As Olimpíadas começam daqui a pouco mais de um mês, dia 26 de julho, mas o restaurante oficial dos atletas, na Vila Olímpica, será inaugurado dentro de duas semanas. Nesta terça-feira, o Comitê Organizador dos Jogos de Paris fez o primeiro teste no local, para imprensa e convidados. O espaço fica na Cité du Cinéma, no coração da Vila dos Atletas, e ficará aberto 24 horas por dia durante as Olimpíadas. Um preocupação é com o calor, uma vez que não terá ar condicionado dentro do restaurante.
Restaurante da Vila Olímpica de Paris — Foto: Lorena Dillon
A capacidade do restaurante é de 3.300 pessoas e tem como principal desafio corresponder às diferentes expectativas e hábitos alimentares de mais de 200 nações e, ao mesmo tempo, respeitar os compromissos ambientais do Comitê. Serão 500 receitas diferentes concebidas pelos chefes e divididas em quatro temas culinários: França, Ásia, África-Caribe e cozinhas do mundo.
Restaurante da Vila Olímpica — Foto: Lorena Dillon
A expectativa é de que sejam servidas mais de 40 mil refeições diariamente, com 50 receitas diferentes. Não haverá batata frita, que é um dos clássicos franceses, e nem garrafas de plástico. Os atletas irão encher seus copos em bebedouros. Não será possível levar comida para os quartos, só em caso de atletas lesionados ou doentes, sob pedido de autorização.
Uma das questões importantes é com relação aos vegetarianos. Cada vez mais atletas do mundo inteiro estão com essa dieta, e, segundo a organização, esse foi um dos pontos de maiores mudanças na comparação com os outros restaurantes:
- Temos chefes que realmente trabalharam com receitas vegetarianas. Não é apenas a opção sem carne, são receitas verdadeiras que são propostas. Então, eu acho que tem muitos atletas que vão se deixar tentar - disse Estelle Lamotte, uma das coordenadoras do local.
Restaurante da Vila — Foto: Lorena Dillon
Outro ponto foi a climatização do local. Como a organização tem evitado utilizar ar-condicionado nos locais oficiais, haverá apenas ventiladores no restaurante. A alta temperatura do verão parisiense não preocupa os organizadores:
- A questão do clima é uma boa questão. Há um sistema de climatização instalado para permitir conforto para os atletas, principalmente porque é um antigo edifício do século XX, com movimento de ar, que permite um refrescamento do espaço. Temos um sistema que pode ser ativado apenas em caso de extremo calor - disse.
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