Examen Travaux Pratique N°1 2010 2011 (Said Mounir) (Mhamdia)

Examen(A) de travaux pratique de 3sc.
en svt décembre 20 10
Notion de sucre réducteur :
Afin de déterminer la notion de sucre réducteur, on réalise les expériences

suivantes :
Expériences Résultats
Lait + Liqueur de Fehling à chaud
glucose + Liqueur de Fehling à

chaud
Saccharose + Liqueur de Fehling à

chaud
1. Complétez le tableau
2. dégagez, à partir des résultats obtenus, la notion de sucre réducteur.
Examen(B) de travaux pratique de 3sc. en svt décembre 20 10
Propriétés physico-chimiques de l'huile d'olive :
Afin de mettre en évidence et de déterminer les caractères physicochimiques des

lipides, on réalise les expériences suivantes sur l'huile d'olive :
Expériences Résultats et conclusion
Huile d'olive sur papier +

chauffage
Huile d'olive + eau
Huile d'olive + eau + repos
Huile d'olive + solvant

organique (alcool)
1. Complétez le tableau suivant
2. dégagez, à partir des résultats obtenus, les propriétés physicochimiques de l'huile
d'olive.
Ces examens sont crées par Mr Said Mounir décembre 2010
toutes les matières, tous les niveaux

examen(A) de travaux pratique de 3sc. en svt(corr) décembre 20 10
Notion de sucre réducteur :
Afin de déterminer la notion de sucre réducteur, on réalise les expériences

suivantes :
Expériences Résultats
Lait + Liqueur de Fehling à chaud La formation d'un précipité rouge brique indique la
présence de sucres réducteurs c'est le lactose.
glucose + Liqueur de Fehling à chaud La formation d'un précipité rouge brique indique
que le glucose est un sucre réducteur.
Saccharose + Liqueur de Fehling à pas de précipité rouge brique donc le saccharose

chaud n'est pas un sucre réducteur.
2. dégagez, à partir des résultats obtenus, la notion de sucre réducteur.
Les sucres réducteurs sont des sucres simples qui donnent un précipité rouge brique avec la liqueur
de Fehling à chaud .Par exemple le glucose, le fructose et le maltose.
examen(B) de travaux pratique de 3se. en svt(corr) décembre 2010
Propriétés physico-chimiques de l'huile d'olive :

lipides, on réalise les expériences suivantes sur l'huile d'olive :
Expériences Résultats et conclusion
Huile d'olive sur papier + L'huile laisse sur le papier une trace translucide qui ne disparaît pas à la
chauffage chaleur
Huile d'olive + eau L'huile n'est pas soluble dans l'eau ,Les gouttelettes lipidiques se
dispersent dans l'eau : cet état est une émulsion.
Huile d'olive + eau + repos Les gouttelettes se rassemblent et forment une phase surnageant.
Huile d'olive + solvant L'huile est soluble dans les solvants organiques (l'alcool, formol,
organique (alcool) éther...)
1. Complétez le tableau suivant I

2. dégagez, à partir des résultats obtenus, les propriétés physicochimiques de l'huile I
d'olive. I
L'huile d'olive est constitue par des corps gras insoluble dans l'eau, soluble dans les solvants organiquesu. ÿll

examen(C) de travaux pratique de 3sc. en svt(corr) décembre 2010
Propriétés physico-chimiques d'une protéine :

protides, on réalise les expériences suivantes sur l'ovalbumine qui existe en
proportion de 7% dans le blanc d'oeuf :
Réaction Expériences Résultats Conclusion
On ajoute de la soude à 20%

sur une solution d'ovalbumine
du biuret une couleur violette Présence des peptides
volume à volume, puis 2
et des protéines
gouttes de sulfate de cuivre
solution d'ovalbumine + Un précipité blanc Présence des peptides
xanthoprotéi acide nitrique à chaud puis qui devient jaune et quelques acides
que ammoniaque par chauffage aminés
de solution d'ovalbumine + coagulation Présence des peptides

coagulation chaleur et des protéines
2. Enumérez les propriétés physicochimiques des protéines.
Les protéines donnent une réaction du biuret positive, une réaction xanthoprotéique positive et
coagulent à la chaleur.
examen(D) de travaux pratique de 3sc. en svt(corr) décembre 2010
Mise en évidence la respiration cellulaire :

Afin de mettre en évidence la respiration cellulaire, On cultive des cellules de
levure dans un milieu contenant du glucose (ou non). Le gaz dégagé est testé par le
bleu de bromothymol (BB):
Expériences Résultats Conclusion

Levure sans glucose +test par BB Le BB reste bleu. Pas de dégagement de co2
Levure + glucose +test par BB Le BB devient jaune. Dégagement de co2
2. interprétez la réaction globale réalisée par les cellules de levure.
Ces examens sont crées par Mr Said Mounir -----

Au niveau des cellules et en présence de l'oxygène les nutriments (glucose) sont dégradés sous forme de
C02 et H20 pour produire de l'énergie selon la réaction suivante : C6Hi206 + 602

> 6 C02+ 6 H20 +E
décembre 2010
Examen(C) de travaux pratique de 3sc. en svt décembre 20 10
Propriétés physico-chimiques d'une protéine

protides, on réalise les expériences suivantes sur l'ovalbumine qui existe en
proportion de 7% dans le blanc d'oeuf :
Réaction Expériences Résultats Conclusion
On ajoute de la soude à 20%

sur une solution d'ovalbumine
volume à volume, puis 2
gouttes de sulfate de cuivre
solution d'ovalbumine +
acide nitrique à chaud puis
ammoniaque
solution d'ovalbumine +
chaleur
2. Enumérez les propriétés physicochimiques des protéines.
Examen(D) de travaux pratique de 3se. en svt décembre 2010
Mise en évidence la respiration cellulaire :

Afin de mettre en évidence la respiration cellulaire, On cultive des cellules de
levure dans un milieu contenant du glucose (ou non). Le gaz dégagé est testé par le
bleu de bromothymol (BB):
Expériences Résultats Conclusion

Levure sans glucose +test par BB
Levure + glucose +test par BB
2. interprétez la réaction globale réalisée par les cellules de levure.
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Afin de déterminer la notion de sucre réducteur, on réalise les expériences

Lait + Liqueur de Fehling à chaud

glucose + Liqueur de Fehling à

Saccharose + Liqueur de Fehling à

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Propriétés physico-chimiques de l'huile d'olive :

Afin de mettre en évidence et de déterminer les caractères physicochimiques des

Expériences Résultats et conclusion

Huile d'olive sur papier +

Huile d'olive + eau

Huile d'olive + eau + repos

Huile d'olive + solvant

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Notion de sucre réducteur :

Afin de déterminer la notion de sucre réducteur, on réalise les expériences

Saccharose + Liqueur de Fehling à pas de précipité rouge brique donc le saccharose

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Propriétés physico-chimiques de l'huile d'olive :

Afin de mettre en évidence et de déterminer les caractères physicochimiques des

Expériences Résultats et conclusion

1. Complétez le tableau suivant I

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Propriétés physico-chimiques d'une protéine :

Afin de mettre en évidence et de déterminer les caractères physicochimiques des

On ajoute de la soude à 20%

de solution d'ovalbumine + coagulation Présence des peptides

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Mise en évidence la respiration cellulaire :

Expériences Résultats Conclusion

Levure + glucose +test par BB Le BB devient jaune. Dégagement de co2

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Afin de mettre en évidence et de déterminer les caractères physicochimiques des

On ajoute de la soude à 20%

Examen(D) de travaux pratique de 3se. en svt décembre 2010

Mise en évidence la respiration cellulaire :

Expériences Résultats Conclusion

Levure + glucose +test par BB

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