Chapitre 3

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Chapitre 3: la Fonction Production

Niveau: MASTER 1
Filières: ER/PF/EEA

janvier 2022

Enseignant: M. BOUKARI Almoustapha


Administrateur Centre Incubateur UAM
Contact: Cel: 96 88 23 75 / 92 65 65 23
Mail: aboukarid@gmail.com

1
Définitions des concepts

Production = processus (ensemble d’opérations)


conduisant à la création de produits par l'utilisation et la
transformation de ressources.
Opérations = activités composant le processus de
production.
Transformation = modification de l’apparence, des
propriétés physico-chimiques, du conditionnement, etc.
Produits = biens ou des services.
Ressources = facteurs de production: capital, main
d'œuvre, matières premières, produits semi-finis,
2 information etc.
Définitions des concepts (suite)

conception porte sur la définition des caractéristiques


du système productif (capacité, localisation,
technologie, etc.) et des produits.
planification a pour objectif de coordonner la capacité
disponible avec la demande.
Le contrôle évalue l’adéquation des résultats obtenus
par rapport aux plans.

3
Objectifs de la fonction Production

Outre sa finalité première qui est de produire un


bien économique, la fonction production cherche à
satisfaire d’autres objectifs secondaires :
1.Objectif en terme de quantités produites:
adaptation de la capacité de production de
l’entreprise à la demande.
2.Objectif en terme de qualité: les biens
économiques produits doivent permettre de
satisfaire les besoins de la clientèle tout en étant
économes en ressources.
4
Objectifs de la fonction Production (suite)

3. Objectif de coût: le système productif


adopté par l’entreprise doit proposer les
plus faibles coûts de production possibles
de manière à garantir la compétitivité de
l’entreprise.
4. Objectif de délais : le système de
production doit certes produire, mais dans
des délais raisonnables, c’est-à-dire en
conformité avec le niveau de la demande à
5 laquelle doit faire face l’entreprise.
Objectifs de la fonction Production (suite)

5. Objectif de flexibilité: le système productif doit


pouvoir s’adapter aux variations de la demande:
 soit pour tenir compte des évolutions de l’environnement
productif de l’entreprise (innovations technologiques…),
 soit pour permettre une production simultanée de plusieurs
types de produits différents en même temps.

6
L’organisation de la Fonction Production

 Services fonctionnels: définir,


organiser et/ou contrôler l’activité de
production.
 Services opérationnels: fabrication,
maintenance, expédition.

7
Les principaux services fonctionnels

 Le bureau des études :


 travail de recherche;
 composé de spécialistes qui réalisent les études techniques à travers
des laboratoires, des ateliers d’essai et autres cellules de recherche.
 cellule de conception de l’entreprise: définit la nomenclature des
composants des produits, leurs caractéristiques spécifiques,
 établit des plans de fabrication et procède à des essais.
 
 le bureau des méthodes :
 d’élaborer les meilleures méthodes de fabrication en tenant compte
des coûts, des délais et la sécurité de fabrication.
 étude détaillée des différentes phases de la fabrication;
8  mesure des temps.
Les principaux services fonctionnels (suite)

 le bureau d’ordonnancement:
 établit un planning des opérations à effectuer de manière à les adapter
aux moyens à la disposition de l’entreprise.
 répartir les travaux sur les différents postes de travail, de manière à
respecter les contraintes de délai et de coûts.
 Le service lancement :
 donner le signal de départ effectif de chaque opération.
 exécuter les ordres de fabrication en répartissant les bons de travail
entre les différents postes de travail
 approvisionner les postes de travail en matières nécessaires
 le bureau de contrôle de la production:
 vérifier la concordance du produit aux normes;
9  vérifier la concordance de la fabrication aux normes préétablies.
Les principaux services opérationnels

 le service de fabrication :
 fabrication proprement dite;
 gestion des quantités produites, de la qualité de la
production et du respect des délais de fabrication
prévus. 
 le service expédition :
 préparation des commandes ;
 livraison au service de transport chargé de les livrer
aux clients;
 gestion des stocks de produits finis de l’entreprise.
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Les principaux services opérationnels (suite)

 le service manutention : Il prend en charge l’organisation de la


circulation des flux physiques au sein de l’entreprise.
 
 Le service outillage : gérer les stocks d’outils indispensables à
la réalisation de la production, qu’il faille les acheter ou qu’il faille
les produire en interne.

 le service entretien: maintenir le bon fonctionnement de la


chaîne de production:
 Soit en intervenant sur les pannes éventuelles,
 soit en assurant une maintenance préventive de l’outil de
production.
11
Emergence de la fonction: FAYOL

La fonction Production a été déjà qualifiée par H. FAYOL (1841-1925),


lorsqu’il s’est intéressé aux grandes fonctions dans une entreprise. Il en
distingue six (6) :
Activités Techniques : « comment je produis, je transforme, je fabrique ».
c’est la Gestion de la Production.
Activités Commerciales : c’est le Marketing « comment vendre ».
Activités Comptables : ce sont les inventaires.
Activités Financières : c’est la recherche et la gestion des capitaux.
Activités de Sécurités : organiser la sécurité des êtres et des biens (par
un règlement intérieur par exemple).
Activités d’Administration ou de Direction : c’est la stratégie d’entreprise.

12
Emergence de la fonction: TAYLOR
Ingénieur américain (1856-1915)

Constat: les ouvriers, dans les usines ne


travaillent pas d’une manière efficace et
productive.
Préoccupation: trouver une nouvelle forme
d’organisation du travail.
Méthode: observation d’ouvriers dans une
usine afin de définir une « démarche
scientifique » permettant d’améliorer la
productivité du facteur travail.
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La démarche Taylorienne

1. Observation des ouvriers travaillant à la réalisation


d’un produit ;
2. décomposition du mode de production observé en
un ensemble de tâches élémentaires identifiables et
dissociables ;
3. définition pour chacune de ces tâches de la
meilleure manière de la réaliser
4. définition du processus de production le plus
productif possible à partir de la description des
tâches à exécuter et de leur organisation dans le
14 processus de production.
La Stratégie productive

L’entreprise peut adopter :


Soit une stratégie d’internalisation de la
production : elle accomplie elle-même
l’ensemble des opérations productives.
Soit une stratégie d’externalisation de type
contractuelle : sous forme de Sous-traitance.

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Zoom sur le recours à la sous-traitance
Définition et motifs

La sous-traitance est une opération par laquelle une entreprise


(donneur d’ordre) confie à une autre entreprise le soin d’exécuter
pour elle et selon un cahier des charges préalable, une partie des
actes de production dont elle conserve la responsabilité
économique finale: C’est le « faire faire ».
Les arguments pesant sur la décision sont fondés sur :
la maitrise du savoir-faire ;
la structure des coûts ;
les volumes de fabrication ;
les considérations relevant de la politique générale (Contrôle des
activités en amont ou en aval, Stratégies d'alliance, degré de
flexibilité ...).
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Typologie de la sous-traitance

 La Sous-traitance de capacité : amortisseur conjoncturel


 situation de pointe;
 Cahier de charges.
 Ordre de fabrication est donné;
 le donneur d’ordre sait faire ces actes de production;
 
 La Sous-traitance de spécialité : amortisseur structurel
 l’entreprise ne sait pas faire (pas comme le sous-traitant);
 Cahier de charges;
 Ordre de fabrication est donné;

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Avantages de la sous-traitance

 Gain en productivité ;
 Favorise l’innovation : il y a transfert de savoir
entre les entreprises ;
 Permet d’alléger la structure de l’entreprise ;
 Permet de dégager des économies.

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Inconvénients de la sous-traitance

 L’entreprise n’ayant plus la maitrise de la production,

il peut survenir des problèmes de qualité ;

 Risque de ne pas être approvisionné à temps ;

 Problème de secret de fabrication.

19
Merci et Bon usage!

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