3 itinéraires affinés

pour pédaler, découvrir et se régaler…

Découvrez la Haute-Savoie autrement.

3 circuits labellisés Vélo et Fromages vous offrent
patrimoine naturel d’exception et leurs haltes gourmandes.
Les Fromages de Savoie :
notre patrimoine vivant
Saveurs fruitées ou fleuries, texture onctueuse ou ferme, cuisinés chauds ou servis
sur un plateau : été comme hiver, profitez des Fromages de Savoie aux appellations
IGP et AOP, gages de qualité. Produits sur notre territoire, ces fromages sont faits IGP Raclette de Savoie
C’est la petite dernière des Savoie puisqu’elle a obtenu son IGP
à base de lait cru de vaches et de chèvres nourries dans nos pâturages, en alpage ou en 2017 ! Crue, sa pâte est jaune et fondante et ses arômes lactés
en vallée. Ils sont élaborés par des producteurs fermiers ou laitiers, des fromagers sont équilibrés ; cuite, la pâte devient douce et onctueuse sans faire
d’huile, pour une texture généreuse. Vous pourrez en profiter après
et des affineurs, tous régulièrement contrôlées. 8 semaines d’affinage minimum sur des planches d’épicéa.

AOP Abondance
AOP depuis 1990, l’Abondance prend racine au moyen-âge dans
les monastères de la vallée d’Abondance. Vous pouvez le trouver en
fermier, il possèdera alors une pastille de caséine ovale verte, et en AOP Reblochon
laitier avec une pastille rouge. Vous aurez le plaisir de lui trouver une Un de nos plus célèbres et plus anciens fromages, le Reblochon a
texture fondante et un goût fruité avec de légères notes de noisettes obtenu son AOP en 1958. Chaque Reblochon est identifié par une
et d’agrumes. pastille de couleur en caséine, composant du lait, et donc comestible :
rouge pour le Reblochon laitier, verte pour le Reblochon fermier. Sa
croûte jaune safran dévoile une pâte onctueuse et souple qui vous
laissera un petit arrière-goût de noisette.
AOP Beaufort
Voilà maintenant plus de 60 ans que le Beaufort a obtenu son AOP
(1968). Il en existe 3 types : le Beaufort, le Beaufort d’Été (fabriqué
avec le lait de l’été) et le Beaufort Chalet d’Alpage (fabriqué à plus AOP Tome des Bauges
de 1 500m dans un chalet d’alpage avec le lait d’un seul troupeau). Elle a obtenu son AOP en 2002. Historiquement fabriquée pour
Vous lui trouverez un goût fruité aux notes animales et une texture l’autoconsommation des familles du Massif des Bauges, sa
fondante en bouche. commercialisation n’a débuté que vers le XXe siècle. Sa pâte est souple
et fondante avec un goût typé et aromatique rappelant des saveurs
végétales et torréfiées. Elle passera 5 semaines minimum en caves sur
des planches en bois et bénéficiera de soins quotidiens.
AOP Chevrotin
Il s’agit de la seule AOP chèvre des Savoie, il a obtenu son appellation
en 2002 ! C’est un fromage de chèvre exclusivement fabriqué à la ferme
et à la main. Produit depuis le XVIIe siècle, sa technique de fabrication IGP Tomme de Savoie
est unique (pâte pressée non cuite à croûte lavée). Après un affinage Aussi appelée le fromage des familles, la Tomme de Savoie a obtenu
de 21 jours minimum, il offre une couleur blanc-rosé, une pâte d’une son IGP en 1996, mais est l’un des plus vieux fromages qui existent. Sa
grande finesse et un goût bien spécifique. Le Chevrotin est emballé pâte de couleur blanche à jaune peut présenter quelques ouvertures.
individuellement, avec une fine planche d’épicéa régulant l’humidité. Après 30 jours d’affinage minimum, vous pourrez découvrir des saveurs
lactiques et animales qui s’affirmeront plus le temps en cave sera long.
Il est reconnaissable grâce à son marquage « Savoie » sur le pourtour ou
IGP Emmental de Savoie le dessus du fromage.
L’Emmental de Savoie a obtenu son IGP en 1996, c’est le plus fruité
et le plus typé des emmentals français. Ses trous si caractéristiques
proviennent du soin en caves. En effet, pendant l’affinage il bénéficie
d’une alternance de caves chaudes et de caves froides qui lui
confèrent ces « yeux ». Sa belle pâte de couleur jaune pâle à jaune fromagesdesavoie.fr
d’or vous offrira des saveurs fruitées et gourmandes.
 3 itinéraires Tour des Glières
(avec option plateau des Glières)
cyclables Ce beau circuit préalpin traverse trois villes remarquables qui méritent

sur un plateau une pause et une flânerie de découverte : Thônes, la capitale des Aravis et du
Reblochon, la cité médiévale classée de La Roche-sur-Foron et Thorens-Glières
dominé par son château médiéval. Les plus sportifs d’entre-vous grimperont
Alliez plaisirs de l’exercice et de la table en explorant à vélo 3 itinéraires jusqu’au plateau des Glières,
La Roche-sur-Foron
et leurs étapes fromagères, labellisés Vélo et Fromages. haut lieu de mémoire. Saint-Pierre-en-Faucigny
Faites également un crochet par
16
Le Département vous invite à enfourcher votre bicyclette pour un circuit la ferme de la famille Angelloz
autour des Glières, en Vallée Verte ou autour du Semnoz, ponctué de visites (Saint-Jean-de-Sixt),
de fermes, de caves d’affinage ou encore de marchés locaux et de points La ferme de Lorette (La Clusaz),
de vente. ou encore le marché de 15
17 Thorens-Glières
À la clé : une découverte gourmande de notre patrimoine fromager. Thorens-Glières. Glières-Val-
de-Borne
Ces itinéraires ont été conçus avec l’Association des Fromages Traditionnels
des Alpes Savoyardes (AFTAlp), fédérant les acteurs des filières Plateau
Le Grand- 14
18 des Glières
des 8 Fromages de Savoie AOP et IGP. Bornand
13
Nâves-Parmelan 6 11
Saint-Jean-de-Sixt 12
Annecy
Tour de la Vallée Verte 1
5 9 10

66 km > 950m D+ La Clusaz

Annemasse 2 3 8 7
Alex
Thônes
4

distance dénivelé posititf niveau

Tour des Glières 90km 1 280m
90 km > 1 280m D+
Annecy

Tour du Semnoz
55 km > 650m D+

À retrouver sur experience.hautesavoie.fr

et son appli mobile Haute-SavoiExperience
 1 Office de Tourisme du Lac d’Annecy Sur le parcours 10 La ferme de Lorette Sur le parcours

18 sites
1 rue Jean Jaurès, Centre Bonlieu 74000 Annecy Alpage au plateau de Beauregard, 74220 La Clusaz
04 50 45 00 33 Fromage : Reblochon AOP

fromagers
Horaires : du lundi au samedi 9h-12h30 et 13h45-18h Horaires : de juin à septembre, toute la journée
2 Le Farto de Thônes Sur le parcours 11 Marché du Grand-Bornand Sur le parcours
sur le tour 40 avenue d’Annecy 74230 Thônes Grenette 74450 Le Grand Bornand
des Glières 04 50 88 12 50
Fromages : 5 fromages de Savoie AOP et IGP
04 50 02 78 00
Horaires : toute l’année, mercredi 8h-12h
Horaires : du lundi au samedi 8h-19h, le dimanche 9h30-12h30
et 14h30-19h 12 GAEC d’Hermy Distance : 4,8 km
En hiver : Le Bouchet 74450 Le Grand Bornand
3 Office de Tourisme de Thônes Sur le parcours En été : Col des Annes
1 rue Blanche 74230 Thônes - 04 50 02 00 26 06 09 70 25 47 / 06 76 74 27 83
Horaires : du lundi au samedi 9h-12h et 14h-18h Fromage : Reblochon AOP
En juillet-août : du lundi au samedi 9h-12h30 et 14h-18h30 Horaires : nous contacter
et dimanche 10h-12h30 et 16h-18h
13 EARL Les Eglantiers Distance : 6 km
4 Les fromages du Fermier / Les granges du Bouchet, 276 chemin du Lavandon
fromagerie Paccard Distance : 5,2 km 74450 Le Grand Bornand - 04 50 02 36 78
Les Bréviaires 74230 Manigod - 04 50 44 07 50 Fromages : Raclette IGP, Reblochon AOP
Fromages : 5 fromages de Savoie AOP et IGP Horaires : nous contacter
Horaires : du lundi au vendredi de 8h-12h et 14h15-17h30 et
le samedi 10h-12h et 14h-17h30 14 Ferme de Trembay en été Distance : 10 km
Alpage au col de Chatillon (en VTT)
5 Ferme de Sandra et Pierre Angelloz Sur le parcours 06 72 83 22 34 / 06 89 62 35 20
600 route du Bois de l’Envers 74450 Saint-Jean-de-Sixt Fromage : Chevrotin AOP
04 50 02 29 81 / 04 79 32 94 80 Horaires : nous contacter
Fromage : Reblochon AOP
Horaires : En hiver : tous les jours 9h-12h et 16h-19h30 15 Ferme de Trembay en hiver Distance : 0,8 km
En été : tous les jours 9h-19h30 1135 route de Morat-Tremblay
74130 Le Petit Bornand Les Glières (en VTT)
6 Office de Tourisme de St-Jean-de-Sixt Sur le parcour 06 72 83 22 34 / 06 89 62 35 20
47 chemin Léon Laydernier, Maison des Aravis Fromage : Chevrotin AOP
74450 St-Jean-de-Sixt - 04 50 02 70 14 Horaires : nous contacter
7 Le Hameau des Alpes Distance : 4,2 km 16 Ferme des Chenevifs Distance : 600 m
44 route de la Patton 74220 La Clusaz 410 route de Mornex 74800 St Laurent
04 50 66 94 34 06 76 87 89 10
Fromage : Reblochon AOP Fromage : Abondance AOP
Horaires : nous contacter Horaires : du lundi au samedi 17h-19h
Éleveur / Ferme
8 Ferme Auberge des Corbassières en été Distance : 6 km 17 Marché de Thorens-Glières Sur le parcours
Crémier-fromager Alpage les Corbassières, Place de la Mairie 74570 Thorens-Glières - 04 50 22 82 32
Musée / Massif de Beauregard 74220 La Clusaz Horaires : mercredi 9h-12h
Office de Tourisme / 04 50 32 63 81 / 06 71 11 34 90 (visites)
Fromage : Reblochon AOP 18 Fruitière du Parmelan Sur le parcours
Événement fromager
Horaires : tous les jours 8h-19h 413 avenue de Bonatray 74370 Villaz - 04 50 32 41 13
Marché Fromage : Reblochon AOP
& Espace de vente 9 Ferme des Corbassières Distance : 4,8 km Horaires : du lundi au samedi 9h-12h et 15h-19h
98 chemin du Var 74220 La Clusaz
Accueil vélo 04 50 02 58 33 / 06 84 31 19 87
Visite possible. Fromage : Reblochon AOP
Se renseigner au préalable Horaires : tous les jours 10h-18h30 Retrouvez l’itinéraire du “Tour des Glières” sur
experience.hautesavoie.fr
 1
Annecy
7 sites fromagers
sur le tour du Semnoz
2

Tour du Semnoz Office de Tourisme du Lac d’Annecy Sur le parcours

1
Vieugy 1 rue Jean Jaurès- Centre Bonlieu 74000 Annecy
Sevrier 04 50 45 00 33
Mettez-vous en jambe sur la piste Horaires : du lundi au samedi 9h-12h30 et 13h45-18h
cyclable au départ d’Annecy qui vous
offrira une vue imprenable sur le lac.
2 Marché de Sevrier Sur le parcours
Place de l’Eglise 74320 Sevrier
Puis engagez-vous dans une montée Horaires : mercredi 8h-12h30
forestière jusqu’au col de Leschaux Balmont Saint-Jorioz 3 GAEC Les Noisetiers en hiver Sur le parcours
(897 m) et découvrez son panorama 1101 route des Bauges 74320 Leschaux
sur les Bauges. Plongez ensuite vers 06 81 08 36 37
Viuz-la-Chiésaz
la vallée du Chéran jusqu’à Lescheraines Fromages : Abondance AOP et Raclette de Savoie IGP
Horaires : tous les jours 16h-19h
et poussez la porte de sa coopérative
laitière. Finissez sur le flanc ouest 4 GAEC Les Noisetiers en été Distance : 9,5 km
Gruffy 7 Alpage de la Combe des Villards, Leschaux
du Semnoz et faites une halte 4 06 50 10 25 39
à la fruitière de Gruffy. Fromages : Abondance AOP et Raclette de Savoie IGP
3 Vente de fromage en vallée (cf. n°3)
Leschaux
5 Ferme de la Marmotte en Bauges Distance : 5,1 km
2713 route de la Motte 73340 La Motte-en-Bauges
Allèves 06 76 43 92 92 / 06 12 28 08 07
Fromages : Tome des Bauges AOP et Raclette de Savoie IGP
Horaires : tous les jours 8h-10h et 17h-19h
6 Coopérative laitière de Lescheraines Distance : 3,1 km
Lescheraines Chef-lieu 73340 Lescheraines
6 5 04 79 63 30 37
Fromage : Tome des Bauges AOP
Horaires : tous les jours 9h-12h30 et 15h-19h
7 Fruitière du Semnoz Sur le parcours
distance dénivelé posititf niveau
3097 route des Bauges 74540 Gruffy
55km 650m 04 50 77 40 32
Fromages : Abondance AOP et Tome des Bauges AOP Éleveur / Ferme
Horaires : du lundi au samedi 9h-12h et 15h-19h Crémier-fromager
Musée /
Office de Tourisme /
Événement fromager
Marché
& Espace de vente
Accueil vélo
Retrouvez l’itinéraire
V
 isite possible.
du “Tour du Semnoz” sur Se renseigner au préalable
experience.hautesavoie.fr
 1 Ferme La Bornandine 9 sites
Circuit de la Vallée Verte
Distance : 5,1 km

fromagers
97 impasse du Moulin 74140 Ballaison
06 73 15 39 40
Lancez-vous à l’assaut du col de Cou (1 117 m)
et soyez récompensé par une descente intégrale
Fromage : Reblochon AOP
Horaires : du lundi au samedi 9h-12h et 17h-19h (hors jours fériés) sur le circuit de
de la Vallée Verte, véritable écrin du Chablais, et traite à partir de 17h30 la Vallée Verte
avec le Mont-Blanc pour témoin et le lac Léman 2 Ferme du Mont Forchat Distance : 4,2 km
Draillant 70 chemin de Vauverdanne, Les Courbes 74470 Lullin
comme voisin. Faites une halte par la ferme 1 06 50 54 30 05
La Bornandine (Ballaison), Fromage : Abondance AOP
la fruitière de Bogève, 2 Horaires : du lundi au samedi 17h30-19h (et certains dimanches,
nous contacter)
ou encore le GAEC de Vorzier Fessy
(Reignier Esery). 3 Ferme du Petit Mont Distance : 7 km
Bons-en-Chablais 4 746 route de la côte 74470 Bellevaux - 04 50 73 76 04
Machilly 3
Fromage : Chevrotin AOP
Ferme pédagogique.
Habère-Poche Horaires : du lundi au samedi 9h-12h et 14h-18h
4 Office de Tourisme des Alpes du Léman
Bureau d’Habère-Poche Sur le parcours
Juvigny 7 6 18 route du Col, Place des Habères 74420 Habère-Poche
04 50 39 54 46
Boëge Horaires : printemps-automne : lundi, mardi, jeudi 9h-12h
Annemasse 8 mercredi, vendredi, samedi 9h-12h et 14h-18h
5 juillet-août : du lundi au samedi 9h-12h et 14h-18h. Dimanche 9h-12h
Bonne 5 Fruitière de Bogève Distance : 4 km
275 route de Plaine Joux 74250 Bogève
04 50 36 60 32 / 04 50 39 98 23
Fromages : Abondance AOP, Reblochon AOP, Tomme et
9 Raclette de Savoie IGP
Horaires : 7j/7 (distributeur automatique)
6 Marché de Boëge Sur le parcours
distance dénivelé posititf niveau Centre du Village 74420 Boëge - 04 50 39 10 01

66km 950m Horaires : mardi de 7h-13h (sauf les jours fériés) Éleveur / Ferme
7 GAEC Le Chalet Distance : 1 km Crémier-fromager
622 route Chez Novelly 74420 Boëge Musée /
04 50 39 17 20 / 07 88 05 61 10 Office de Tourisme /
Fromage : Abondance AOP Événement fromager
Horaires : du lundi au samedi 8h-12h et 18h-19h30
Marché
8 GAEC Le Plane Sur le parcours & Espace de vente
1938 route de la Santodrionne 74420 St-André de Boëge
06 42 33 03 56 / 06 70 93 75 24 Accueil vélo
Fromages : Abondance et Reblochon AOP V
 isite possible.
Horaires : du lundi au samedi 8h-12h et 16h-19h, Se renseigner au préalable
le dimanche 9h30-12h
9 GAEC de Vorzier Distance : 6 km
Retrouvez l’itinéraire
264 chemin de Vorzier, 74930 Reignier - 07 86 84 62 62
Fromages : Tomme de Savoie IGP, Raclette de Savoie IGP du “Circuit de la Vallée
Horaires : du mardi au vendredi 9h-12h et 14h-19h, Verte” sur
le samedi de 9h-18h experience.hautesavoie.fr
 Tour des Glières

Tour du Semnoz
Circuit de la Vallée Verte
(avec option plateau des Glières)
experience.hautesavoie.fr

Département de la Haute-Savoie / Photos : ©SavoieMontBlanc - Bijasson, AFTAlp - Image&Associés - L.Madelon, Dep74 L.Guette, Lac Annecy Tourisme. 2021