MEMOIRE SINZOGAN MARTIAL - Corrigé

Étude diagnostique des Systèmes de production de la banane plantain (Musa 2017
paradisiaca L., 1753) dans la commune de Zè : Cas de la ferme Cité des

Bananes
RÉPUBLIQUE DU BENIN
********
UNIVERSITÉ D’ABOMEY-CALAVI (UAC)
***********
FACULTÉ DES SCIENCES AGRONOMIQUES (FSA)
****************
ÉCOLE DES SCIENCES ET TECHNIQUES DE PRODUCTION
VÉGÉTALE (ESTPV)
**************************
THÈME
ÉTUDE DIANOSTIQUE DES SYSTÈMES DE PRODUCTION DE LA

BANANE PLANTAIN (Musa paradisiaca L., 1753) DANS LA
COMMUNE DE ZÈ : CAS DE LA FERME CITÉ DES BANANES
+
MÉMOIRE
Pour l’obtention du Diplôme de Licence Professionnelle en Agronomie
Spécialité : Sciences et Techniques de Production Végétale
Réalisé et présenté par : SINZOGAN Mègnissè Yénoukounmè Martial Cédric
Superviseur : Maître de Stage:
Dr. Ir. TOGBE Euloge Mme NANOUKON Berthe

Enseignant-Chercheur à la FSA/ UAC Promotrice de la ferme « Cité des Bananes
Année universitaire : 2016-2017

Bananes
CERTIFICATION
Je certifie que ce travail et les investigations ayant conduit à sa réalisation ont été
intégralement suivis et réalisés sous ma supervision par SINZOGAN Mègnissè
Yénoukounmè Martial Cédric, étudiant à l’École des Sciences Agronomiques et
Techniques de Production Végétale (ESTPV) de la Faculté des Sciences Agronomiques
(FSA) de l’Université d’Abomey-Calavi (UAC).
Le Superviseur
Dr. Ir Euloge TOGBE
Enseignant-Chercheur à la Faculté des Sciences Agronomiques
de l’Université d’Abomey-Calavi (FSA/UAC
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Réalisé par SINZOGAN Martial Cédric
Bananes
DÉDICACE
Ma défunte mère Sylvianne HUNLEDE
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Bananes
REMERCIEMENTS
Ce présent travail n’aurait été réalisé et abouti, sans le sacrifice, le concours intellectuel et
matériel de certaines personnes, à qui nous formulons nos vives, sincères et profondes
gratitudes. Nos sincères et chaleureux remerciements vont à l’endroit de :
 Notre Superviseur Dr. Ir. Euloge TOGBE, pour avoir accepté, malgré ses multiples
occupations, de nous guider et encadrer tout au long de ce travail dans une ambiance de
convivialité et avec rigueur. Nous ne saurons assez vous remercier pour tout ce que vous
nous aviez apporté comme conseil ;
 Notre maitre de stage Mme Berthe NANOUKON, qui a accepté nous recevoir dans son
exploitation et qui n’a ménagé aucun effort pour l’aboutissement de cette œuvre. Merci
infiniment pour votre soutien et vos précieux conseils ;
 Prof. Dr. Ir. Antonio SINZOGAN, pour ses conseils et son soutien tout au long de notre
cursus ;
 Tout le personnel de la ferme Cité des Bananes, pour leur accueil chaleureux, leur
disponibilité, soutien et conseil ;
 Mr Arnold GBETO, pour avoir mis son précieux temps à notre disposition. Une fois
encore merci pour votre aide et vos réels conseils ;
 Tout le personnel enseignant de la Faculté des Sciences Agronomiques (FSA) de
l’Université d’Abomey-Calavi (UAC) en particulier à ceux de l’École des Sciences et
Techniques de Production Végétale (ESTPV), pour la qualité des enseignements donnés à
travers vos connaissances très enrichissantes ;
 À mes camarades et surtout ceux de l’École des Sciences et Techniques de Production
Végétale pour avoir faire preuve d’esprit de solidarité ;
 Toute ma famille surtout à mon père Paterne Jean-Claude SINZOGAN et à ma grand-
mère Thérèse BADA pour m’avoir soutenu tout au long de cette période.
iii
Bananes
TABLE DES MATIÈRES
CERTIFICATION .................................................................................................................... i
DÉDICACE............................................................................................................................... 2
REMERCIEMENTS ............................................................................................................... iii
TABLE DES MATIÈRES ...................................................................................................... iv
LISTE DES TABLEAUX ..................................................................................................... viii
LISTE DES FIGURES.......................................................................................................... viii
LISTE DES PHOTOS ........................................................................................................... viii
RÉSUMÉ ................................................................................................................................... x
ABSTRACT ............................................................................................................................. xi
Chapitre I: INTRODUCTION GÉNÉRALE ...................................................................... 1
1.1. Contexte .............................................................................................................................. 1
1.2. Justification ........................................................................................................................ 2
1.3. Objectif générale et d’apprentissage ................................................................................ 3
1.3.1. Objectif général ......................................................................................................... 3
1.3.2. Objectifs d’apprentissage .......................................................................................... 3
Chapitre II : SYNTHÈSE BIBLIOGRAPHIQUE ................................................................ 4
2.1. Origine et Migration du bananier ........................................................................................ 4
2.2. Taxonomie du Bananier plantain ........................................................................................ 4
2.3. Caractéristiques botaniques ................................................................................................. 4
2.4. Les exigences écologiques du bananier. ............................................................................. 4
Chapitre III : PRÉSENTATION DU MILIEU D’ÉTUDE ET DÉMARCHE
MÉTHODOLOGIQUES ......................................................................................................... 6
3.1. Situation géographique ........................................................................................................ 6
3.2. Caractéristiques physiques du milieu .................................................................................. 7
3.3. Démarche méthodologique ................................................................................................. 8
3.3.1. La phase de recherche documentaire ........................................................................ 8
3.3.2. La phase exploratoire ................................................................................................ 8
3.3.3. La phase d’étude approfondie ................................................................................... 8
iv
Bananes
3.3.4. La phase d’analyse .................................................................................................... 9

Chapitre IV : PRÉSENTATION DES RÉSULTATS ......................................................... 10
4.1. Présentation de la Ferme « Cité des Bananes » ................................................................ 10
4.1.1. Localisation de la ferme « Cité des Bananes » ....................................................... 10
4.1.2. Historique et Évolution de la ferme Cité des Bananes ........................................... 10
4.1.3. Objectifs de la ferme « Cité des Bananes » ............................................................ 11
4.1.4. Personnel et Organigramme de la ferme «Cité des Bananes» ................................ 11
4.1.5. Principaux domaine d’activités de la ferme Cité des Bananes .............................. 12
4.1.6. Ressources Matériels de la ferme « Cité des Bananes » ........................................ 14
4.1.7. Structures Collaboratrices ..................................................................................... 15
4.1.8. Activités menées par l’apprenant ............................................................................ 17
4.2. Système de culture de la banane plantain sur la ferme ..................................................... 18
4.2.1. Pratiques culturales ................................................................................................. 18
4.2.2. Itinéraire technique du bananier plantain ................................................................ 19
4.2.3. Variétés de Banane plantain cultivées sur la ferme ................................................ 23
4.2.4. Facteurs de production ............................................................................................ 23
4.2.5. Gestion de la production ......................................................................................... 24
4.2.6. Commercialisation ................................................................................................. 26
4.3. Contraintes liées à la production du plantain sur la ferme ............................................... 27
4.4. Analyses des Résultats ...................................................................................................... 27
4.4.1. Forces, Faiblesses, Opportunités et Menaces ......................................................... 27
Chapitre V : MICROPROJET D’INSERTION PROFESSIONNELLE.......................... 30
5.1. Contexte du micro projet .................................................................................................. 30
5.2. Justification ....................................................................................................................... 30
5.3. Objectif du Micro Projet ................................................................................................. 30
5.3.1. Objectif général ....................................................................................................... 30
5.3.2 Objectifs spécifiques ................................................................................................ 31
5.4 Résultats attendu ............................................................................................................... 31
5.5. Lieu d’Implantation du Micro projet ............................................................................... 31
5.5.1. Description du milieu .............................................................................................. 31
5.5.2. Justification du choix du lieu d’implantation.......................................................... 31
5.6. Présentation du Promoteur ............................................................................................... 31
5.7. Capacité technique du micro projet .................................................................................. 32
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Bananes
5.7.1. Système de production ............................................................................................ 32

5.7.2. Capacité de Production ........................................................................................... 32
5.7.3. Stratégie Marketing ................................................................................................. 33
5.8. Personnel de l’Unité de Production .................................................................................. 33
5.9. Analyse du marché ........................................................................................................... 33
5.10. Étude économique et financière du micro projet ......................................................... 33
5.10.1. Coût et amortissement de l’investissement du micro projet ................................. 33
5.10.2. Besoin en Fonds de Roulement............................................................................ 35
5.10.3. Capital permanent du micro projet ........................................................................ 37
5.10.4. Schéma de financement et Plan de remboursement ............................................. 37
5.11. Élément de l’Exploitation................................................................................................ 38
5.12. Étude de Rentabilité du Micro Projet .............................................................................. 40
Chapitre VI : CONCLUSION GÉNÉRALE ....................................................................... 41
6.1. Conclusion ......................................................................................................................... 41
6.2. Suggestion ......................................................................................................................... 42
RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES ............................................................................. 43
ANNEXES ................................................................................................................................. a
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Bananes
LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES

BIDOC Bibliothèque de Documentation.
BFR Besoins en Fonds de Roulement.

CA Chiffre d’Affaire.
CAR Coopération d’Aménagement Rural.
CF Charges Fixes.
CLCAM Caisse Locale de Crédit Agricole Mutuel.
CNNS Caisse National de Sécurité Sociale.
CPZ Coopérative des Pisciculteurs de Zè.
CV Charges Variables.
FAO Food and Agriculture Organization of the Nation-Unies.
FFOM Force-Faiblesse-Opportunité-Menace.
FNPEEJ Fond National de Promotion de l’Entreprise et l’Emploi des Jeunes.
FSA Faculté des Sciences Agronomiques.
Ha Hectare.
Kg Kilogramme.
L Litre.
M2 Mètre carré.
MBSCV Marge Brute Sur Coût Variable.
ONG Organisation Non Gouvernementale.
OS Objectifs Spécifiques.
SCDA Secteur Communal de Développement Agricole.
SONADER Société National pour le Développement Rural.
SRQ Seuil de Rentabilité en Quantité.
SRV Seuil de Rentabilité en Valeur.
T Tonne
VNC Valeur Nette Comptable.
TR Taux de Rentabilité
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Bananes
LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1 : Profil historique de la ferme Cité des Bananes .................................................... 10
Tableau 2 : Différentes variétés locales de plantain produites sur la ferme............................ 23
Tableau 3 : Compte d’exploitation de la production de la banane plantain sur la ferme ........ 25
Tableau 4 : Forces, faiblesses, Opportunités, Menaces de la ferme ....................................... 27
Tableau 5 : Capacité de Production de la banane plantain...................................................... 33
Tableau6 : Coût d’Investissement du micro projet ................................................................. 34
Tableau 7 : Amortissement de l’investissement...................................................................... 35
Tableau 8 : Besoin en Fonds de Roulement pour le premier cycle ......................................... 36
Tableau 9 : Capital permanent du micro projet ....................................................................... 37
Tableau 10 : Plan de remboursement de l’emprunt ................................................................ 38
Tableau 11 : Budget de vente des régimes .............................................................................. 38
Tableau 12 : Compte d’Exploitation prévisionnel .................................................................. 39
Tableau 13 : Seuil de Rentabilité du micro projet................................................................... 40
LISTE DES FIGURES

Figure 1 : Carte de la Commune de Zè ..................................................................................... 6
Figure 2 : Organigramme de la ferme Cité des Bananes ......................................................... 12
Figure 3 : Diagramme de Venn de la ferme « Cité des Bananes ».......................................... 16
Figure 4 : Circuit de Commercialisation des régimes de banane plantain sur la ferme Cité des
Bananes. ................................................................................................................................... 26
Figure 5 : Diagramme interrelationnel des contraintes liées à la production de banane plantain
.................................................................................................................................................. 29
Figure 6 : Opérations culturales .............................................................................................. 32
LISTE DES PHOTOS

Photo 1 : Plantation de bananier plantain ................................................................................ 13
Photo 2 : Loges des porcs ........................................................................................................ 13
Photo 3 : Enclos d’ovins et caprins ......................................................................................... 14
Photo 4 : Association manioc et bananier plantain sur le site de transformation. ................... 18
Photo 5: Boite d’Herbicide ...................................................................................................... 24
Photo 6: Sachet de Fongicide .................................................................................................. 24
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Bananes
LISTE DES ANNEXES

Annexe 1 : Guide d’entretien ..................................................................................................... a
nnexe 2 : Consommations intermédiaires sur 1 ha ................................................................. b
Annexe 3 : Amortissements ....................................................................................................... c
Annexes 4: Salaires sur une durée d’un an ................................................................................ c
Annexe 5 : Petits Matériels ........................................................................................................ c
Annexe 6 : Besoin en Fonds de Roulement pour chaque cycle d’exploitation durant les trois
années ......................................................................................................................................... d
Annexe 7 : Schéma de financement ........................................................................................... d
Annexe 8 : Charges opérationnelles ou charges variables ......................................................... e
Annexe 9 : Charges fixes ........................................................................................................... e
ix
Bananes
RÉSUMÉ
La consommation de fruit joue un rôle prépondérant dans la sécurité alimentaire et
nutritionnelle des populations des pays en voie de développement. Au nombre de ces fruits,
figure la banane plantain (Musa paradisiaca L., 1753), qui est une véritable ressource
alimentaire dont la production mondiale connait un essor appréciable. Au Bénin sa production
est faible et fait face à diverses contraintes, dont la première est l’indisponibilité des rejets de
qualité pour la production et la deuxième, les nuisibles. L’objectif de notre étude diagnostique
était d’analyser les systèmes de production et de commercialisation de la banane plantain et
les contraintes auxquelles font face sa production. Cette étude a été menée dans une ferme
nommée « Cité des Bananes» située dans le village d’Agbohounsou, commune de Zè. En vue
d’atteindre cet objectif, l’étude a été menée en quatre phases à savoir : la phase de recherche
documentaire, la phase exploratoire, la phase d’étude approfondie et enfin la phase d’analyse.
Des outils de collecte et d’analyse ont été utilisés afin d’atteindre l’objectif de l’étude. Il
ressort de l’analyse des résultats que la ferme produit trois variétés locales de bananiers
plantains, qu’elle adopte un système cultural de type extensif avec des pratiques culturales
comme l’association culturale, la rotation et la jachère. Une évaluation de la rentabilité de la
production de banane plantain montre que cette production est peu rentable. Elle présente un
bénéfice qui se chiffre à 67,55 FCFA sur 100 FCFA investis au cours d’une année. L’analyse
des forces, faiblesses, opportunités et menaces liée à la production montre que la disponibilité
en eau de façon permanente peut favoriser un bon rendement de régimes de plantain.
L’analyse du diagramme interrelationnel montre que la production de la banane plantain au
sein de la ferme rencontre certaines contraintes dont la plus importante est l’indisponibilité de
la main-d’œuvre occasionnelle qui affecte un tant soit peu le rendement et les recettes liées à
cette dernière. Le promoteur envisage transformer la banane plantain en installant une usine
de transformation, ce qui lui permettra de créer de la valeur ajoutée, de créer plus d’emploi et
d’engranger assez de ressources. À la fin de cette étude, un micro projet a été proposé sur la
production et la commercialisation d’une variété locale « AVLAN » de bananier plantain, afin
de valoriser les informations reçu lors de notre étude.
Mot clé : Système de production, variétés, Cité des Bananes, contraintes, AVLAN
x
Bananes
ABSTRACT
Fruit consumption plays a major role in the food and nutrition security of people in
developing countries. Among these fruits, the plantain banana (Musa paradisiaca L, 1753), is
a real food resource, which global production is increasing a considerable. In Benin, its
production is weak and faces various constraints, including the unavailability of quality sprout
for production, diseases and pests. The objective of our diagnostic study was to analyze the
production and marketing systems of plantain and the constraints to its production. This study
was conducted in a farm named "Banana City" located in the village of Agbohounsou,
municipality of Zè. To achieve this objective, the study was conducted in four phases namely:
the documentary research phase, the exploratory phase, the in-depth study phase and finally
the analysis phase. Collection and analysis tools were used to achieve the study objective.
Results shows that, the farm produces three local varieties of plantain, adopts an extensive
farming system with cultural practices such as the cultural rotation and fallow. Evaluation of
the profitability of plantain production shows that this production is unprofitable. It presents a
profit of 67, 55 FCFA for an investment of 100 FCFA during one years. The analysis of the
production strengths, weaknesses, opportunities and threats shows that permanent water
availability can lead to a good yield. The analysis of the interrelational diagram shows that the
production of plantain within the farm encounters certain constraints: the most important of
which is the unavailability of casual labor, which affects yield and income to a certain extent.
The promotor of the farm plans to process plantain by setting up a processing infrastructures,
which will enable her create added value, create more employment and gain more resources.
At the end of this study, a micro project was proposed on the production and marketing of a
local variety "AVLAN", in order to valorize the information received in our study.
Keyword: Production system, varieties, City of Bananas, constraints, AVLAN
xi
Bananes
Chapitre I: INTRODUCTION GÉNÉRALE

1.1. Contexte
Le bananier plantain (Musa paradisiaca L., 1753) est une herbacée vivace, appartenant à
la famille des Musacées et à l’ordre des Zingibérales. Il est cultivée pour son fruit, la banane
plantain, qui a maturité peut être consommés sous diverses formes (Gandonou et al, 2012). La
diversification des sources de revenus, la réduction de la pauvreté, la sécurité alimentaire et
nutritionnelle des populations des pays en voie de développement souffrant de malnutrition
sont des facteurs où, le bananier plantain joue un rôle essentiel (Lokossou et al, 2012) cité par
(Singh, 2011). Il est l’une des plus importantes ressources alimentaires (Ngondo, 2002).
La production mondiale de banane en général est estimée à 85 millions de tonnes dont 30

millions de tonnes de bananes plantain. Parmi les cultures vivrières de grande importance, elle
occupe la quatrième place après le riz, le blé et le maïs. En Afrique, la production de plantain
est estimée à 20 millions de tonnes (Ammar-Khodja, 1998). Mais les travaux de Swennen et
Vuylseke (2001) montraient que les rendements de bananier plantain en Afrique seraient
faible (4 à 20 t/ha) comparés aux rendements obtenus en Amérique centrale (28 à 30 t/ha).
Actuellement, en Afrique, les plus grands producteurs de banane sont le Cameroun avec
237 450 tonnes et la Cote d’Ivoire avec 260 000 tonnes en 2015 (Afriquetriburne, 2016).
Au Bénin, la production de banane plantain est faible et peu d’attention y est portée, au point
où il n’existe aucune statistique sur sa production. Néanmoins, des travaux d’estimation et
d’enquête en 1997 indiquaient la production de banane en général à 22 199 tonnes
représentant 0,6 % de la production vivrière (Achigan et Lokossou, 2000). Une autre
estimation, d’après les travaux de LESCOT (2006), montrait que la production serait de
29 100 tonnes en 2004. Au Bénin, le bananier plantain est essentiellement cultivé dans les
communes de l’Atlantique, l’Ouémé, le Mono et dans le sud du Zou, où il emblave 10 % sur
une superficie totale de 20070 ha pendant que le bananier dessert en occupe 90% (Achigan et
Lokossou, 2000). Ce faible taux peut s’expliquer par le manque de connaissance sur les
systèmes de culture du bananier plantain. Ainsi une meilleure compréhension et maîtrise des
pratiques culturales et contraintes liées à la production de la banane plantain s’avère capitale.
1
Bananes
Cela permettra aux producteurs d’améliorer leur revenu et de contribuer à la sécurité

alimentaire et nutritionnelle.
En dépit de son pouvoir à s’adapter à divers écosystèmes, son grand potentiel de production
de matière sèche comestible et ses avantages alimentaires, le bananier plantain demeure une
culture vivrière faisant face à diverses contraintes (Ngo-Samnick, 2011), l’indisponibilité de
matériel végétal de bonne qualité (Tossou et al, 2011), les maladies d’origine fongique (la
cercosporiose noire causée par Myscosphaeralla fijiensis), virale (Bunchy Top causée par
Banana Bunchy Top Virus « BBTV», la striure du bananier causée par « Banana streak
virus » (Tindo et al., 2011) et bactérienne (la maladie de MOKO causée par Ralstonia
solanacearum, la pourriture du pseudotronc ou du bulbe qui serait causée par Erwinia sp).
Elle est aussi en proie aux insectes ravageurs comme le charançon noir du bananier
Cosmopolite sordidus et aux nématodes comme Radopholus similis (Mémento de l’agronome,
2002). A ces contraintes s’ajoutent le faible potentiel des sols, leurs dégradations et la faible
pluviométrie (ACHIGAN & LOKOSSOU, 2000) ; ce qui explique le faible rendement en fin
de production. Des méthodes de lutte contre les maladies et ravageurs du bananier plantain
ont été mises en place, mais demeurent toujours inaccessibles aux petits producteurs des pays
en voie de développement (Bakry et al, 1999).
1.2. Justification
La présente étude s’inscrit dans le cadre des travaux de fin de cycle pour l’obtention du
diplôme de Licence Professionnelle à la Faculté des Sciences Agronomiques (FSA) de
l’Université d’Abomey-Calavi (UAC). Le choix de notre étude diagnostique a porté sur la
banane plantain. Ce choix à cause du rôle joué par la banane plantain en tant que ressource
alimentaire dans la sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations des pays en voie de
développement. C’est dans cette optique que le choix a été porté sur une ferme piscicole dans
la commune de Zè pour la conduite de l’étude diagnostique, une commune qui fait partie des
grandes productrices de banane en général au Bénin. Cette ferme a été choisie car elle produit
diverses variétés locales de banane plantain depuis 20 ans sur une superficie considérable.
2
Bananes
1.3. Objectif générale et d’apprentissage

1.3.1. Objectif général
L’objectif général de notre étude diagnostique est d’analyser les systèmes de production, de
commercialisation du bananier plantain et d’identifier les contraintes auxquelles font face sa
production au sein de la ferme « Cité des Bananes ».
1.3.2. Objectifs d’apprentissage

De façon spécifique il s’est agi de :
 OS1 - Caractériser les systèmes de culture et de commercialisation des différentes

variétés de M. paradisiaca (Zingibérales, Musacée) produites sur la ferme.
 OS2- Estimer la rentabilité économique de la production de M. paradisiaca sur la ferme.
 OS3- Énumérer les contraintes liées à la production de M. paradisiaca sur la ferme.
3
Bananes
Chapitre II : SYNTHÈSE BIBLIOGRAPHIQUE

2.1. Origine et Migration du bananier
Le bananier est une plante originaire de la Chine. On le retrouve à l’état sauvage au
Philippine, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et en Indonésie. Il a ensuite migré vers la
péninsule indienne, l’Afrique de l’Est et les îles du Pacifique. Au cours de s’est nombreux
voyage, il s’est métamorphosé en perdant sa graine et s’est rempli de pulpe. Le bananier en se
propageant s’est diversifié (Ammar-Khodja, 1998).
2.2. Taxonomie du Bananier plantain

De point de vue taxonomique, le bananier appartient à la famille des Musacées et au genre
Musa. On distingue plusieurs espèces dont, le bananier plantain Musa paradisiaca L, qui est
originaire du croisement entre Musa acuminata et Musa balbisiana (LASSOUDIERE,
1973). Elle est une culture alimentaire de grande importance dans les pays tropicaux. (Dhed'a,
1992).
2.3. Caractéristiques botaniques

Le bananier est une herbe géante, dont le pseudo-tronc, formé par l’emboitement des gaines
foliaires, mesure de 1 à 8 mètres. Les feuilles sont émises par la tige vraie, improprement
appelé « bulbe ». Le bulbe est souterrain et de taille réduite. Le bourgeon du bananier est situé
à l’aisselle de chaque feuille et donne éventuellement naissance à un rejet. Le bananier est
triploïde et ne produit pas de graine, sa multiplication se fait par voie végétative. A la fin de la
phase végétative, le changement de fonctionnement du méristème central provoque la
croissance et l’allongement de la tige vraie au cœur du pseudo-tronc, puis l’émergence de
l’inflorescence. L’inflorescence est verticale, pendante ou subhorizontale et forme une grappe.
Elle est constituée de spathes imbriquées, disposées en hélice, à l’aisselle desquelles naissent
les rangées simples ou doubles fleurs. Ce sont les premières fleurs, couramment appelées
« mains », qui forment le régime de fruits (Bakry et al, 1999)
2.4. Les exigences écologiques du bananier.

Le bananier est une plante exigeante en eau, sensible aux basses températures et aux vents.
Pour sa culture, les sols doivent être sains, aérés (Mémento de l’Agronome, 2002).
4
Bananes
 L’Eau : Les besoins en eau sont plus élevés en région sèche et chaude ou en situation
très venté (125 à 150 mm par mois). L’évapotranspiration maximale peut être plus élevée et
dépasser 200 mm (Mémento de l’Agronome, 2002).
 La Température : L’optimum est voisin de 28° C (température interne). Au-delà de
25°- 40° C des anomalies surviennent en dessous de 24 ° C (Mémento de l’Agronome, 2002).
 La Lumière : Le Bananier supporte les fortes insolations, si l’approvisionnement
hydrique est satisfaisant. Une faible luminosité ralentit la végétation et augmente la taille des
rejets. Le seuil limite d’insolation est de 1 500 à 1 800 heures et 2 000 à 2 400 heures sont
favorables (Mémento de l’Agronome, 2002).
 Le Vent : Les vents permanents peuvent réduire les rendements entrainer la chute,
cassures des pseudo-troncs (Mémento de l’Agronome, 2002).
 Le Sol : Les racines du bananiers étant peu pénétrantes, le sol doit être meuble, bien
aéré. Le manque de structure, le mauvais drainage, la compacité sont des défauts graves pour
la culture. Le bananier supporte des pH de 3, 5 à 8 mais, en générale on tente de l’amener
entre 5, 5 et 7, 5 par des amendements (Mémento de l’Agronome, 2002).
5
Bananes
Chapitre III : PRÉSENTATION DU MILIEU D’ÉTUDE ET

DÉMARCHE MÉTHODOLOGIQUES
3.1. Situation géographique
La commune de Zè (Figure 1) est une subdivision administrative du département de
l’Atlantique. Elle est comprise entre 6 ° 32 et 6 ° 87 de latitude Nord d’une part et entre 2 ° 13
et 2 ° 26 de longitude Est d’autre part. Elle est limitée au Nord par les communes de
Zogbodomey et de Toffo, au Sud par les communes d’Abomey-Calavi et de Tori-Bossito, à
l’Est par la commune d’Adjohoun et de Bonou, à l’Ouest par la commune d’Allada. Elle
s’étend sur une superficie de 653 km² et est la commune la plus vaste du département dont
elle occupe 19,88 % du territoire (FAHALA, 2006).
Ferme « Cité
des Bananes »
Figure 1 : Carte de la Commune de Zè

Source : INSAE, 2016
6
Bananes
3.2. Caractéristiques physiques du milieu

 Climat
Le climat de la commune de Zè, est de type béninien. Il est marqué par des hauteurs
pluviométriques plus ou moins élevées, une amplitude thermique annuelle relativement faible
(inférieure à 5 °C) et par une succession de quatre saisons distinctes :
 Une grande saison pluvieuse d’Avril à Juillet
 Une petite saison pluvieuse de Septembre à Novembre
 Une grande saison sèche de Décembre à Mars
 Une petite saison sèche centrée sur le mois d’Août.
 Relief
Le relief de la commune est un élément du vaste plateau d’Allada. La dénivelée est d’environ
160 mètres entre la dépression et le point le plus élevé (FAHALA, 2006).
 Hydrographie
En ce qui concerne le réseau hydrographique, deux bassins versants couvrent la commune. Il
s’agit du bassin du plateau de l’Ouémé qui couvre 580,4 Km2 du territoire et est drainé vers le
fleuve Sô et la portion Sud de la commune (92,2 Km2) drainée vers l’Atlantique par
l’intermédiaire de la frange lagunaire sur la côte (FAHALA, 2006).
 Sol et végétation
La commune de Zè est dominée par les sols faiblement ferralitiques communément appelés
terre barre. Les terres sont teintes en rouge et servent de support à toutes les cultures
pluviales. Les sols hydro morphes à horizon superficiel gris assez riches constituent le
substrat des plans d’eau et des bas-fonds (FAHALA, 2006).
Le couvert végétal s’articule autour de quatre ensembles à savoir : les forêts claires et
formations boisées dont la forêt classée de Djigbé (3441 ha), les formations arborées et
arbustives, les formations aquatiques et les plantations d’Elaeis guineensis (palmier à huile)
d’une superficie de 3056 ha installées par la SONADER et gérées actuellement par des
Coopératives d’Aménagement Rural (CAR). L’on peut y rencontrer des espèces telles que
Milicia excelsa (Iroko), Ceiba pentendra (Fromager), Adansonia digitata (Baobab), Thalia
welwischi, et Nymphaea lotus (FAHALA, 2006).
7
Bananes
3.3. Démarche méthodologique

La démarche suivie afin d’atteindre l’objectif fixée, comprend quatre phases : la phase de
recherche documentaire, la phase exploratoire, la phase d’étude approfondie et la phase
d’analyse des informations collectées.
3.3.1. La phase de recherche documentaire

La phase de recherche documentaire a consisté à faire une revue de littérature sur M.
paradisiaca, afin d’avoir plus d’informations sur les travaux effectués sur sa production et les
problèmes généraux rencontrés, dans les articles de publication, les livres, ouvrages
scientifiques et les mémoires. Nous avons fait la recherche de la plupart de ces informations
sur internet et à la BIDOC de la FSA. Durant cette phase nous avons établi un protocole de
stage, afin d’avoir une thématique, un objectif général suivi d’objectifs spécifiques et une
planification à suivre pendant la phase exploratoire et la phase d’étude approfondie du stage.
3.3.2. La phase exploratoire

Elle a durée une semaine et a consisté en la recherche du lieu de stage, et à une prise de
contact avec le promoteur de la ferme « Cité des Bananes », où a été effectué le stage. Durant
cette phase, des informations préliminaires ont été prises, telles que le nom de la ferme, la
superficie emblavée par la production de banane plantain, le nombre de variétés produites, un
aperçu sur les autres activités menées dans la ferme. Cette phase nous a permis de faire une
reformulation des objectifs spécifiques et de réduire le champ d’action de la thématique en
nous basant sur ce qui est faisable pendant le temps d’étude approfondie.
3.3.3. La phase d’étude approfondie

Cette phase a duré deux mois et a consisté à la collecte des informations afin d’atteindre les
objectifs fixés. La collecte des informations a été faite auprès du personnel de la ferme « Cité
des Bananes », à l’aide d’outil de collecte de donnée, que sont le guide d’entretien préétabli,
le portable pour la prise des photos. Les informations ont été collectées sur l’organisation et le
fonctionnement de la ferme, les activités menées, l’itinéraire technique et les pratiques
culturales adoptées pour production de la banane plantain au sein de la ferme, le circuit de
commercialisation de la banane plantain et les diverses contraintes liées à sa production. Afin
d’avoir des informations qualitatives et quantitatives, nous nous sommes intégrés, en
8
Bananes
participant aux activités de la ferme en guise d’apprentissage et en observant le milieu

d’étude.
3.3.4. La phase d’analyse

Après la collecte des informations, vient la phase d’analyse de ces informations, qui a duré
quatre semaines et a consisté à l’usage d’outil d’analyse permettant de faire ressorti les liens
logiques existant entre les informations collectées. Nous avons utilisé les outils d’analyse et
de traitement de données tels que :
 L’Analyse historique des évènements qui a permis d’analyser l’historique de la ferme et
les processus de changement intervenu.
 Le Diagramme de Venn qui a permis d’établir et d’analyser les relations qu’entretient la
ferme avec les structures extérieures.
 Le Diagramme interrelationnel qui a permis de faire ressortir le lien entre les
contraintes liées à la production de plantain.
 La Matrice FFOM qui a permis d’analyser et commenter les facteurs internes (forces et
faiblesses) et les facteurs externes (opportunités et menaces) en relation avec les activités
menées dans la ferme.
 Le Tableur Excel qui a permis de traiter les données dans des tableaux.
Après la phase d’analyse, une restitution des données collectées et analysées a été faite au
responsable de la ferme, afin de revoir les corrections à faire, puis ensuite valider les
informations recueillies.
9
Bananes
Chapitre IV : PRÉSENTATION DES RÉSULTATS

4.1. Présentation de la Ferme « Cité des Bananes »
4.1.1. Localisation de la ferme « Cité des Bananes »
La ferme piscicole « Cité des Bananes », choisie dans le cadre de notre stage, est située dans
la commune de Zè, arrondissement de Sèdjè-Dénou, plus précisément dans le village
d’Agbohounsou.
4.1.2. Historique et évolution de la ferme Cité des Bananes

 Historique
Mme NANOUKON Berthe est la responsable de la ferme piscicole Cité des Bananes créée en
1995. Elle a porté son choix sur la production de banane plantain car elle avait du goût pour
ce fruit depuis son enfance. Après de longues recherches sur la production, elle a donc décidé
d’en produire. Ainsi par ses propres fonds, elle s’était octroyée un terrain par achat, où elle a
débuté en installant des pieds de bananier plantain issus de pépinières de rejets, ces rejets ont
été acquis par achat auprès des paysans cultivant le bananier plantain en case. Le domaine
étant à proximité d’un bas-fond, elle a creusé des étangs pour la pisciculture. Mais six ans
après l’installation de la ferme, un drame est survenu, elle a été victime d’un incendie criminel
qui a détruit toute la ferme. Après ce tragique évènement, le domaine a été mis en jachère.
Ceci a duré jusqu’en 2013 où elle a finalement décidé de relancer les activités sur la ferme.
 Profil historique de la ferme

Le profil historique de la ferme est présenté dans le tableau 1 ci-dessous et donne un aperçu
sur l’évolution et les évènements marquant :
Tableau 1 : Profil historique de la ferme Cité des Bananes
Année Évènement (évolutions)

- Extension de la bananeraie sur 1ha
- Confection d’un grand enclos pour l’élevage des porcs
2017 - Construction et installation de l’usine de transformation de banane plantain
2016 - Confection des loges et enclos pour l’élevage des porcs, ovins et caprins
- Démarrage de l’élevage
- Arrêt momentané des activités piscicoles à cause de la dévaluation du Naira au
Nigeria.
10
Bananes
2015 - Extension de la bananeraie sur 2 ha en association avec le palmier à huile

2014 - Installation de bassin piscicole par le PADA
2013 - Redémarrage des activités de la ferme
2012 - Formation en pisciculture par les Japonais
2002 - Le promoteur est lauréat d’un Concours Agricole lancé par la Loterie Nationale et le
Canada
2001 - Drame : incendie total de l’exploitation
- Mise en jachère de la terre
1995 - Acquisition de la terre par achat
- Démarrage des activités sur la ferme « Cité des Bananes »
- Achat de rejet et mis en place de la plantation de banane plantain
- Confection des étangs
Source : Enquête de terrain, 2017
4.1.3. Objectifs de la ferme « Cité des Bananes »

La ferme « Cité des Bananes » a pour objectifs de :
 Produire diverses spéculations dans les trois domaines (végétale, animal et piscicole) afin
d’écouler les produits et de satisfaire la clientèle ;
 Transformer la banane plantain en divers sous-produits, qui seront écoulés dans les
supermarchés, marchés béninois et extérieur.
4.1.4. Personnel et Organigramme de la ferme «Cité des Bananes»

Le personnel de la ferme est composé du promoteur, du chargé d’exécution des activités et de
deux caissières.
 Le promoteur en tant que responsable de la ferme, est chargé de donné des directives,
d’ordonner et de coordonner toutes les activités de la ferme.
 Le chargé d’exécution des activités contrôle et s’assure de l’exécution des activités.
Dans sa fonction, il est un ouvrier permanent et le gardien veillant sur la ferme.
 Les Caissières sont chargées de recevoir l’argent après la vente des régimes de plantain
et des poissons.
11
Bananes
La figure 2 ci-dessous présente l’organigramme de la ferme « Cité des Bananes » :
Promoteur
Caissières
Ouvrier Ouvriers
permanent Ocasionnels
Figure 2 : Organigramme de la ferme Cité des Bananes

Le promoteur fait aussi recours à des ouvriers occasionnels, qui viennent effectuer certains
travaux comme le fauchage des étangs et le sarclage de la bananeraie. Les deux caissières
s’occupent aussi permanemment de certaines activités menées dans la ferme.
4.1.5. Principaux domaine d’activités de la ferme Cité des Bananes
La ferme a à son actif trois types de production : la production végétale, la production
animale et la production halieutique.
 La production végétale
Les espèces végétales rencontrées sur la ferme sont : Quatre variétés locales de bananiers dont
trois variétés de Musa paradisiaca (Zingiberales ; Musacée) (photo 1) et une variété locale de
bannanier dessert, une variété sélectionnée de Elaeis guineensis (Arecales ; Arecacée),
Manihot esculenta (Malpigiales ; Euphorbiaceae), Citrus limon (Sapindales; Rutacée),
Xanthosoma sagitifolium (Alismatales ; Aracée) et Zea mays (Poales ; Poacée). Mais, les
cultures d’importances sont le bananier plantain (03 variétés locales), produit sur 7 ha et le
manioc sur 7 kanti, car le plantain est commercialisé et constitue actuellement la première
source de revenus de la ferme, quant au manioc, les boutures sont plantées, pour la
consommation alimentaire des animaux élevés (porcs, ovins et caprins). Le bananier dessert et
le maïs ne sont pas commercialisés, ils sont juste destinés à l’autoconsommation.
12
Bananes
Photo 1 : Plantation de bananier plantain

 La production animale
L’élevage sur la ferme est récent et prend en compte : l’élevage de porcs, d’ovins, de caprins
et de la volaille.
 Élevage de porcs : il est fait dans des loges (8 aux totales) (Photo 2). Il y est élevé, les
races locales et celles améliorées. Celles locales sont élevées en divagation tandis que les
races améliorées dans les loges. L’effectif du cheptel porcin toutes races confondues est de
25 têtes.
Photo 2 : Loges des porcs
 Élevage d’ovins et caprins : il est fait dans un enclos (Photo 3) contenant un bâtiment
en terre battue pour l’hébergement du bétail en cas de pluie. Il est constitué de races
« Djalonké » et de races locales. La ferme en compte au total 20 têtes.
13
Bananes
Photo 3 : Enclos d’ovins et caprins

L’alimentation du bétail est composée, de son de soja, de feuille, racine ou épluchure de

manioc et des feuilles de bananier en fin de cycle.
 Élevage de volaille : l’élevage de la volaille n’est pas important et regroupe juste
quelques têtes de dindes et de poulets locaux.
 La production halieutique (la pisciculture)
Le bloc pisciculture prend en compte la production de Clarias gariepinus et d’Oreochromis
spp. Ceux-ci sont élevés dans des bassins pour les clarias et des étangs (15) pour les tilapias.
Ces étangs et bassins ont pour dimension 10 m sur 20 m et 10 m sur 30 m. Les bassins sont au
sein de la ferme tandis que les étangs sont repartis au niveau de la délimitation de la parcelle.
Les poissons sont nourris avec de la provende fabriquée sur la ferme à l’aide d’une machine
conçue à cet effet. La ferme dispose aussi d’une écloserie pour l’éclosion des œufs.
Les activités à but commercial, par ordre d’importance en fonction du revenu qu’elles
rapportent à la ferme sont respectivement : la production de plantain (03 variétés locales), la
pisciculture et l’élevage d’ovins, caprins et de porcins. Les revenus obtenus de ces différentes
activités permettent pour la plupart de réinvestir dans le fonctionnement de la ferme et de
payer les salariés et d’épargner.
4.1.6. Ressources Matériels de la ferme « Cité des Bananes »

Les infrastructures et équipements de travail dont dispose la ferme « Cité des Bananes » se
présente comme suit :
-Infrastructures
 Un bâtiment de séjour
 Un magasin
14
Bananes
 Une chambre pour gardien

 Deux bâtiments en terre battue
 Loges pour les porcs
 Un forage
 Huit bassins piscicoles
 Une écloserie
 Quinze étangs
 Un enclos pour les ovins et caprins
 Une usine de transformation de banane plantain
-Matériels
 Houes, Machettes, haches, Adjaba (sorte de coupe-coupe traditionnel utiliser pour

fauchage des étangs), cordeaux.
 Des tuyaux PVC et pression, coudes, vannes
 Un tricycle pour le transport d’aliment pour animaux et autres.
 Pulvérisateurs
 Une machine pour la préparation d’aliment pour les poissons
 Motopompes
4.1.7. Structures collaboratrices

Dans l’optique de faire évoluer les activités de la ferme et d’atteindre les objectifs fixés, la
ferme a tissé des relations avec certaines structures extérieures. La figure 3 présente le
Diagramme de Venn de la ferme :
15
Bananes
Commerçants
Structure
avicole UAC/
FSA
Autres
Ferme Cité
Producteurs de
Banane
plantain
des CPZ
bananes
Boutiques
Privées
PADA
Véterinaire
Figure 3 : Diagramme de Venn de la ferme « Cité des Bananes »

Légende:
 Autres Producteurs de banane plantain : le promoteur est en relation avec d’autres

producteurs de plantain, pour les échanges d’informations et de services.
 Boutiques Privées : La ferme s’y approvisionne en pesticide, en engrais minéraux et en
outils de pisciculture ; Relation (Achat-Vente)
 CPZ (Coopérative des Pisciculteurs de Zè) : Elle contribue à la formation dans le
domaine de la pisciculture, à la mise à disposition d’information et à la recherche de
marchés.
 CLCAM (Caisse Locale de Crédit Agricole Mutuel) : la ferme y épargne les recettes
générées par les activités commerciales. Elle ne fait pas d’emprunt. La relation entre la
ferme et cette structure est à sens unique.
16
Bananes
 Commerçants : La relation est plus forte et va dans les deux sens (Achats-Ventes) car les
grossistes, revendeuses et commerçants Nigérian viennent s’approvisionner
respectivement en régimes de Banane plantains et poissons sur la ferme
 FSA/UAC : le promoteur de la ferme est en relation avec des professeurs de la FSA, en
quête d’informations, de service ou de conseil.
 PADA (Projet d’Appui pour le Développement Agricole) : cette structure s’est
occupée du financement et de l’installation des bassins piscicoles, la relation entre cette
structure et la ferme est à sens unique
 Structure avicole : la ferme s’approvisionne en fiente de volaille auprès de cette
structure, Relation (Achat-Vente)
 Vétérinaire : La ferme fait appel, au service d’un vétérinaire qui est payé, pour vacciner
les animaux de temps en temps.
De ce diagramme, il en ressort qu’il existe une forte relation entre la ferme et les
commerçants. Cette forte relation est due au fait qu’en temps de pénurie sur le marché, ceux-
ci viennent toujours s’approvisionner sur la ferme qui est en constante production.
4.1.8. Activités menées par l’apprenant

Afin d’atteindre nos objectifs, durant de notre stage sur la ferme, nous avons participé et
effectué certaines activités, mais d’autre ont été faites avant notre arrivée. Nous avons assisté
et effectué des activités sur le palmier à huile, en production animale et en pisciculture. Les
activités effectuées sur le bananier plantain sont décrites plus bas dans le système de culture.
 Le palmier à huile : Sur le site de transformation, nous avons fait le piquetage pour
délimiter la parcelle, matérialisé des poquets (40 x 40 x 40 cm) et repiqué des plants de
palmier sélectionnés suivant un écartement de 6 mètres entre plants dans les lignes de
bananiers et 7 mètres entre les lignes de plant.
 La pisciculture : Nous avons assisté à la confection d’aliment pour les poissons
composés de son de soja et observé la reproduction artificielle des clarias à l’écloserie.
 La production animale : Nous avons participé à la construction d’un enclos pour
l’élevage de porc et à l’apport en aliment pour le bétail constitué d’épluchures de manioc, de
feuilles et racine de manioc ou de feuille de bananier.
17
Bananes
4.2. Système de culture de la banane plantain sur la ferme

4.2.1. Pratiques culturales
Grâce à une observation et une discussion avec le responsable de la ferme, il a été tiré des
informations recueillies, que le système cultural adopté par la ferme est de type extensif avec
l’association culturale, la rotation et la jachère.
 Rotation : La rotation des cultures est la succession des cultures portées par la même
sole, durant un nombre de campagnes agricoles au bout desquelles la même succession de
cultures est reprise dans la même sole (Aho et Kossou, 1997). La rotation culturale sur la
ferme intègre le maïs et les variétés locales de bananier plantain où le bananier plantain est
placé en fin de rotation. Cette pratique culturale a été faite sur le site de transformation.
 Association : L’association est une combinaison de différentes espèces et variétés au

sein de la parcelle, leur disposition dans l’espace et leur agencement dans le temps (Ferraton
et al, 2009). Sur la ferme l’association la plus pratiquée est celle des trois variétés de
bananiers plantains avec le palmier à huile. Les variétés sont plantées de façon aléatoire
quelque mois avant le palmier huile, qui est ensuite planté entre les lignes de bananier. La
logique derrière cette association, est premièrement l’accroissement du revenu et ensuite, la
lutte contre les mauvaises herbes et les insectes. Comme autres cultures associées aux variétés
de plantain, on peut citer le manioc et le maïs. Pour cette association, le manioc est planté
entre les lignes de bananier, quant à l’association avec le maïs, les rejets de bananiers de
3 mois prélevés, sont plantés entre les lignes de maïs.
La Photo 4 ci-dessous montre une association de bananier plantain avec le manioc :
Photo 4 : Association manioc et bananier plantain sur le site de transformation.

18
Bananes
 La jachère : La terre a été mise en jachère pendant 11 ans après l’incendie survenu dans la
ferme, afin de restituer au sol sa fertilité
4.2.2. Itinéraire technique du bananier plantain

L’itinéraire technique est l’ensemble des pratiques culturales ordonnées dans le temps,
appliquées à une culture ou à une association de cultures, depuis la préparation du terrain et le
choix des variétés jusqu’à la récolte (Ferraton et al, 2009). Les variétés produites durent 11
mois à 1 an. Ainsi pour mener à bien la production et vendre à temps, différentes opérations
culturales auxquelles nous avons participé sont prises en compte. L’itinéraire technique
adopté par la ferme se présente comme suit :
 Pépinière
Cette opération a été faite pour la mise en place de la culture pour le premier cycle, avant
notre arrivée. Toutefois, nous avons participé à un essai de multiplication de rejet durant notre
séjour sur la ferme.
Elle consiste à mettre les rhizomes sains de rejet de bananier dans de bonnes conditions de
multiplication, afin qu’ils donnent plusieurs rejets à leur tour. Nous avons fait l’essai avec
trois rhizomes. Le prélèvement des baïonnettes sur les plants mères, a été suivi par le
nettoyage avant la mise en pépinière. Durant cette opération nous avons enlevé les mottes de
terre et coupé les racines et la partie externe des rhizomes constituant le pseudo tronc à l’aide
d’un couteau bien tranchant. Ensuite, nous avons mis les rhizomes à blanc, en enlevant les
parties superficielles et en ayant en vue les bourgeons latéraux qui se développeront. Sur le
rhizome nous avons observé une forme en V, l’intersection (le bas du V), nous faisant
remarquer le bourgeon. Après observation, deux à trois bourgeons sont visibles sur un seul
rhizome. Le lavage et la désinfection se font avec OXAM Super 5G (matière active : Oxamyl)
diluée avec de l’eau. Cependant avant le nettoyage, un milieu propice pour le développement
des bourgeons, composé de copeaux de bois a été préparé et placé sous ombrage dans un
germoir. Après le nettoyage vient une étape importante qu’est la confection d’un trou à
l’intérieur du rhizome de façon verticale du haut vers le bas, à l’aide d’un fer de 5. Ce trou
permet d’accélérer le développement des bourgeons.
Une fois installés sur les copeaux (la partie portant le trou vers le haut), les rhizomes sont
séparés entre elles de quelque centimètre, puis recouverts de copeaux jusqu’à la périphérie.
19
Bananes
Ensuite chaque rhizome a été couvert de sachet en polyéthylène noir. Les sachets permettent
de mettre en chaleur le rhizome. Enfin un arrosage est réalisé les tous les 03 jours.
Après 15 jours le développement des bourgeons, et l’émergence des rejets (20 à 25

rejets/rhizomes, en fonction de la variété) sont observés. Quand les plantules ont 2 à 4 feuilles
au bout de 30 jours après leur émergence, elles sont prélevées et mises en pépinière dans des
sachets en polyéthylène avec du terreau puis ensuite arrosés. La pépinière dure 1 à 2 mois.
 Préparation du terrain
Nous avons sarclé et débroussaillé. La forme de labour préconisé est le labour à plat. Nous
avons fait le piquetage consistant à délimiter la parcelle à l’aide de piquet et de cordeau.
Après le piquetage nous avons creusé des poquets de (40 x 40 x 40 cm) à l’aide d’une houe.
Lors de la confection des poquets, la terre de profondeur a été séparée de celle de surface, car
celle de surface est riche en matière organique.
 Plantation ou repiquage et densité

Avant le repiquage des plants, la terre de surface est mise dans le poquet avant celle de
profondeur, le tout est parfois mélangé avec de la fiente de volaille, ensuite le repiquage est
réalisé. Les plants repiqués sont des rejets de 3 mois prélevés sur le plant mère. L’espacement
entre plants et entre ligne choisi est soit 2 x 2 mètres ; 2,5 x 2 mètres ou parfois 4 x 4 mètres,
dépendant de l’objectif visé, car plus l’espace est grand et plus les plants peuvent bien se
développer. L’espacement dépend aussi de l’association de culture, et la culture la plus
associée avec les variétés de bananiers plantains est le palmier à huile (variété sélectionnée).
Les espacements utilisés sont le 2 x 2 mètres donnant une densité de 2500 plants/ha et le 2 x
2,5 mètres (2000 plants/ha). Pour les plants issus de pépinières ou ceux prélevés pour
l’extension de la plantation, dont le rhizome donne une impression de pourriture sont trempés
dans une solution de fongicide IVORY 80 WP (matière active : Mancozeb) ou OXAM
Super 5G (matière active : Oxamyl) avant leur repiquage.
 La fertilisation
Afin de permettre un bon développement et une croissance des plants, la fertilisation s’avère
nécessaire. Les éléments nutritifs tirés par les plants dans le sol pour leur développement sont
apportés par les engrais organiques et minéraux. Sur la ferme, les deux types d’engrais sont
20
Bananes
appliqués, mais le choix est plus accentué sur l’engrais organique constitué de fiente de
volailles. L’épandage de fumure a été réalisé avant notre arrivée sur le terrain.
- 1er apport : Pour assurer un bon démarrage des plants repiqués, l’engrais organique (fiente
de volaille) est apporté en fumure de fond. 10 kg de fiente de volailles par poquet sont
appliquées pour chaque plant.
- 2ème apport : 2 à 3mois après le premier apport, l’engrais minéral et l’engrais organique
(10 kg/plant) sont appliqués en fumure d’entretien. L’engrais minéral appliqué est le NPK
(15-15-15), et la quantité épandue est mesurée à l’aide d’une boite de tomate en boite
(0,1 kg/plants), soit une dose de 250 kg/ha. Le type d’épandage adopté est celui en couronne,
mais parfois l’engrais est mis aux pieds des bananiers. L’apport d’engrais organique, est fait
de préférence en saison pluvieuse pour diminuer l’effet de la chaleur dégagée par la fiente de
volailles.
 Irrigation
Le plant de bananiers a besoin d’eau durant son cycle pour bien croître, comme toutes
cultures vivrières. Au début de l’installation de la plantation, un système d’irrigation en bande
a été installé, et aidant à apporter de l’eau aux plants de bananiers, Mais suite à une incendie
toutes les installations ont brulé. Actuellement, l’apport en eau est fait manuellement à l’aide
de moto- pompe et de tuyaux PVC. La source d’eau est le bas-fond. La répartition de l’eau se
fait de façon échelonnée. Ainsi, le volume d’eau par plant n’est pas quantifié. Toutefois l’eau
de pluie et l’eau des bassins piscicoles constituent des sources d’eau alternative n’est plus
utilisée et est évacuée par des drains de 50 cm de profondeur, creusés de part et d’autre dans
la plantation. Ces drains ont été creusés non seulement pour l’évacuation de l’eau des bassins,
mais aussi pour éviter la stagnation de l’eau de pluie qui rend parfois difficile l’accès à la
plantation à cause du sol. La fréquence de l’apport est de deux fois par mois car le sol étant
argileux retient de l’eau.
 Entretien
Durant notre étude, nous avions participé aux activités d’entretien de la plantation tels que :
l’effeuillage, le paillage et le désherbage.
- L’effeuillage : vise à enlever les feuilles sèches qui pendent sur le pseudo-tronc des plants.
Ces feuilles sèches pouvant être des sources de maladies sont brulées hors de la plantation.
21
Bananes
- Le paillage : consiste en un apport de débris végétaux et de copeaux de bois au collet des

plants. Ceux-ci permettent de protéger le sol, de limiter l’enherbement et d’apporter de la
matière organique. Nous avions fait cette opération pour les plants installés sur le site de
transformation. Les copeaux de bois sont acquis, par achat ou don auprès d’une scierie du
village.
- Le désherbage : est fait avec de l’herbicide HERBI-TOP (matière active : Glyphosate) à
une dose de 4 l/ha sur une fréquence de 3 à 4 fois par an, à l’aide de pulvérisateurs. Cette
opération a été faite sur la ferme.
- L’extirpation des rejets : consiste à enlever les rejetons (20 à 70 cm de longueur) qui
ralentissent la croissance des plants. Actuellement, la ferme n’a plus recours à cette opération
car le coût de la main-d’œuvre pour cette opération est très élevé.
Le désherbage manuel se fait rarement fait, à cause de la persistance des mauvaises herbes, le
sol étant tout le temps humide, favorisent leur l’émergence.
 Traitements phytosanitaires
Les plants de plantains en phase végétative durant les 3 premiers mois, font face à des
facteurs biotiques tels que les champignons et les insectes qui ralentissent leur croissance et
affectent le rendement. La ferme n’a pas connu des cas de ravage persistant ou de maladie
grave atteignant la plantation. Les pesticides (insecticides et fongicides) ont été appliqués lors
de la mise en place de la culture. Néanmoins, on observe le dessèchement des feuilles de
bananier qui diminuent le nombre de feuilles, et limite la photosynthèse.
 Récolte
Les variétés cultivées sur la ferme ne donnent qu’un régime par plant. A la fin du cycle, les
régimes mûrs sont reconnaissables par le bout des fruits qui a un aspect (brulé) de couleur
noir. La récolte est réalisée par des femmes commerçantes, à l’aide d’un coupe-coupe. Les
plants sont abattus, afin de permettre aux rejets issus du plant d’origine de bien croitre et de
donner au bout de 4 à 6 mois des régimes à récolter. La récolte sur la ferme n’est pas
homogène, elle se fait de façon échelonnée et à plein temps à cause de la disponibilité en eau.
Les trois variétés locales produites sont payées par la clientèle, mais la préférence est mise sur
les variétés AVLAN et KPAHIZI. La troisième variété, GNIVLAN est moins appréciée pour
des raisons culinaires liées à la friture. Par semaine, au moins 20 régimes sont récoltés, le
nombre augmente parfois et dépend de la disponibilité sur le marché.
22
Bananes
4.2.3. Variétés de Banane plantain cultivées sur la ferme

Sur la ferme trois variétés locales de bananes plantain sont cultivées, Elles diffèrent surtout
par la forme de leur régime. Celles-ci sont caractérisées dans le tableau 2 ci-dessous :
Tableau 2 : Différentes variétés locales de plantain produites sur la ferme
Variétés de Caractéristiques Nombre de Nombre de Rejetonnage

bananes plantains main (ensemble doigts (fruit)
de fruits)
ALOGA(AVLAN) Doigt long en 10 à12 4à6 4 à 5 rejets
forme de corne,
GNIVLAN Doigt long et bien 6 2à4 2 à 3 rejets
gros
KPAHIZI Doigt plus ou 6 5à7 3 à 4 rejets
moins long
Source : Enquête de terrain; 2017
4.2.4. Facteurs de production

 La Terre et mode d’accès : La terre est un facteur primordial dans une production
agricole. L’achat de terre est fait au kanti (18 m x 18m) ou à l’hectare. La parcelle sur laquelle
est installée la ferme et le site de transformation ont été acquis par achat, et ont
respectivement une superficie de 8 ha et 0,3 ha. La superficie emblavée par la production de
plantain sur la ferme est de 7 ha et sectionnée en trois parties : la première plantation associée
avec le palmier à huile (4ha), l’extension sur (2ha) et une nouvelle plantation constituée
uniquement des trois variétés de banane plantain installée sur 1 ha. Sur le site de
transformation, le bananier plantain est produit sur 0,23 ha et est associé avec du manioc et le
palmier à huile.
 La Main-d’œuvre : La main-d’œuvre sur la ferme est uniquement salariée et est
composée d’ouvriers permanents et occasionnels. L’ouvrier permanent est installé sur la
ferme pour l’exécution des activités et est rémunéré mensuellement. Quant aux ouvriers
occasionnels qui sont au nombre de deux, la ferme leur faire appel pour l’exécution de
certaines activités et ils sont payés par jour ou par rapport à la quantité de travail effectués. La
recherche de la main-d’œuvre occasionnelle se fait dans les villages environnants comme
celui de Togbota.
 Le capital : Le capital financier est l’un des éléments essentiels au démarrage de la
production. IL est constitué uniquement de fond propre issu des activités menées sur la ferme.
23
Bananes
 Les Intrants
Les intrants entrant dans la production sont :
- Les Rejets : ils ont été payés à 50f/rejet pour l’installation de la première plantation chez les
paysans, au total 600 rejets misent en condition de multiplication puis ensuite en pépinière.
- Les Fertilisants : La ferme fait usage d’engrais minéral et organique, mais c’est l’engrais
organique qui est plus utilisé car il assure un bon développement et une croissance des plants.
L’engrais minéral n’est pas appliqué fréquemment à cause des répercussions que leurs usages
pourraient avoir sur la qualité du fruit. L’approvisionnement en engrais organique (fientes de
volailles) est fait chez une structure avicole située dans l’arrondissement.
L’approvisionnement en engrais minéral est fait dans les boutiques privées de vente de
produits phytosanitaires à Cotonou et à Calavi.
- Les pesticides : Les herbicides utilisés sont : HERBI-TOP (Matière active :
Isopropylamine) (Photo 5) et TACLKLE (Matière active : Glyphosate) pour le désherbage. La
ferme fait aussi usage d’un fongicide IVORY 80 WP (matière active : Mancozeb) (Photo 6),
et l’OXAM Supe 5G (matière active : Oxamyl) utilisé pour désinfecter les rejets malades
avant leur repiquages et d’insecticide pour la prévention des maladies causées par les insectes
comme le charançon du bananier.
Photo 5: Boite d’Herbicide Photo 6: Sachet de Fongicide

4.2.5. Gestion de la production
 Compte d’exploitation de la production de la banane plantain

Le compte d’exploitation est élaboré afin d’évaluer la rentabilité d’une production. Le compte
d’exploitation (Tableau 3) établi est celui de la banane plantain. Ce compte d’exploitation a
été évalué sur 1 ha sur une durée d’un an. Les annexes 2, 3 et 4 présentent respectivement les
24
Bananes
consommations intermédiaires, les amortissements et les salaires qui nous ont permis
d’élaborer le compte d’exploitation.
Sachant que la densité est de 2500 plants/ha, 2500 régimes seront récoltés à la fin du cycle.
Considérant un taux de perte de 2%, un total de 2450 régimes sera disponible pour la vente.
Le compte d’exploitation de la production de banane plantain est présenté dans le tableau 3 ci-
dessous :
Tableau 3 : Compte d’exploitation de la production de la banane plantain sur la ferme

Éléments Montant (FCFA)
Chiffre d’Affaire (1) 3 430 000
Consommations intermédiaires 1 146 200
(2)
Valeur ajoutée (3) 2 283 800
(3) = (1) - (2)
Salaires (4) 646 700

Taxes et impôts (5) 0
Frais financiers (6) 0
Revenu brut d’exploitation (7) 1 637 100
(7) = (3) - [(4) +(5) +(6)]
Amortissement (8) 254 167

Revenu net d’exploitation (9) 1 382 933
(9) = (7) - (8)
CI : Consommations intermédiaires ; S : Salaires ; A : Amortissements.
 Cout de production = CI + S + A= 1 146 200 + 646 700 + 254 167 = 2 047 067
 TR= Revenu net d’exploitation/Coût de production
= (1 382 933/2 047 067) x 100 = 67, 55 ; TAUX DE RENTABILITÉ = 67,55 %
 Commentaire
Du compte d’exploitation, il en ressort que la ferme réalise une recette de 3 430 000 FCFA/ha
avec un taux de perte de 2%, après la vente des régimes en fonction du prix de vente moyen
d’un régime. Une interprétation du taux de rentabilité permet de déduire qu’au bout d’un an
de production, 100 F investis génèrent 67,55 FCFA de bénéfice. La production est peu
rentable.
25
Bananes
 Le Stockage
Une fois récoltés, les régimes sont transportés vers le marché ou stockés deux jours sur la
ferme avant le jour du marché. Les régimes sont étalés sur des sacs en plastique ou des
feuilles sèches de bananier et recouverts ensuite des feuilles sèches de bananier.
4.2.6. Commercialisation
Le circuit de commercialisation (figure 4) des régimes prend en compte la ferme, les
grossistes, les revendeuses et les consommateurs. La clientèle vient s’approvisionner sur la
ferme et est constituée des grossistes de Tokpa, de Godomey et des revendeuses du village.
Le prix du régime varie entre 800 et 2 000 FCFA, selon la disponibilité du fruit sur le marché,
la grosseur du régime et de la période de vente. Les régimes de banane plantain sont chers sur
le marché dans la période allant du mois d’Avril à Juillet. Les revendeuses vendent les
régimes dans des marchés cibles tels que : le marché de Glo-Djigbé, Zinvié, à Topka et à
Sèmè (frontière Benin-Nigeria). Lors de l’achat sur la ferme, les grossistes font de 50 000 à
200 000 FCFA d’achat de régime.
Ferme Cité des Bananes
Grossistes Revendeuses Consommateurs
Figure 4 : Circuit de Commercialisation des régimes de banane plantain sur la ferme « Cité
des Bananes ».
Le promoteur envisage transformer la banane plantain en farine et en chips, qui seront

commercialisés afin de créer de la valeur ajoutée. Après la récolte, les régimes seront
transportés vers le site de transformation. Le site est en pleine installation et commencera ses
activités bientôt.
26
Bananes
4.3. Contraintes liées à la production du plantain sur la ferme
L’étude révèle que la production de banane plantain au sein de la ferme fait face à diverses
contraintes. Les contraintes constituant de véritables menaces sont :
 l’indisponibilité de la main-d’œuvre occasionnelle ;
 le dessèchement des feuilles de bananier plantain ;
 la mauvaise application des herbicides ;
 le mauvais épandage des engrais ;
 la montée du rhizome, les vents violents ;
 la difficulté d’accès à l’exploitation.
4.4. Analyses des Résultats

4.4.1. Forces, Faiblesses, Opportunités et Menaces
La matrice FFOM (Tableau 4) présente les facteurs internes (Forces et Faiblesses) et les
facteurs externes (Opportunités et Menaces) en relation avec les activités de la ferme.
Tableau 4: Forces, faiblesses, Opportunités, Menaces de la ferme
FORCES FAIBLESSES
- Disponibilité de l’eau grâce au bas-fond - Indisponibilité de matériel pour la
reproduction artificielle des poissons
- Disponibilité d’une écloserie
- Les rejets issus de la succession ne donnent
- Disponibilité de machine pour la plus de bon rendement à la prochaine récolte
confection d’aliment pour poisson
- Pas d’usage de produit naturel efficace
- La succession végétative du bananier contre les maladies et ravageurs
plantain permet d’avoir des rejets, qui sont
repiqués pour l’extension ou vendu
- Panne momentanée de la machine
- Usine de transformation de banane pour
créer de la valeur ajoutée - Vente de régime est peu rentable
- Disponibilité du foncier
OPPORTUNITES MENACES
- Approvisionnement en régime de plantain - La concurrence avec les paysans du village.

par la clientèle sur la ferme en période de
soudure - La crue entraine la verse des bananiers à
proximité du bas- fond
27
Bananes
- Apport de poisson par la crue du fleuve - Mévente

dans les étangs et qui constitue aussi un
apport en eau pour les bananiers, non loin du - Les problèmes fonciers
bas-fond
- Dévaluation du Naira au Nigéria
- Proximité du NIGERIA pour la vente du
clarias
 Commentaire
Après une analyse de la matrice FFOM, il en ressort que la proximité du bas-fond de la ferme
constitue une source d’apport en eau pour l’irrigation de la bananeraie. Ce qui permet à la ferme
d’avoir une production continue et peut ainsi vendre ces régimes à la clientèle, qui vient
s’approvisionner sur la ferme. Malgré cette disponibilité en eau, la ferme fait face à la mévente
qui diminue un temps soit peu le revenu. La ferme n’achète plus des rejets pour l’extension de la
bananeraie pour un second cycle de production. Les rejets de trois mois de la première plantation
sont prélevés et repiqués directement sur une autre parcelle ou mis en condition de multiplication
puis ensuite en pépinière. Mais au fil des cycles, la succession ne donne plus un bon rendement
ce qui diminue le revenu. La ferme envisage installer une usine pour la transformation de la
banane plantain en divers sous-produits qui seront commercialisés, afin d’accroitre le profit et
créer de l’emploi. En ce qui concerne la pisciculture, nous pouvons dire que la disponibilité de
l’écloserie et de la machine pour la confection de provende est un facteur important, en ce sens
qu’elle diminue les coûts de production liés à l’alimentation et à l’achat d’alevin. Néanmoins il y
a un manque d’équipement pour l’écloserie, et la panne momentanée de la machine qui
ralentissent la production.
La figure 5 présente le diagramme interrelationnel des contraintes liées à la production de la

banane plantain.
28
Bananes
Indisponibilité de Dessèchement des Mauvaise

la main-d’œuvre feuilles application des
herbicides
Retard dans Diminution d’activité Persistance des mauvaises

l’exécution de photosynthétique herbes et concurrence avec
certaines activités les bananiers
Baisse du rendement
Perte de la clientèle La verse des

Baisse du revenu bananiers
Difficulté d’accès à La montée du rhizome et

l’exploitation les vents violents
Figure 5 : Diagramme interrelationnel des contraintes liées à la production de banane

plantain
Légende
: Relation de cause à effet
: Contraintes
: Effet des contraintes
: Conséquence générale
 Commentaire
Une analyse du diagramme interrelationnel, montre que l’indisponibilité de la main-d’œuvre
occasionnelle, le dessèchement des feuilles réduisant l’activité photosynthétique, la montée du
rhizome et les vents violents entrainant la verse des bananiers, la mauvaise application des
herbicides et la difficulté d’accès à l’exploitation concourent à une baisse du revenu.
29
Bananes
Chapitre V : MICROPROJET D’INSERTION PROFESSIONNELLE

Afin de valoriser les enseignements reçus durant notre stage, nous avons proposé un micro
projet intitulé « Production et commercialisation de régime de bananes plantain (variété
locale AVLAN) dans la commune de Zè »
5.1. Contexte du micro projet

Au Bénin, 70 % de la population vivent de l’agriculture. Ce secteur représente 32 % du PIB et
reste largement dominé par le coton, lequel représente 80 % des exportations (Adimou, 2011).
Pour cela, il urge de promouvoir d’autres filières agricoles comme la production des cultures
vivrières moins importante afin de diversifier le secteur. La production des cultures vivrières
est d’une importance capitale, en ce sens que les sous-produits obtenus en fin de production
constituent des aliments de base des populations et regorgent d’éléments nutritifs pouvant
apporter un bien-être (Hounkpehedji et Agbo, 2009). Parmi ces cultures vivrières, figure la
banane plantain, dont la variété locale AVLAN fait l’objet de notre micro projet.
5.2. Justification
Le bananier plantain (Musa paradisiaca, L.) est une culture dont le fruit est consommé sous
forme cuite ou crue et participe à la sécurité alimentaire (Gandonou et al, 2012). La banane
plantain possède une valeur énergétique assez élevée et est riche en divers nutriments : 100 g
de plantain contient : 29,3 g de glucide, 38 mg de phosphore, 352 mg de potassium, 68,2 g
d’eau et 476,0 kilos calorie d’énergie alimentaire (source : FAO, 1972). Les fleurs du
bananier plantain ont des vertus médicinales comme des propriétés antibiotiques, resserrent
les tissus et soignent la diarrhée (Mémento de l’Agronome, 2002). Au Bénin, plusieurs
variétés locales sont produites et commercialisées. Cependant, force est de constater sur le
marché que l’approvisionnement en régime de banane plantain, en particulier la variété
AVLAN est faible. Afin de pallier à ce problème, nous proposons un micro projet qui
permettra non seulement de faire face à la demande croissante en période de soudure, mais
contribuera à la création d’emploi.
5.3. Objectif du Micro Projet

5.3.1. Objectif général
Ce micro projet vise la production et la commercialisation de régime de banane plantain
(variété locale AVLAN).
30
Bananes
5.3.2 Objectifs spécifiques

De façon spécifique, le micro projet vise à :
 accroitre la production de la banane plantain (variété AVLAN) sur 1 ha ;
 faire face la demande croissante en période de soudure à travers la commercialisation de
régimes de qualité ;
 contribuer à la création d’emploi à court, à moyen et à long terme.
5.4 Résultats attendus

 La variété AVLAN est installée sur une superficie d’un hectare en culture pure ;
 Une production de 2500 régimes de banane plantain atteint durant le premier cycle ;
 2450 régimes sont écoulés sur les différents marchés cibles ;
 Doubler la production avec 5000 régimes produit avec 4900 régimes vendus durant la
deuxième et troisième année.
5.5. Lieu d’Implantation du Micro projet

5.5.1. Description du milieu
Le site d’installation de notre unité de production est situé dans la commune de Zè,
arrondissement de Sèdjè-Denou, département de l’Atlantique. Le projet sera installé sur une
superficie de 1,5 ha, dont la production de la banane plantain emblavera 1 ha et 0,5 ha pour
l’installation des bâtiments et autres équipements. Il sera installé un bâtiment comprenant
trois compartiments de 4 m x 4m (le magasin, la chambre du gardien et celui l’ouvrier
permanent).
5.5.2. Justification du choix du lieu d’implantation

Le choix a été porté sur Sèdjè-Denou, précisément le village d’Agbohounssou, pour des
raisons de disponibilité de foncier et le climat qui est favorable à la culture du bananier
plantain.
5.6. Présentation du Promoteur

Ce micro projet est l’initiative d’un étudiant en fin de formation de licence professionnelle à
la Faculté des Sciences Agronomiques de l’Université d’Abomey- Calavi.
31
Bananes
Nous avons reçu au cours de notre formation des connaissances pratiques et théoriques que
nous avons valorisées dans de nombreux stage en particulier durant notre séjour sur la ferme
Cité des Bananes. Nous comptons mettre à profit ces expériences afin de contribuer au
développement de la filière Banane plantain au Bénin.
5.7. Capacité technique du micro projet

Notre unité de production de banane plantain sera installée sur une superficie 1, 5 ha pendant
trois ans.
5.7.1. Système de production

Le développement de la culture de la banane plantain nécessite une bonne amélioration des
pratiques culturales. Pour cela des opérations culturales seront prises en compte.
La figure 6 présente les opérations et la chronologie dans laquelle elles seront menées durant
le premier cycle de production :
Préparation du Plantation et Récolte et

Opération Commercialisation
sol entretien
post récolte
Figure 6 : Opérations culturales
5.7.2. Capacité de Production

Le premier cycle de production dure 12 mois avec un rendement de 2450 régimes /ha, soit
une densité de 2500 plant / ha et en considérant un taux de perte de 2 %. Au cours de la
deuxième et troisième année, le rendement doublera, une première récolte se fera 6 mois après
la fin du premier cycle et une deuxième à la fin du cycle. Le tableau 5 présente la capacité de
production de la banane plantain :
32
Bananes
Tableau 5 : Capacité de Production de la banane plantain

Banane plantain (Variété AVLAN)
Année Production Perte (2%) Quantité vendu Superficie (ha)
(Régimes) (Régimes)
1 2 500 50 2 450 1
2 5 000 100 4 900 1
3 5 000 100 4 900 1
5.7.3. Stratégie Marketing

Nous comptons s’apprivoiser le marché, en informant les clients de bouche à oreille, en allant
dans les marchés cible pour promouvoir nos produits. L’usage de l’outil internet sera pris en
compte pour une diffusion rapide de l’information.
5.8. Personnel de l’Unité de Production

Un personnel dynamique et rigoureux est nécessaire pour l’exécution des divers travaux de
notre unité de production et qui sera rémunéré à la fin de chaque mois. Le personnel est
constitué du promoteur (Ingénieur Agronome spécialisé en Production Végétale) chargé des
activités techniques, un ouvrier permanent, secondé par des ouvriers occasionnels dont les
activités varieront en fonction de l’opération à exécuter et un gardien permanent qui assurera
la sécurité des matériels de travaux et d’installation.
5.9. Analyse du marché

Les marchés cibles dans le cadre de notre projet sont les marchés de Zinvié, Glo-Djibgbé à
cause de leur proximité de la commune et ceux de Cotonou notamment Dantokpa. Les
informations reçues après enquête sont que le prix de vente en période de soudure varie de
1800 à 2 000 FCFA dans la période allant d’Avril à Juillet. Ces marchés ont été choisis car les
potentiels revendeurs et grossistes viennent de ceux-ci et sont à proximité de la commune.
5.10. Étude économique et financière du micro projet
5.10.1. Coût et amortissement de l’investissement du micro projet

 Coût d’Investissement
L’investissement est l’engagement d’un capital pour l’acquisition des biens (matériels et
immatériels). Les éléments qui composent l’investissement (Tableau 6) de notre projet ont
33
Bananes
une valeur de trois millions trois cent vingt-six mille (3 326 000) FCFA avec un apport
personnel d’un million cinq cent quatre-vingt mille (1 580 000) FCFA.
Tableau6: Coût d’Investissement du micro projet

Désignations Durée de Quantités Prix Montant Financement
vie (ans) unitaire (FCFA)
Apport Emprunt
personnel
FRAIS PRELIMINAIRES
Frais préliminaire 1 1 80 000 80 000 80 000 0
Sous-total 1 80 000 80 000 0
INFRASTRUCTURES
Terrain 1500000 1500000 1500000 0
Forage 10 1 200000 200000 0 200000
Bâtiment 10 1 534000 534000 0 534000
Sous-total 2 2234000 1500000 734000
EQUIPEMENTS
Panneau solaire 5 1 40000 40000 0 40000
Motopompes 5 2 80000 160000 0 160000
Réservoir d'eau/ 5 1 200000 200000 0 200000
Citerne
Tuyau PVC de 75 4 25 2200 55000 0 55000
Réducteurs 4 40 300 12000 0 12000
Vannes 4 40 2500 100000 0 100000
Tuyau PVC de 50 4 25 1800 45000 0 45000
Moto Bajaj 5 1 400000 400000 0 400000
Sous- total 3 1012000 0 1012000
TOTAL 3326000 1580000 1746000
INVESTISSEMENT
34
Bananes
 Amortissement de l’investissement
Tableau 7 : Amortissement de l’investissement
Désignations Montants Durées Amortissement VNC FIN DU
PROJET
Année 1 Année 2 Année 3
Frais 80000 3 26667 26667 26667 0
préliminaire
Terrain 1500000 0 0 0 0 1500000
Bâtiment 534000 10 53400 53400 53400 373800
Motopompes 160000 5 32000 32000 32000 64000
Forage 200000 10 20000 20000 20000 140000
Panneau 40000 5 8000 8000 8000 16000
solaire
Tuyaux 55000 5 11000 11000 11000 22000
PVC de 75
Tuyaux 45000 5 9000 9000 9000 18000
PVC de 50
Vannes 100000 4 25000 25000 25000 25000
Réducteur 12000 4 3000 3000 3000 3000
Réservoir 200000 10 20000 20000 20000 140000
d'eau/
Citerne
Moto Bajaj 400000 5 80000 80000 80000 160000
Total 3326000 288067 288067 288067 2461800
 Achat de petit matériel
Le coût des matériels (annexes 5) s’élève a cent soixante-un mille trois cent (161 300)
FCFA.
5.10.2. Besoin en Fonds de Roulement
Le besoin en Fonds de Roulement est la somme d’argent nécessaire qu’il faut mobiliser afin
de faire face à la première dépense de l’exploitation en attendant la rentrée de fonds. Ces
dépenses concernent l’approvisionnement en matières premières et fournitures, les salaires du
personnel et autres pour le premier cycle qui dure un an (Tableau 8).
35
Bananes
Tableau 8: Besoin en Fonds de Roulement pour le premier cycle

Désignations Unité Quantités Prix Montants
Financement
unitaire Apport Emprunt
personnel
ACHATS DES MATIERES PREMIERES ET FOURNITURES LIEES
Rejets sélectionnés Plant 2500 200 500000 0 500000
Engrais organique Camion 4 40 000 160000 0 160000
Engrais NPK Sac 50 2 15000 30000 0 30000
kg
Herbicide Boîte 16 3000 48000 0 48000
Nematicide Litre 4 4000 16000 0 16000
Fongicide Sachet 2 3000 6000 0 6000
Sous-total 1 65200 760000 0 760000
ACHATS FOURNITURES CONSOMMABLES
Carburant Litre 240 300 72000 72000 0
Panneau solaire 400000 400000 400000
Sous-total 2 472000 472000 0
AUTRES ACHATS
Achat de petit matériel 161300 0 161300
Sous-total 3 161300 0 161300
CHARGE DU PERSONNEL
Promoteur Mois 12 40000 480000 0 480000
Ouvrier Permanent Mois 12 40000 480000 0 480000
Gardien Mois 12 40000 480000 0 480000
CNSS (16,4 %) Mois 12 19680 236160 0 236160
Sous-total 4 1676160 0 1676160
AUTRES CHARGES
Communication 4 10000 40000 40000 0
Transport 40000 40000
Entretien et réparation 1 50000 50000 50000 0
Sous-total 5 130000 130000 0
SERVICES EXTERIEUR
Fauchage Quanti 30 1500 45000 45000 0
Déssouchage Quanti 30 1500 45000 45000 0
Nettoyage Quanti 30 500 15000 15000 0
Labour Quanti 30 5000 150000 150000 0
Trouaison et Repiquage Poquet 2500 125 312500 312500 0
Apport de fiente 2500 25 62500 62500 0
Plantation 2500 25 62500 62500 0
Pulvérisation d'Herbicide Boite 1 4 1000 4000 4000 0
L
36
Bananes
Epandage de Fiente Camion 2 10000 20000 20000 0

Epandage d'engrais minéral Plant 2500 25 62500 62500 0
Sous-total 6 779000 779000 0
Impôt et Taxes (4 %) Mois 12 4800 57600 57600 0
Sous-total 7 57600 57600 0
Total 4036060 1438600 2436160
Imprévu 5% 201803 71930 121808
Besoin en Fond de 4237863 1510530 2557968
Roulement
Les besoins de notre unité de production s’élèvent à quatre millions deux cent trente-sept
mille huit cent soixante-trois (4 237 863) FCFA.
5.10.3. Capital permanent

Le capital permanent est la somme de l’investissement et du Besoin en fonds de roulement. Il
représente le coût de notre projet et est présenté dans le tableau 9 ci-dessous :
Tableau 9 : Capital permanent du micro projet

Elément Montant
(FCFA
Investissement 3 326 000
Besoin en fonds de Roulement 4 237 863
Total 7 563 863
Le coût global de notre projet s’élève à sept millions cinq cent soixante-trois mille huit cent
soixante-trois (7 563 863) FCFA.
5.10.4. Schéma de financement et Plan de remboursement
 Schéma de financement
Le schéma de financement (Annexe 7) présente les différentes sources de financement du

capital du micro projet. La contribution du promoteur est de 41% et la (les) source(s) de
financements extérieurs est de 59 %.
 Plan de remboursement
Le plan de remboursement de notre micro projet est présenté dans le tableau 10 ci-dessous :
37
Bananes
Tableau 10 : Plan de remboursement de l’emprunt

Année Capital dû au Intérêt (I) Remboursement Annuité (A) Capital dû
départ (CD) (6 %) du Capital (RC) restant (CR)
1 4 303 968 258 238 1 351 919 1 610 157 2 952 049
2 2 952 049 177 123 1 433 034 1 610 157 1 519 015
3 1 519 015 91 140 1 519 015 1 610 157 0
Total 4 303 968 4 830 471
À= CD x i/ [1 -(1+i)-n] avec A: Annuité ; CD : Capital dû au départ ou capital emprunté ; i :

taux d’intérêt ; n : nombre d’années. Intérêt = CD x i ; Remboursement du Capital = A-I ;
Capital restant dû = Capital dû en début d’année – RC.
L’emprunt est de quatre millions trois cent trois mille neuf cent soixante-huit (4 303 968)
FCFA et sera remboursé sur une durée de trois ans avec un taux d’intérêt de 6% par annuité
constante.
5.11. Élément de l’Exploitation

5.11.1. Budget de vente ou chiffre d’affaire
Le chiffre d’affaire en tenant compte de 2 % de perte à la récolte est présenté dans le

tableau 11.
Tableau 11 : Budget de vente des régimes

Éléments Année 1 Année 2 Année 3
Quantité produite 2 500 5 000 5 000
(Régime)
Quantité vendue 2 450 4 900 4 900
Prix unitaire 1 800 1 800 1 800

Total (Chiffre 4 410 000 8 820 000 8 820 000
d’Affaire)
38
Bananes
5.11.2. Compte d’Exploitation prévisionnel du micro projet
Le compte d’Exploitation prévisionnel (Tableau 12) présente les résultats de l’unité de

production.
Tableau 12 : Compte d’Exploitation prévisionnel

Chiffre d’Affaire (1) 4 410 000 8 820 000 8 820 000
Consommations 1 725 103 1 018 738 1 188 103
Intermédiaires (2)
Valeur ajoutée 2 684 897 7 801 262 7 631 897
(3)= (1) - (2)
Salaire (4) 1 946 160 1 706 160 1 706 160
Charge du Personnel 1 167 160 1 167 160 1 167 160
Occasionnel (Service 779 000 539 000 539 000
Extérieur)
Revenu brut 738 737 6 095 102 5 925 737
d’Exploitation
(5)= (3) – (4)
Dotation aux 288 067 288 067 288 067
amortissements (6)
Résultat net 450 670 5 807 035 5 637 670
Exploitation
(7)= (5) - (6)
Frais financiers (8) 258 238 177 123 91 140
Résultat avant impôt 192 432 5 629 912 5 546 530
(RVI) (9)= (7) - (8)
Impôt sur Bénéfice 48 108 1 407 478 1 386 633
(ISB) 25 % 10
Résultat net (RVI – ISB) 144 324 4 222 434 4 159 897
(11) = (9) - (10)
39
Bananes
Impôts sur bénéfice= 25 % du résultat avant impôts avec exonération en première année.
Les résultats nets positifs constatés chaque année montre que notre unité de production réalise
des bénéfices.
5.12. Étude de Rentabilité du Micro Projet

Le seuil de rentabilité (Tableau 13) de notre micro projet a été établi grâce aux charges
variables (Annexe 8) et charges fixes (Annexe 9).
Tableau 13 : Seuil de Rentabilité du micro projet

Chiffre d’Affaire 4 410 000 8 820 000 8 820 000
(CA)
Charges variables 1 400 341 872 861 956 243
(CV)
Marge brute sur Coût 3 009 656 7 947 139 7 863 757
Variable (MBCV)
Coûts Fixes (CF) 2 874 827 2 874 827 2 874 827
Seuil de Rentabilité 2 051 897 968 730 1 072 523
en Valeur (SRV)
Prix de Vente (PV) 1 800 1 800 1 800
Seuil de Rentabilité 1 140 538 596
en Quantité (SRQ)
MBCV= CA – CV ; SRV= (CA x CV) / MBCV ; SRQ = SRV / PV
Si le seuil de rentabilité en valeur SRV est inférieur au chiffre d’affaire sur les trois années
alors le micro projet est rentable.
40
Bananes
Chapitre VI : CONCLUSION GÉNÉRALE

6.1. Conclusion
La filière Banane plantain connait un essor considérable dans le monde de part ses
rendements et l’importance alimentaire du fruit. Au Bénin, la banane en générale et le
plantain en particulier est une filière, dont production demeure faible. Mais cela n’empêche
pas les producteurs de certaines communes du sud du pays comme la commune de Zè à se
donner à la production et à la commercialisation de ce fruit afin d’engranger des ressources.
Dans le cadre de notre étude diagnostique qui s’est déroulée pendant deux mois dans cette
commune et précisément dans le village d’Agbohounssou, la ferme « Cité des Bananes » a été
choisi pour la conduite de cette étude. Les résultats de notre étude, montrent que la ferme
produit trois variétés locales de bananes plantain et que leurs productions sont soumisses à
plusieurs contraintes dont l’indisponibilité de la main-d’œuvre, la verse des bananier, le
mauvais épandage des engrais, la mauvaise application des herbicides et la difficulté d’accès à
l’exploitation. Cependant, la disponibilité en eau de façon permanente permet à la ferme
d’écouler les régimes à plein temps, même en période de soudure. L’étude révèle aussi que
le système cultural est de type extensif avec des pratiques culturales comme l’association
culturale, la rotation et la jachère. L’évaluation de la rentabilité permet d’affirmer, que la
commercialisation des régimes sur la ferme est peu rentable : 100 FCFA dépensé génèrent
67,55 FCFA. Le responsable de la ferme envisage installer une usine de transformation de la
banane plantain en divers sous-produits qui seront commercialisés afin de créer de la valeur
ajoutée. A la fin de notre étude, un micro projet intitulé « Production et Commercialisation de
la Banane plantain (variété locale AVLAN) dans la commune Zè » a été proposé afin de
valoriser les enseignements reçu lors de notre stage. Il vise à produire et commercialiser des
régimes de banane plantain de qualité, afin de satisfaire la forte demande en période de
soudure. Le coût global de notre microprojet est de sept millions cinq cent soixante-trois
mille huit cent soixante-trois (7 563 863) FCFA. L’emprunt sollicité s’élève à quatre
millions trois cent trois mille neuf cent soixante-huit (4 303 968) FCFA. Cet emprunt
sera fait auprès de toute institution fixant son taux d’intérêt à 6% et dont la durée de
remboursement sera échelonnée sur trois ans. Une analyse du seuil de rentabilité en valeur de
notre micro projet montre qu’il est rentable sur les trois années d’activité.
41
Bananes
6.2. Suggestions
Afin de faire face aux problèmes de production de la banane plantain, des réflexions méritent
d’être menées en se basant sur l’analyse des contraintes liées à la production, sans oublier la
commercialisation qui est un maillon important de la chaîne. L’analyse prendra en compte
aussi les forces, faiblesses, opportunités et menaces de la ferme pour améliorer davantage la
rentabilité économique de l’exploitation. En nous basant sur les résultats de l’étude, nous
suggérons :
 À l’endroit de la Ferme « Cité des Bananes »

Les méthodes d’épandage et d’application des herbicides doivent être connues du personnel.
Aussi les risques qu’entraine le non- respect de ces techniques doivent être développés avec le
personnel afin d’inciter à mieux faire.
 À l’endroit de la Recherche
Nous proposons :
- l’amélioration de la résistance des variétés locales de bananier plantain aux maladies, aux
ravageurs et aux aléas climatiques comme le vent violent ;
- l’investigation dans la recherche de produit naturel efficace contre les ravageurs et maladie
du bananier en générale et celui plantain en particulier ;
- l’investigation dans la recherche sur la production des rejets « Fleur de choux » qui
comparé aux baïonnettes ne sont pas utilisés pour l’extension ;
- l’amélioration des méthodes de multiplication de rejet sain.
 À l’endroit des agents du Secteur Communal pour le Développement Agricole
SCDA de la commune de Zè
Nous proposons :
- l’actualisation de façon régulière des infos disponibles en ce qui concerne la filière banane
plantain ;
- renforcer l’encadrement technique sur : les pratiques d’épandages d’engrais organique,
minéral et d’application de pesticides ;
- la vulgarisation sur les méthodes de multiplication de rejets sains.
42
Bananes
RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES
1. (2016, septembre 20). Consulté le Septembre lundi, 2017, sur Afriquetriburne:

http://www.Afriquetriburne.com
2. ACHIGAN, E., & LOKOSSOU, B. (2000). Notes,Document et travaux realisés sur les
bananiers et plantains aux Benin: Besoin de recherche et option pour un
developpement de la production bananiere. Niaouli.
3. ADIMOU, J.-B. (2011, Aoùt). Développer la filière banane plantain au Benin en

selectionnant et diffisant les meilleures variétés. Consulté le septembre lundi, 2017,
sur AlimenTerre: http//www.alimenterre.org
4. AMMAR-KHODJA, P. (1998). Les Bananes. CIRAD.
5. B.LOKOSSOU, A.AFFOKPON, & A.ADJANOHOUN. (2012). Evaluation des

variations de croissance et de développement du bananier plantain en système de
culture associée au Sud-Benin. Bulletin de la Recherche Agronomique du Benin, 10-
11.
6. BAKRY, F., CARREEL, F. C.-L., Côte, F.-X., Jenny, C., & Tézenas du Montcel, H.
(1999). Les bananiers.
7. DHED'A. (1992). Culture de suspension cellulaires embryogéniques et regénération en

plantules par embryogénèse stomatique chez le bananier et le bananier plantain Musa
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8. FAHALA, A. A. (2006). Monographie de la commune de Zè. Afrique Conseil.
9. FERRATON, N., & TOUZARD, I. (2009). Comprendre l'Agriculture familiale. CTA.
10. GANDONOU, G., AHANHANZO, C., AGBANGLA, C., AGBIDINOUKOUN, A.,

DOUSSOH, A., CACAI, G., & DOSSOUKPEVI, R. (2012). Micropropagration in
vitro de la variété locale "Aloga" du bananier plantain ( Musa x paradisiaca L. ) au
Bnin. International Journal of Biological and Chemical Sciences, 6(3).
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Memoire online: http://www.memoireonline.com
12. INSAE. (2016, Août). Cahier des villages et quartiers de Ville du Département de
l'Atlantique. Bénin.
13. LASSOUDIERE. (1973). Dans Le bananier plantain en Côte d'Ivoire (p. 453).
43
Bananes
14. LESCOT, T. (2006). La banane en chiffre.Le fruit préféré de la planète. FRUITROP.
15. LOKOSSOU, B., TOSSOU, C., & KPANOU, D. (2011). Comment obtenir plus de dix
rejets sains de bananiers, en six mois à parti d'un seul rejet ?
16. M.TINDO, A.TAGNE, J.M.MPE, M.AYODELE, & A.NDIKONTAR. (2011). Guide

technique sur les nuisibles du bananier plantain, le manioc, le maîs et la tomate.
17. Memento de l'Agronome. (2002). CIRAD.
18. NGONDO, P. M. (2002). Strategie de gestion intégrée des cultures pour la production de
banane plantain et le controle de la cercosporiose noire en Démocratique du Congo.
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19. NGO-SAMNICK, E. (2011). Production ameliorée de bananier plantain (éd. CTA).

Doula-Bassa.
20. Wikipedia. (s.d.). Consulté le Septembre mercredi, 2017, sur Site web wikipedia:
http://www.wikipedia.com
Site internet
www.afriquetriburne.com
www.wikipedia.com
www.slire.com
www.memoireonelines.com
44
Bananes
ANNEXES
 Annexe 1 : Guide d’entretien
Arrondissement.................................................... Village....................................................
Nom de la ferme………………………… Nom du Producteur/trice :…………..
Date....................................... Heure début........................... Heure fin...............................
1- Depuis quand avez-vous commencé la production de Banane plantain ?
2- Quelle superficie emblave actuellement la production banane plantain ?
3- Pour quelles raisons êtes-vous lancé dans la production de banane plantain ?
4- Quelles sont vos sources d’approvisionnement en rejet pour la plantation ? Quel est le coût
unitaire.
5- Quelles sont les variétés locales de bananes plantain que vous produisez ?
6- Quelles sont les difficultés que vous rencontrez lors de la production ?
7- Comment faites-vous pour contourner ces difficultés ?
8- Quels sont les marchés d’écoulement de vos produits ?
9- La production de banane plantain est-elle rentable ?
10- Appartenez – vous à une organisation paysanne ou à un groupement de producteurs de

Banane plantain ? Si oui, lequel ? Si non pourquoi
II- Phase approfondie
1. Historique de l’exploitation : année de création, évolution de l’exploitation dans le

temps, nombre des membres au départ et nombre actuel, profil historique de
l’exploitation
2. Quels sont les objectifs de l’exploitation ? (raison de création, commercial ou social,
recherche, appui-conseil, formation, etc.)
3. Quelles sont les activités de l’exploitation ?
4. Quels sont les infrastructures et matériels dont dispose l’exploitation ? (magasins,
équipement et outils de travail)
5. Quels sont le personnel et l’organigramme de l’exploitation ?
6. Quelles sont les structures collaboratrices de l’exploitation ? Classez- les par ordre
d’importance.
a
Bananes
7. Quels sont les facteurs de productions utilisés au sein de l’exploitation ? (le foncier :
mode d’acquisition de la parcelle, la main d’œuvre, le capital, les intrants)
8. Quels sont les systèmes de culture utilisés ?
9. Quelles sont les différentes opérations menées avant la plantation quel est le cout
financier de chaque opération ?
10. Quel type de désherbage faites-vous ?
11. Utilisez-vous des herbicides, des engrais minéraux et organiques ? Si oui lesquels ? Si
uniquement l’un ? Pourquoi ?
12. Leurs sources d’approvisionnement, les doses et leurs couts ? Comment épandez-vous
ces produits ?
13. Quelles sont les difficultés rencontrées durant tout le processus d’épandage ?
14. Est-ce que vous observez des attaques ou de maladies chez les plantes ? Si oui il s’agit
de quels insecte ou ravageurs ?
15. Qu’elles sont les produits ou méthodes qu’utilisez-vous contre ces cas d’attaques ?
16. Quelles sont les sources d’approvisionnement de ces produits et leurs couts
17. À quel stade récolte-t-on le fruit ?
18. Comment reconnaîtrez-vous la maturité des régimes ?
19. Quel rendement obtenez-vous sur 1 an ?
20. Toute la récolte est-elle destinée à la commercialisation ? Si non le reste est destiné à
quoi ?
21. Comment écoulez-vous les régimes ?
22. À quel prix vous vendez le régime et en fonction de quoi dépend la variation des prix ?
23. Qui sont vos potentiels clients ?
24. Sur quelle variété est mise la préférence de la clientèle ?
25. Sur quels marchés locaux écoulez- vous les régimes ?
26. La demande est-elle forte ou le produit prend du temps avant d’être vendu ?
27. Quelles sont les difficultés majeures que vous rencontrez au cours de la
commercialisation ?
28. L’activité est-elle rentable ou peu rentable ?
29. Comment sont repartis les bénéfices ?
 Annexe 2 : Consommations intermédiaires sur 1 ha
Éléments Nombres Prix unitaire Montant (FCFA)

(FCFA)
Rejet pour pépinière 123 50 6150
Sachet pour pépinière 500 250/100 sachets 6250
Terreaux pour la pépinière 1 Camion 40 000 40 000
1érapport d’engrais 2 Camions de 3tonnes 40 000 80 000

organique (Fiente de poule) (6000 kg)
b
Bananes
2ème apport d’engrais 2 Camion de 3 tonnes 40 000 80 000

organique (Fiente de poule) (6000 kg)
Engrais minéral (NPK 15- 2 Sacs de 50 kg 15 000 30 000
15-15)
Herbi-Top 16Boites de 1 L 3 000 48 000
Insecticides 3 Boites d’1L 6000 +4500 + 3 500 14 000
Essence (Motopompes) 112 L x 24 300 806 400

Petits matériels (houe, 35 400
coupe- coupe, brouette,
cordeau, etc.)
Total 1 146 200
 Annexe 3 : Amortissements
Éléments Nombre Prix Montant Durée de vie Annuité

Unitaire (FCFA) (ans) (FCFA)
(FCFA)
Tuyaux PVC et 300 2 500 750 000 04 187 500
pression pour
l’irrigation
Motopompes 02 80 000+ 75 000 155 000 03 51 667
Pulvérisateurs 03 15 000 45 000 03 15 000
Total 254 167
 Annexes 4: Salaires sur une durée d’un an
Éléments Prix Unitaire montant Pourcentage Total

(FCFA) (x12 mois) (%)
1ère Trésorière 10 000 120 000 50 60 000
2ème Trésorière 10 000 120 000 50 60 000
Ouvrier permanent 25 000 300000 50 150 000
Ouvrier occasionnel - 376 700
Total - 646 700
 Annexe 5 : Petits Matériels
Prix unitaire
Désignation Quantité Montant(FCFA)
(FCFA)
Houe 5 1500 7500
c
Bananes
Râteau 1 1500 1500

Limes 1 1000 1000
Cordes 2 2500 5000
Décamètre 1 7000 7000
Scies 4 200 800
Pioche 2 2500 5000
Machette 4 2500 10000
Peson électronique 1 15000 15000
Brouette 2 15000 30000
Pulvérisateurs 2 20000 40000
Paires de gangs 4 1500 6000
Paires de bottes 2 15000 30000
Calculatrice 1 2500 2500
Total 161300
 Annexe 6: Besoin en Fonds de Roulement pour chaque cycle d’exploitation durant les
trois années
Elément Année 1 Année 2 Année 3

Achat Matière Première et Fourniture
Liée 760000 260000 260000
Achat Fourniture Consommable 472000 472000 472000
Autre Achat 161300 161300
Charge du personnel 1676160 1676160 1676160
Autre charges 130000 130000 130000
Impôt et taxes 57600 57600 57600
Services Extérieur 779000 539000 539000
Imprévu 201803 156738 164803
Total Besoin en Fonds de Roulement 4237863 3291498 3460863
Variation du Besoin en Fonds de
Roulement 0 -946365 169365
 Annexe 7: Schéma de financement
Mode de financement
Apport personnel Emprunt

Eléments Montants
(FCFA) (FCFA)
d
Bananes
Investissement 3326000 1 580 000 1 746 000
BRF 4237863 1 510 530 2 557 968

Total 7563863 3 090 530 4 303 968
Pourcentage 100% 41% 59%
% Apport personnel = Fonds propres/capitaux permanent x 100
 Annexe 8: Charges opérationnelles ou charges variables

Autres Achats 161300 161300
Services extérieurs 779000 539000 539000
Frais financiers 258238 177123 91140
Imprévu 201803 156738 164803
Total des Charges 1400341 872861 956243
variables
 Annexe 9 : Charges fixes

Achats de MP et 760 000 760 000 760 000
FL
Achats de 472 000 472 000 472 000
Fourniture
Consommable
Autre charge 130 000 130 000 130 000
Impôt et taxes 57 600 57 600 57 600
Charge du 1 167 160 1 167 160 1 167 160
personnel
Dotation aux 288 067 288 067 288 067
amortissements
Total des charges 2874827 2874827 2874827
fixes
e
Bananes
f
Bananes
g

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Étude diagnostique des Systèmes de production de la banane plantain (Musa 2017

paradisiaca L., 1753) dans la commune de Zè : Cas de la ferme Cité des

UNIVERSITÉ D’ABOMEY-CALAVI (UAC)

ÉTUDE DIANOSTIQUE DES SYSTÈMES DE PRODUCTION DE LA

Spécialité : Sciences et Techniques de Production Végétale

Réalisé et présenté par : SINZOGAN Mègnissè Yénoukounmè Martial Cédric

Superviseur : Maître de Stage:

Dr. Ir. TOGBE Euloge Mme NANOUKON Berthe

Année universitaire : 2016-2017

Dr. Ir Euloge TOGBE

Enseignant-Chercheur à la Faculté des Sciences Agronomiques

de l’Université d’Abomey-Calavi (FSA/UAC

Ma défunte mère Sylvianne HUNLEDE

TABLE DES MATIÈRES

3.3.4. La phase d’analyse .................................................................................................... 9

5.7.1. Système de production ............................................................................................ 32

LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES

BFR Besoins en Fonds de Roulement.

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

LISTE DES PHOTOS

LISTE DES ANNEXES

Keyword: Production system, varieties, City of Bananas, constraints, AVLAN

Chapitre I: INTRODUCTION GÉNÉRALE

La production mondiale de banane en général est estimée à 85 millions de tonnes dont 30

Cela permettra aux producteurs d’améliorer leur revenu et de contribuer à la sécurité

1.3. Objectif générale et d’apprentissage

1.3.2. Objectifs d’apprentissage

 OS1 - Caractériser les systèmes de culture et de commercialisation des différentes

Chapitre II : SYNTHÈSE BIBLIOGRAPHIQUE

2.2. Taxonomie du Bananier plantain

2.3. Caractéristiques botaniques

2.4. Les exigences écologiques du bananier.

Chapitre III : PRÉSENTATION DU MILIEU D’ÉTUDE ET

Figure 1 : Carte de la Commune de Zè

3.2. Caractéristiques physiques du milieu

3.3. Démarche méthodologique

3.3.1. La phase de recherche documentaire

3.3.2. La phase exploratoire

3.3.3. La phase d’étude approfondie

participant aux activités de la ferme en guise d’apprentissage et en observant le milieu

3.3.4. La phase d’analyse

Chapitre IV : PRÉSENTATION DES RÉSULTATS

4.1.2. Historique et évolution de la ferme Cité des Bananes

 Profil historique de la ferme

Année Évènement (évolutions)

2017 - Construction et installation de l’usine de transformation de banane plantain

2015 - Extension de la bananeraie sur 2 ha en association avec le palmier à huile

2013 - Redémarrage des activités de la ferme

2012 - Formation en pisciculture par les Japonais

4.1.3. Objectifs de la ferme « Cité des Bananes »

4.1.4. Personnel et Organigramme de la ferme «Cité des Bananes»

La figure 2 ci-dessous présente l’organigramme de la ferme « Cité des Bananes » :

Figure 2 : Organigramme de la ferme Cité des Bananes

Photo 1 : Plantation de bananier plantain

Photo 2 : Loges des porcs

Source : Enquête de terrain, 2017

Photo 3 : Enclos d’ovins et caprins

L’alimentation du bétail est composée, de son de soja, de feuille, racine ou épluchure de

4.1.6. Ressources Matériels de la ferme « Cité des Bananes »