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Charquican

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Charquicán
Image illustrative de l’article Charquican
Assiette de charquicán dans une version argentino-chilienne, servie avec un œuf au plat.

Lieu d’origine Drapeau du Chili Chili

Le charquicán chilien est un ragoût à base de morceaux de pomme de terre, de haricots verts, de grains de maïs et de petits bouts de viande de cheval. Il peut également contenir des feuilles de coca émiettées et, dans certaines régions, de la tomate (tomatican).

La recette se retrouve aussi en Argentine et dans les autres pays andins (Pérou, Bolivie).

Notes et références

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Article connexe

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