REPUBLIQUE DEMOCRATIQUE DU CONGO

MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET UNIVERSITAIRE

UNIVERSITE SIMON KIMBANGU

COURS DE BIOCHIMIE GENERALE DESCRIPTIVE ET

METABOLIQUE

QUESTIONS DE REVISION

Professeur Dr NSIMBA ZAKANDA Francis

Année Académique 2019-2020

1

Prof. NSIMBA ZAKANDA FRANCIS / UNIKIN / FAC. MEDECINE / SERVICE DE BIOCHIMIE

Chapitre 1. INTRODUCTION
1. Quel est, en année, l’âge approximatif de la biochimie ?
2. Quelle est la contribution de la biochimie dans les sciences médicales ?
3. Définissez la biochimie et donner son objectif (but)
4. Expliquez comment les biochimistes ont procédé pour atteindre leur objectif.
5. Citez quelques domaines qu’englobe la biochimie.
6. Expliquez la relation entre la nutrition et la biochimie médicale.
7. Donnez quelques principaux facteurs responsables des maladies chez l’homme.
8. Expliquez par un exemple comment les interactions entre la biochimie et la médecine ont
suscité des progrès mutuels.
9. Expliquez comment les recherches en biochimie pathologique ont contribué au diagnostic
médical.
10. Expliquez comment les recherches en biochimie pathologique ont contribué au traitement
des maladies.

Chapitre 2. EAU, ELEMENTS MINERAUX ET VITAMINES

1. La cohésion entre les molécules d’eau est causée par des:
A. Liaisons ioniques B. Liaisons covalentes
C. Liaisons hydrogènes D. Interactions hydrophobes
2. Une ou plusieurs propriétés ci-dessous fait ou font de l’eau un solvant biologique idéal pour
des substances polaires et ioniques.
A. Son point de fusion anormalement bas
B. Sa nature très polaire
C. Sa constante diélectrique basse
D. Sa capacité à former des liaisons hydrogène
3. Pourquoi est-ce que la molécule d’eau devient un électro-aimant permanent ?
4. Quelles sont les 2 caractéristiques qui donnent à l’eau la capacité de solubiliser une large
gamme de molécules inorganiques et organiques ?
5. La constante Kw, le produit ionique de l’eau, peut être écrite comme :

6. Si le pH d’une solution est 7, ainsi la concentration des ions hydrogènes dans cette solution
est:
A. 1014 B. 10-14 C. 107 D. 10-7
7. Le pH d’une solution avec une concentration d’ions hydroxyle de 4x10-3 est :
A. 11,6 B.3,6 C. 2,4 D. 10,4
Justifiez votre réponse :

8. Lequel des composés ci-dessous est un acide faible ?

A. Acide chlorhydrique B. Acide nitrique C. Acide sulfurique D. Acide phosphorique

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9. L'acide phosphorique, H3P04, sert à tamponner le fluide intracellulaire des cellules à pH
physiologique parce que:
A. C'est un acide fort
B. Le phosphate est seulement trouvé sous une forme organique dans les molécules
biologiques
C. Son pK2 se situe près de la valeur du pH physiologique de la cellule
D. Son pK1 se situe près de la valeur du pH physiologique de la cellule
10. Laquelle de ces affirmations est vraie au sujet des systèmes tampons?
A. Ils sont composés du mélange d'un acide fort et d'une base forte
B. Le pH variera grandement dans la région de la courbe du titrage où [HA] = [A-].
C. Ils auront une région sur leur courbe du titrage où la plus grande capacité tampon existe.
D. Ils varieront grandement en pH lorsqu'un acide ou une base est ajouté
12. Les liaisons hydrogène peuvent se former entre:
A. Un atome d'hydrogène lié de façon covalente à un atome électronégatif et un deuxième
atome électronégatif
B. Un atome d'azote lié de façon covalente à un atome électronégatif et un atome d'azote sur
une autre molécule.
C. Un atome d'hydrogène ioniquement lié à un atome électropositif et un deuxième atome
électronégatif
D. Un hydrogène couplé de façon covalente à un atome électropositif et un deuxième atome
électronégatif
13. Lequel de ces acides a une forte affinité pour les protons ?
A. Acide lactique, pKa = 3,86 B. Acide acétique, pKa = 4,76
C. Acide pyruvique, pKa = 2,50 D. (Acide) cystéine, pKa = 1,71

14. Un tampon phosphate formé de HPO42-/H2PO4- a un pH de 7,4. Quel est le rapport de

HPO42-/H2PO4- dans ce tampon? Le pK du couple est 7,2. Justifiez votre réponse.
A. 1,6 B. 0,62 C. 2 x 10-3 D. 7,0
15. Soit le titrage de l’acide phosphorique (H3PO4) par la base (NaOH) (voir Figure ci-
dessous).
a) Quel est le système ou le couple acide-base conjuguée qui agit comme tampon au point 1?
b) Expliquez le saut de pH au point 2. pH

(1) (2)

ml de NaOH

16. Soient les valeurs de pKa des systèmes tampons : pKa1 = 6,1 ; pKa2= 7,1 et pKa3= 4,75 et
pKa4= 4,0. Quel système tampon convient le mieux pour travailler à pH=5 ?
Justifiez votre réponse :
17. Quel est le système tampon le plus important du milieu intracellulaire et montrez par une
équation chimique comment il agit en cas d’ajout d’acide.
18. Quel est le système tampon le plus important du milieu plasmatique et montrez par une
équation chimique comment il agit en cas d’ajout de base.
19. Un groupe de minéraux ci-dessous se trouve dans le tissu osseux. Lequel ?
A. Na/Ca/Cl B. Ca/Mg/P C. Na/K/Ca D. Ca/Fe/I E. K/Mg/Fe

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20. Un des minéraux ci-dessous est le plus abondant dans le corps. Sous quelle forme s’y
trouve t-il ?
A. Cu B. Fe C. Na D. K E. Ca
21.Qu’est-ce qu’une vitamine? Donnez-en 2 exemples.
22. Donnez la difference qui existe entre une provitamine et un coenzyme avec un exemple
pour chacun.
23. Pourquoi est-ce que l’homme n’a besoin que de faibles quantités de vitamines?
24. Citez 2 vitamines hydrosolubles et donnez leurs rôles chez l’homme.
25. Citez 1 vitamine hydrosolubles et 1 vitamine liposoluble et donnez leurs rôles chez
l’homme.

Chapitre 3. GLUCIDES
1. Citez 2 rôles remplis par les glucides dans l’organisme et expliquez chacun d’eux.
2. Qu’est-ce que les énantiomères ? Donnez un exemple.

3. Deux sucres qui ne diffèrent que par la configuration d’un centre chiral seulement sont
appelés :
A. Enantiomères B. Diastéréoisomères C. Anomères D. Epimères
4. Combien de stéréoisomères y-a-t-il chez les aldooctoses de la série D ?
A. 2 B. 8 C. 16 D. 32 E. 64
Justifiez votre réponse :
5. Soit le sucre ci-dessous. Donnez la structure de tous les énantiomères de la série L.
CH2OH
C=O
H-C-OH
H-C-OH
CH2OH
6. Pour mesurer les propriétés optiques des énantiomères, les scientifiques ont développé un
appareil qui permet de déterminer la rotation spécifique d’un compose. Quel est le nom de cet
appareil ?
7. Un composé qui dévie le faisceau de la lumière vers la gauche est appelé………………. et
celui qui le dévie vers la droite est appelé…………………………
8. Les sucres de la série L ont un pouvoir rotatoire lévogyre. Vrai ou faux ?
Justifiez votre réponse :
9. Qu’est-ce que les épimères ? Donnez un exemple.
10 Le(s) diastéréoisomère(s) de D-glucose est (sont) :
A. α-L-glucose B. β–D-mannose C. α–D-galactose D. β–D-glucose
11. Le D-ribose est:
A. Un hexose B. un cétose C. Un pentose D. Un sucre désoxydé
12. Un mélange d’énantiomorphes D et L en quantités inégales (D > L) dévie le plan la
lumière polarisée vers :
A. La gauche B. La droite C. La gauche et la droite D. La droite et la gauche
Justifiez votre réponse :
13. Peut-on obtenir après solubilisation du D-glucose dans l’eau du D-glucofuranose ?
Justifiez votre réponse.

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14. Un hémiacétal est formé par la réaction d’une fonction……………avec une
fonction……………..
15. L’oxydation de l’hydroxyle en C-6 du mannose donne l’acide :
A. Mannonique B. Mannique C. Mannuronique D. Mannosique

16. L’oxydation en C-1 du galactose donne l’acide :

A. Galactosique B. Galactonique C. Galacturonique D. Galactique
17. Expliquez une des applications de solutions de glucose dans les traitements médicaux.
18. Pourquoi est-ce que l’hydrolyse du saccharose en glucose et fructose est appelée « sucre
inverti » ?
19. Le sucrose est un disaccharide composé de glucose et de fructose. C’est un sucre non
réducteur parce que :
A. Il contient un carbone anomérique libre et de ce fait ne peut pas subir une mutarotation
B. Il contient une liaison glycosidique β (1-6)
C. Il libère le fructose et le glucose après hydrolyse
D. Il ne contient pas un carbone anomérique libre
20. Donnez le nom systématique du tréhalose qui est formé de 2 molécules de glucose unies
en α (1 1).
21. Qu’entendez-vous par lactase et lactose ?
22. Un des diholosides ci-dessous ne peut être fabriqué par les animaux. Lequel ? Quels sont
les 2 oses qui le composent ?
A. Sucrose B. Maltose C. Lactose D. Tréhalose E. Cellobiose
23. Donnez et expliquez une des applications du saccharose dans le domaine pharmaceutique.
Expliquez l’affirmation suivante : « il n’existe pas de glucides essentiels pour l’homme ».
24. Lequel de ces composés n’est pas une molécule de stockage majeure chez les animaux ?
A. La protéine B. Le glycogène C. Le triacylglycérol D. La cellulose

25. Donnez l’importance de chacun de ces sucres pour l’homme

A. Glycogène B. Galactose C. Ribose D. Désoxyribose
26. La formule brute du glucose est C6H1206. Quelle sera la formule brute d’un polymère
(linéaire) formé en liant 10 molécules de glucose avec déshydratation après formation d’une
liaison O-glycosidique ?
A. C60Hl20O60 B. C50H100O50. C. C60H102O51 D. C60Hl00O50
27. L’amidon est un polymère formé de monomères suivants :
A. β-glucose B. α-glucose C. α-fructose D. α-galactose
28. Les produits d’hydrolyse du lactose sont :
A. α-glucose et α -fructose B. α-glucose et α-galactose
C. α-fructose et α-galactose D. α-galactose et α-ribose
29. Le type de liaison formée lorsqu’un disaccharide est formé à partir de 2 monosaccharides
est appelée :
A. Une liaison peptidique B. Une liaison d’hydrate de carbone
C. Une liaison ester D. Une liaison glycosidique
30. Le type de réaction qui a lieu lorsqu’un disaccharide est formé à partir de 2
monosaccharides est une réaction de :
A. Addition B. Hydrolyse C. Condensation D. Réduction
31. Quel est l’hydrate de carbone carburant le plus important des cellules humaines ?
A. Ribose B. Glucose C. Galactose D. Fructose

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32. Les aldoses sont des sucres réducteurs parce que dans leur forme non cyclique ils
contiennent:
A. Un groupe cétone B. Un groupe ester
C. Un groupe hydroxyle D. Un groupe aldéhyde
33. Les saccharides contiennent la combinaison suivante d’éléments :
A. Carbone, hydrogène et phosphore B. Carbone, hydrogène et azote
C. Carbone, oxygène et hydrogène D. Carbone et hydrogène
34. Complètes chacune des phrases suivantes :
A. Les sucres qui ne diffèrent que par la configuration d’un seul atome de carbone sont des …
B. Un sucre à 6 atomes de carbone est un ….
C. Un ……………. est un sucre avec une structure d’un aldéhyde.
D. Une ………………est une liaison entre le carbone anomérique d’un saccharide et un
alcool ou une amine.
E. Un pentose est un sucre à ….atomes de carbones
F. Un ….. est formé lorsque 2 monosaccharides sont unis par une liaison glycosidique.
G. Le lactose est un disaccharide formé entre le carbone n°1 du ….. et le carbone n°4 du ….
H. Une longue chaîne de monosaccharides unis par liaisons glycosidiques est appelée ……
I. ….. est un mélange d’amylose et d’amylopectine.
J. ….. est un polymère de glucoses unis par des liaisons β (1-4).
K. Une courte chaîne de monosaccharides (≤ 10) unis par des liaisons glycosidiques est
appelée …..
L. Le ….. est un disaccharide qu’on trouve dans le lait.
M. Les aldoses ou cétoses sont réduits par le borhydrure de sodium ou des enzymes en …..
35. Indiquez si la phrase est vraie (V) ou fausse (F)
A. Les sucres contenant 10 résidus d’oses sont appelés des polysaccharides
B. Le saccharose est un sucre réducteur
C. Le glucose est le sucre qu’on trouve dans le sang humain.
D. L’interconversion des anomères (α et β) l’un dans l’autre s’appelle mutarotation
E. L’interconversion d’énantiomères (D et L) l’un dans l’autre s’appelle mutarotation
F. Les hydrates de carbone qui diffèrent dans leur configuration autour de l’atome de carbone
du carbonyle sont appelés des anomères.
G. Les hydrates de carbone qui diffèrent dans leur configuration autour d’un atome de
carbone spécifique sont appelés des épimères .

36. Dans un sucre, l’extrémité contenant le carbone anomérique libre est appelée :
A. Hémiacétal B. Liaison glycosidique C. Hémicétal D. Extrémité réductrice
37. Quelles sont les différences entre l’amylose et l’amylopectine du point de vue structural ?
38. Expliquez brièvement la glycogénose.
39. Qu’est-ce que la cellulose ? Expliquez pourquoi l’homme prend une grande quantité dans
sa nourriture sans pouvoir la dégrader (digérer).
40. Expliquez une des applications médicales du glucose.

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Chapitre 4. LIPIDES
1. Dans la nomenclature des acides gras, le carbone β correspond au carbone :
A. 1 B. 2 C. 3 D. n
2. Donnez la formule semi-développée de l’acide gras de la famille de ω7 contenant 18
atomes de carbone. Quel est son nom systématique ?
3. Quel est le nombre de doubles liaisons que contient l’acide éicosapentaénoïque ?
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5
4. Qu’est-ce qu’un acide gras essentiel ? Citez-en un.
5. Quel groupe fonctionnel est présent dans un monoglycéride formé à partir du glycérol et
d’un acide gras saturé ?
A. Acide carboxylique B. Alcool C. Ester D. Hydroxyle
6. Donnez le nom systématique de l’acide gras noté comme suit : C18 :2Δ9,12 ou C18 :2ω6,9.
7. Donnez le nom systématique du triacylglycérol formé à partir du glycérol et de 3 acides
dodécanoïques.
8. Quels groupes fonctionnels sont présents dans un acide gras insaturé ?
A. Acide carboxylique et ester B. Acide carboxylique et alcool
C. Acide carboxylique et alcane D. Acide carboxylique et alcène
9. Une de ces formules correspond à la formule moléculaire du glycérol :
A. CH2OHCHOHCH2COOH B. CH2OHCH2CH2OH
C. CH2OHCHOHCH2OH D. CH2OHC(OH)2CH3
10. Les acides gras saturés ont :
A. Un même nombre d’atomes de carbones
B. Des liaisons simples entre tous les atomes de carbones
C. Souvent un nombre pair d’atomes de carbone
D. Des doubles liaisons entre quelques atomes de carbone
11. Soient les acides gras ci-après : acides décanoïque, hexadécanoïque, tétradécanoïque,
dodécanoïque et les points de fusion (en °C) : 40, 20, 30, 50. Quel peut être le point de fusion
de l’acide tétradécanoïque ?
Justifiez votre réponse.
12. Citez et expliquez une propriété physique des acides gras
13. Les triglycérides sont :
A. des lipides trouvés uniquement chez les microorganismes
B. des lipides contenant des carbones grandement oxydés
C. une réserve d’énergie majeure pour les animaux
D. trouvés uniquement chez les animaux
14. Donnez la structure et le nom systématique d’un triglycéride formé de deux acides
éicosanoïques en positions 1 et 3 et d’un acide hexanoÏque.
15. Citez 2 phosphoglycérides que vous connaissez.
16. Un ou plusieurs lipides ci-dessous est(sont) un(des) phospholipide(s) :
A. Cholestérol B. Phosphatidylsérine C. Trioctadécylglycérol D. Sphingomyéline
17. Citez les 2 types de sphingolipides de l’organisme et donnez un exemple pour chacun.
18. Citez 2 exemples de stéroïdes et leurs rôles dans l’organisme.
19. Donnez 3 rôles joués par le cholestérol chez les animaux
20. Donnez 2 exemples de terpènes et leurs rôles dans l’organisme
21. Un groupe des lipides ci-dessous est majoritaire dans la composition des membranes
biologiques
A. Phospholipide B. Triglycéride C. Cholestérol D. Glycolipide

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22. Une conjugaison ci –dessous forme le sel biliaire
A. Acide biliaire et acide gras B. Acide aminé et acide gras
C. Acide aminé et acide biliaire D. Acide aminé et acide nucléique
23. Une cire naturelle est composée de :
A. Acide gras et alcool gras B. Acide nucléique et acide gras
C. Acide gras et acide aminé D. Acide aminé et acide nucléique

24. Donner le nom systématique de l’acide gras qui a aidé à la formation de chacun de ces
esters :
O O
A. CH3(CH2)12-C-O-(CH2)17CH3 B. CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-O-C-(CH2)17CH3
O O
C. CH3(CH2)5-CH=CH-(CH2)7-C-O-(CH2)5CH3 D. CH3(CH2)-O-C-(CH2)9CH3

25. Donnez le rôle de lipoprotéines du plasma et donnez un exemple de ces lipoprotéines.

26. La charpente de base des membranes biologiques est principalement formée de :
A. Cholestérol / Phospholipide / Sphingomyéline
B. Phospholipide/Glycolipide/Cholestérol
C. Triglycéride / Phospholipide / Cholestérol
D. Phospholipide / Sphingomyéline / Triglycéride
27. La fluidité des membranes biologiques est déterminée par les proportions des :
A. Acides gras saturés et insaturés des phospholipides
B. Acides gras saturés et insaturés des triglycérides
C. Acides aminés acides et basiques des glycoprotéines
D. Triglycérides et phosphoglycérides
28. Toutes ces macromolécules sont rencontrées dans les membranes à l’exception de :
A. Acides nucléiques B. Phospholipides. C. Glycoprotéines D. Glycolipides
29. Qu’est-ce qui détermine la fluidité des membranes biologiques ?
30. Expliquez pourquoi la structure de la membrane est un modèle de la mosaïque fluide.
31. Expliquez une des méthodes de séparation et d’identification des lipides
32. Donnez l’importance nutritionnelle et médicale des lipides.
33. Donnez une application pharmaceutique et cosmétique des lipides.

Chapitre 5. ACIDES AMINES, PEPTIDES ET PROTEINES

1. Pourquoi est-ce que les protéines tiennent une place particulière dans l’organisme ?
2. Citez 2 acides aminés aliphatiques et 2 acides aminés polaires non chargés.
3. Donnez les noms des 21ème et 22ème acides aminés (spécifiques à certaines protéines
4. Qu’est-ce qu’un acide aminé essentiel ? Citez-en 3.
5. Qu’est-ce que le pH isoélectrique ? Comment le calculez-vous pour un acide aminé basique
ayant 3 valeurs de pKa (pKa1, pKa2 et pKR) ?
6. Comment appelle-t-on la liaison entre 2 acides aminés à l’intérieur d’une chaîne d’acides
aminés ? Expliquez pourquoi cette liaison n’est pas chargée quel que soit le pH physiologique
considéré.

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7. On donne les valeurs de pK1 = 1,8 ; pK2 = 9,0 et pKR =12,5

8. On donne les valeurs de pK1 = 1,8 ; pK2 = 9,3 et pKR = 6,0

9. Calculez le pHi d’un acide aminé imaginaire possédant les valeurs de pK suivantes :
pK1 = 2,0 pK2 = 9,8 pK3 = 10,8
10. Expliquer pourquoi la glycine (H2N-CH2-COOH) est un acide aminé non chiral.
11. Un des acides aminés ci-dessous ne possède pas de carbone asymétrique. Lequel ?
A. L’acide glutamique B. la proline C. la glycine D. La glutamine
12 Quel est le nombre de charges portées par le glutathion, un tripeptide de formule Glu-Cys-
Gly à pH = 12 ?
A. 0 B. 1 C. 2 D. 3
13. Citez 2 peptides d’intérêt biochimique et donnez leurs rôles.
14. Sur base de la composition et la solubilité, les protéines sont classées en
protéines……………..…… et en protéines…………………..…
15. Sur base de la dimension et la forme, les protéines sont classées en
protéines………….……... et en protéines………………….…
16. Les protéines conjuguées sont aussi appelées …………………Donnez un exemple.
17. Les protéines simples sont aussi appelées………………………Donnez un exemple.
18. Quelle différence y a-t-il entre la glycation et la glycosylation ?
19. Les peptides ci-dessous peuvent être reliés par un pont disulfure. Vrai ou faux ? Justifiez
votre réponse.
Arg-Ser-Tyr-Cys-Trp et Met-Lys-Arg-Ser-Ala
20. Les tripeptides ci-dessous possèdent la même structure primaire. Vrai ou faux ?
Ala-Gly-Val, Val-Gly-Ala et Ala-Val-Gly
Justifiez votre réponse.
21. Les protéines catalytiques sont aussi appelées……………………….Exemple.
22. Les protéines régulatrices sont aussi appelées………………………..Exemple.
23. Les protéines protectrices sont aussi appelées………………………..Exemple.
24. Un des acides aminés protéinogènes provoque la rupture de l’hélice α. Quel est cet acide
aminé ? Et pourquoi rompt-il l’hélice α?
25. Donnez la différence entre les structures primaire et secondaire d’une protéine.
26. Citez les liaisons et interactions qui stabilisent la structure tridimensionnelle.
27. Citez 2 liaisons covalentes qui stabilisent la structure tertiaire d’une protéine.
28. Expliquez la structure quaternaire d’une protéine.

29. Une ou plusieurs liaisons ci-dessous demeure(nt) dans une protéine dénaturée.
La(les)quelle(s) ?
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A. Liaisons peptidiques B. Liaisons hydrogène C. Liaisons disulfures
D. Liaisons hydrophobes E. Liaisons ioniques
Justifiez votre réponse.
30. De quelle(s) enzyme(s) a-t-on besoin pour cliver ce peptide comme indiqué ci-dessous ?
Ala-Lys-Glu-Thr-Phe-Asn-Pro-His-Ser Ala-Lys + Glu-Thr-Phe + Asn-Pro-His-Ser
a) Trypsine b) Chymotrypsine c) Pepsine d) Carboxypeptidase B.

31. Un décapeptide a été isolé et purifié jusqu'à homogénéité.

- Un traitement de ce peptide par le Phénylisothiocyanate (PITC) libère du PTH-Asp.
- Après hydrolyse chymotrypsique du peptide natif, on obtient 3 peptides : A, B et C.
- La séquence de ces peptides, déterminée par la méthode récurrente d'Edman, est la suivante :
A : Val-His-Ser-Trp B : Asp-Arg-Val-Tyr C : Lys-Leu
Quelle est la séquence du peptide initial ? Justifier votre réponse.

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Chapitre 6. ENZYMOLOGIE
1. Les enzymes sont des protéines. Vrai ou Faux ?
Justifiez votre réponse.
2. Expliquez cette affirmation : « les enzymes sont le plus souvent thermolabiles ».
3. Citez 2 caractéristiques des réactions biochimiques qui sont dues aux enzymes.
4. Quand est-ce qu’une enzyme exhibe une spécificité absolue ?
5. Les enzymes maltase, lactase et tréhalase dégradent les liaisons glycosidiques aussi bien α
que β contenues dans le maltose, le lactose et le tréhalose, respectivement. Ces enzymes sont
spécifiques du :
A. Type de liaison B. Type de substrat C. Type de liaison et de substrat D. Type de
conformation
6. Expliquez les terminologies suivantes :
A. Isoenzymes Exemple
B. Proenzymes Exemple
C. Cofacteurs Coenzymes
7. Citez 2 classes d’enzymes que vous connaissez et donnez un exemple pour chaque cas.
8. La réaction ci-après est catalysée par une peptidase. Cet enzyme appartient à la classe de :
Alanylglycine + H2O Alanine + Glycine
A. Hydrolase B. Transférase C. Synthétase D. Synthase
9. Dans la classe des hydrolases, on trouve les estérases, les osidases, les amidases… Tous ces
enzymes ont une spécificité de :
A. Réaction B. Substrat C. Réaction et substrat D. Optique
10. Soit la séquence de réactions métaboliques suivantes :

Faites correspondre à l’aide d’une flèche la réaction à l’enzyme qui permet sa catalyse.
Réaction 1 Kinase
Réaction 2 Isomérase
Réaction 3 Oxydoréductase
11. Donnez pour chacune de ces réactions le numéro de la classe de l’enzyme qui permet sa
catalyse.

A.

B.
+ NADH + NAD+

C.

12. Qu’est-ce que l’énergie d’activation pour une réaction biochimique ?

13. Donnez les deux prorpriétés fondamentales que présentent les catalyseurs (enzymes).
14. Comment définissez-vous la vitesse d’une réaction enzymatique ?
15. Donnez l’équation de Michaelis-Menten et les significations de Vmax et Km dans cette
équation.
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16. Soit le tableau suivant représentant les valeurs de KM de quelques systèmes enzyme-
substrat
Numéro Enzyme Substrat KM (mM)
1 Catalase H2O2 0,001
2 Hexokinase ATP 0,4
3 galactosidase Lactose 4,0
4 Pyruvate carboxylase Pyruvate 1,0

Classez ces enzymes par ordre croissant d’affinité pour leurs substrats
A. 1234 B. 1432 C. 3241 D. 3421 E. 4132
Justifiez votre réponse.
17. Donnez le graphique de linéarisation de l’équation de MM selon Eadie et Hofstee v=f(v/s)
en représentant les paramètres cinétiques Vm et KM.
18. Citez un effecteur physique de l’enzyme et expliquez comment il influence l’activité de
l’enzyme.
19. Qu’est-ce que la température optimale de fonctionnement de l’enzyme ?
20. Comparez les enzymes allostériques aux enzymes Michaeliennes par rapport à la fixation
du substrat.
21. Tracez les courbes de la vitesse en fonction de la concentration en substrat pour les
enzymes Michaeliennes et les enzymes allostériques.
22. La cinétique des enzymes Michaeliennes est ……………………..tandis que celle des
enzymes allostériques est…………………………
23. Expliquez avec un exemple à l’appui une des utilisations des enzymes en médecine.
24. Expliquez comment les enzymes sont utiles pour le diagnostic.
25. Comment procède-t-on pour mesurer l’activité d’une enzyme ?

Chapitre 7. METABOLISME DES GLUCIDES

1. Citez les monosaccharides les plus importants pour le métabolisme énergétique.
2. Expliquez pourquoi le glucose est au centre du métabolisme glucidique.
3. Citez les disaccharides les plus importants qui sont digérés par l’homme.
4. Citez les voies métaboliques du glucose que vous connaissez et deux tissus dans lesquels
chaque voie a lieu.
5. Quels sont les 3 produits majeurs de la glycolyse ?
6. Un des composés ci-dessous ne peut pas être produit dans nos cellules. Lequel ?
A. Lactate B. Pyruvate C. Ethanol D. Acétyl-CoA
7. Le cycle de Cori (en l’honneur de Gerty et Carl Cori) concerne le lactate, le glucose, le
muscle (en pleine activité physique) et le foie. Expliquez comment fonctionne ce cycle.
8. Citez les organes dans lesquels fonctionne la néoglucogenèse

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9. La néoglucogenèse est indispensable pour 2 organes (cellules) qui ont le glucose comme
source principale d’énergie. Quels sont ces organes ?
10. Citez les substrats qui peuvent contribuer à la fabrication du glucose.
11. Deux des acides aminés ci-dessous sont des acides aminés non glycogènes.
A. Ala et Gly B. Ala et Leu C. Lys et Leu D. Pro et Lys E. His et Arg
12. Un des composés ci-dessous ne peut pas contribuer à la fabrication du glucose.
A. Lactate B. Acétyl-CoA C. Glycérol D. Alanine E. Glycine
13. Les organes dans lesquels fonctionne la néoglucogenèse possèdent un enzyme qui leur
permet de libérer le glucose dans la circulation sanguine à partir du glucose-6-phosphate.
Donnez le nom de cet enzyme.
14. Expliquez comment un régime très pauvre en glucides favorise la perte de poids en
s’appuyant sur la néoglucogenèse.
15. Quels sont les 2 matériaux importants qui sont produits dans la voie des pentoses-
phosphate et qui sont nécessaires pour certaines voies de biosynthèse ?
16. Donnez les noms des 2 enzymes qui interviennent dans la suite des réactions comportant
un va-et-vient de matériaux de 2 ou 3 carbones dans la voie des pentoses-phosphate ?
17. Un ou plusieurs produit(s) intermédiaire(s) de la glycolyse ci-dessous apparaît
(apparaissent) à la fin de la 2ème phase de la voie des pentoses-phosphate. Le(s)quel(s) ?
A. Ribose-5-P B. Glycéraldéhyde-3-P C. Fructose-6-P D. Ribulose-5-P E. Xylulose-5-P
18. Citez 5 organes qui utilisent surtout le NADH/H+ pour leurs biosynthèses réductrices.
19. Le ribose sous forme de ribose-5-P est un matériau important pour la biosynthèse de
nucléotides et de nombreux coenzymes. Citez 2 nucléotides et 2 coenzymes à base de ribose
que vous connaissez.
20. Donnez le nom de l’enzyme de la voie des pentoses-phosphate dont le déficit peut
entraîner une anémie hémolytique sévère.
21. Expliquez brièvement l’étiologie de l’anémie hémolytique entraînée par un déficit en
glucose-6-phosphate déshydrogénase dans la voie des pentoses-phosphate.
13. Pourquoi le fructose peut servir de sucre de remplacement pour les diabétiques qui
souffrent d’un déficit en insuline ?
14. Un (plusieurs) sucre(s) ci-après sert (servent) de sucre de remplacement pour les
diabétiques
A. Glucose B. Mannose C. Sorbitol D. Fructose E. Galactose
15. La transformation du glucose en glycogène est appelée :
A. Glycolyse B. Glycogénogenèse C. Glycogénolyse D. Gluconéogenèse
16. Le catabolisme du glycogène fournit directement un composé riche en énergie et qui reste
encore dans la cellule. Quel est ce composé ?
A. Glucose-6-phosphate B. Glucose-1-phosphate C. Glucose D. Glucose-1,6-bisphosphate
17. Dans le muscle et dans les tissus extrahépatiques, le glucose phosphorylé reste dans la
cellule par manque d’un enzyme. Quel est cet enzyme ?
A. Glucose-6-phosphatase B. Hexokinase C. Glucokinase D. Phosphoglucomutase
18. L’insuline est produite en réponse aux niveaux élevés de glucose dans le sang, une
condition d’hyperglycémie. Quel(s) processus ci-dessous est(sont) stimulé(s) ?
A. Glycolyse B. Glycogénolyse C. Gluconéogenèse D. Glycogénogenèse
19. Citez et expliquez brièvement 4 maladies associées au métabolisme des glucides.

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Chapitre 8. METABOLISME DES LIPIDES
1. Un composé ci-dessous est le point d’arrivée des voies de dégradation, mais aussi le point
de départ des voies de biosynthèse des différents lipides dans la cellule. Quel est ce composé ?
A. Pyruvate B. Glucose C. Acétyl-CoA D. Lactate E. Acide gras
2. Pourquoi de nombreux lipides digérés sont absorbés dans les capillaires lymphatiques. Quel
est la raison de ce détour qui court-circuitant le foie ?
3. Quels sont les produits qui sont libérés après hydrolyse des triglycérides par les lipases
hydrosolubles ?
A. 2 acides gras et glycérol B. 1 acide gras et diacyl-1,2-glycérol C. 2 acides gras et
monoacyl-2-glycérol D. 2 acides gras et monoacyl-1-glycérol.
Justifiez votre réponse :
4. Les chilomicrons sont formés par
A. Triglycérides et protéines B. Acides gras et triglycérides C. Acides gras et protéines
D. glucides et protéines E. Acides aminés et protéines.
5. La β-oxydation sert à la dégradation des acides gras en unités d’acétyl-CoA et ne peut pas
se dérouler dans un des organes ci-dessous. Lequel ?
A. Foie B. Cœur C. Erythrocyte D. Muscle
Justifiez votre réponse :
6. La β-oxydation sert à la dégradation des acides gras en unités d’acétyl-CoA et ne peut pas
se dérouler dans un des organes ci-dessous. Lequel ?
A. Foie B. Cœur C. Rein D. Cerveau
Justifiez votre réponse :
7. Dans un des organes ci-dessous ne s’effectue ni la dégradation ni la synthèse des acides
gras. Quel est cet organe ?
A. Foie B. Cœur C. Erythrocyte D. Muscle
8. La biosynthèse des acides gras s’effectue dans le cytoplasme de la plupart de nos cellules et
aboutit à un acide gras à partir de 8 acétyl-CoA. Quel est cet acide gras ?
A. Acide octanoïque B. Acide hexadécanoïque C. Acide éthanoïque
D. Acide octadécanoïque
9. Les corps cétoniques sont formés dans le foie avant tout en période de crise. Ils sont une
forme de transport d’un composé. Lequel ?
A. Lactate B. Glucose C. Acétyl-CoA D. Acide gras
10. Tous les organes peuvent utiliser les corps cétoniques pour produire de l’énergie sauf
certains organes. Lesquels ?
A. Foie B. Globules rouges C. Cœur D. Cerveau E. Rein

11. La voie pour la dégradation des acides gras en acétyl-CoA est appelée :
A. Lipolyse B. Hydrolyse C. β-oxydation D. Acétolyse
12. Avant d’entrer dans la voie de dégradation, fournissant de l’énergie, les acides gras sont
activés dans le cytoplasme à l’aide du Coenzyme A dans une réaction qui nécessite 2 étapes
pour former :
A. Acyl-CoA B. Acétyl-CoA C. ATP D. Triglycéride
13. La réaction des acides gras est appelée β-oxydation car l’introduction d’un oxygène (donc
l’oxydation) s’effectue sur le C-β de l’acide gras qui est équivalent à :
A. C-2 B. C-1 C.C-3 D. C-4
14. Quels sont les 4 produits libérés par la β-oxydation ?
15. Combien de cycles de réactions et de molécules d’acétyl-CoA doit-on avoir si l’acide
dodécanoïque s’engage dans la β-oxydation ?
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A. 5 cycles et 6 acétyl-CoA B. 6 cycles et 5 acétyl-CoA
C. 6 cycles et 6 acétyl-CoA D. 5 cycles et 5 acétyl-CoA
16. Le catabolisme des acides gras insaturés fait intervenir 2 enzymes supplémentaires en
dehors de celles requises pour la β-oxydation d’un acide gras saturé. Quelles sont ces
enzymes ?
A. Déshydrogénase et isomérase B. Réductase et isomérase
C. Isomérase et thiolase D. Déshydrogénse et thiolase
17. Dans le catabolisme des acides gras insaturés, la transformation d’une double liaison cis-
∆3 en une double liaison trans-∆2 nécessite l’intervention d’une enzyme. Laquelle ?

A. Déshydrogénase B. Isomérase C. Thiolase D. Réductase

18. Dans le catabolisme des acides gras insaturés, la création d’une double liaison cis-∆3 à
partir de 2 doubles liaisons conjuguées nécessite l’intervention d’une enzyme. Laquelle ?

A. Déshydrogénase B. Isomérase C. Thiolase D. Réductase

19. Un résidu d’un acide gras à nombre impair d’atomes de carbone est la seule partie d’un
acide gras qui soit glucogénique. Quel est ce résidu ?
A. Acétyle B. Acyle C. Propionyle D. Hydroxyle E. Palmitoyle

20. La biosynthèse des acides gras peut se dérouler dans le cytoplasme de toutes les cellules,
mais un organe est le lieu de synthèse privilégié. Quel est cet organe ?
A. Muscle B. Cœur C. Foie D. Erythrocyte E. Intestin
21. La biosynthèse d’acides gras requiert de l’énergie sous forme d’ATP et d’équivalent
réduit sous forme ci-après.
A. NADPH/H+ B. NADP+ C. NADH/H+ D. NAD+
22. Le substrat de départ pour la biosynthèse d’acides gras est :
A. Acétyl-CoA B. Propionyl-CoA C. Acyl-CoA D. Palmitoyl-CoA
23. L’acide gras qui est presque exclusivement produit à partir de l’acétyl-CoA comme
substrat de départ est l’acide :
A. Acétique B. Propionique C. Palmitique D. Octanoïque

Chapitre 9. METABOLISME DES PROTEINES ET DES ACIDES

AMINES
0. Expliquez brièvement le processus de dégradation des protéines intracellulaires dans les
protéosomes et les lysosomes.
1. Qu’est-ce que l’ubiquitine dans le catabolisme des protéines intracellulaires?
2. Citez les 2 réactions principales du catabolisme des acides aminés
3. Expliquez brièvement la dégradation des protéines extracellulaires
4. Expliquez brièvement les voies de biosynthèse des protéines
5. Qu’est-ce qui fait la différence entre l’ARN des protéines destinées au noyau et au
cytoplasme ?

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6. Citez les 2 transaminases (ou aminotransférases) les plus importantes pour le médecin (et
en Biochimie clinique)
7. Donnez les réactifs et les produits des enzymes ci-après
A. Alanine transaminase (ALAT) B. Aspartate transaminase (ASAT)
8. Un des acides aminés ci-dessous ne subit pas la transamination. Lequel ?
A. Glutamate B. Sérine C. Glycine D. Lysine
9. Expliquez la toxicité de l’ammoniac (NH3) pour le système nerveux.
10. Dans les réactions de transamination, une vitamine sert de transporteur des groupements
aminés. Quelle est cette vitamine ?
A. Vit B6 (Pyridoxal phosphate) B. Vit B1 (Thyamine) C. Vit B12 (cobalamine)
D. Vit C (Acide ascorbique).
11. L’alanine transaminase, qui catalyse le transfert du groupement aminé de l’alanine à l’α-
cétoglutarate, forme un α-cétoacide et le glutamate. Quel est l’ α-cétoacide formé ?
A. Pyruvate B. Oxaloacétate C. α-cétoglutarate D. Lactate
12. La transformation du glutamate en α-cétoglutarate et ammoniac (NH3) est une réaction
de :
A. Transamination B. Amidification C. Désamination D. Réduction
13. Un seul de ces acides aminés subit une désamination oxydative à un taux très élevé dans
les tissus des mammifères. Lequel ?
A. Glutamate B. Glutamine C. Alanine D. Aspartate
14. Expliquez le rôle des cellules musculaires dans le catabolisme des acides aminés.
15. Qu’est-ce qu’un organisme uréotelique ? Donnez-en un exemple.
16. Citez 2 acides aminés glycogènes, 2 acides aminés cétogènes et 2 acides aminés mixtes
17. Qu’est-ce qu’une amine biogène ? Citez un exemple.
18. Citez une des réactions de transformation qui joue un grand rôle dans la biosynthèse des
acides aminés.
19. Citez 2 enzymes qui occupent des positions centrales dans la biosynthèse des acides
aminés.
20. Trois acides aminés les plus importants sont formés directement à partir de leurs acides α-
cétoniques correspondants. Citez-en deux.

Chapitre 10. BIOENERGETIQUE

1. Définir une fonction d’état et donner un exemple.
2. Qu’est-ce qu’une variable intensive ? Donner un exemple.
3. Une des conditions ci-dessous correspond à celle d’un processus spontané :
A. ∆G < 0 et ∆SU < 0 B. ∆G > 0 et ∆SU < 0 C. ∆G > 0 et ∆SU > 0 D. ∆G < 0 et ∆SU > 0
4. Pour une réaction chimique modèle : a A + b B c C + d D, la variation d’énergie
libre de Gibbs vaut : ∆G = ∆G0’ + 2,303 logKéq. Une telle réaction peut se dérouler
spontanément lorsque :
A. ∆G = 0 et ∆G0’ < 0 B. ∆G < 0 et ∆G0’ > 0 C. ∆G > 0 et ∆G0’ > 0 D. ∆G < 0 et ∆G0’< 0

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5. Un ou plusieurs composés ci-dessous sont des nucléotides triphosphates servant dans le
transfert d’énergie dans les systèmes biologiques :
A. ADP B. Coenzyme A C. NADP+ D. FADH2 E. Créatine-phosphate
6. Dans les réactions comportant une oxydation et une réduction, un agent réducteur est
celui qui a :
A. une forte affinité pour les électrons B. une faible affinité pour les électrons C. subi une
oxydation D. subi une réduction
7. Soient les demi-réactions d’oxydo-réduction avec leurs potentiels d’oxydo-réduction
standard ci-dessous :
1. 2H+/H2 E0’ = - 0,421 V 2. Fe3+/Fe2+ E0’ = 0,771 V 3. UQ/UQH2 E0’ = 0,100 V
4. FAD/FADH2 E0’ = - 0,219 V.
Classer ces demi-réactions par ordre croissant d’affinité pour les électrons (1>2 signifie que 1
a plus d’affinité pour les électrons que 2).
A. 1>2>3>4 B. 2>3>4>1 C. 1>4>3>2 D. 2>1>3>4 E. 4>3>2>1
Justifiez votre réponse :
8. On donne les énergies libres standard des métabolites suivants à pH 7:
phosphoénolpyruvate (PEP)/Pyruvate (∆G0’ = -14,8 kcal/mol), ATP/ADP (∆G0’ = -7,3
kcal/mol). Calculez la constante d’équilibre et la variation d’énergie libre standard pour le
transfert du groupe phosphoryle du PEP à l’ADP à 25°C, R étant de 1,987 cal/mole.
9. Calculez la variation d’énergie libre standard et la constante d’équilibre pour la
phosphorylation du glucose sachant que :
Glucose-1-phosphate Glucose + Pi (∆G0’ = -5,0 kcal/mol).
10. Soient les systèmes redox ci-après :
(A) 1/2O2 + 2H+ + 2e‾ H2O E0’ = 0,82 V
+ + +
(B) NAD + 2H + 2e‾ NADH + H E0’ = - 0,32 V
- Quel est le couple redox qui va céder ses électrons à l’autre couple ? Justifiez votre réponse
- Donnez la réaction globale susceptible de se dérouler spontanément
- Calculer la variation d’énergie libre standard de cette réaction.
11. Pourquoi est-ce que le cycle de citrate porte le nom du cycle ?
12. Qu’est-ce qu’une voie amphibolique ?
13. Donner l’exemple d’une réaction anaplérotique du cycle de citrate.
14. Parmi les complexes suivants, le(s)quel(s) participe(nt) au pompage des protons ?
A. Le complexe I B. Le complexe II C. Le complexe III D. Le complexe IV E. Le
complexe V.
15. Le(s) transporteur(s) mobile(s) de la chaîne respiratoire est (sont) :
A. Le FAD B. Le NADH C. Le cytochrome c D. L’ubiquinone E. L’oxygène
16. Parmi les coenzymes suivants, quel(s) est (sont) celui (ceux) qui est (sont utilisé(s) dans
les réactions de la chaîne d’oxydoréduction mitochondriale ?
A. Coenzyme A B. FAD/FADH2 C. Acide lipoïque D. NAD/NADH/H+
E. Pyrophosphate de thyamine.

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