L’histologie

végétale
 Introduction à l’histologie végétale

Définition: L’histologie est la discipline qui étudie les

tissus. Un tissu est un ensemble de cellules
homogènes ou hétérogènes qui exerce une certaine
fonction dans la plante.
D’après cette fonction, les tissus se classent en 6 grands
groupes :
Les méristèmes ou tissus de divisions cellulaires,
Les parenchymes ou tissu fondamental,
Les tissus de revêtement,
Les tissus de soutien,
Les tissus de conduction,
Les tissus de sécrétion.
La composition de la cellule végétale,
vue au microscope optique, est la
suivante :

Pour tout le reste, on retrouve les mêmes

structures que dans la cellule animale
 La paroi primaire

La cellulose, l’hémicellulose et la pectine sont des

polymères très hydrophiles. La paroi primaire est
très perméable à l’eau
La paroi primaire est mince et souple.

Une cellule végétale peut

s’allonger en absorbant de l’eau
par osmose. La pression
osmotique (turgescence) déforme
et étire la paroi primaire.
 La paroi secondaire :
• Beaucoup plus épaisse que la primaire.
• Se forme quand la cellule se différencie
(se spécialise).
• Plus riche en cellulose.
• Contient de la lignine (en plus des autres
P = paroi primaire constituants de la paroi primaire)
ML = lamelle moyenne
Lignine = polymère polyphénolique
S1, S2 et S3 = paroi secondaire
W = restes de la cellule après sa mort hydrophobe.
La lignine rend la paroi secondaire rigide
et très peu perméable à l’eau.

Puisque la paroi lignifiée ne laisse à peu près pas passer l’eau, la cellule
meurt généralement après avoir synthétisé sa paroi secondaire. Ces
cellules mortes jouent un rôle important dans le soutien de la plante et
dans la conduction de la sève provenant des racines. Elles sont plus
utiles à la plante mortes que vivantes !!!
Cellules formant le bois. Ces
cellules mortes ont une épaisse
paroi secondaire. Elles servent de
« tuyaux » permettant la montée
de la sève et elles confèrent une
grande rigidité à la plante.
 Paroi primaire Paroi secondaire

Notez la disposition des fibres de cellulose dans la paroi secondaire.

La disposition est beaucoup plus régulière dans la paroi secondaire. Notez
comment les couches de fibres alternent en se croisant à angle droit.
Paroi cutinisée
La paroi des cellules formant l’épiderme des plantes (la
couche de cellules à la surface de la plante) peut se couvrir
(du côté exposé à l’air) de cutine, une cire imperméable.
La couche de cutine forme la cuticule.
Cuticule à la surface d’une feuille. La
cuticule imperméabilise la feuille et
prévient donc les pertes d’eau par
évaporation.

Cuticule recouvrant
l’épiderme d’une
jeune tige.
Les tissus végétaux
Les plantes sont organisées en quatre grands types de
tissus ou systèmes (tissue systems en anglais)

1. Méristèmes
2. Tissus fondamentaux
3. Tissus de revêtement
4. Tissus vasculaires

Chacun de ces types est lui-même formé d’un ou

plusieurs tissus végétaux.
Méristème apical : dans les bourgeons et à
l’extrémité des racines

Méristème latéral : à la périphérie des tiges

et racines
Méristème apical : dans les bourgeons et à l’extrémité
des racines
Méristème latéral : à la périphérie des tiges et racines
 1. Méristèmes
2. Les tissus fondamentaux 2. Tissus fondamentaux
3. Tissus de revêtement

Nombreuses fonctions : 4. Tissus vasculaires

• Remplissent tous les espaces qui ne sont pas

occupés par les autres tissus
• Mise en réserve de nutriments
• Soutien de la plante
• Photosynthèse
• Sécrétion (substances de défense ou attractives)
Trois types de cellules peuvent faire partie des tissus
fondamentaux :

• Parenchyme (cellules parenchymateuses)

• Collenchyme (cellules collenchymateuses)
• Sclérenchyme (cellules sclérenchymateuses)

On divise souvent les tissus végétaux en tissus simples et tissus complexes :

• Tissu simple : formé que d’un seul type de cellule.
• Tissu complexe : peut contenir plusieurs types différents de cellules.

Le parenchyme, le collenchyme et le
sclérenchyme sont des tissus simples
2.1 Le parenchyme
• Cellules peu différenciées.
• Paroi primaire mince et flexible; pas de
paroi secondaire.
• Effectuent la plupart des fonctions
métaboliques (synthèse, photosynthèse). Amyloplastes
(vésicules
• Peuvent accumuler des réserves (amidon contenant de
l’amidon) dans les
sous forme d’amyloplastes généralement). cellules
parenchymateuses
• Peuvent se transformer en d’autres types de d’une racine.

cellules dans certaines conditions (blessure,

par exemple).
 Épiderme

Parenchyme

Tissus vasculaires

Coupe d’une racine primaire

 parenchyme

parenchyme

Coupe d’une feuille montrant les

cellules de parenchyme
responsables de la photosynthèse
Amyloplastes (colorés en bleu par l’iode)
dans des cellules parenchymateuses
d’une pomme de terre
2.2 Le collenchyme
• Tissu de soutien.
• Paroi primaire épaisse et
résistante (épaisse surtout
« dans les coins »). Élastique
et peu rigide
• Cellules vivantes, allongées
(forment des fibres ~ 2mm de
longueur).
• Pas de paroi secondaire donc pas de
lignine, donc paroi souple; la cellule peut
s’allonger.
• Soutien des parties en croissance Ex. « fils » dans une tige de
céleri.
comme les jeunes tiges ou les feuilles. Cette « tige » est en fait le pétiole de la
feuille de la plante.
2.3 Le sclérenchyme
• Cellules de soutien des
parties de la plante qui ne
sont plus en croissance.
• Cellules généralement
allongées (peuvent être très
longues; quelques mm à
plusieurs cm) : forment des
fibres végétales
• Paroi secondaire épaisse et
rigide imprégnée de lignine.
• Rigides, ne peuvent pas
croître.
• Cellules mortes à maturité.
Les cellules du
sclérenchyme sont
souvent regroupées en
faisceaux formant des
fibres végétales

Chaque cellule peut avoir

plusieurs mm de longueur
 Sclérenchyme formant les
fibres de la tige du lin

Fibres de lin
(Linum usitatissimum)
Linum usitatissimum
Fibres de sisal (Agava sisalana)
Certaines plantes contiennent des
sclérites = cellules de sclérenchyme
aux formes parfois irrégulières.
= défense contre la prédation

Sclérites d’une poire

Sclérites d’une
feuille de nénuphar
 1. Méristèmes

3. Le tissu de revêtement 2. Tissus fondamentaux

3. Tissus de revêtement
Formé d’un épiderme recouvrant les 4. Tissus vasculaires
jeunes tiges, les jeunes racines et les
feuilles
Épiderme : généralement une seule couche de cellules.
Souvent recouvert d’une cuticule imperméable.

cuticule

épiderme

Feuille Tige primaire

• L’épiderme des feuilles comprend des stomates
= structures pouvant contrôler les échanges gazeux

Lorsque les cellules de garde se gorgent d’eau (par osmose),

l’ouverture (ostiole) s’agrandit. Inversement, si elles perdent de
l’eau (toujours pas osmose), l’ouverture se ferme.
Les cellules de l’épiderme peuvent parfois être
modifiées en poils (sur feuilles, tiges ou racines)

Ex. poils absorbants d’une racine primaire

Cellules épidermiques modifiées formant
des poils. Certains de ces poils se
terminent par des cellules pouvant
sécréter des substances irritantes,
collantes ou aromatiques.
Quelle est l’utilité
de ces poils ?
 Les fibres de coton sont formées de poils des cellules
recouvrant la graine.

Chaque capsule contient 20 à 50

graines, chacune entourée de
~10 000 fibres de coton d’environ
2 à 3 cm de longueur. Ces fibres
sont faites de poils dont la paroi
est constituée de 20 à 30
couches de cellulose. Le coton
cultivé provient de variétés
sauvages sélectionnées pour la
longueur de leurs fibres.
Gossypium hirsutum

À quoi servent ces poils ?

Xylème et phloème = tissus complexes (formés de
plusieurs sortes de cellules)

4. TISSUS VASCULAIRES
Xylème (du grec xylos : bois) • Xylème
• Phloème

Contient deux types de cellules conductrices de sève:

• Trachéides : cellules minces et allongées.
• Éléments de vaisseau : plus courts et plus gros.
 xylème

Les conifères (Gymnospermes) ne

contiennent que des trachéïdes. Les
plantes à fleurs (Angiospermes)
contiennent les deux types de
vaisseaux.
Le xylème constitue
Le transport de la sève est plus
le bois des plantes efficace et rapide dans les vaisseaux
ligneuses que dans les trachéïdes
 Est-ce un conifère ou
une plante à fleur ?

Rayons formés de cellules de

parenchymes (cellules vivantes)

Le xylème contient aussi des

cellules de parenchyme.
 4. TISSUS VASCULAIRES
Phloème • Xylème
• Phloème
Formé de :
• Cellules des tubes criblés
• Cellules compagnes

Paroi criblée
Cellules des tubes criblés :
• Vivantes (mais ne vivent
généralement pas plus d’un an)
• Dépourvues de noyau
• Parois transversales « criblées » :
permet la diffusion de substances
d’une cellule à l’autre
• Besoins assurés par les cellules
compagnes (qui, elles, possèdent un
noyau)
 Cellule de
Phloème tube criblé

Cellule
compagne
FIN