Gestion Des Stocks

GESTION DES STOCKS
Dr. ABDOU Ousseini

Enseignant Chercheur à la FSEJ
Dr ABDOU Ousseini 1
 Définir l’Organisation. Préciser ses
Constituants (au sens de MINTZBERG)
et donner les quatre visions de
l’Organisation au sens de Bolman et
Deal.
Selon MINTZBERG l’organisation « est un
ensemble relativement stable d’acteurs
tournés vers des objectifs généraux
communs et qui, en vue de leur
réalisation, recourent à une division du
travail ( une spécialisation des tâches )
et à des modalités de coordination et de
contrôle ».
 Les constituants de base de l’organisation ? sont au
nombre de 5 :
 - un sommet stratégique : décideurs, managers, qui font
en sorte que l’organisation remplisse sa mission ;
 - un centre opérationnel : chargé d’accomplir le travail ;
 - une ligne hiérarchique : entre le sommet stratégique et
le centre opérationnel ;
 - une technostructure : analystes, spécialistes, état
major, …… ;
 - un support logistique : qui fournit les services
nécessaires.
 - Éventuellement une idéologie : la culture de l’entreprise
 Les quatre visions de l’organisation de
Bolman et Deal sont:
 Complexes
 Surprenantes
 Trompeuses
 Ambiguës
 Le management ? est « un processus
spécifique consistant en activités de
planification, d’organisation, d’impulsion et de
contrôle visant à déterminer et à atteindre des
objectifs définis grâce à l’emploi d’êtres
humains et à la mise en œuvre d’autres
ressources ».
 Le schéma ci – après, tout en donnant la
signification de la gestion, fait ressortir les
quatre fonctions fondamentales du
management.
13- Définir le mot stock et donner
son origine (suite).
2- Stock: provision de produits en instance de
consommation. (PIERRE Zermati).
3 – Stock: ‘’ensemble de marchandises, matières ou
fournitures, produits semi-œuvrés, produits finis, produits
ou travaux en cours, déchets et emballages commerciaux
qui sont la propriété de l’entreprise ’’(Plan comptable).
4 – Stock: Provision d’articles et de produits divers
constituée dans le but d’assurer la régularité dans
l’exécution des articles des différents départements,
divisions, section …. d’une institution.( P.Coulomb).
5- Stock: une quantité variable d’un produit augmenté par
les entrées et diminuée par les sorties. (RAMBOZ).
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13- Définir le mot stock et donner
son origine (suite).
NB: Les entrées peuvent être des achats ou des

fabrications et les sorties des ventes ou des
livraisons.
Trois (3) éléments (caractéristiques) essentiels
sortent de ces définitions:
La prévision;
La précaution;
Et l’aspect dynamique.
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14- Typologie de stock?
Critère basé sur l’utilisation des stocks ( voir copie);
Critère basé sur l’aspect fonctionnel des stocks (voir
copie);
Critère basée sur l’utilisation des stocks:
Selon ce critère, les stocks pourront être classés dans les
catégories ci-après:
a)- Les stocks de fabrication:
Ce sont les matières premières brutes, les pièces et les
produits.
b)-Les stocks de produits finis:
Sont constitués par les produits fabriqués ou transformés
par le système de production et en attente d’être livrés.
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14- Typologie de stock (suite)?
c)- Les stocks de produits en cours:
Ce sont les composants que l’on retrouve aux différentes
étapes du processus de production, essentiellement dans le
cas de chaîne de montage.
d) – Les stocks de réserve ou de fournitures:Ce sont des
produits qui ne sont pas des éléments d’un produit fini, mais
qui interviennent indirectement dans le processus de
production. Par exemple, les pièces pour l’entretien, les
réparations, telles que: huile, savon, graisse, pièces de
rechange, petits outillages, divers, etc.
Il s’agit également des fournitures de bureau, des imprimés
divers, des cartes perforées, du papier pour informatique, etc…
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e) – Stocks obsolescents:
Ce sont des stocks dépassés du point de vue technologique.
f) – Stocks de rebuts:
Ils sont constitués par les pièces comportant des défauts de
fabrication et ne répondant pas aux spécifications désirées. Ils sont
provisoirement stockés pour être récupérés par la suite.
g) – Les stocks de déchets:
Sont constitués par les résidus de fabrication. Ces 3 dernières
catégories de stocks (obsolescents, rebuts, déchets) doivent
disparaître des magasins soit en les récupérant, soit en les
vendant.
 Critère basé sur l’aspect fonctionnel des stocks

Selon ce critère nous avons:
a) – Le stock Normal:
Il est constitué par les articles d’utilisation courante ou bien
constante, continue et certaine.
b) – Le stock cyclique: Il représente la moitié du stock actif.
c) – Le stock moyen: Il est égal à la somme des quantités
stockées durant chaque période divisées par le nombre de
périodes. Ainsi, si Qi représente la quantité stockée pendant la
période Pi, et si le nombre de périodes est égal à N, le stock
moyen sera déterminé par l’expression:
Qm = (Q1+Q2+Q3….+Qi+….Qn)/N
d) – Le stock disponible:
Il est égal au stock existant concrètement diminué des
demandes non encore satisfaites
e)- Le stock mort:
c’est le stock d’un article dont les flux d’entrée et de sortie sont
nuls.
f) – Le stock de surplus:
Il est constitué par les articles inutiles et des excédents, qu’il
faut liquider.
g) – Le stock de transit:
Les articles de ce stock ne séjournent généralement pas dans
les magasins. Ils sont destinés à une utilisation
exceptionnelle, déterminée et prochaine.
15- Différence entre Tenue, Gestion et
Pilotage des stocks?
 Tenue des stocks: Connaissance en permanence ou

périodiquement, de la quantité exacte des marchandises,
physiquement détenues, potentielles, affectées et disponible.
Chaque mouvement physique (Entrées, Sorties) et comptable
(commande, réservation, régularisation…) doit être enregistré.
 Gestion des stocks: mise en place des procédures pour
répondre aux deux questions fondamentales suivantes:
Quand approvisionner?
Combien commander?
répondre peut résulter d’une simple règle à appliquer c’est – à-
dire de consignes données au gestionnaires, ou de calculs
plus ou moins élaborés. Dans ce dernier cas on parlera de
Gestion scientifique.
15- Différence entre Tenue, Gestion et
Pilotage des stocks?(suite)
 Pilotage des stocks:

Il ne s’agit plus seulement de répondre pour
chaque article, quand et combien commander?
Mais de définir une réelle politique, d’en
connaître les répercussions financières sur la
trésorerie et le BFR et d’en déduire les
stratégies des réapprovisionnement.
17- Pourquoi stock t-on?
Des raisons économiques;
Des raisons techniques;
Des raisons de sécurité;
Des raisons financières.
Autrement dit les raisons suivantes sont mises en
avant :
- la régulation ;
- l’optimisation de la marge d’exploitation ;
- l’anticipation ;
- la protection contre les aléas ;
- la spéculation.
18- Les enjeux de la gestion des
stocks ?
Le stock est un élément de la flexibilité de
l’entreprise. Mais il constitue également une
immobilisation de capitaux et sa présence
entraîne des coûts de différente nature.
Trop de stock : synonyme de coûts exorbitants
d’immobilisation, qui grèvent les prix de revient, et
handicapent les équilibres de trésorerie, avec des
risques d’obsolescence.
Pas assez de stock : synonyme de rupture, et
donc de discrédit sur l’image de l’entreprise,
lorsque le phénomène perdure la conséquence
immédiate est la perte de part de marche, arrêt de
fabrication, perte de clientèle.
18- Les enjeux de la gestion des
stocks ? (suite)
L’Entreprise doit donc se situer sur le juste milieu,
compte tenu de sa propre réalité.
Le juste
milieu
Pas Trop de
assez de stock
stock Continu
Option/ou
Positionnement de
l’Entreprise
19- Donner, sous forme imagée, le
rôle du stock?
On peut représenter, le plus simplement possible, le rôle d’un
stock à travers le problème de robinets.
FLUX AMONT
(1)
(2)
FLUX AVAL
rôle du stock? (suite)
L’entrepôt constitue un réservoir alimenté par le robinet
n°1. A partir du stock, on sert les demandes à l’aide du
robinet n°2.
Cette image nous permet de déduire le rôle d’un
stock. C’est un intermédiaire pour harmoniser les deux
flux (1) et (2). Seul problème c’est que les deux flux
ont des caractéristiques tout à fait différentes.
Ainsi le rôle et la mission (fonction) des
approvisionnements peuvent être définis comme
consistant à mettre à la disposition des services
internes d’une Institution (Entreprise, Usine,
Établissement Commercial, Institut de Recherche,…)
les matières premières, matières consommables,
fournitures, outillages, etc.… dont ces services ont
besoin : 20
Dr ABDOU Ousseini
rôle du stock? (suite)
 En quantité suffisante ;
Avec la qualité requise ;
Au moment opportun ;
A l’endroit exigé ;
Dans les meilleures conditions
économiques.
D’où le caractère ambivalent de la gestion
des approvisionnements.
20- Les différents coûts associés à la
GDA?
Quatre catégories de coûts sont associées :
Les coûts de détention :
-Éléments matériels liés à la manutention et à la tenue
des stocks :
Entrepôt, fonctionnement entrepôt, salaires et charges du
personnel employé dans les opérations de
magasinage et de la tenue de stocks, coûts généraux
de tenue de stock, coûts engendrés par
l’obsolescence, la casse, le vol.
-Éléments liés au fonctionnement général de
l’entreprise : à
A répartir selon une certaine clé.
-Les éléments liés à la valeur du stock :
Le coût d’opportunité du capital immobilisé.
20- Les différents coûts associés à la
GDA?(suite)
En général c’est le taux du loyer de l’argent (intérêt) est
retenu.
Souvent, il faut considérer en plus :
- Les découvertes subies du fait de l’immobilisation ;
- Le coût de l’emprunt dont l’entreprise a eu recourt à
cause de l’immobilisation des capitaux.
Les coûts d’acquisition :
Supportés et liés aux négociations avec les fournisseurs
et à la commande elle-même.
Les coûts de rupture :
Frais aux dommages subis par l’absence du produit au
moment ou il est demandé.
Les coûts d’expédition :
Emballage, préparation de commandes et transport
21- Comment optimiser la gestion des
stocks ?
Plusieurs points de vue permettent d’approcher la
question.
Le point de vue analytique :
Connaissant les conditions fournisseurs, rechercher
les conditions économiques d’achat.
Le point de vue graphique:
Minimisation des coûts totaux d’acquisition et de la
détention.
Le point de vue mathématique :
Optimisation du nombre et de la quantité à commander
(n* et q* avec le modèle de Wilson).
Le point de vue critique :
Portée et limite du modèle de WILSON
22- Modèle de WILSON
Détermination du couple optimal
n* = TSU
q* = 2as
2a
TU
P= 12 ou 360 ou 52
n n n
Applications à faire!!!
22- Application du Modèle de
WILSON?
Le cas de groupage de commande.

Le cas des Seuils de remises.
Généralisation : optimisation de
Wilson
Soient S= besoins que l’on prévoit de satisfaire
pendant l’année;
u = prix unitaire
q = quantité à commander
a = Coût d’acquisition d’une commande(en F)
n = nombre annuel de commande = s/q
q/2 = le SRM
t = taux de détention du stock(%)
Z = ct; Z1 = ca et Z2 = cd
27
Généralisation : optimisation de
Wilson
Optimisation de n et q!!!
Z = Z1 +Z2
Z1= an=a s/q
Z2= sut/2n = q/2.u.t
Z= Z1+Z2
(1) Z = an + Sut/2n
(2) Z= a.s/q +q/2 u t
&Z/&n = a – Sut/2n²
Z’=0 a = Sut/2n²
28
22-Les différentes méthodes de valorisation
des stocks que vous connaissez?
 La méthode du C U M P avec 2 variantes :
- après chaque entrée
- enfin de période.
 La méthode F I F O
 La méthode L I F O
 La méthode N I F O
 La méthode du coût approché.
Attention : le SYSCOHODA autorise l’utilisation de deux

méthodes, à savoir :
• La méthode F I F O et la méthode du C U M P .
29
23-Les indicateurs pertinents de la
gestion des Approvisionnements ?
A travers exercice d’application n°7 toute

une batterie d’indicateurs vont être
étudiés!
30
24-Lesprincipales activités de la
gestion des approvisionnements ?
APPROCHE FONCTIONNELLE :
Les principales activités que doit mener la GDS pour remplir sa
mission, peuvent être classées en deux fonctions à savoir
achat (ou approvisionnement pour certains auteurs) et la
fonction gestion des stocks (GDS).
a) la fonction achat :
Cette fonction cherche à assurer les achats dans les meilleures
conditions de prix et de détails, compte tenu de la qualité et
de la quantité exigées. Ses activités sont déclenchées par la
demande d’approvisionnement (DA) transmise par la fonction
gestion des stocks et se terminent par la vérification et le
règlement de la facture. Ce processus renferme les étapes
suivantes :
31
24-Les principales activités de la
gestion des approvisionnements ?
(suite)
 l’analyse de la DA
 la recherche et le choix d’un fournisseur
 l’émission d’un bon commande
 la réception et la vérification des articles
 la livraison des articles reçus à la GDS.
b) la fonction gestion des stocks (GDS) :

Dans le but de gérer les stocks dans les meilleures conditions,
cette fonction a pour attributions principales :
 le suivi des niveaux des stocks
 le lancement des commandes à temps afin d’éviter les
ruptures.
32
24-Les principales activités de la gestion
des approvisionnements ?(suite)
A ces attributions correspondent les deux (2) catégories
d’activités suivantes :
 la gestion administrative et physique des stocks
Cette fonction effectue la réception des stocks, leur
codification et leur classification en vue de dégager à tout
moment l’état des stocks et de savoir les coûts de
stockage et la manière dont les articles ont été utilisés
par les différents services.
 la gestion prévisionnelle des stocks
Elle cherche à répondre à 2 séries de questions :
* quand lancer la demande d’approvisionnement ?
La résolution de cette question implique la définition de
méthode de gestion des stocks que nous analyserons de
façon détaillée ultérieurement
33
* Combien commander ?
Il s’agit d’abord de définir pour les différentes
catégories d’articles stockés, les quantités
économiques à commander. Cela suppose
également qu’une bonne prévision de
besoin des différents services soit
effectuée à partir des programmes
d’activités et des consommations
antérieures.
34
2- L’APPROCHE SYSTEMATIQUE :
Selon Joseph KELADA (cf. « Anatomie d’un système de
Gestion », Revue Gestion, Novembre 1977), un système de
gestion se compose de 4 sous-systèmes, à savoir :
* le sous-système de opérationnel
* le sous-système de pilotage
* le sous-système d’information
* le sous-système hiérarchique de décision
La répartition des activités du système de GDA à travers ces 4
sous-systèmes donne les résultats suivants :
a) le sous-système de opérationnel :
Il comprend les activités d’achat, de réception, d’emmagasinage,
de conditionnement, de distribution, de transport, de
manutention, de récupération et de liquidation de surplus.
35
b) le sous-système de pilotage :
Il renferme les activités nécessaires au lancement
des activités opérationnelles en termes de
planification, suivi et contrôle afin d’apporter
les mesures correctives nécessaires en cas
d’écarts importants entre prévisions et
réalisations. En d’autres termes, il veille à ce
que le sous-système opérationnel fonctionne
efficacement compte tenu des impératifs de
quantité, qualité, coûts et délais que
l’entreprise s’est assignée.
36
c) le sous-système informationnel :
Il comprend toutes les informations nécessaires au bon
fonctionnement des sous-systèmes opérationnel et de
pilotage, telles que celles relatives aux politiques,
procédures, supports d’information, informations de
contrôle (d’exploitation) etc.…
d) le sous-système hiérarchique de décision :
Il est matérialisé par l’organigramme de la GDA et des
descriptions de tâches et de responsabilités. Il permet
de situer la fonction GDA dans l’entreprise, de définir
ses relations avec les autres services et de préciser
les attributions du personnel impliqué dans la GDA.
37
25-Les différentes fonctions concernées par
la GDA? En quoi elles sont concernées?
 La première fonction concernée est bien sûr la
direction générale
Pour ce qui est des problèmes d’approvisionnement, quatre
soucis dominent :
1- Le premier souci est de réaliser un taux de service
satisfaisant.
2- Le second souci de la direction générale est de réaliser
un niveau de stocks financièrement supportable.
3- Le troisième souci consiste dans le maintien des bonnes
relations avec les fournisseurs.
4- Le quatrième souci réside dans le souhait de minimiser
les coûts de gestion
38
la GDA? En quoi elles sont concernées? (suite)
 La deuxième fonction concernée est la
fonction finance-comptabilité.
finance-comptabilité
Une bonne synchronisation entre les flux physiques et
les flux financiers peut permettre, compte tenu des
délais de règlements et des durées des processus
de fabrication.
- le suivi financier pour l’établissement d’une
gestion de trésorerie prévisionnelle et le contrôle
des engagements de l’entreprise ;
- le suivi comptable pour calculer les différents
coûts liés à la gestion des approvisionnements.
39
 La troisième fonction est la production.

Son objectif essentiel est d’assurer la
continuité de la production en respectant
les programmes et ordonnancements, et
en obtenant les prix de revient industriels
les plus faibles
40
 La quatrième fonction est la fonction
commerciale.
Dans une entreprise de distribution, elle est
l’informateur principal de tout ce qui concerne
la demande.
Il est donc nécessaire qu’elle soit très
régulièrement tenue au courant des
modifications dans les conditions fournisseurs,
et surtout dans les conditions de prix
(annonce de hausse de tarifs, ou de
promotions), et des états de stocks disponibles
41
 La cinquième fonction est celle des achats

la fonction chargée d’abord de la sélection, du suivi des
fournisseurs, puis de la recherche des nouveaux
produits, et enfin des négociations avec les fournisseurs.
Même réduite à cette simple définition, il apparaît que la
tâche des acheteurs est conséquente. On va donc
attendre d’eux qu’ils fournissent toutes les informations :
42
- sur les fournisseurs et les conditions obtenues :

délais, gammes de Produits, quantum,
multiples, prix, remises, conditions de
règlement, etc …
- sur les modifications à apporter lorsque les
conditions évoluent,
- sur les campagnes de publicité ou de promotion
faites par les Fournisseurs.
43
 La sixième fonction importante concernée est la
fonction approvisionnement elle-même.
De fait, celle-ci ne peut remplir sa tâche que si les
informations à fournir par les cinq précédentes sont
disponibles.
Il s’agit alors :
- de suivre les produits ;
- de tenir compte des objectifs ;
- de prendre en compte l’ensemble des contraintes et
paramètres (les conditionnements fournisseurs par
exemple) ;
44
- d’établir des prévisions de besoins (si elles ne

lui sont pas données suffisamment à l’avance à
l’aide de programme fermes – deux conditions
rarement réunies) ;
- de passer des commandes, en respectant les
procédures de commandes choisies ;
- de suivre les commandes en cours, en
effectuant toutes les relances utiles, en veillant
au respect des délais de livraison.
45
 Une septième fonction enfin, mais non la moindre,

concerne la gestion physique des stocks.
L’organisation de l’entrepôt est surtout concernée. Celle-ci

exige :
-Un état des commandes à recevoir, afin de planifier la
réception et le contrôle des marchandises;
- un programme des livraisons à effectuer;
-La connaissance du nombre de mouvements par produit
pour organiser la distribution physique des articles dans
l’entrepôt.
46
Schéma des relations Fonctions-
Gestion des stocks
Direction
Générale
Direction
Commerciale
Finance
Comptabilité
Gestion Production
des stocks
Achats
entrepôt
approvisionnements
47
26- Quels sont les principaux
paramètres de la GDA?
 La connaissance des besoins;

 La connaissance des délais;
 La connaissance des consommations et des
existants;
 La connaissance des coûts;
- le coût d’achat des articles;
- les frais d’acquisition;
- les frais de possession.
48
27- Décrire les méthodes ABC et 20/80
de la GDA?
Méthode 20/80
Deux groupes de produits:
- 20% des articles vendus ou consommés qui

représentent 80% du chiffres d’affaires ou des
consommations (articles de première importance et un
soin tout particulier doit être accordé à la gestion)
- 80% des articles représentent 20% du CA ou des
Consommations ( deuxième catégorie moins
importante que la première mais qui ne doit pas être
négligée!)
49
 Méthode ABC
 Trois groupes d’articles:

 - catégorie A: 10% des articles représentent 70% du CA ou des
Consommations (articles de première importance et aucune
négligence ne sera tolérée);
 - catégorie B: 20%à 40% environ qui représentent 20% environ
du Ca ou des consommations (deuxième groupe d’importance
moyenne);
 - catégorie C: 50 à 70% des articles représentent environ 10%
du CA ou des consommations ( articles de 3ème catégorie mais
qui ne doivent pas non plus être négligé)
50

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NB: Les entrées peuvent être des achats ou des

 Critère basé sur l’aspect fonctionnel des stocks

 Tenue des stocks: Connaissance en permanence ou

 Pilotage des stocks:

Le cas de groupage de commande.

Attention : le SYSCOHODA autorise l’utilisation de deux

A travers exercice d’application n°7 toute

b) la fonction gestion des stocks (GDS) :

 La troisième fonction est la production.

 La cinquième fonction est celle des achats

- sur les fournisseurs et les conditions obtenues :

- d’établir des prévisions de besoins (si elles ne

 Une septième fonction enfin, mais non la moindre,

L’organisation de l’entrepôt est surtout concernée. Celle-ci

 La connaissance des besoins;

- 20% des articles vendus ou consommés qui

 Trois groupes d’articles:

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