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    Voies de Valorisation Des Grignons D'olive Dans L'alimentati

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    Le document décrit différentes voies de valorisation des grignons d'olive dans l'alimentation des ruminants, notamment leur mélange avec d'autres ingrédients, leur ensilage, leur utilisation dans des blocs alimentaires et leur mise en bouchons. Le document contient également des informations sur la valeur nutritive des grignons d'olive et des formulations testées pour les bouchons.

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    Voies de valorisation des grignons d’olive dans l’alimentati

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    Voies de valorisation des grignons

    d’olive dans l’alimentation des


    ruminants

    Hichem BEN SALEM


    INRA-Tunisie

    Mahdia – 28 Février 2012


    1 Introduction

    2 Importance des sous-produits AGI

    3 Valeur nutritive des grignons

    4 Voies d’utilisation des grignons

    5 Intérêt de la mise en bouchons

    6 Conclusions & perspectives


    Tendance: Alimentation de l’animal hôte
    en oubliant souvent l’alimentation de la microflore
    Energie, Azote
    Minéraux
    Substances second.

    RUMEN

    Protozoaires Bactéries Champignons


    Efficience alimentaire?

    • Digestibilité élevée
    • Faible stress
    • Bonne utilisation des nutriments absorbés
    • Conditions optimales de fermentation
    • L’animal arrive à contrôler sa microflore
    ruminale
    L’alimentation: principale contrainte
    de l’élevage

    • Insuffisance & variabilité des ressources alimentaires


    • Discordance entre l’évolution des effectifs et des besoins
    du cheptel et des apports
    • Concentration du cheptel ovin/caprin dans des zones à
    faible potentiel fourrager
    Dépendance de plus en plus marquée de l’étranger

    Faible contribution
    des parcours
    Composition de la
    Coût de production
    ration (%)
    100
    Importante contribution
    90 des aliments
    80
    70
    SPAGI concentrés
    Orge
    60 Fourrages 700
    50 Brindilles oliviers
    Pailles+chaumes
    (x Million DT)
    40 600
    Jachère
    30
    Parcours
    500
    20
    10
    400
    0
    1960 1970 1990 2000 300

    200

    100

    0
    1970 1980 1990 2000 2004 2005 2006 2007

    Maïs Tourteau de soja Orge


    Sécheresse ?

    Projet M&MIII (2008)


    Ressources alternatives locales

    Cactus & arbustes fourragers


    Fruits déclassés
    Sous-produits agricoles

    Les grignons d’olive disponibles en grandes


    quantités (> 300 000 Tonnes / an)
    Oléiculture: important secteur en Tunisie

    Huile Cons. Humaine

    Grignons Cons. Animale

    Margines Pollution ? (biocarburants)


    Diets
    Feuillage Cons. Animale

    Bois Source d’énergie


    Particularités des grignons d’olive

    G.O G.O
    Pauvres en: brut Épuisés
    Azote digestible (10%) MS (%) 81.0 89.0
    Energie
    (UFL = 0.2-0.33/kg MS)
    MM (% MS) 8.9 7.9
    Riches en lignine MAT (% MS) 6.6 13.6

    MG (% MS) 8.9 3.2


    Ingestion élevée
    (120 g MS / kg P0.75) CB (% MS) 35.5 40.7
    Faible digestibilité
    ADL (% MS) - 25.1
    (dMO = 25-30%)

    Nefzaoui (1985)
    Voies de valorisation des grignons d’olive
    Faible valeur alimentaire des grignons

    Mélange avec d’autres ingrédients

    • En l’état (pratique courante des éleveurs)


    • Ensilage (ex. Grignons-Son-Cactus)
    • Blocs alimentaires
    • Bouchons
    1. L’ensilage, une voie prometteuse

    GMQ-agneaux (g)
    Foin d’avoine + concentré 50
    ns
    Ensilage de grignons + concentré 40
    Abidi (2010)

    GMQ-agneaux (g)
    Foin d’orge + concentré (65:35) 61
    ns
    67
    Foin d’orge + Ensilage de grignons (70: 30)

    Hadjipanayiotou & Koumas (1996)


    2. Blocs alimentaires
    GMQ agneaux (g)
    95
    • 40 formules (Ovins/caprins) Remplacement total ou 91 90 90
    90
    • Entretien des ovins/caprins partiel des aliments
    • Production modérée concentrés 85

    • Bovins ??? 80
    76
    CMV 75

    70
    Sel
    65
    Conc. FB 1 FB 2 FB 3
    Urée

    Liant

    SPAGI
    Brebis allaitantes conduites sur parcours d’acacia

    Composition des blocs alimentaires

    Principaux nutriments Rôles

    Sel : 5 % Conservateur
    Na
    Orge : 15% Liant
    Kcal
    Chaux vive : 8 %
    Ca absorbant
    Tourteau de soja: 10%
    N support
    Son : 17 %
    N-P
    Grignons d’olive : 45 %

    Les brebis supplémentées avec


    le concentré ou les blocs avaient
    la même qualité de lait

    Croissance des agneaux (g/jour)


    Parcours + concentré 170
    Parcours + Blocs 168
    Ben Salem et al. (non publié)
    Unité semi-mécanisée
    (OEP)
    3. Mise en bouchons des grignons
    Objectif
    - Réduire l’importation & l’utilisation des bouchons de luzerne
    - Disposer d’un stock d’aliment de sauvegarde
    - Valorisation des sous-produits locaux

    Avantages
    - Ingrédients locaux disponibles
    - Possibilité de corriger le déficit en nutriments
    - Formulation en fonction des objectifs de production
    - Conservation pendant une longue période
    - Usage facile
    - Moins coûteux que les bouchons de luzerne
    3. Mise en bouchons des grignons
    • Même principe de formulation que les blocs
    • Dépourvus d’urée
    • Remplacement du foin et une proportion de
    concentré
    • Utilisation réduite des bouchons de luzerne
    Ministère de l’Agriculture fait appel à l’INRAT (1996-1997)
    INRAT - Initiative de fabrication des granulés à base de grignons d’olives
    CCVE – Fabrication des granulés dans l’unité pilote de Boughrara (Institut
    de l’Olivier)
    INRAT – Evaluation de la valeur alimentaire

    Testés auprès de quelques éleveurs …


    3. Mise en bouchons des grignons

    • Nouvelles formules de bouchons à base de


    grignons
    • Incorporation de la fèverole à la place du tourteau
    de soja

    Formulation: INRAT-OEP
    Lieu de Fabrication: CCGC Tabarka
    Date de fabrication: Juin 2009
    Essai in vivo: INRAT
    Formules des bouchons (%MS)

    B-F1 B-F2 B-F3 B-F4


    Grignons épuisés - 31 - 35
    Grignons tamisés 36 - 45 -
    Fèverole 25 27 - -
    T. soja - - 15 17
    Son 35 38 36 44
    Sel 2 2 2 2
    CMV 2 2 2 2
    Coûts des ingrédients & des bouchons (millimes/kg)

    Ingrédients Bouhons
    Grignons épuisés 35
    G. tamisés-Fév 318
    Grignons tamisés 100
    Fèverole 615 G. épuisés-Fév 286

    T. soja 810
    G. tamisés-T. soja 297
    Son 240
    Sel 83 G. épuisés-T. soja 274

    CMV 375
    Bouchons de luzerne

    2007 à 2009: importation de 32000 Tonnes


    Valeur nutritive des bouchons
    G.O tamisés G.O épuisés
    Fèverole T. soja Fèverole T. soja
    MS (%) 92.5 92.5 91.0 90.4
    MM (%) 9.8 10.0 7.7 9.4
    MAT (%) 18.8 20.0 17.0 18.6
    EE (%) 2.4 2.9 5.6 6.1
    NDF (%) - - 59.1 56.1
    ADF (%) - - 17.0 23.0
    ADL (%) - - 4.8 7.1

    EM (MJ/kg MS) 8.28 7.10 8.81 7.99


    dMO (%) 61.4 53.3 58.4 53.2
    Teneurs en macro-éléments (%MS)
    Bouchons G.O tamisés G.O épuisés
    de luzerne
    Fèverole T. soja Fèverole T. soja
    Ca 1,58 2,01 1,60 1,84 1,85
    K 0,93 0,96 1,15 0,89 1,09
    Na 0,39 1,59 1,75 1,24 1,46
    Mg 0,16 0,19 0,21 0,20 0,20
    Valeur nutritive des bouchons

    Bouchons Bouchons de grignons épuisés

    de Luzerne Fèverole T. soja


    MS (%) 92.5 91.0 90.4
    MM (%) 10.5 7.7 9.4
    MAT (%) 17.6 17.0 18.6
    EE (%) 2.0 5.6 6.1
    NDF (%) 68.6 59.1 56.1
    ADF (%) 39.8 17.0 23.0
    ADL (%) 3.7 4.8 7.1

    EM (MJ/kg MS) 6.81 8.81 7.99


    dMO (%) 52.4 58.4 53.2
    Ingestion volontaire & digestibilité des bouchons
    Mesurées sur des antenais de race Barbarine
    Bouchons Bouchons de grignons épuisés

    de Luzerne Fèverole T. soja

    Qté ingérée (kg MS/j) 0.851a 1.353b 1.765c


    dMO (%) 46.3a 62.1b 45.2a
    dMAT (%) 76.2a 75.5a 44.9b
    dNDF (%) 49.6a 48.3a 20.0b
    Réponse des agneaux aux bouchons

    Régimes
    Paille + 200 g orge + Bouchons de luzerne
    Paille + 200 g orge + Bouchons (grignons épuisés & Féverole)
    Paille + 200 g orge + Bouchons (grignons épuisés & T. soja)

    Apports
    Calculés sur la base des besoins d’entretien et d’un GMQ = 50 g

    Animaux
    Agneaux sevrés – Poids vif initial = 21 kg

    Mesures
    Essai de digestibilité et de croissance
    Les bouchons grignons (Fèverole -T. soja) améliorent
    l’ingestion de la paille

    B-Luz B-Fèv B-T. soja ESM

    Qté ingérée (g MS/jour)


    Paille 381 412 573 21.5 ***
    Bouchons 432 519 407 4.5 ***
    Orge 180 180 180 -
    Régime 994 1111 1161 23.4 ns
    Les bouchons grignons-Fèverole / T. soja

    B-Luz B-Fèv B-T. soja ESM

    Eau d’abreuvement consommée


    1.97 2.45 3.04 0.15 ***
    Litres/jour
    0.20 0.23 0.26 0.01 **
    Litres/kg P0,75
    Les trois régimes ont la même digestibilité (MO & MAT)

    B-Luz B-Fèv B-T. soja ESM

    dMO (%) 66,3 68,4 64,3 1.10 ns


    dMAT (%) 70,3 68,6 66,8 1.54 ns
    dNDF (%) 65,2 66,0 59,1 1.10 ***
    Meilleur bilan azoté avec les bouchons
    grignons-Fèverole / Tourteau de soja

    B-Luz B-Fèv B-T. soja ESM

    Ni (g/j) 17.6 19.6 18.6 0.20 ***


    Nu (g/j) 3.3 2.1 2.1 0.15 ***
    Nf (g/j) 5.2 6.2 6.2 0.30 ns
    Nr (g/j) 9.0 11.3 10.3 0.32 ***
    GMQ (g/j)
    90
    80
    77 b
    70 66 b
    60
    50 Meilleure croissance des agneaux
    40 34 a
    30 avec les bouchons à base de
    20
    10 grignons épuisés
    0
    B-Luz B-Fèv B-Soja
    Conclusions & recommendations
    • Moyennant un séchage préalable des grignons (à l’air libre), le
    mélange grignons, fèverole/tourteau de soja, son, sel et CMV se
    prête bien à la mise en bouchons

    • Les bouchons à base de grignons sont mieux équilibrés que les


    bouchons de luzerne (énergie, azote et minéraux)

    • Les bouchons à base de grignons tamisés ont à priori une


    meilleure valeur alimentaire que les bouchons à base de grignons
    épuisés
    • Les bouchons à base de grignons augmentent l’ingestion de la
    paille
    • Il est possible de remplacer le tourteau de soja par la fèverole
    sans réduire la valeur alimentaire des bouchons
    Conclusions & recommendations
    • La croissance des agneaux recevant les bouchons à base de
    grignons est plus élevée que celle obtenue avec les bouchons de
    luzerne

    • Le coût de fabrication associé à une meilleure croissance des


    ovins encouragent à utiliser les bouchons à base de grignons en
    remplacement total des bouchons de luzerne

    • Il est recommendé de poursuivre la formulation et l’évaluation de


    la valeur alimentaire et de l’effet des bouchons à base
    d’ingrédients locaux sur d’autres catégories d’ovins et d’autres
    espèces animales (bovins et caprins).
    Merci !

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