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    Gaufre de Liège

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    » Recettes » Dessert / Pâtisserie

    Gaufres de Liège
    Nagerecht,Patisserie Version imprimable

    De quels appareils avez-vous besoin?


    FRITEL Combi mixeur avec fouet(s)
    FRITEL Combi gaufrier + plaques 4x6
    Récipient
    Spatule
    ingrédients
    750 gr farine pour pâtisserie (blutée)
    270 ml de lait (tiède = +/- 30°C)
    23 gr de levure sèche
    5 œufs
    15 gr de sel
    1 sachet de sucre vanille
    400 gr de beurre
    450 gr de sucre grain perlé
    Préparation
    Temps de préparation: 30 min.
    Quantité de gaufres: +/- 25
    A conserver dans une boite en plastique.

    Prenez 3 oeufs entiers et 2 jaunes d’oeuf.


    Mettez tous les ingrédients dans un récipient, excepté le beurre et le sucre. Fouettez bien le tout avec le FRITEL combi mixeur.
    Laissez reposer ce mélange pendant une demi-heure, couvert d’un essuie de cuisine.
    Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Fouettez le tout jusqu’a ce que vous obteniez une masse homogène.
    Ajoutez ensuite le sucre grain perlé.
    Faites des petites boules de pâte d’environs 100 gr. et laissez-les reposer pendant 15 min.
    Prenez votre gaufrier FRITEL avec les plaques 4x6, tournez le thermostat sur la position 6 et laissez chauffer votre gaufrier. Ajoutez deux boules de pâte, fermez le gaufrier et
    laissez cuire pendant 5 min.

    Le gaufre de Liège se mange fraîchement cuite et surtout chaude!


    Pendant la cuisson, nettoyez régulièrement vos plaques avec de l’essuie-tout ou avec une brosse en silicone. Le sucre grain perlé caramélise pendant la cuisson et finalement il
    brûlera.

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