豚汁に隠し味？ JA全農流『豚汁』がこちら
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※写真はイメージ
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寒い時期に飲みたくなるのが、温かい汁物ではないでしょうか。
汁物の定番の１つとして挙げられるのが、豚汁でしょう。
そんな豚汁にある隠し味を加えることで、より味わいが増すそうです！
豚汁に隠し味？
「豚汁が格段においしくなる隠し味」
そう題して、隠し味を使った豚汁の作り方を動画で公開したのは、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部（zennoh_official）のInstagramアカウント。
その隠し味とは、塩麹！
材料は、以下の通りです。
【材料（２人ぶん）】
・豚バラ肉（ひと口大） １００g
・ダイコン（５mm幅のいちょう切り） ５cm
・ニンジン（いちょう切り） ４ぶんの１本
・ゴボウ（斜め切り） ４ぶんの１本
・ネギ（斜め切り） ５cm
・ごま油 大さじ２ぶんの１杯
・里芋（食べやすい大きさに切る） ２個
・塩麹 大さじ１杯強
・水 ４００㎖
・顆粒和風だし 小さじ１杯
まずは、ごま油をひいた鍋に豚肉を入れて炒めます。
豚肉に火が通ったら、さらに野菜を加えて炒めましょう。
全体に油が行き届いたら、水と和風だしを入れて、野菜が柔らかくなるまで約１０分間煮ます。
最後に、塩麹を加えて軽く混ぜれば、隠し味入りの豚汁のでき上がり！
※動画はInstagram上で再生できます。
JA全農によると、「塩麹の甘みと旨味が豚肉や野菜に染み込んでおいしい」とか！
豚汁に一般的に使用する材料のほか、塩麹を用意するだけなので、誰でも簡単に試せそうです。
塩麹入りの豚汁の味が気になる人は、ぜひ試してみてください！
[文・構成／grape編集部]