「時間が経ってもカリッとさせたい」 から揚げの粉をまぶす時のコツは？
公開： 更新：
「この発想はなかった」 ウインナーにかけて焼くとおいしすぎる『調味料』は？ご飯のおかずとしても、おつまみとしても合う、ウインナー。 フライパンでこんがりと焼き、熱々の状態で食べると絶品ですよね。 そのままでも十分満足できますが、ひと工夫をすると、さらにおいしさが増すかもしれません！ ふりかける...
ダイソーのクッションシール 使い道に「目からウロコ」「その発想はなかった」ダイソーの『クッションシール』『クッションゴム』の活用方法を７つ紹介！実は、キズや衝撃音を防止する以外にも、さまざまな使い道があって…。
- 出典
- @HG7654321
カリッとした食感とジューシーな味わいが人気のおかず、から揚げ。
家庭でから揚げを作ると、揚げたては衣の食感がよくても、冷めるとベチャッとしてしまいがちです。
現役シェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さんは、時間が経っても衣がカリッとしたから揚げを作る方法をX（Twitter）に紹介したところ、反響が寄せられました。
から揚げの衣をカリッとさせるコツ
時間が経ってもカリッとしたから揚げを作るには、次の３つのポイントを試してみてください。
１．粉をまぶす前に余分な水分を落とす
２．粉をまぶしたら、すぐに揚げる
３．粉は片栗粉を使う
麦ライスさんは、揚げる前のから揚げの写真を投稿。上記の３つのポイントを守って粉をまぶした場合と、そうでない場合では、衣の見た目の違いが一目りょう然です！
衣が揚げる前から水分でべチャッとしていると、揚げた後は冷めるとすぐにサクサク感が失われてしまうとのこと。
しっかりと水分を落とし、片栗粉をまぶしたらすぐに揚げることで、カリッとしたおいしいから揚げに仕上がりますよ。
時間が経っても衣の食感がサクサクなから揚げは、お弁当のおかずとしても重宝するでしょう。
から揚げを作る際には、ぜひ紹介された３つのポイントを意識してみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]