Comer peixe em Tucuruí, no Pará, é comum. A cidade é banhada pelo rio Tocantins, então peixe é o que não falta. Apesar da época do defeso, quando a pesca é permitida apenas para subsistência, não falta tucunaré na mesa. E uma das formas de comer essa iguaria é no saco.

Achamos um lugar cuja especialidade é o prato. Chama-se Tô Toontin. Pedimos o cardápio, mas o garçom nos avisou que lá não tem cardápio: só o que servem é o peixe no saco. Ok, então traga um!

O tucunaré – recheado com vinagrete – é assado no saco com molho shoyu, água e limão. O peixe é servido com farinha e arroz, sendo suficiente para duas pessoas.

Jeová Leite, dono do estabelecimento, criou a receita há 25 anos. "Só não faço mais porque aqui todo mundo come peixe em casa". Vale a pedida.