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    Cornes de Gazelle À La Rose Et À La Framboise - Culinaire Amoula

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    Barbara Roux
    Recette corne de gazelle framboise

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    Cornes de gazelle à la rose et à la framboise - Culinaire Amoula

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    Accueil » Cornes de gazelle à la rose et à la framboise

    Cornes de gazelle à la rose et à la framboise


    Publié le 29/09/2022 à 08:47
    Par Culinaire Amoula

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    Aujourd'hui je vous propose une nouvelle idée de cornes de gazelle


    à la rose et à la framboise..
    :
    à la rose et à la framboise..

    Ingrédients:
    La pâte:
    - 500 g de farine
    - 2 c.à.s de sucre glace
    - 2 c.à.s d'huile de tournesol
    - 2 bonnes c.à.s de beurre ramolli
    - Une pincée de sel
    - Eau de fleur d'oranger pour ramasser
    - Colorant alimentaire rouge framboise
    La pâte amandes à la rose et à la framboise:
    :
    - 500 g d'amandes beldi mondées
    - 250 g de sucre semoule
    - 30 g de beurre
    - 50 g d'éclats de framboise croustillants
    - 3 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

    - 1 c.à.s de pâte de roses


    Décoration:
    - Feuilles d'or
    Préparation:
    La pâte:
    - Mélanger tous les ingrédients de la pâte.
    - Ramasser d'eau de fleur d'oranger.
    - Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
    - Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 6 heures.
    La pâte amandes à la rose et à la framboise:
    - Mixer les amandes mondées dans un robot avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte
    d'amande
    - Ajouter le beurre, l'eau de fleur d'oranger, la pâte de rose et malaxer le tous avec les
    mains, puis ajouter l'éclats de framboise croustillants
    - Façonner des boudins de pâte d'amande.
    - Étaler la pâte elle doit être très fine, poser un boudin de pâte d'amande, le recouvrir
    délicatement de pâte puis sceller les bords en appuyant avec les doigts. Enlever le sur-
    plus de la pâte avec une roulette dentelée.
    - Lui donner la forme d'un croissant.
    - Poser les cornes de gazelle sur une plaque chemisée de papier cuisson.
    - Laisser les cornes de gazelle reposer pendant 12 heures.
    - Faire deux petits trous discrets à la l'aiguille dans chaque corne de gazelle.
    - Badigeonner les cornes de gazelle de beurre fondu.
    - Enfourner à 160°C pendant 15 minutes.
    - Sortir les cornes de gazelle et faire badigeonner les cornes de gazelle de blanc d'oeuf et
    recommencer la cuisson pour 5 minutes.
    :
    ‫كعب غزال بالورد والتوت البري‬
    ‫‪:‬ا‪6‬قادير‬
    ‫‪:‬العج‪7‬‬
    ‫دقيق ‪- 500‬‬
    ‫م‪O‬عق زيت نباتية ‪- 2‬‬
    ‫م‪O‬عق كبيرة مملوءة زبدة حيوانية لينة ‪- 2‬‬
    ‫م‪O‬عق كبيرة سكر بودرة ‪- 2‬‬
    ‫رشة ملح ‪-‬‬
    ‫ماء الزهر لجمع العج‪- Z‬‬
    ‫ملون غدائي أحمر ‪-‬‬
    ‫أبيض البيض للتلميع ‪- 1‬‬
    ‫‪:‬عج‪ 7‬اللوز باللوز والتوت البري‬
    ‫غ لوز بلدي مقشر ‪- 500‬‬
    ‫غ سكر‪- 250‬‬
    ‫غ من فتات التوت القرمش ‪- 50‬‬
    ‫غ زبدة حيوانية لينة ‪- 30‬‬
    ‫م‪O‬عق كبيرة ماء الزهر ‪- 3‬‬
    ‫ملعقة كبيرة من عج‪ Z‬الورد ‪- 1‬‬
    ‫‪:‬التزي‪7‬‬
    ‫أوراق الذهب ‪-‬‬
    ‫‪:‬الطريقة‬
    ‫‪:‬‬
    ‫‪:‬الطريقة‬
    ‫‪:‬العج‪7‬‬
    ‫تخلط جميع مكونات ‪-‬‬
    ‫‪.‬يضاف ماء الزهر الكافي إلى أن نحصل على عج‪ Z‬متماسك ‪-‬‬
    ‫‪.‬يدلك العج‪ Z‬ثم يلف في ب‪O‬ستيك غدائي ويوضع في الث‪O‬جة مدة ‪ 6‬ساعات ‪-‬‬
    ‫‪:‬عج‪ 7‬اللوز بالورد والتوت البري‬
    ‫‪.‬يطحن اللوز مرت‪ Z‬مع السكر إلى أن نحصل على عج‪ Z‬لوز ‪-‬‬
    ‫‪.‬يخلط عج‪ Z‬اللوز مع الزبدة‪ ،‬عج‪ Z‬الورد‪ ،‬وماء الزهر ويدعك جيدا باليد ثم يضاف التوت ا‪%‬قرمش ‪-‬‬
    ‫‪.‬تشكل أصابع من عج‪ Z‬اللوز ‪-‬‬
    ‫يفرد العج‪ Z‬فوق طاولة عمل يجب أن يكون العج‪ Z‬رفيع‪ ،‬نضع أصبع عج‪ Z‬اللوز ثم يغطى أصبع اللوز بالعج‪ Z‬مع ‪-‬‬
    ‫‪.‬الضغط با‪z‬صابع ‪y‬عطاءه شكل ه‪O‬ل‬
    ‫‪.‬نزيل العج‪ Z‬ا‪%‬تبقي بواسطة جرارة ‪-‬‬
    ‫‪.‬يوضع كعب الغزال في صفيحة مغلفة بورق الخبز ونتركه يرتاح ‪%‬دة ‪ 12‬ساعة ‪-‬‬
    ‫توضع ثقوب بواسطة إبرة‪.‬‬
    ‫‪.‬يلمع كعب الغزال بالزبدة ا‪%‬ذابة ‪-‬‬
    ‫‪.‬يطهى كعب الغزال في فرن مسخن على ‪ 160‬درجة مئوية ‪%‬دة ‪ 15‬دقيقة ‪-‬‬
    ‫‪.‬يخرج كعب الغزال من الفرن يلمع بأبيض البيض ويرجع إلى الفرن ‪%‬دة ‪ 5‬دقائق ‪-‬‬
    ‫‪.‬نتركه يبرد تماما ‪-‬‬
    ‫‪.‬يزين كعب بأوراق الذهب ‪-‬‬
    ‫‪:‬‬
    Bessaha Oraha.

    #Recettes Marocaines #Cornes de gazelle #Amandes #Roses #Framboise

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    < Fekkas aux éclats de caramel et fleur de Ghriba au son de blé, à la noix de et au
    sel caramel >

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