« Gentiane » : différence entre les versions

Navigation interactive dans l’historique

Contenu supprimé Contenu ajouté

Intégrés

Dernière version du 9 février 2024 à 13:56

« Gentiane » est un nom vernaculaire qui désigne en français plusieurs espèces de la famille des Gentianaceae (Gentianacées), appartenant aux genres Gentiana, Gentianella ou Gentianopsis.

Nom et calendriers

Selon Pline l'Ancien, la gentiane jaune, et par extension la gentiane, tire son nom de Gentius, dernier roi d'Illyrie, qui en aurait découvert les vertus curatives^[1].

Gentiane est aussi un prénom révolutionnaire, présent dans le calendrier républicain, et assez rare. Il réapparaît seulement en 1941 – le 23 juillet – où il a été donné à une petite fille d'origine suisse au Fayet dans la commune de Saint Gervais-les-Bains, en 1945 (année où il est donné cinq fois), puis en 1959 (trois attributions). Depuis 1966, il est donné à cinq ou six petites filles par an.

Il se fête le 19 thermidor du calendrier républicain / révolutionnaire français^[2], jour de la gentiane, généralement chaque 6 août du calendrier grégorien.

Liste d'espèces appelées « gentiane »

Une trentaine d'espèces sont présentes en Europe. Parmi elles :

Gentiane acaule - Gentiana acaulis L.
Gentiane d'Allemagne - Gentianella germanica (Willd.) Börner
Gentiane amère - Gentianella amarella (L.) Börner
Gentiane Asclépiade - Gentiana asclepiadea L.
Gentiane de Burser - Gentiana burseri Lapeyr.
Gentiane des champs - Gentianella campestris (L.) Börner
Gentiane ciliée - Gentianopsis ciliata (L.) Ma
Gentiane de Clusius - Gentiana clusii Perrier & Songeon
Gentiane Croisette - Gentiana cruciata L.
Gentiane de Koch - Gentiana kochiana Perrier & Songeone
Gentiane jaune - Gentiana lutea L. -
Gentiane des neiges - Gentiana nivalis L.
Gentiane des marais - Gentiana pneumonanthe L.
Gentiane ponctuée - Gentiana punctata L.
Gentiane pourpre - Gentiana purpurea L.
Gentiane de printemps - Gentiana verna L.
Grande gentiane - voir gentiane jaune

Caractéristiques des gentianes

Les gentianes appartiennent avant tout au monde sauvage, mais certaines espèces sont cultivées pour leurs fleurs en forme de trompette qui sont le plus souvent d'une couleur bleue inimitable. D'autres espèces de plus grande taille ont des fleurs de couleur jaune ou rouge. Beaucoup de gentianes sont protégées dans de nombreuses régions de France : leur cueillette et leur arrachage sont interdits.

En dehors de la période de floraison, la grande gentiane peut être confondue avec le vératre (Veratrum), la première ayant des fleurs jaunes et le second, des fleurs blanches. Le vératre est un poison violent. La disposition des feuilles les distingue pourtant : opposées pour la gentiane, et alternées pour le vératre.

Utilisations

On l'utilise dans l'industrie des arômes. La gentiane est aussi intéressante en cosmétique.

Boissons

Article détaillé : Alcool de gentiane.

Les racines de la grande gentiane (Gentiana lutea), macérées et/ou distillées, sont utilisées dans la fabrication de liqueurs ou d'apéritifs, comme la « Suze », l’« Avèze », le « Picon », la « Fourche du Diable », en France. En Italie, on prépare la « genziana », une liqueur de gentiane, typique de l'Abruzzo ^[3] ; la gentiane fait également partie des ingrédients de l'Aperol ^[4].

Les racines sont également employées pour la préparation d'eaux-de-vie et d'apéritif ( infusion des racines dans une base de vin blanc).

Dès le XIXe siècle, des distillateurs du Cantal vont créer des kirschs surnommés "quinquina auvergnat"^[5].

En France, la gentiane est mise en valeur lors de la Fête de la Gentiane qui a lieu chaque année à Picherande (Puy-de-Dôme), nommé "Village Européen de la Gentiane", à Riom-ès-Montagnes (Cantal, Auvergne)^[6], ainsi qu'en Suisse à la "Fête à la gentiane" des Breuleux dans le Jura.

Usages thérapeutiques

La racine de la gentiane est employée depuis l'antiquité pour ses vertus apéritives, digestives et toniques. Elle est utilisée en phytothérapie en application externe et elle agit localement. Autrefois, les utilisations pouvaient être médicinales, notamment comme un des multiples constituants de la thériaque et du diascordium de la pharmacopée maritime occidentale au XVIII^e siècle ^[7].

Horlogerie

Le bois de grande gentiane jaune est employé pour la finition des pièces en haute horlogerie. Utilisée pour ses propriétés alliant souplesse, densité et résistance, elle est taillée à la manière d'une plume d'oie afin d'être chargée en pâte abrasive et tel un cabron après la lime, elle permet une finition parfaite du polissage des angles de pièces de montres (anglage).

Langage des fleurs

Dans le langage des fleurs, la gentiane symbolise le mépris^[8].

Galerie de photos

Notes et références

↑ Pline l'Ancien, Histoire naturelle, livre 25, 34.
↑ Marie-Odile Mergnac, Les prénoms du calendrier révolutionnaire, Paris : Archives et culture, 2006, (ISBN 2-35077-003-6), p. 47.
↑ Indice tipologia | Liquore alla genziana
↑ « Aperol », sur SAQ (consulté le 9 juin 2020)
↑ Collectif, les grands liqueurs du massif Central, Val près du puy, Éditeur Hauteur d 'homme, 2007, p. 7
↑ La Gentiane
↑ D'après Maistral, in Yannick Romieux, De la hune au mortier, Éditions ACL, Nantes, 1986.
↑ Anne Dumas, Les plantes et leurs symboles, Éditions du Chêne, coll. « Les carnets du jardin », 2000, 128 p. (ISBN 2-84277-174-5, BNF 37189295).

Bibliographie

Jean-Louis Clade, Charles Jollès, La Gentiane, l'aventure de la fée jaune, Éditions Cabédita, 2006.
Bulletin du Cercle européen d'étude des gentianacées (CEEG), Case Postale 47, CH-1000 Lausanne 26 (Suisse), numéro 24, automne 2008

[1] Pline l'Ancien, Histoire naturelle, livre 25, 34.

[2] Marie-Odile Mergnac, Les prénoms du calendrier révolutionnaire, Paris : Archives et culture, 2006, (ISBN 2-35077-003-6), p. 47.

[3] Indice tipologia | Liquore alla genziana

[4] « Aperol », sur SAQ (consulté le 9 juin 2020)

[5] Collectif, les grands liqueurs du massif Central, Val près du puy, Éditeur Hauteur d 'homme, 2007, p. 7

[6] La Gentiane

[7] D'après Maistral, in Yannick Romieux, De la hune au mortier, Éditions ACL, Nantes, 1986.

[8] Anne Dumas, Les plantes et leurs symboles, Éditions du Chêne, coll. « Les carnets du jardin », 2000, 128 p. (ISBN 2-84277-174-5, BNF 37189295).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

@@ Ligne 1 : / Ligne 1 : @@
+{{Infobox Biohomonymie
-{{biohomonymie|Gentiane|Gentiana-clusii-ClusiusEnzian.jpg|''[[Gentiana clusii]]''|
+ | nom     = Gentiane
-Famille des ''[[Gentianaceae]]'':
+ | autre   =
+ | image   = Gentiana-clusii-ClusiusEnzian.jpg
+ | légende = ''[[Gentiana clusii]]''
+ | alt     =
+ | upright =
+ | taxons  = Famille des ''[[Gentianaceae]]'' :
 * genre ''[[Gentiana]]''
 * genre ''[[Gentianella]]''
+* genre ''[[Gentianopsis]]''
+ | groupe1 =
+ | liste1  =
 }}
+[[File:Gentiane champ.JPG|thumb|Culture de gentiane jaune (2002)]]
-{{Biohomonymie fin}}
+'''« Gentiane »''' est un [[nom vernaculaire]] qui désigne en [[français]] plusieurs espèces de la [[Famille (biologie)|famille]] des ''[[Gentianaceae]]'' (Gentianacées), appartenant aux [[Genre (biologie)|genres]] ''[[Gentiana]]'', ''[[Gentianella]]'' ou ''[[Gentianopsis]]''.
+== Nom et calendriers ==
-'''Gentiane''' est le nom commun d'espèces appartenant au genre ''[[Gentiana]]'' ou ''[[Gentianella]]'', de la famille des [[gentianacées]] (''Gentianaceae'').
+Selon [[Pline l'Ancien]], la [[gentiane jaune]], et par extension la gentiane, tire son nom de [[Gentius]], dernier roi d'[[Illyrie]], qui en aurait découvert les vertus curatives<ref>Pline l'Ancien, ''Histoire naturelle'', livre 25, 34.</ref>.
-Les gentianes appartiennent avant tout au monde sauvage, mais certaines espèces sont cultivées pour leurs fleurs en forme de trompette qui sont le plus souvent d'une couleur bleue inimitable. D'autres espèces de plus grande taille ont des fleurs de couleur jaune.
-[[Image:Gentiane violet.jpg|thumb|Des fleurs de gentiane]]
+Gentiane est aussi un prénom révolutionnaire, présent dans le [[calendrier républicain]], et assez rare. Il réapparaît seulement en 1941 – le 23 juillet – où il a été donné à une petite fille d'origine suisse au Fayet dans la commune de Saint Gervais-les-Bains, en 1945 (année où il est donné cinq fois), puis en 1959 (trois attributions). Depuis 1966, il est donné à cinq ou six petites filles par an.
-==Protection==
-Il est toujours bon de rappeler que nombre de gentianes sont protégées dans de nombreuses régions de France et que leur cueillette et encore plus leur arrachage est interdit.
+Il se fête le 19 [[thermidor]] du [[calendrier républicain]]  / ''révolutionnaire'' français<ref>Marie-Odile Mergnac, ''Les prénoms du calendrier révolutionnaire'', Paris : Archives et culture, 2006, {{ISBN|2-35077-003-6}}, {{p.}}47.</ref>, '''jour de la gentiane''', généralement chaque ''{{date-|6 août}}'' du [[calendrier grégorien]].
-==Espèces==
-Une trentaine d'espèces sont présentes en Europe.
+== Liste d'espèces appelées « gentiane » ==
-* genre ''[[Gentiana]]''
-** ''[[Gentiana acaulis]]'' L. - [[Gentiane de Koch]]
-** ''[[Gentiana asclepiadea]]'' L. - [[Gentiane Asclépiade]]
-** ''[[Gentiana burseri]]'' Lapeyr. - [[Gentiane de Burser]]
-** ''[[Gentiana clusii]]'' Perrier & Songeon - [[Gentiane de Clusius]]
-** ''[[Gentiana cruciata]]'' L. - [[Gentiane Croisette]]
-** ''[[Gentiana lutea]]'' L. - [[Gentiane jaune]] ou [[Grande gentiane]]
-** ''[[Gentiana nivalis]]'' L. - [[Gentiane des neiges]]
-** ''[[Gentiana pneumonanthe]]'' L. - [[Gentiane des marais]]
-** ''[[Gentiana punctata]]'' L. - [[Gentiane ponctuée]]
-** ''[[Gentiana purpurea]]'' L. - [[Gentiane pourpre]]
-** ''[[Gentiana verna]]'' L. - [[Gentiane de printemps]]
+Une trentaine d'espèces sont présentes en [[Europe]].
+Parmi elles :
+{{colonnes|nombre=2|taille=35|
+* [[Gentiane acaule]] - ''[[Gentiana acaulis]]'' L.
+* [[Gentiane d'Allemagne]] - ''[[Gentianella germanica]]'' (Willd.) Börner
+* [[Gentiane amère]] - ''[[Gentianella amarella]]'' (L.) Börner
+* [[Gentiane Asclépiade]] - ''[[Gentiana asclepiadea]]'' L.
+* [[Gentiane de Burser]] - ''[[Gentiana burseri]]'' Lapeyr.
+* [[Gentiane des champs]] - ''[[Gentianella campestris]]'' (L.) Börner
+* [[Gentiane ciliée]] - ''Gentianopsis ciliata'' (L.) Ma
+* [[Gentiane de Clusius]] - ''[[Gentiana clusii]]'' Perrier & Songeon
+* [[Gentiane Croisette]] - ''[[Gentiana cruciata]]'' L.
+* [[Gentiane de Koch]] - ''[[Gentiana kochiana]]'' Perrier & Songeone
+* [[Gentiane jaune]] - ''[[Gentiana lutea]]'' L. -
+* [[Gentiane des neiges]] - ''[[Gentiana nivalis]]'' L.
+* [[Gentiane des marais]] - ''[[Gentiana pneumonanthe]]'' L.
+* [[Gentiane ponctuée]] - ''[[Gentiana punctata]]'' L.
+* [[Gentiane pourpre]] - ''[[Gentiana purpurea]]'' L.
+* [[Gentiane de printemps]] - ''[[Gentiana verna]]'' L.
+* [[Grande gentiane]] - voir gentiane jaune
+}}
+== Caractéristiques des gentianes ==
-* genre ''[[Gentianella]]''
+Les gentianes appartiennent avant tout au monde sauvage, mais certaines espèces sont cultivées pour leurs fleurs en forme de trompette qui sont le plus souvent d'une couleur bleue inimitable. D'autres espèces de plus grande taille ont des fleurs de couleur jaune ou rouge. Beaucoup de gentianes sont protégées dans de nombreuses régions de France : leur cueillette et leur arrachage sont interdits.
-** ''[[Gentianella amarella]]'' (L.) Börner - [[Gentiane amère]]
-** ''[[Gentianella campestris]]'' (L.) Börner 1912 - [[Gentiane des champs]]
-** ''[[Gentianella ciliata]]'' (L.) Borkh. - [[Gentiane ciliée]]
-** ''[[Gentianella germanica]]'' (Willd.) Börner 1912 [[Gentiane d'Allemagne]]
-'''Remarque :''' la [[grande gentiane]] ne peut être confondue avec le vératre (''[[Veratrum]]'') à l'époque des fleurs (les premières étant jaunes les secondes blanches) mais, en dehors de la floraison. Attention le vératre est un poison violent (observer alors la disposition des feuilles : opposées pour la gentiane, et alternes pour le vératre).
+En dehors de la période de floraison, la [[grande gentiane]] peut être confondue avec le vératre (''[[Veratrum]]''), la première ayant des fleurs jaunes et le second, des fleurs blanches. Le vératre est un [[poison]] violent. La disposition des feuilles les distingue pourtant : opposées pour la gentiane, et alternées pour le vératre.
+== Utilisations ==
-==Galerie de photos==
+[[File:Marchand de gentiane - Fonds Trutat - MHNT.PHa.659.A.004.jpg|thumb|Marchand de gentianes à [[Ax-les-Thermes]]. Photographie par [[Eugène Trutat]], conservée au [[Muséum de Toulouse]].]]
-<gallery>
+On l'utilise dans l'industrie des arômes. La gentiane est aussi intéressante en [[cosmétique]].
-Image:Gentiane jaune.JPG|''Gentiana lutea''
-Image:GentianaAcaulisRannoch.jpg|''Gentiana acaulis''
-Image:Gentiana-verna2.jpg|''Gentiana verna''
-Image:Goryczka kropkowana (Gentiana punctata) 01.jpg|''Gentiana punctata''
-Image:Gentianella-aspera.jpg|''Gentianella aspera''
-Image:Boehm enzian engleder2.jpg|''Gentianella praecox''
-</gallery>
-==Utilisation==
+=== Boissons ===
+{{Article détaillé|Alcool de gentiane}}
-===Les apéritifs===
-Certaines espèces ont des propriétés médicinales, par exemple les racines de la [[grande gentiane]] ''(Gentiana lutea)'', macérées et/ou distillées, sont utilisées dans la fabrication de liqueurs ou d'apéritifs, comme par exemple la « [[Suze]] », l’« [[Avèze (apéritif)]] », la « [[Salers (gentiane)|Salers]] », le « [[Bonal]] », le « [[Picon]] », en France.
+Les racines de la [[Gentiane jaune|grande gentiane]] ''(Gentiana lutea)'', macérées et/ou distillées, sont utilisées dans la fabrication de liqueurs ou d'apéritifs, comme la « [[Suze]] », l’« [[Avèze (apéritif)|Avèze]] », le « [[Picon]] », la « [[Fourche du Diable]] », en France. En Italie, on prépare la « genziana », une liqueur de gentiane, typique de l'[[Abruzzes|Abruzzo]] <ref>[http://www.arssa.abruzzo.it/atlanteprodotti/home.php?module=view_prodotto&id=4&idtipo=1 Indice tipologia | Liquore alla genziana]</ref> ; la gentiane fait également partie des ingrédients de l'[[Aperol]] <ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Aperol |url=https://www.saq.com/fr/11639070 |site=SAQ |consulté le=2020-06-09}}</ref>.
-===Eaux de vie===
-{{article principal|Alcool de gentiane}}
-Les racines sont également employées pour la préparation d'eaux-de-vie.
+Les racines sont également employées pour la préparation d'eaux-de-vie et d'apéritif ( infusion des racines dans une base de vin blanc).
-===Cosmétique===
+[[Fichier:631136102 GRA X 45 Suc gentiane Publicité.pdf|gauche|vignette|Affiche publicitaire du suc gentiane (Collection Clermont Auvergne Métropole, bibliothèque du patrimoine)]]
-La gentiane est aussi intéressante dans la cosmétique.
+Dès le XIXe siècle, des distillateurs du Cantal vont créer des kirschs  surnommés "quinquina auvergnat"<ref>{{Ouvrage|auteur1=Collectif|titre=les grands liqueurs du massif Central|passage=7|lieu=Val près du puy|éditeur=Éditeur Hauteur d 'homme|date=2007|consulté le=19 septembre 2022}}</ref>.
-===L’industrie des arômes===
+[[Fichier:631136102 Publicite Le Batavia Quina GRA 5674.pdf|vignette|Apéritif crée en 1901 et commercialisé par Victor Peyroche (Yssingeaux, Haute-Loire)]]
-On l'utilise dans l'industrie des arômes.
+En France, la gentiane est mise en valeur lors de la Fête de la Gentiane qui a lieu chaque année à [[Picherande]] ([[Puy-de-Dôme]]), nommé "Village Européen de la Gentiane", à [[Riom-ès-Montagnes]] ([[Cantal (département)|Cantal]], [[Auvergne]])<ref>[http://www.auvergne.chambagri.fr/pages/rubsav/fiches/aboire/gentia.htm La Gentiane]</ref>, ainsi qu'en Suisse à la "Fête à la gentiane" des [[les Breuleux|Breuleux]] dans le [[Canton du Jura|Jura]].
-===Applications externes===
-La racine de la gentiane est [[toxique]] utilisée en phytothérapie en application externe et elle agit localement, autrefois les utilisations pouvaient être médicinales.
+=== Usages thérapeutiques ===
+La racine de la gentiane est employée depuis l'antiquité pour ses vertus apéritives, digestives et toniques. Elle est utilisée en [[phytothérapie]] en application externe et elle agit localement. Autrefois, les utilisations pouvaient être médicinales, notamment comme un des multiples constituants de la [[thériaque]] et du [[diascordium]] de la [[Pharmacopée de la Compagnie française des Indes orientales|pharmacopée maritime]] occidentale au {{XVIIIe siècle}} <ref>D'après Maistral, in Yannick Romieux, ''De la hune au mortier'', Éditions ACL, Nantes, 1986. </ref>.
+=== Horlogerie ===
+Le bois de grande gentiane jaune est employé pour la finition des pièces en haute horlogerie. Utilisée pour ses propriétés alliant souplesse, densité et résistance, elle est taillée à la manière d'une plume d'oie afin d'être chargée en pâte abrasive et tel un cabron après la lime, elle permet une finition parfaite du polissage des angles de pièces de montres (anglage).
+=== Langage des fleurs ===
+Dans le [[langage des fleurs]], la gentiane symbolise le mépris<ref>{{Ouvrage |langue=fr |auteur1=Anne Dumas |titre=Les plantes et leurs symboles |éditeur=[[Éditions du Chêne]] |collection=Les carnets du jardin |année=2000 |pages totales=128 |isbn=2-84277-174-5 |bnf=37189295d }}. </ref>.
+== Galerie de photos ==
+<gallery>
+Image:Gentiane jaune.JPG|[[Gentiane jaune|Gentiane jaune<br/>(''Gentiana lutea'')]]
+Image:GentianaAcaulisRannoch.jpg|[[Gentiane acaule|Gentiane acaule<br/>(''Gentiana acaulis'')]]
+Image:Gentiane Koch DSCN8491.JPG|[[Gentiane acaule|Gentiane acaule<br/>(''Gentiana acaulis'')]]
+Image:Gentiane Koch DSCN2921.JPG|[[Gentiane acaule|Gentiane acaule<br/>(''Gentiana acaulis'')]]
+Image:Gentiana-verna2.jpg|[[Gentiane de printemps|Gentiane de printemps<br/>(''Gentiana verna'')]]
+Image:Goryczka kropkowana (Gentiana punctata) 01.jpg|[[Gentiane ponctuée|Gentiane ponctuée<br/>(''Gentiana punctata'')]]
+Image:Gentianella-aspera.jpg|''[[Gentianella aspera]]''
+Image:Boehm enzian engleder2.jpg|''[[Gentianella praecox]]''
+Image:Gentianella ciliata.jpg|[[Gentiane ciliée]]<br/>(''[[Gentianopsis ciliata]]'')
+</gallery>
+== Notes et références ==
-==Livres==
+{{Références}}
-*''La Gentiane, l'aventure de la fée jaune'', par Jean-Louis Clade et Charles Jollès aux [[Éditions Cabédita]], 2006).
+== Bibliographie ==
+* Jean-Louis Clade, Charles Jollès, ''La Gentiane, l'aventure de la fée jaune'', [[Éditions Cabédita]], 2006.
+* Bulletin du [[Cercle européen d'étude des gentianacées]] (CEEG), Case Postale 47, CH-1000 Lausanne 26 (Suisse), numéro 24, automne 2008
+{{Portail|Savoie|botanique}}
-[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
-[[Catégorie:Gentianaceae]]
+[[Catégorie:Espèce de Gentianaceae (nom vernaculaire)|~]]
-[[bg:Тинтява]]
+[[Catégorie:Nom de plantes à fleurs ambigu]]
-[[de:Enziane]]
+[[Catégorie:Nom vernaculaire de plante ambigu]]
-[[en:Gentian]]
+[[Catégorie:Prénom révolutionnaire]]
-[[eo:Genciano]]
-[[it:Gentiana]]
-[[ja:リンドウ]]
-[[nl:Gentiaan]]
-[[pl:Goryczka]]
-[[sv:Gentianor]]