Mund (Valais)
| Mund | ||||
 Bâtiment historique du village de Mund. | ||||
 Héraldique |
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| Administration | ||||
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| Pays |  Suisse
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| Canton |  Valais
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| District | Brigue | |||
| Commune | Naters | |||
| NPA | 3903 | |||
| No OFS | 6006 | |||
| Démographie | ||||
| Population permanente |
540 hab. (avant la fusion) | |||
| Densité | 13 hab./km2 | |||
| Géographie | ||||
| Coordonnées | 46° 18′ 55″ nord, 7° 56′ 32″ est | |||
| Altitude | 1 188 m |
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| Superficie | 40,12 km2 | |||
| Divers | ||||
| Langue | Allemand | |||
| Localisation | ||||
| Géolocalisation sur la carte : Suisse
Géolocalisation sur la carte : Suisse
Géolocalisation sur la carte : canton du Valais
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Mund est une localité et une ancienne commune suisse du canton du Valais, située sur la rive droite du Rhône dans le district de Brigue.
La production de safran
[modifier | modifier le code]Mund est actuellement le seul village de Suisse ou des agriculteurs produisent du safran[1],[2], où le crocus y est favorisé par des sols sablonneux et un climat particulièrement sec. La production était tombée à 20 g à peine dans les années 1970. La Confrérie du Safran, créée en 1979, a amené un regain de cette culture et 30 ans plus tard, 1,4 ha y sont cultivés par 116 producteurs produisant annuellement 3 à 4 kilos d'épice[1]. Ce safran, produit dans la région depuis le XVe siècle, a obtenu une AOC suisse[3] en . C'est l'un des safrans les plus recherchés au monde[pourquoi ?].
Les fabrications du village sont marquées par le safran : pain, pâtes, saucisses à rôtir, purée de pommes de terre, glace et bien d'autres, y compris une liqueur au safran[1].
Références
[modifier | modifier le code]- Safran de mund, sur le site cavesa.ch.
- (de) « Site du safran en Suisse » (consulté le ).
- « Le safran de Mund » (consulté le ).
