Lecon Chim 2 - 022717

Extraction, séparation, et identification d’espèces chimiques
Pressage : Cette opération consiste à « extraire L’enfleurage : les fleurs sont placées sur une
» un produit en exerçant une pression. substance mentale (graisse animale, par
Ex : huile d’olive exemple) dans un bain, et sont changées tous les
jours jusqu’à l’obtention d’une graisse saturée du
parfum de ces fleurs, puis lavée à l’éthanol
(alcool). Quand cet alcool est vaporisé, on
obtient un parfum pur
Etapes d’extraction par solvant (décantation)

On veut extraire le diiode présent dans une solution aqueuse d’iodure de potassium et de
diiode
Introduire le mélange (la On observe alors deux

solution aqueuse) dans phases. Sachant que
l’ampoule à décanter dhexane< deau : la phase
supérieure contient le
Agiter, diiode (phase organique)
dégazer,
Puis ajouter le solvant et On récupère la phase contenant le diiode et le

(hexane ou pentane : solvant. Après évaporation du solvant, on
laisser
solvant organique moins recueille le diiode
décanter
dense que la solution
aqueuse et non miscible)
TCSF
Activité : extraction d’huile essentielle des fleurs de lavande
Etape 1 : Dans le ballon, on introduit 10 g de fleurs de lavande,

et on ajoute 100 mL d’eau distillée et quelques grains de pierre
ponce (son rôle est de normaliser la température du mélange).
On chauffe à ébullition pendant environ 30 mn jusqu’à obtenir
environ 70 mL de distillat.
1. Donner les noms correspondant aux nombres

représentés dans la figure.
2. Quel est le rôle de la pierre ponce et du réfrigérant à eau ?
3. Pourquoi chauffe-t-on le mélange ?
4. Quel est l’aspect du distillat obtenu ? Comment sont appelées ? Quelle odeur a le
distillat obtenu ?
Etape 2 : On ajoute 3g de sel (chlorure de sodium NaCl) au distillat pour réduire la solubilité
de la phase organique dans l’eau, cet opération est appelé relargage, puis on verse la phase
organique dans l’ampoule à décanter et on ajoute le cyclohexane pour faire la décantation
Solvant Eau salée Cyclohexane Huile essentielle de lavande

Densité 1,1 0,78 0,89
Solubilité dans l’eau salée --- Nulle Faible
Solubilité dans le cyclohexane Nulle --- importante
1. Justifier en utilisant le tableau, l’ajout de sel et l’utilisation du cyclohexane.

2. Pourquoi faut-il agiter l'ampoule à décanter et la purger de temps en temps ?
3. Dans l'ampoule à décanter, indiquer la nature des deux phases.
Etape 3 : Après l’extraction de la phase organique, on l’ajoute le sulfate de magnésium anhydre

MgSO4 pour la sécher du reste de l’eau, on filtre (étape de filtration) ensuite la phase organique
pour enlever le desséchant, puis on évapore le cyclohexane afin d’obtenir l’huile essentielle de
lavande.
TCSF
Activité 2 : Chromatographie sur Couche Mince (C.C.M)
Après l’extraction d’huile essentielle de lavande, on veut vérifier qu’il constitue d’acétate de
linalyle et de linalol, donc on utilise la chromatographie sur couche mince (C.C.M)
▪ On prend une plaque mince, et on trace au crayon un trait appelé ligne de dépôt à 1 cm
du bas de la plaque, et on met sur ce ligne une goutte d’huile essentielle, ensuite on met
un goutte d’acétate de linalyle et de linalol
▪ On Place la plaque dans une cuve contient le solvant (l’éluant) dichlorométhane CH2Cl2
de tel façon que les trois gouttes A, B, et C ne soient pas immergées dans l’éluant (Figure
1)
▪ L’éluant migre le long de la plaque en entraînant les constituants des gouttes qui se
déplacent à des vitesses différentes vers le haut de la plaque
▪ Lorsqu’on place dans un flacon la plaque et quelques cristaux de diiode I2, on constate
l’apparition de taches colorées sur la plaque, et donc on obtient ce qu’on appelle le
chromatogramme (Figure 2). Chaque tache correspondante à une espèce chimique
1. Combien d’espèces chimiques l’huile essentielle de lavande contient-elle ?

2. Peut-on identifier les constituants d’huile essentielle de lavande ?
TCSF

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Etapes d’extraction par solvant (décantation)

Introduire le mélange (la On observe alors deux

Puis ajouter le solvant et On récupère la phase contenant le diiode et le

Etape 1 : Dans le ballon, on introduit 10 g de fleurs de lavande,

1. Donner les noms correspondant aux nombres

Solvant Eau salée Cyclohexane Huile essentielle de lavande

1. Justifier en utilisant le tableau, l’ajout de sel et l’utilisation du cyclohexane.

Etape 3 : Après l’extraction de la phase organique, on l’ajoute le sulfate de magnésium anhydre

1. Combien d’espèces chimiques l’huile essentielle de lavande contient-elle ?

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