne, koniec i kropka. Jak je zrobić, żeby były idealne niczym syn koleżanki...
-
![Ogórki robią się brązowe i gorzkie? To może być wina soli. Tylko jedna się nadaje]()
Ogórki robią się brązowe i gorzkie? To może być wina soli. Tylko jedna się nadaje
Robienie przetworów z ogórków ma w Polsce wieloletnią tradycję. Zdarzają się jednak błędy, przez które ogórki wychodzą niesmaczne. Powodów może być wiele, chociażby warzywa, które nie były pierwszej świeżości. Równie ważna jest jednak sól. Zły wyb...
-
![Ciasto drożdżowe urośnie prawie pod sufit. Dodaj składnik, który jest w każdej szafce]()
Ciasto drożdżowe urośnie prawie pod sufit. Dodaj składnik, który jest w każdej szafce
Ciasto drożdżowe, gdy jest dobrze wyrośnięte i puszyste, to czysta przyjemność. Czasami jednak zdarza się, że uparciuch nie chce rosnąć. Jest jednak sposób na to, by trochę go do tego zachęcić. Trzeba sięgnąć po produkt, który większość z nas ma w...
-
![Obierać rabarbar czy nie? Moja babcia zawsze patrzyła na jedno i od razu znała odpowiedź]()
Obierać rabarbar czy nie? Moja babcia zawsze patrzyła na jedno i od razu znała odpowiedź
Czy rabarbar powinno się obierać? To pytanie pojawia się co roku, gdy na straganach królują różowo-zielone łodygi. Wbrew pozorom odpowiedź nie zawsze jest jednoznaczna i zależy od kilku czynników, zarówno kulinarnych, jak i praktycznych.
-
![Zanurz w tym mięso, a będzie kruche i soczyste. Tak robią najlepsi kucharze]()
Tylko u nasZanurz w tym mięso, a będzie kruche i soczyste. Tak robią najlepsi kucharze
Komu choć raz mięso nie wyszło suche jak wiór i twarde jak podeszwa, niech pierwszy rzuci patelnią. To się zdarza, ale nie warto załamywać rąk, tylko zastosować się do wskazówek najlepszych kucharzy. Ola Juszkiewicz, zwyciężczyni "MasterChefa", or...
-
![Jak mrozić rabarbar? To dziecinnie proste. Po kilku miesiącach będzie smakował jak świeży]()
Jak mrozić rabarbar? To dziecinnie proste. Po kilku miesiącach będzie smakował jak świeży
Problem z rabarbarem jest taki, że sezon na niego trwa bardzo krótko. Ledwo zdążymy mrugnąć, a na straganach po czerwonych łodygach nie ma już ani śladu. Wiele osób jest przekonanych, że pozostaje tylko czekać do następnej wiosny. Otóż...
-
![Czy miód skrystalizowany jest gorszy niż płynny? Pszczelarz wyjaśnia, czy traci właściwości]()
Czy miód skrystalizowany jest gorszy niż płynny? Pszczelarz wyjaśnia, czy traci właściwości
Miód, choć powszechnie spożywany, nadal skrywa wiele tajemnic. Dużo mówi się o jego właściwościach, formach i odmianach, w jakich występuje, a także o tym, czy miód może się kiedykolwiek zepsuć. Wątpliwości budzi też to, czy lepszy jest miód płynn...
-
![Dodaj do młodej kapusty, a ulżysz jelitom. Wzdęcia się nie pojawią]()
Dodaj do młodej kapusty, a ulżysz jelitom. Wzdęcia się nie pojawią
Miłośnicy młodej kapusty z pewnością nie mogli się jej już doczekać. Gdy jednak się pojawiła, wraz z nią pojawił się też pewien problem. Czasem po jej zjedzeniu mogą bowiem wystąpić wzdęcia i uczucie ciężkości. Czy da się temu zapobiec? Można...
-
![Pierwszy naleśnik już nie ląduje w koszu. Trik babci zmienia wszystko. Wystarczy szczypta]()
Pierwszy naleśnik już nie ląduje w koszu. Trik babci zmienia wszystko. Wystarczy szczypta
Choć przygotowanie wydaje się być przysłowiową bułką z masłem, to podczas pichcenia pojawia się wiele problemów. Dlaczego naleśniki przywierają do patelni? Przyczyn można szukać w sprzęcie lub technice przyrządzania ciasta. Jednak znamy uniwersaln...
-
![Słynna kucharka zamiast do gofrów dodaje do colesława. Smak surówki wystrzeli cię ze skarpet]()
Słynna kucharka zamiast do gofrów dodaje do colesława. Smak surówki wystrzeli cię ze skarpet
Colesław jest prawdopodobnie najbardziej znaną surówką świata, więc mogłoby się wydawać, że niczym nie może zaskoczyć. Dla wielu osób to smaczny, ale jednak banalny dodatek do obiadu. I w tym momencie do akcji wkracza Nigella Lawson, której colesł...
-
![Kotlety schabowe wychodzą chrupiące i soczyste. Mleko zostawiłam w lodówce]()
Kotlety schabowe wychodzą chrupiące i soczyste. Mleko zostawiłam w lodówce
Mimo że kotlety schabowe tłucze się niemal co niedziela w większości polskich kuchni, nadal sporo osób popełnia błędy, przez które kotlety wychodzą twarde i niesmaczne. Mięso, choć może wydawać się toporne, potrzebuje bowiem, by odpowiednio się ni...
-
![Czy sernik można mrozić? To zależy. O tym pamiętaj, by nie skończyło się klapą]()
Czy sernik można mrozić? To zależy. O tym pamiętaj, by nie skończyło się klapą
Mrożenie to bardzo wygodny sposób przedłużania świeżości jedzenia. Zwykle jako pierwszy przychodzi nam do głowy, gdy zrobimy czegoś za dużo i nie chcemy wyrzucać. Po świętach jest to szczególnie przydatne. Ale czy sprawdzi się w przypadku ciast?...
-
![Miał być ozdobą stołu, a opadł i popękał. Dlaczego? Oto prawdopodobny winowajca]()
Miał być ozdobą stołu, a opadł i popękał. Dlaczego? Oto prawdopodobny winowajca
Każdy marzy o pięknie wyrośniętym i równym serniku. Niestety to ciasto ma to do siebie, że czasem lubi sprawić nam przykrość i postanawia opaść. Lub popękać. Albo, w najgorszym wariancie, jedno i drugie. Dlaczego sernik pęka i opada? Niestety, cho...
-
![Tak nie przechowuj chleba. Piekarz ostrzega. 'Wyciąga wodę']()
Tak nie przechowuj chleba. Piekarz ostrzega. "Wyciąga wodę"
Wyjęcie z chlebaka twardego, czerstwego chleba to żadna przyjemność. Każdy produkt po pewnym czasie traci świeżość, ale są sposoby, by zachować ją nieco dłużej. Również w przypadku pieczywa. Jednym z nich podzielił się doświadczony piekarz. Wskaza...
-
![Jak przechowywać usmażone naleśniki? Jest niezawodny sposób, by nie wyschły na wiór]()
Jak przechowywać usmażone naleśniki? Jest niezawodny sposób, by nie wyschły na wiór
Rzadko zdarza się, by po usmażeniu naleśników cokolwiek zostało. To taka magiczna potrawa, która znika tak szybko, że czasem trudno nadążyć ze smażeniem kolejnych. Jeśli jednak z rozpędu zrobisz ich za dużo lub rodzina będzie wyjątkowo nie w humor...
-
![Tych produktów nie owijaj folią aluminiową. Biotechnolożka przestrzega]()
Tych produktów nie owijaj folią aluminiową. Biotechnolożka przestrzega
Folia aluminiowa to niezbędny przedmiot w kuchni. Jest przydatna w wielu sytuacjach, ale trzeba pamiętać, że czasem może zaszkodzić. Aleksandra Rutkowska, biotechnolożka i dr hab. nauk medycznych, przestrzega, by nie owijać nią pewnego typu...
-
![Mąka pójdzie w odstawkę. Dodaj ten składnik, a sos wyjdzie gęsty i gładki]()
Mąka pójdzie w odstawkę. Dodaj ten składnik, a sos wyjdzie gęsty i gładki
Mąka to jeden z najpopularniejszych sposobów zagęszczana sosów. Nie jest to zły wybór, ale też nie najlepszy. Są dużo ciekawsze metody na to, by sos był kremowy, gęsty i aksamitny. Gdy je poznasz, na dobre pożegnasz się z mąką.
-
![Taką kawę piłam w Wietnamie. Włoska się nie umywa. Jeden składnik mnie zaskoczył]()
Taką kawę piłam w Wietnamie. Włoska się nie umywa. Jeden składnik mnie zaskoczył
Gdybym słowa z tytułu wypowiedziała w rozmowie z jakimś Włochem, pewnie poczułby się urażony. Nic jednak nie poradzę na to, że choć uwielbiam cappuccino, to wietnamska kawa z jajkiem zrobiła na mnie duże wrażenie. Tak, dobrze czytasz, Wietnamczycy...
-
![Źle solimy ziemniaki? Mądra Babcia apeluje, dietetyk dementuje. 'Nie ma istotnego wpływu']()
Źle solimy ziemniaki? Mądra Babcia apeluje, dietetyk dementuje. "Nie ma istotnego wpływu"
Czy moment solenia ziemniaków może wzbudzać wątpliwości? Choć jest to czynność prosta i przyziemna, okazuje się, że tak. Beata Borucka, znana w sieci jako Mądra Babcia, zaapelowała w mediach społecznościowych, by ziemniaki solić dopiero po...
