Chapitre 01 Thème 1 – Constitution et transformations de la matière.

Transformations acide-base

Activité 1 : Bicarbonate de soude et vinaigre font bon ménage.

I. Les acides et les bases.

1°) Acide et base selon Brönsted

Un acide est une espèce chimique capable de céder au moins un ion hydrogène H+ (proton)
au cours d’une réaction chimique.
AH (aq) → A-(aq) + H+(aq) ou AH+(aq) → A (aq) + H+(aq)

Exemples : l’acide éthanoïque CH3COOH (aq) → +

acide éthanoïque ion éthanoate ion hydrogène

l’ion méthanammonium CH3NH3+(aq) → +

ion méthanammonium méthanamine ion hydrogène

Une base est une espèce chimique capable de capter au moins un ion hydrogène H+ (proton)
au cours d’une réaction chimique.
A-(aq) + H+ (aq) → AH (aq) ou A (aq) + H+ (aq) → AH+ (aq)

Exemple : l’ion éthanoate CH3COO-(aq) + →

ion éthanoate ion hydrogène acide éthanoïque

Remarques :
- L’ion H+ n’existe pas en solution, ces écritures, demi-équations, mettent en évidence le
transfert de l’ion hydrogène mais ne correspondent pas à des équations de réactions.
- Il ne faut pas confondre une espèce acide et une solution acide.
- Certains acides et certaines bases sont accompagnées d’ions spectateurs qui
n’apparaissent pas dans les équations de réaction. Dans les solutions aqueuses suivantes :
- d’acide chlorhydrique H3O+(aq) + Cl-(aq) - d’hydroxyde de sodium (soude) Na+(aq) +HO-(aq)
- d’acide nitrique H3O+(aq) + NO3-(aq) - d’hydroxyde de potassium K+(aq) + HO-(aq)
- d’acide sulfurique 2 H3O+(aq) + SO42-(aq)
les ions Cl-(aq), NO3-(aq), SO42-(aq), Na+(aq) et K+(aq) sont des ions spectateurs.

2°) Couple acide-base.

Un couple acide-base noté AH / A- est constitué de deux entités

chimiques qui s’échangent un ion hydrogène H+ selon la demi équation
acide-base :
AH (aq) ⇄ A- (aq) + H+ (aq)

L’acide AH et la base A- d’un même couple sont dits conjugués.

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La double flèche signifie que le transfert d’ion hydrogène peut se produire dans les deux sens.

Exemple : Soit les espèces chimiques acide éthanoïque CH3COOH (aq) et ion éthanoate
CH3COO-(aq), écrire correctement le couple acide/base ainsi que la demi-équation acido-basique.

Un indicateur coloré de pH est un couple acide-base dont les formes

acide et basique ont des couleurs différentes. Un tel couple peut être
noté InH/In.

L’hélianthine constitue un couple acide-base dont la forme acide (a) et la forme basique
(b) ont des teintes différentes.

Quelques couples acide-base à connaître :

 Acide carboxylique / ion carboxylate : RCOOH (aq) / RCOO-(aq) (R = H ou CnH2n+1)

 Ion ammonium / ammoniac : NH4+ (aq) / NH3 (aq)
 Ion ammonium / amine : RNH3+ (aq) / ……………….
 Acide carbonique / ion hydrogénocarbonate : CO2, H2O (aq) / HCO3-(aq)
La molécule d’acide carbonique H2CO3 n’est pas très stable dans l’eau, on préfère écrire CO2, H2O (aq)
 Ion hydrogénocarbonate / ion carbonate : HCO3-(aq) / CO32-(aq)
 L’eau H2O(l) forme deux couples acide/base, l’un avec l’ion oxonium H3O+(aq), l’autre avec l’ion
hydroxyde HO-(aq).

 ……………………./ …………………… demi-équation :

 ……………………./ …………………….. demi-équation :

Une espèce amphotère est à la fois l’acide d’un couple et la base d’un autre couple.
Exemples :
L’eau et ……………………………….……………. sont des espèces amphotères (ou ampholytes).
Les acides -aminés possédant les groupes caractéristiques des amines (–NH2) et des acides
carboxyliques (-COOH), liés à un même carbone, sont aussi des espèces amphotères.
NH2–CHR–COOH (aq) ⇌ NH3+–CHR–COO- (aq)
…………………………………/………………………………. NH3+–CHR–COOH (aq) ⇌ NH3+–CHR–COO- (aq)+ H+(aq)

…………………………………/………………………………. NH3+–CHR–COO- (aq) ⇌ NH2–CHR–COO- (aq) + H+ (aq)

3°) Structure des acides et des bases.

Activité 2 : Structure des acides et des bases.

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Vidéo : Schéma de Lewis page 14
Rappel : le schéma de Lewis d’une molécule ou d’un ion fait apparaître tous les électrons de
valence (liants et non liants) de tous les atomes qui les constituent.
Les atomes d’azote et d’oxygène portent des doublets non liants
alors que l’ion hydrogène possède une lacune électronique.

Le schéma de Lewis permet de comprendre le caractère acide ou basique d’une espèce.

Les liaisons O-H et N-H sont des liaisons polarisées car les atomes
liés ont des électronégativités très différentes.

Couple acide éthanoïque / ion éthanoate

Formule semi-développée Schéma de Lewis

Couple ion ammonium / amine primaire

R-NH3+ / R-NH2

Formule semi-développée Schéma de Lewis

II. La réaction acide-base.

Une réaction acide-base est un transfert d’un ion hydrogène H+ entre l’acide d’un couple
acide-base et la base d’un autre couple acide-base (pour former les espèces conjuguées).

Couples : acide 1/base 1 et acide 2/base 2 acide 1 + base 2 ⇄ base 1 + acide 2

Exemple : La réaction entre l’acide éthanoïque et l’eau met en jeu les deux couples
CH3CO2H (aq)/CH3CO2-(aq) et H3O+ (aq)/H2O(l) selon :

CH3CO2H (aq) ⇄ CH3COO-(aq) + H+ (1)

H2O (l) + H+ ⇄ H3O+ (aq) (2)

CH3CO2H (aq) + H2O (l) ⇄ CH3COO-(aq) + H3O+ (aq) (1) + (2)

L’équation s’écrit avec : une simple flèche  si la réaction est totale,

une double flèche ⇄ si la réaction est non totale.

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III. Le pH d’une solution aqueuse. Attention à la notation du pH : «p» minuscule et «H» majuscule

1°) Définition et relations.

Toute solution aqueuse contient des ions oxonium H3O+ dont la concentration peut varier
considérablement. En 1909, le chimiste danois Sörensen a introduit la grandeur pH.
Le pH (potentiel Hydrogène) est une grandeur sans unité, indicateur d’acidité lié à la
présence des ions oxonium en solution. (log : logarithme décimal)
[𝑯𝟑 𝑶+ ] log 10 x = x
Il est défini par la relation :
pH = - log 10 log x = x pour x>0
𝐜𝟎
log (ab) = log a + log b
log (a/b) = log a – log b
 c0 est appelée concentration standard : c0 = 1 mol.L-1,
log 1 = 0 et log 10 = 1
c0 assure une cohérence dimensionnelle (unités)
Voir Côté maths 1 p 21
 Cette relation n’est valable que pour [H3O+]  5.10-2 mol.L-1.
 [H3O+] représente la concentration molaire en ion oxonium exprimée en mol.L -1.
 La valeur du pH permet de calculer la concentration molaire en ions oxonium :

[H3O+] = c0 × 10-pH mol.L-1 Résultat avec 2 chiffres significatifs

0 7 14 pH

Acide Neutre Basique

[H3O+] (mol.L-1) 1 10-7 10-14

Remarques :
Le pH augmente lorsque la concentration [H3O+] diminue.
Le pH diminue lorsque [H3O+] augmente.
Le pH augmente d’une unité lorsque [H3O+] est divisée par 10.

Soit C la concentration en soluté apporté, s’il s’agit de l’acide sulfurique H2SO4(l) alors
[H3O+(aq)] = 2 C car H2SO4(l) + H2O (l) ⇄ 2 H3O+(aq) + SO42-(aq)

2°) Mesure du pH.

La mesure de cette grandeur se fait :

 soit avec des indicateurs colorés, de manière peu précise.
 soit avec du papier pH, à une unité près.
 soit avec un pH-mètre, étalonné, qui fournit une valeur à 0,1
unité de pH près.

3°) Solutions tampons.

Une solution tampon est une solution dont le pH varie peu lorsqu’on y ajoute une petite
quantité d’acide, de base ou lorsqu’on dilue de façon modérée.
Les solutions étalons utilisées pour étalonner les pH-mètres sont souvent des solutions
tampons.