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    EngraisOrganiques PACA 2012

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    Les Engrais

    Organiques
    L
    es engrais organiques ont un objectif de
    fertilisation des cultures, contrairement aux
    amendements organiques dont la première
    action est d’améliorer la fertilité du sol,
    Il y a parfois confusion dans l’utilisation de ces
    termes «engrais» ou «amendements», ou encore
    «fertilisants» (par exemple on parle parfois des
    «engrais de ferme» pour désigner les fumiers
    ou les lisiers), nous retiendrons l’acceptation
    réglementaire du terme « engrais organiques ».

    Le point de vue réglementaire ...


    L es engrais organiques apparaissent en 1981 dans la norme d’application obligatoire NF U 42-001.
    Dans la dernière révision de cette norme, en 2009, de nouvelles précisions sont données dans le
    document NF U 42-001/A10. Celui-ci «fixe les dénominations, les définitions, les spécifications, les teneurs
    minimales en éléments fertilisants, les teneurs à déclarer et autres éléments de marquage pour les engrais
    organiques azotés d’origine animale et/ou végétale et les engrais organiques NPK, NP, NK entièrement
    d’origine animale et/ou végétale».
    La norme distingue donc les engrais organiques azotés et les engrais organiques NPK, NP, NK.

    MATIÈRES ORGANIQUES
    fiche N°18
    Les engrais organiques dans l’annexe 1 du règlement (CE) n° 889/2008
    Description, exigences en matière de
    Dénomination
    composition, conditions d'emploi

    Produits ou sous-produits d'origine animale

    Farine de sang
    Poudre de sabot
    Poudre de corne
    Poudre d'os ou poudre d'os dégélatinisé
    Farine de poisson Teneur maximale de la matière sèche en
    Farine de viande chrome (VI), en mg/kg : 0
    Farines de plume, de poils et chiquettes
    Laine
    Fourrure
    Poils
    Produits laitiers

    Guano
    Produits et sous-produits organiques d'origine Par exemple : faine de tourteau d'oléagineux,
    végétale pour engrais coque de cacao, radicelles de malt

    Vinasse et extraits de vinasse Exclusion des vinasses ammoniacales

    Engrais organiques azotés d’origine animale et/ou végétale (classe V)


    C es engrais doivent contenir au minimum 3
    % d’azote organique d’origine animale et/
    ou végétale. Le tabeau ci-dessous est extrait de
    la norme NF U 42-001/A10.
    Par convention N organique correspond à :
    N total - (N ammoniacal + N nitrique + N uréique )
    N° Dénomination du type Teneur(s) minimale(s) en N organique
    1 Sang desséché 9%
    2a Corne broyée 11 %
    2b Corne torréfiée 12 %
    3a Cuir 6%
    Cuir torréfié pulvérulent
    3b 8%
    Cuir hydrolysé pulvérulent
    4a Bourres de laine 3%
    4b Bourres de laine séchées 5%
    5a Marc de peaux 3%
    5b Marc de peaux séché 7%
    6a Chiquettes de lapin 8%
    6b Chiquettes de mouton 8%
    7 Poudre de plumes 11 %
    8 Poudre de soies 11 %
    9 Tourteau végétal de (nom du végétal) 3%
    10 Engrais organique azoté 3%
    Engrais organiques NPK, NP, NK d’origine animale et/ou végétale (classe VIa)
    C es engrais doivent contenir au moins un des
    éléments majeurs ≥ 3 % ou N+P2O5+K2O ≥ 7
    % (les éléments majeurs s’entendent ici sous leur
    organique d’origine animale et/ou végétale. Ils
    ne peuvent pas contenir d’azote de synthèse
    organique.
    forme totale). Par convention N organique correspond à :
    Ils doivent contenir au minimum 1 % d’azote N total - (N ammoniacal + N nitrique + N uréique )

    Teneur(s) minimale(s)
    N° Dénomination du type
    En N+P2O5+K2O Par élément
    1a Guano d'oiseaux marins 15 % 4 % N 8 % P2O5
    1b Guano de chauves-souris 11 % 4 % N 3 % P2O5
    2a Engrais de poisson 10 % 4 % N 4 % P2O5
    2b Guano de poisson 6% 2,5 % N 3 % P2O5
    3 Poudre de viande 13 % 6 % N 5 % P2O5
    4 Poudre d'os 20 % 2%N 16 % P2O5

    5 Fiente de volaille déshydratée 7% 3%N 2,5 % P2O5

    6 Engrais NP issu de lisier 6% 1,5 % N 3 % P2O5


    2 % N 2 % P2O5
    7 Fiente de volaille avec litière 7%
    2 % K2O
    Vinasse de betterave et/ou de
    8a 7% 1,5 % N 5 % K2O
    canne à sucre
    8b Vinasse viticole 6% 1 % N 4,5 % K2O
    9 Engrais NK issu de la féculerie 7% 1,5 % N 5 % K2O
    10 Farine d'algues marines 5% 1 % N 3 % K2O
    Marc végétal de (nom du 3 % pour au moins un des
    11 7%
    végétal) éléments majeurs
    Engrais organique NPK ou
    3 % pour au moins un des
    12 Engrais organique NP ou 7%
    éléments majeurs
    Engrais organique NK

    Des éléments minéraux facilement disponibles


    L ’intérêt des engrais organiques, outre leur l’azote elle peut également être importante.
    richesse en N, P et/ou K cas selon les types,
    c’est la disponibilité de ces éléments. En effet,
    Le taux de minéralisation de l’azote de différents
    engrais organiques, de mars à octobre, en
    pour P et K cette disponibilité est pratiquement la conditions méditerranéennes, est donné ci-
    même que celle des engrais minéraux, mais pour dessous 1.

    Engrais organique N total (en % de la MS) N minéralisé (en % du N total)

    Guano 16 93
    Farine de sang
    Farine de plumes 10-11 82-85
    Poils en granulés

    Farine de viande
    Farine d'os
    6-9 66-72
    Tourteau de ricin
    Farine de plumes granulée
    Risques liés aux apports d’engrais organiques
    Fourniture excessive d’Azote
    En conditions optimales de minéralisation, - développement végétatif important au
    certains engrais organiques ont un détriment des organes de reproduction (fleurs
    comportement similaire à celui d’un engrais puis fruits),
    ammoniacal. Si l’on n’ajuste pas la quantité - déséquilibres nutritionnels et fragilisation des
    d’azote libéré sur ce comportement, on peut parois végétales favorisant la sensibilité aux
    s’exposer à une libération d’azote excédant maladies et ravageurs (théorie de la trophobiose) 2,
    les besoins, notamment en maraîchage. Cette - accumulation de nitrates dans les feuilles, tiges,
    libération excessive entraîne les déséquilibres racines ; selon les espèces et la saison.
    physiologiques suivants :

    Fourniture excessive de Phosphore


    La plupart des engrais organiques étant d’origine que les quantités de phosphore apportées
    animale (guano, farines de plumes, de cornes, de conjointement à l’azote des engrais organiques
    soies, de viandes, de sang, etc.), ils sont composés sont plus élevées.
    principalement de protéines, riches en azote Outre des risques environnementaux (pollution
    mais aussi en phosphore. des eaux de surface suite aux phénomènes
    Proportionnellement, les exportations en d’érosion), des teneurs élevées en phosphore
    phosphore sont moins importantes que celles dans le sol vont perturber la vie microbienne en
    en azote pour la plupart des végétaux, alors inhibant la mycorhization.

    Les engrais organiques ne permettent pas d’entretenir le taux d’humus


    Hormis certains tourteaux végétaux comme le amendements organiques ou des résidus
    tourteau de ricin, la plupart des engrais organiques de culture suffisamment ligneux, ce qui est
    sont d’origine animale. Ils ne contiennent donc relativement facile en cultures céréalières avec
    ni cellulose ni lignine, molécules carbonées l’enfouissement des pailles ou en arboriculture
    précurseurs des composées humiques. avec les bois de taille, mais plus difficile en cultures
    Ils ne joueront donc aucun rôle direct dans légumières dont les restitutions carbonées sont
    l’entretien du taux d’humus. Il est alors important généralement très faibles.
    de veiller à apporter de temps en temps des

    Sources bibliographiques :
    1
    Leclerc B. 1989. Cinétiques de minéralisation de l’azote des fertilisants organiques et
    teneurs en nitrate chez Lactuca sativa et Daucus carota. Thèse de Doctorat, ENSA
    Toulouse. 237 pages.
    2
    Chaboussou F. 1985. Santé des cultures - Une révolution agronomique. Ed. La
    Maison Rustique, Flammation. Paris. 270 pages.

    Rédacteur : Blaise Leclerc (Orgaterre)


    Relecteurs : Gérard Gazeau (CA 84), Fabien Bouvard (CRA PACA)
    Crédits photos : Derome – Mise en page : Brigitte Laroche, Bernard Nicolas
    Coordination : CRA PACA - Maison des Agriculteurs - 22 rue Henri Pontier
    13626 Aix-en-Provence Cedex 1 - Tél. : 04 42 17 15 00 - [email protected]

    - Septembre 2012 -

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