P 1 GENERALITES SUR LES COMPOSES ORGANIQUES - Copie

Niveau : 1ère D
THEME 4 : CHIMIE ORGANIQUE

LEÇON 1 : GENERALITES SUR LES COMPOSES ORGANIQUES
Durée : 3,5 heures
HABILETES CONTENUS
Définir un composé organique.
Montrer la présence de l’élément carbone dans un composé.
Connaître les autres éléments présents dans les composés organiques
Déterminer la composition centésimale massique d’un composé organique.
𝑀
Utiliser la relation d = 29
Déterminer la formule brute d’un composé organique.
MATERIELS PAR POSTE DE TRAVAIL SUPPORTS DIDACTIQUES :

 - Schémas sur polycopies
 - Fiche TD
 -
 -

BIBLIOGRAPHIE :
Eurin-gié, Arex, Internet, Guides et programmes
PRE-REQUIS : VOCABULAIRE SPECIFIQUE :

-
-
-
STRATEGIES DE TRAVAIL ET CONSIGNES PARTICULIERES

Moments
didactiques/ Stratégies Activités
Durée pédagogiques Professeur
Activité élèves Trace écrite
Questions- Rappels/
Les élèves GENERALITES SUR LES COMPOSES
Présentation répondent aux
réponses pré requis
questions ORGANIQUES
Situation d’apprentissage
Des élèves en classe de 1ère du Lycée Moderne 1 de Bouaflé
échangent avec le fils ainé de leur tuteur qui est étudiant en chimie. Il leur
apprend que la chimie organique est la chimie des composés du carbone.
Le lendemain, ils donnent cette information à leurs camarades de classe.
Voulant en savoir davantage les élèves décident de définir un composé
organique, de mettre en évidence l’élément carbone et de déterminer la
formule brute d’un composé à partir des résultats de l’analyse élémentaire
et réciproquement.
1. Introduction à la chimie organique

1.1. Définition de la chimie organique
La chimie organique est la partie de la chimie qui s’intéresse à l’étude
des composés principalement constitués de carbone. Ces composés
sont appelés composés organiques.
1.2. Mise en évidence expérimentale de l’élément carbone

1.2.1. Par pyrolyse
a. Expériences et observations
Carreaux
de sucre Charbon de sucre
(carbone)
b. Conclusion
La pyrolyse est la décomposition d’un corps sous l’effet de la
chaleur. Le carbone apparait alors sous forme de charbon.
Le sucre contient du carbone.
1.2.2. Par combustion

a. Expériences et observations
Laine de verre
imbibé d’éthanol Eau de chaux limpide
Flamme bleue
Eau de chaux troublée
Combustion de l’éthanol Après la combustion de l’éthanol
b. Conclusion
La combustion de l’éthanol produit du dioxyde de carbone (CO2).
L’éthanol contient donc du carbone.
1.3. Importance de l’élément carbone

Les substances naturelles, qu’elles soient du règne animal ou
végétal, contiennent toutes l’élément carbone.
Exemples : Charbon, pétrole, gaz naturel, végétaux, graisses,
protéines, organismes vivants …etc.
Ils existent également de nombreuses substances synthétiques qui
contiennent aussi l’élément carbone.
Exemples : fibres textiles, matières plastiques …etc.
1.4. Autres éléments chimiques présents dans les

composés organiques
Outre l’élément carbone, les composés organiques contiennent :
- L’hydrogène (H), présent dans la plupart des composés
organiques. Exemple : les hydrocarbures.
- L’oxygène (O), présent dans les alcools, les acides, les sucres, …
- L’azote (N), présent dans les acides aminés, les protides….
D’autres éléments comme le chlore (Cl), le brome (Br), le soufre (S),

le phosphore (P) se rencontrent plus rarement.
2. Formule brute d’un composé organique à partir de

l’analyse élémentaire
2.1. Composition centésimale massique d’un composé

L’analyse élémentaire quantitative d’un composé organique
permet de déterminer sa composition centésimale massique (ou
molaire). Celle-ci permet d’accéder à la formule brute de
composition du composé.
Le pourcentage massique d’un élément X dans un composé A est
donnée par les expressions :
Nbre d'atome de X  masse molaire de X

0
0 X=  100
Masse molaire du composé A
Masse de X
ou 0 0 X =  100
Masse molaire du composé A
Exemple 1 :
Pour un composé A contenant du carbone, de l’hydrogène et de
l’oxygène, on peut écrire la formule brute ci-après : C x H y O z .
Si la masse molaire du composé A est M, alors les pourcentages
massiques des éléments chimiques présents dans A sont :
x.M C 12x
%C =  100 =  100
M M
y.M H y
%H =  100 =  100
M M
z.M O 16 z
%O =  100 =  100
M M
12 x y 16 z M
Soit alors = = =
%C %H %O 100
Remarque : M = x.MC + y.MH + z.MO = 12 x + y + 16 z.
Exemple 2 :
La combustion d’un composé organique A ( C x H y O z ) de masse mA
donne m1 masse de dioxyde de carbone (CO2) et m2 masse d’eau
(H2O).
 Masse et pourcentage massique de carbone :
Il y a 12g de C dans 44g de CO2 donc dans m1 il y aura m(C) tel
12  m1 m(C )
que : m(C )  et 0
0 C 100
44 mA
 Masse et pourcentage massique d’hydrogène :
Il y a 2×1g d’H dans 18g de H2O donc dans m1 il y aura m(H) tel
2  m2 m( H )
que : m( H )  et 0
0 H  100
18 mA
 Masse et pourcentage massique d’oxygène :
m(O)  mA  (m(C )  m( H )) et 0
0 O  100  ( 0 0 C  0 0 H )
Exemple 3 :
La combustion complète d’un composé organique A ( C x H y O z )
donne du dioxyde de carbone (CO2) et de l’eau (H2O)
y z y
 Equation-bilan : Cx H y Oz  ( x   )O2 
 xCO2  H 2O
4 2 2
n(Cx H y Oz ) n(O2 ) n(CO2 ) n( H 2O)
 Bilan molaire :   
1 y z x y
x 
4 2 2
2.2. Densité
2.2.1. Densité d’un corps liquide ou solide par rapport à

l’eau
La densité d’un corps solide ou liquide par rapport à l’eau est le
quotient de la masse volumique du corps par celle de l’eau.
, avec ρeau = 1 g/cm3
N.B. : La densité est sans d’unité.
2.2.2. Densité d’un gaz par rapport à l’air

C’est le quotient de la masse m d’un volume V de ce gaz par la masse
m0 du même volume V d’air, les deux volumes étant mesurés dans
les conditions de température et de pression.
La densité est donnée par la relation :
, M étant la masse molaire moléculaire du

gaz.
2.3. Applications
Exercice n°1
1. Un composé organique a pour formule brute C2H7N.
a. Déterminer sa masse molaire.
b. En déduire la composition centésimale de ce composé ?
c. Quelle est la densité par rapport à l’air de sa vapeur ?
2. L’analyse d’un autre composé de formule brute CxHyOz montre que sa
composition centésimale en masse est : 64,2% de carbone, 13,6%
d’hydrogène et 22,2 d’oxygène. La masse molaire de cette substance
est de 74 g.mol-1. Déterminer la formule moléculaire brute de ce
composé.
On donne : M(C) = 12 g.mol-1 ; M(H) = 1 g.mol-1 ; M(N) = 14 g.mol-1 ;
M(O) = 16 g.mol-1.
Exercice n°2
On soumet à l’analyse 0,2523 g d’une substance organique ne contenant
que du carbone de l’hydrogène et de l’oxygène. On obtient 0,1846 g d’eau
et 0,4470 g de dioxyde de carbone.
La densité de vapeur de cette substance est 2,56.
1. Détermine :
1.1. La masse molaire de la substance.
1.2. La composition centésimale massique de cette substance.
2. Déduis sa formule brute.
Exercice n°3
La combustion complète de 10 cm3 d’un composé gazeux A ne
comportant que du carbone et de l’hydrogène, nécessite 65 cm3 de
dioxygène et produit 40 cm3 de dioxyde de carbone et de l’eau.
Détermine la formule brute du composé A.
Situation d’évaluation
Pendant un cours de chimie, le professeur de Physique-chimie te remet

les résultats d’une analyse centésimale massique portant sur un composé
organique A :
 Élément carbone : 60 %
 Élément hydrogène : 13 %
En plus, tu disposes des informations suivantes :
- La molécule de A renferme un troisième élément chimique noté X.
- A contient un seul atome de X par molécule.
- En plus, la vaporisation 2,0g de ce composé donne une vapeur qui
occupe un volume de 746,6 cm3 dans les conditions normales de
températures et de pression.
Il te demande de déterminer la formule brute du composé A à partir
de toutes ces informations.
1. Détermine :
1.1 La masse molaire de A.
1.2 Le nombre d’atomes de carbone et d’hydrogène contenus dans une
molécule de A.
2. Déduis-en le symbole de l’élément constitutif X ainsi que la formule
brute de A
Données : Volume molaire : Vo = 22,4 L.mol-1
MH = 1g.mol-1 ; MC = 12g.mol-1 ; MN = 14 g.mol-1 ; MO = 16 g.mol-1.

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Déterminer la formule brute d’un composé organique.

MATERIELS PAR POSTE DE TRAVAIL SUPPORTS DIDACTIQUES :

PRE-REQUIS : VOCABULAIRE SPECIFIQUE :

STRATEGIES DE TRAVAIL ET CONSIGNES PARTICULIERES

1. Introduction à la chimie organique

1.2. Mise en évidence expérimentale de l’élément carbone

1.2.2. Par combustion

Eau de chaux troublée

Combustion de l’éthanol Après la combustion de l’éthanol

1.3. Importance de l’élément carbone

1.4. Autres éléments chimiques présents dans les

D’autres éléments comme le chlore (Cl), le brome (Br), le soufre (S),

2. Formule brute d’un composé organique à partir de

2.1. Composition centésimale massique d’un composé

Nbre d'atome de X  masse molaire de X

2.2.1. Densité d’un corps liquide ou solide par rapport à

, avec ρeau = 1 g/cm3

N.B. : La densité est sans d’unité.

2.2.2. Densité d’un gaz par rapport à l’air

, M étant la masse molaire moléculaire du

Pendant un cours de chimie, le professeur de Physique-chimie te remet

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