Recettes de macérâts huileux : intérêt pour la cosmétique

Fabrice TURON Abstract: The maceration is a particular contact process between virgin oil (as a solvent) and seeds,
leaves or plant extracts (as a solid). This process enables the extraction of liposoluble content of the solid
Michel Bertin SA, by ordinary pressure, using the virgin oil as a natural solvent. Moreover, it allows the extraction of
Route de Mareuil, liposoluble materials which are hardly extractable by simple pressure. In this review, traditional
BP 51, 60330 Lagny le Sec macerates and their cosmetic uses are reported.
Fax : 03 44 60 80 76. Key words: maceration, oil, tocopherol, essential fatty acids
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Principes de la macération À titre d’information, ce savoir-faire a fait ber la production de LTB4 : c’est le
l’objet d’un brevet américain déposé en 2002 15-hydroxyeicosapentaénoïque (15 HEPE), qui
Un macérât huileux est un principe ancien et [4]. En Polynésie, le monoï ou littéralement est métabolisé dans l’épiderme par la
facile à mettre en œuvre. Il consiste à mélanger « huile parfumée », est issu de fleurs de tiare 15-lipoxygénase à partir de l’acide eicosapen-
des extraits végétaux dans un corps gras qui, récoltées au stade de boutons, qui sont mises taénoïque (EPA, 20:5 n-3). Les sources naturel-
jouant le rôle de solvant naturel, permet en macération dans de l’huile de coco pendant les de l’EPA sont les huiles de poisson et certai-
d’extraire par un simple pressage les principes au moins deux semaines. L’appellation d’ori- nes algues. Deux algues en particulier vont
actifs liposolubles. Par contre, le choix du corps gine du monoï n’est accordée que si ces fleurs intéresser la suite de notre propos : ce sont
gras de concentration est essentiel. En effet, le sont cueillies sur le territoire polynésien et si les Ascophyllum nodosum, de couleur verte à oran-
corps gras est sélectionné en fonction de ses proportions et délais de macération sont res- gée, qui est récoltée de décembre à mars,
propriétés intrinsèques, c’est-à-dire sa compo- pectés. période pendant laquelle les réceptacles se
sition en acides gras ou son insaponifiable, qu’il détachent de l’algue, et dont la teneur en
peut ajouter à celles du végétal traité [1]. Ainsi, Colorer une huile lipides est de l’ordre de 5 %, et Undaria pinna-
une macération au soleil de millepertuis (Hype- tifida, algue brune autrement appelée « fou-
Les macérâts huileux permettent encore de
ricum perforatum) dans de l’huile d’olive per- gère de mer », dont la teneur en lipides est
colorer naturellement une huile. En considé-
met à cette dernière de s’enrichir en agents inférieure à 3 %. Ces algues présentent une
rant du germe de blé en macération dans de
anti-inflammatoires du millepertuis. Le teneur en EPA respectivement de 20 et 14
l’huile vierge d’amandes douces, on obtient un
mélange final, qui combine les bienfaits de mg/g d’extrait lipidique sec. Même si ces
produit qui, outre son enrichissement en toco-
l’olive et du millepertuis, est recommandé dans teneurs en EPA sont intéressantes, l’extraction
phérols du germe de blé, va se colorer de jaune
le traitement topique des brûlures [2, 3]. Tou- directe de l’huile est économiquement impos-
à oranger (figure 1). Un deuxième exemple
tefois, le fait que la macération au soleil dure sible au regard des trop faibles teneurs en lipi-
consiste à faire macérer du curcumin (Curcuma
plusieurs semaines tend à altérer la qualité de des totaux. En considérant maintenant une
longa) dans de l’huile de noisettes ; ce mélange
l’huile d’olive. C’est pourquoi la durée d’impré- huile de noisette obtenue après macération
va se colorer en jaune soleil par un transfert des
gnation de l’extrait végétal par le corps gras est dans ces algues, on constate dans la figure 3
curcuminoïdes dans l’huile. Dans la figure 2,
aujourd’hui considérablement réduite à quel- qu’elle s’enrichit en EPA de manière quantitati-
l’absorbance de l’huile de noisettes « curcumi-
ques heures en chauffant le mélange à l’étuve, vement plus importante avec Undaria (20
sée » est mesurée dans l’UV. Les deux pics
en atmosphère inerte pour éviter l’oxydation. mg/g) comparée à Ascophyllum (4 mg/g). Dans
principaux observés à 245 et 430 nm corres-
pondent aux maximum d’absorption du curcu- tous les cas, les huiles obtenues sont colorées et
dégagent une odeur marine marquée.
Utilisations en cosmétique min. Rappelons que, outre sa couleur, le curcu-
min est connu pour ses activités anti-
Les macérâts huileux sont couramment utilisés inflammatoire et antioxydante [5-7].
dans des préparations cosmétiques. En
détaillant quelques recettes, nous nous propo- Réguler l’inflammation cutanée HUILE VIERGE
GERMAMANDE
sons ici de démontrer leurs intérêts. D' AMANDE DOUCE
L’inflammation au niveau de la peau implique
certains médiateurs biologiques dont le lien
Parfumer une huile commun est l’acide arachidonique, présent
D’abord, les macérâts huileux sont depuis dans la couche basale au niveau de la jonction
longtemps utilisés pour parfumer des corps dermo-épidermique. Tant que l’acide arachi-
gras. En Haute-Egypte, on mélangeait des donique est lié à un phospholipide, il est stable.
fleurs fraîchement cueillies à du suif (ou du Mais en cas d’altération de la peau (vieillisse-
saindoux) bouillant pour solubiliser les essen- ment, détergent, UV), il est libéré sous l’action
ces de parfum. En 1860, les huiles essentielles d’une phospholipase A2, en particulier pour
sont piégées selon le même principe dans un donner naissance à un métabolite pro- Figure 1. Exemple de coloration d’une huile vierge
corps gras, dénommé « pommade », pour inflammatoire, le leucotriène LTB4 [8, 9]. On d’amande douce après macération dans du germe de
ensuite être extraites par distillation alcoolique. connaît un monohydroxyacide capable d’inhi- blé (Germamande).

OCL VOL. 11 N° 6 NOVEMBRE-DÉCEMBRE 2004 411

Article disponible sur le site http://www.ocl-journal.org ou http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2004.0411

 Enrichir en vitamine E
Abs
Sep 3.02
Un macérât huileux permet d’enrichir une huile
2.5
en insaponifiable. La quinoa, Chenopodium qui-
noa, est une plante cultivée sur les hauts pla-
2.0 teaux Andins. A l’origine, elle était une nourri-
ture de base des Incas, connue sous son nom
1.5 Quechua de chisiya mama, qui peut se traduire
par « graine nourricière ». Elle disparut avec la
1.0 conquête de l’Amérique du Sud par les Espa-
gnols au XVe siècle et l’introduction dans la
0.5 région de leur propre alimentation. Le contenu
en lipides de la graine est de l’ordre de 6 %,
0.0
mais surtout sa teneur en vitamine E est remar-
quablement élevée (54 mg/kg matière sèche)
200 300 400 500 600 nm comparativement au germe de blé (12 mg/kg)
[10, 11]. Des études de macération de ces deux
Figure 2. Spectre UV de l’huile de noisettes après macération dans du curcumin. graines ont été réalisées pour comparer le
transfert effectif des tocophérols totaux, en
particulier de la vitamine E, dans de l’huile
vierge de tournesol. La figure 4 illustre une
teneur en vitamine E du macérât plus impor-
800 tante avec le germe de blé (790 ± 100 mg/kg
25
huile) que la quinoa (650 ± 100 mg/kg). Cette
600 20 observation suggère que le transfert des com-
posés liposolubles n’est pas seulement dépen-
15 dant de leur concentration dans la matrice
400
végétale. D’autres critères, comme leur acces-
10
sibilité ou la polarité de l’huile d’extraction,
200
5 sont certainement à prendre en considération.

0 0 En conclusion, on retiendra des macérâts hui-

18:1 n-9 18:2 n-6 20:4 n-6 20:5 n-3
leux qu’ils permettent d’extraire naturellement
le contenu lipidique d’une graine ou d’une
Figure 3. Composition en principaux acides gras (en mg/g) de macérâts d’algues. De gauche à droite : huile vierge plante jugé trop faible pour une extraction
de noisettes, macérât noisettes/Ascophyllum, macérât noisettes/Undaria.
économiquement rentable, et que l’huile de
concentration, écologiquement propre, rem-
place un solvant usuel d’extraction comme
l’hexane.

1 000

800 RÉFÉRENCES

1. LE CLERC MJ. Procédé de préparation de pro-

duits de beauté à bases végétales actives. Bulle-
600
tin officiel de la Propriété Industrielle 1966 ; 6 (n°
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400 2. MAISENBACHER P, KOVAR KA. Analysis and

stability of Hyperici Oleum. Planta Med 1992 ;
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200
3. SCHEMPP CM, MULLER KA, WINGHOFER B,
SCHOPF E, SIMON JC. St. John’s wort (Hyperi-
cum perforatum L.). A plant with relevance for
0 dermatology. Hautarzt 2002 ; 53 : 316-21.
Tocophérols totaux Vitamine E
4. JUNGHANNS W, SCHIERSTEDT G, GRZESCHIK
Figure 4. Composition en tocophérols totaux et ␣ tocophérols (en mg/kg) des macérâts huileux de quinoa E, PIELA R. Process of producing enriched vege-
(Hélioquinoa) et de germe de blé (Héliogerm) dans de l’huile vierge de tournesol. De gauche à droite : huile vierge de table oils. US Patent Application Publication
tournesol, Hélioquinoa, Héliogerm. 2002 (n° 09/917) ; 380.

412 DOSSIER
5. THRESIAMMA KC, GEORGE J, KUTTAN R. Pro- 7. SHIPOCHLIEV T, DIMITROV A, ALEKSAN- 10. WOOD SG, LAWSON LD, FAIRBANKS DJ, ROBI-
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