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    CHAPITRE III – LES PARENCHYMES

    Introduction

    Les parenchymes constituent un groupe fondamental de tissus quand on considère la place


    importante qu’ils tiennent dans les organes végétaux d’une part (feuilles, tiges vertes, jeunes
    racines) et les fonctions capitales qu’ils remplissent d’autres part (photosynthèse et
    accumulation de réserves). Ce sont les seuls éléments vivants du bois. D’après leur
    disposition dans les organes végétaux, on décrit :
    -le parenchyme vertical et le parenchyme horizontal.

    D'après les méristèmes dont ils dérivent, on décrit :


    -les parenchymes primaires et les parenchymes secondaires.

    Les parenchymes primaires dérivent des cellules du méristème caulinaire. Les parenchymes
    primaires sont des parenchymes qui remplissent plusieurs fonctions dans les organes
    végétaux (voir point 1).

    Les parenchymes secondaires dérivent –soit des initiales fusiformes du cambium (dans ce cas
    ils sont appelés le parenchyme ligneux ou le parenchyme longitudinal qu'on trouve dans le
    xylème secondaire), -soit des initiales radiales du cambium (dans ce cas, ils sont appelés le
    parenchyme horizontal constituant les rayons ligneux, -soit du phellogène (dans ce cas, ils
    sont appelés les parenchymes de l’écorce encore appelés le phelloderme).

    1) Structure des parenchymes primaires et classification selon les


    fonctions dans les organes végétaux

    Les parenchymes sont des tissus à paroi cellulosique, à vacuoles bien développées et à
    membrane squelettique assez mince. Elles portent toujours des ponctuations de type simple.
    D’après les fonctions qu’elles assurent, on distingue les parenchymes chlorophylliens, les
    parenchymes de réserves et les parenchymes aquifères et aérifères.
    a - Les parenchymes chlorophylliens
    Ils dérivent de la division des cellules de la partie latérale du méristème caulinaire (anneau
    initial) et sont toujours des parenchymes primaires. Ils sont caractérisés par la présence de
    nombreux chloroplastes dans leurs cellules. Les parenchymes chlorophylliens sont abondants
    dans les organes aériens (feuilles, jeunes tiges) auxquels ils donnent leur couleur verte. Dans
    les jeunes tiges herbacées, le parenchyme chlorophyllien est localisé à la périphérie de celles-
    ci, sous l’épiderme et forme le parenchyme cortical des tiges. Dans les feuilles, il constitue le
    mésophile, entouré par l’épiderme et parcouru par les nervures. Chez les monocotylédones, le
    parenchyme est homogène. Par contre, chez la plupart des dicotylédones, le mésophile est
    hétérogène.

    b – Les parenchymes de réserve


    On les trouve dans les organes souterrains tels que les racines (carotte, radis, betterave), tiges
    souterraines (rhizome, tubercules de pomme de terre, etc…) et aussi dans les graines. Les
    cellules de p de réserve sont dépourvues de chloroplastes mais elles accumulent des réserves
    (amidon, lipides, protéines, sucres, etc..) d’où leur nom de parenchyme de réserve. Ils
    peuvent accumuler les réserves, les restituer et les transformer (rôle important dans les
    activités métaboliques de la plante). Les parois des cellules de p. de réserve sont minces,
    cellulosiques et portent des ponctuations simples. Ces parenchymes forment la moelle des
    tiges et des racines.

    c– Les parenchymes aquifères et aérifères


    Les parenchymes aquifères : Ce sont des parenchymes dont les cellules de très grandes, sont
    pourvues d’une vacuole très développée riche en eau. Ils sont abondants soit dans les tiges,
    soit dans les feuilles des tiges succulentes ie les plantes grasses où ils constituent une réserve
    d’eau utilisable par ces végétaux pendant les périodes de sécheresse (ex : Aloès). Les
    parenchymes aquifères ne sont donc qu’une variété de parenchyme de réserves où l’eau est la
    substance mise en réserve.
    Les parenchymes aérifères : assez fréquents chez les plantes aquatiques. Ils emmagasinent de
    l’air.
    2) Structure des parenchyme secondaires

    Tout comme les parenchymes primaires, les parenchymes secondaires sont des cellules
    vivantes en fin de différenciation, leurs parois sont toujours minces et cellulosiques lorsqu’ils
    sont dans les parties vivantes des organes (aubier et liber par exemple). Les parois de ces
    parenchymes se lignifient dans le duramen.

    Dans le bois (encore appelé xylème secondaire), les parenchymes sont formés soit à partir
    des initiales fusiformes du cambium par les divisions transversales ultérieures des cellules-
    filles pour donner (a : le parenchyme axial ou longitudinal) ou soit à partir des initiales de
    rayon pour donner (b : le parenchyme des rayons ou parenchyme horizontal ou radial ou
    encore appelé les rayons ligneux). Les parenchymes du bois sont encore appelés les
    parenchymes ligneux.
    Dans le liber chez certaines espèces, il se différencier un parenchyme secondaire appelé
    parenchymes libériens. Ce parenchyme est le tissu de réserve du liber et n’est présent que
    dans certaines familles et chez les espèces comme Theobroma cacao.
    Dans l’écorce, le parenchyme secondaire est mis en place à partir de la différenciation des
    cellules du phellogène. Ce parenchyme constitue les tissus de réserve de l’écorce et est appelé
    le phelloderme.

    a – Les parenchymes ligneux : le parenchyme longitudinal (encore


    appelé parenchyme axial ou parenchyme vertical)
    En section transversale, le parenchyme longitudinal peut être dispersé irrégulièrement parmi
    les tissus de soutien (les fibres) ou avoir une disposition particulière par rapport aux éléments
    de conduction. Au microscope, le parenchyme longitudinal se présente sous forme de files de
    cellules cloisonnées (Photo 1), une file ayant été formée par une cellule initiale cambiale
    fusiforme. A la suite de blessure, le parenchyme longitudinal peut se former chez une espèce
    qui n’en possède pas dans son plan ligneux. Sa principale fonction est le stockage de réserve
    dans les organes.

    b – Les parenchymes ligneux : les rayons ligneux


    Ils sont issus des initiales radiales du cambium. Ils ont un rôle de conduction radiale et
    d’accumulation de réserves (amidon, graisses). Ils sont constitués de cellules de parenchyme,
    vivantes tant que le bois est fonctionnel du point de vue de la conduction, s’organisent en
    bandes d’orientation radiale (Photo 1). Leur hauteur varie entre 1 à 40 cellules environ. Leur
    disposition est constante et assez régulière pour une espèce donnée : ce sont des critères
    d’identification très utiles. Ils sont soit étroits, larges d’une seule file de cellules (unisériés),
    soit bisériés, ou trisériés (Figure 1). Lorsqu’ils sont larges de 7 à 8 cellules, ils sont visibles à
    l’œil nu en section transversale. Leur aspect en section tangentielle constitue la maillure.
    Certaines espèces possèdent à la fois des petits et des gros rayons. Les cellules peuvent être
    allongées dans les sens radial (cellules couchées), carrées ou encore allongées dans le sens
    axial (cellules dressées). Si toutes les cellules sont couchées, le rayon est homogène ; si les
    deux types ou trois de cellules coexistent, le rayon est hétérogène. Chez certaines espèces, on
    observe les rayons agrégés encore appelés « faux-rayons » constitués par des groupements de
    rayons de faible épaisseur, qui ne sont séparés les uns des autres que par quelques fibres, et
    donnant l’impression de gros rayons.

    Dans les plages de contact entre les cellules de parenchyme des rayons et les éléments de
    vaisseaux existent des ponctuations de champ de croisement dont la forme, le nombre et les
    dimensions sont des critères d’identification.

    Rayon
    Ligneux

    Parenchyme
    longitudinal

    Photo 1 : Coupe longitudinale du bois de Cedrela Odorata montrant les rayons


    ligneux (Parenchyme horizontal) et le parenchyme longitudinal (Gx100)
    Fig 1 : . Planche montrant la disposition des rayons ligneux.
    1: Cellule de parenchyme radial. 2 : Elément cellulaire longitudinal. 3 : Cellule couchée. 4 : Cellule
    carrée. 5 : Cellule dressée. 6 : Rayon agrégé. a: rayon unisérié. b : rayon pluriserié. c: rayon
    homogène. d: rayon hétérogène. e et f : rayons hétérogènes à trois types cellulaires. g: rayon agrégé
    plan tangentiel. h: rayon agrégé plan transversal, i et j sont des ponctuations de champ de croisement.

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