Jajko po benedyktyńsku i jego historia
Choć do końca sprawa nie jest jasna, to pierwsze wzmianki, w których pojawia się jajko po benedyktyńsku, datuje się na lata 90. XIX wieku, dokładnie od 1897 roku przepis na jajka po benedyktyńsku był regularnie drukowany w amerykańskich książkach kucharskich oraz czasopismach o tej tematyce. Dokładne pochodzenie przepisu nie jest znane, ale istnieje duże prawdopodobieństwo, że autorem treściwej propozycji na śniadanie był jeden z kucharzy nowojorskiej restauracji Delmonico's. Inne źródła wskazują na hotel Waldorf.
Jajko Benedykta - dlaczego to dobry wybór na śniadanie?
Jajko liczy zaledwie 80 kcal i ma do zaoferowania całą gamę witamin: A, B2, B5, B12, B6,D, E, K, a także: kwas foliowy, selen, fosfor, żelazo oraz miedź. Jajko w każdej postaci jest źródłem luteiny, wapnia, cynku oraz zeaksantyny. Jak przygotować tradycyjne śniadanie na ciepło? Poniżej prezentujemy przepis na jajko Benedykta z sosem holenderskim.
Jajka Benedykta - jak zrobić?
Jak zrobić pyszne jajka Benedykta na śniadanie? Na dobry początek liczą się wartościowe składniki, poniżej znajdziesz pełną listę produktów, z których można przygotować pyszne i sycące śniadanie w sam raz na mroźne poranki:
Jajka Benedykta - lista składników:
- jajko - 4 sztuki,
- bułka kajzerka - 4 sztuki,
- masło - łyżki,
- szynka wędzona - 80 g,
- żółtko - 3 sztuki,
- masło - 0,5 kostki,
- białe, wytrawne wino - 50 g,
- śmietana 36% - 1 mała łyżeczka,
- szczypta pieprzu białego i soli,
- ocet - 1 łyżka stołowa
Jajka po benedyktyńsku - przepis krok po kroku
Zaledwie kilka kroków dzieli nas od śniadania, które bije rekordy popularności w Nowym Jorku. Przepis na jajka po benedyktyńsku znajdziesz poniżej.
- Pieczywo należy podsmażyć z obydwu stron na maśle,
- w kolejnym kroku na lekko osolony wrzątek z dodatkiem octu należy wrzucić jajko tuż po rozbiciu skorupki,
- jajko należy gotować przez 4 minuty, w tym czasie lekko mieszamy wodę, aby białko mogło zawinąć się na żółtko,
- po ugotowaniu jajko wyjmujemy na talerz przy pomocy cedzakowej łyżki,
Jak przygotować sos? Oto przepis:
- do małego rondelka należy wlać wino i gotować do momentu, aż część objętości wyparuje (około 1/3),
- następnie rondelek zdejmujemy z ognia i dodajemy żółtka, całość należy mieszać, aż do uzyskania jednolitej konsystencji,
- zawartość rondelka przelewamy do miski, którą następnie należy wstawić w garnek z gotującą się wodą, (najlepsza będzie miska stalowa), cały czas mieszamy i na koniec dodajemy sklarowane masło,
- powstały sos doprawimy solą i pieprzem, dodajemy też śmietanę i ponownie mieszamy.
Jajka po benedyktyńsku - jak podawać przepyszne śniadanie?
Jak podawać jajka po benedyktyńsku? Warto wiedzieć, że na ciepły chleb kładziemy dobrej jakości szynkę, następnie jajko w koszulce i na koniec całość polewamy sosem holenderskim.
Zobacz też: Co dodać do jesiennej herbaty? Zdradzamy wszystkie nasze ulubione składniki. Jest w czym wybierać
