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Accueil DicoNombre Rubriques Nouveautés Édition du: 30/07/2015

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Chimie
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Liaisons Solutions Réactions Acides et bases

INDEX
Sommaire de cette page
>>> Potentiel hydrogène
Éléments
chimiques >>> Valeurs de pH
>>> Acides
Sciences >>> Bases

Indicateur ancien
La solution bleue de sirop de violettes devient rouge en présence d'acide et verte
en présence d'alcali.
Robert Boyle (1627-1691) explique en 1663 comment mettre en évidence le
caractère acide des solutions à l’aide de sirop de violette déposé sur un papier
blanc, précurseur du papier-pH…

Potentiel Hydrogène – pH

Le pH (potentiel hydrogène) indique la quantité d'ions hydrogène H+ contenue dans une

solution liquide.
Le pH mesure l'acidité ou la basicité d'une solution.

Acide et base

Lors de l'électrolyse, dans l'eau,

les acides libèrent des ions H+ (des protons)
les bases libèrent des ions OH-
(Basique, alcalin et antiacide sont synonymes)

Mis en présence ils se neutralisent et forme de l'eau

Les trois corps coexistent: des molécules d'eau se dissocient et d'autres se forment.
Dans de l'eau pure, la concentration en ions H+ est égale à la concentration en ions
OH-.
Plus d'ions H+ et la solution est acide.
Plus d'ions OH- et la solution est basique.

Eau pure et solution aqueuse

 Lorsque l'eau est pure la concentration en ions des deux sortes est égale à 10-14.
Cette proportion globale est conservée quelle que soit la solution aqueuse. Plus de l'un ou
plus de l'autre, mais le produit des concentrations reste une constante.

pH

Sörensen définit le potentiel hydrogène en se basant sur cette propriété et en utilisant les
logarithmes:

Le pH vaut le logarithme de l'inverse (cologarithme) de la concentration en ion H+ dans la

solution.

Le pH de l'eau pure est égal à 7. Ce qui correspond à 10-7 mol / l d'ions H+.
Si [H+] = 10-3 M alors pH = 3

En fait: pH = - log ( [H3 O+] ) / C0 avec C0 = 1 mol. l-1

VALEURS de pH – Échelle de pH

Acide: beaucoup d'ions H+

Mnémotechnique: on commence par A de Acide comme pour l'alphabet: très acide vaut 1,
2, 3 …
Ou aussi: on trouve Acide puis Base par ordre alphabétique.
 Le pH du tube digestif de l'homme et des animaux supérieur est acide. Celui des insectes
est basique.

Note
acide + base → sel + eau
acide + alcool → ester + eau

Principaux acides et bases

ACIDES

Réactions avec composés chimiques complémentaires: les bases.

Une réaction acide-base implique le transfert d'un proton (H+) d'un acide vers une base.
Sauf cas spécifiques, ceci est la définition de l'acide (Brønsted-Lowry).

La réaction chimique d'un acide et d'une base donne un sel et de l'eau.

Acide Formule Usages – Commentaires

Nommé sel de citron lorsqu'il est sous forme de cristaux.

Un des acides organiques les plus forts.
Oxalique C2 H4O4 Traitement de surface des métaux.
 Agent de blanchiment des textiles, du bois, des cuirs.
Retrait des traces de rouille

C2 H4O2
Acide du vinaigre, des saumures.
Acétique
Pour la fermentation des aliments.
Pyruvique C3H4O3 Métabolisme des cellules vivantes (respiration cellulaire).
Présent dans le lait, le vin, fruits, légumes …
Lactique C3H6O3
Produit clé de la production d'énergie par les muscles.
Présent dans de nombreuses plantes.
Tartrique C4H6O6
C'est le principal acide du vin, provenant du raisin.

C6H8O6
Antioxydant.
Ascorbique
Présent dans le citron, les légumes frais, les jus de fruit.

C6H8O7
Acide des citrons.
Citrique
Métabolisme ses êtres vivants.
Très répandu chez les animaux et les plantes.
Gluconique C6H12O7
Moûts des vins.
Acétylsalicylique C9H8O4 Aspirine.
Acide méthanoïque.
H2CO2
Présents dans les glandes de certains hyménoptères: fourmis et
Formique
des abeilles; aussi sur les feuilles d'orties.
Utilisation; textiles, insecticide, laque ...
Acidification des océans du fait de l'augmentation du CO2
Carbonique H2CO3 Limonade, sodas.
Active le passage de l'estomac vers les intestins.
Conservation de la viande.
Dans les batteries de voiture.
Sulfurique H2SO4 Fabrication des plastiques, insecticides, détergents.
Produits pharmaceutiques.
Transporteur d'énergie (biologie).
Phosphorique H3PO4
Régulateur de pH dans les sodas.
Produit dans l'estomac.
Chlorhydrique HCl
Nettoyant des dalles et du béton.

HNO3
Gravure du cuivre.
Nitrique
Fabrication d'engrais.
Voir Acides aminés / Acides nucléiques / Acide hyaluronique / Acides et bases

BASES

Réactions avec composés chimiques complémentaires: les acides.

Produit chimique qui, à l'inverse d'un acide, est capable de capturer un ou

plusieurs protons ou, réciproquement, de fournir des électrons.

Un milieu riche en bases est dit basique ou alcalin.

Une base est un produit caustique.

Base Formule Usages – Commentaires

Titrage des acides faibles.

Hydroxyde de baryum Ba(OH)2
Synthèse organique (esters).
Hydroxyde de calcium.
Additif alimentaire.
Chaux éteinte Ca(OH)2 Floculation dans les circuits d'égout.
Fabrication du papier (procédé Kraft)

Carbonate de calcium.
Chaux vive CaO Réagit violemment avec l'eau.
Nombreux composés chimiques.
Hydroxyde de potassium
Potasse caustique KOH Savon, engrais.
Piles alcalines.
Proche de la soude ou de la potasse.
Hydroxyde de lithium LiOH Purification de l'air des sous-marins.
Synthèse des polymères.
Oxyde de magnésium.
Très fortement basique.
Magnésie MgO Absorbe l'eau et le dioxyde de carbone présents dans
l'atmosphère.
Pigment pour les peintures.
Hydroxyde de magnésium.
Lait de magnésie Mg(OH)2
Antiacide gastrique, laxatif.
Fabrication du verre.
Lessives.
Carbonate de sodium Na2CO3
Fabrication du bicarbonate de sodium (NaHCO3).
Additif alimentaire.
Hydroxyde de sodium.
Déboucheur de canalisation.
Soude (caustique) NaOH Production de nombreux produis: papier, plastiques,
savons et détergents …
Régulation du pH.
Ammoniaque (NH4OH): solution aqueuse de gaz
Ammoniaque NH3
ammoniac (NH3).
Peintures.
Oxyde de plomb PbO
Anode des batteries.

Suite Le Ph et le chlore dans la piscine

Réactions chimiques (36 + 1)
Hydrogène
Oxygène

Voir Eau
Éléments chimiques
Atomes
Particules
Carbone
Formation de l'oxygène
Réactions chimiques

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Site Indicateurs de pH – éduscol

Le pH et l'échelle de pH – Allo Prof

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