O açafrão-da-terra, ou cúrcuma, é uma raiz muito popular por suas propriedades medicinais além de ser comumente utilizada também como tempero. A cúrcuma ficou famosa por suas propriedades antioxidantes, por ser uma ótima aliada do sistema gastrointestinal e também ter efeito termogênico. A nutricionista ortomolecular Luciana Harfenist (@lucianaharfenist), referência em gastronomia funcional, ensina abaixo a fazer um chá que aproveita todas as propriedades da cúrcuma e ainda acrescenta os benefícios da pimenta rosa (semente de aroeira) e do chá verde. Veja o vídeo, leia o passo a passo e entenda mais sobre os nutrientes dessa combinação aromática e funcional.
Como fazer um chá de açafrão ou cúrcuma com propriedades antioxidantes e digestivas
- A cúrcuma em pó é uma raiz que possui uma substância chamada curcumina, que é importantíssima para a prevenção de várias doenças crônicas e degenerativas, como o câncer do intestino. Ela também tem uma ação antioxidante, inativa radicais livres e traz um processo de modulação da inflamação. Neste caso, essa substância é super importante para a saúde, principalmente nos dias de hoje com a vida moderna, estresse, em que precisamos colocar ativos que fazem esta modulação do processo inflamatório - comenta Luciana.
Ingredientes do chá:
O chá de açafrão-da-terra tem propriedades digestivas e ação termogênica. — Foto: Shutterstock
- 2 colheres de chá de raiz de cúrcuma (açafrão-da-terra);
- 1 colher de sopa de chá verde torrado;
- 1 colher de chá de semente de aroeira (pimenta rosa);
- 500 ml de água
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó para cada xícara (opcional)
Modo de preparo:
- Faça uma mistura com a raiz de cúrcuma, o chá verde e a pimenta rosa;
- Coloque essa mistura em infusão na água por dez minutos;
- Se preferir, na xícara, adicione mais uma colher de chá de cúrcuma em pó, misture e beba.
Observação: é recomendado o consumo de duas a três xícaras por dia. Pessoas sensíveis à cafeína devem ter cautela.
Benefícios do chá
Principais benefícios do chá de açafrão
- Cúrcuma
- Tem ação antioxidante;
- É termogênica;
- Possui propriedades anti-inflamatórias;
- Ajuda na digestão,
- Tem efeitos antitumorais;
- Auxilia no controle do colesterol e da glicose;
- Tem ação antidepressiva.
- Pimenta rosa
- Rica em compostos bioativos;
- Tem efeito antioxidante;
- Melhora a digestão;
- Ajuda no combate a infecções de garganta;
- Confere um aroma muito gostoso para a bebida.
- Chá verde
- Rico em epigalocatequina galato, que é uma substância importante para prevenção do câncer de mama e ovário;
- Fonte de teanina, que promove uma sensação de relaxamento;
- Rico em cafeína, que tem efeitos termogênicos e estimulantes e promove maior atenção, melhorando a função cerebral;
- Pode estimular o metabolismo;
- Aumenta a queima de gordura;
- Pode melhorar a sensibilidade à insulina e ajudar na prevenção e tratamento da diabetes: o consumo diário pode ajudar a reduzir a absorção de açúcar no sangue e diminuir a compulsão por carboidratos;
- Melhora o trânsito intestinal.
Lembrando que o consumo não é indicado muito próximo às refeições principais, pois os compostos presentes no chá verde (taninos) interferem na absorção de ferro.
Fonte: a nutricionista Luciana Harfenist é especializada em nutrição ortomolecular, fitoterapia, nutrição esportiva e nutrição funcional. É ainda gestora e coordenadora da Pós-Graduação em Nutrição Ortomolecular, Nutrição Esportiva , Fitoterapia e Nutrição Vegetariana do Instituto Luciana Harfenist, no Rio de Janeiro.
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