Fiche n° 2 Etablissement : CPLA
Discipline : S V T Classes : T A4, T C & T D
Nom du prof : Année : 2022 - 2023
Séquence……… …….. élèves
ECHANGE CELLULAIRE
Les objectifs pédagogiques
A la fin de ce cours, l’élève doit être capable de :
1- Définir l’échange cellulaire.
2- Expliquer le mécanisme d’échange d’eau.
3- Expliquer le mécanisme d’échange des substances dissoutes (les perméabilités)
4- Expliquer le mécanisme d’échange des particules (endocytose, exocytose)
DOCUMENTATION
o Biologie Terminale D, Collection J. Escalier
o Sciences Naturelles, Terminale C, Collection Ch. Désiré Bordas
o S V T, Biologie Terminale D, Collection Tavernier
o Sciences de la Vie et de la Terre, Terminale C et D. Collection Planète Vivante, Hatier.
MATERIEL DE SUPPORT
➢ Recueil de planches
METHODES ET TECHNIQUES
• Méthode active,
CONTROLE DES PRE-REQUIS
➢ Définir osmose, dialyse
DEROULEMENT DE LA LECON
Introduction
Un échange cellulaire est le passage de l’eau (osmose) et des substances dissoutes (dialyse) à travers
une membrane plasmique avec le milieu extérieur.
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1- Echange d’eau : osmose
1.1. Chez la cellule animale
➢ Expérience :
On dispose de trois tubes à essais T1, T2 et T3 contenant respectivement une solution de NaCl à 2g/l,
une solution de NaCl à 9g/l et une solution de NaCl à 20g/l. On ajoute au contenu de chaque tube, une
goutte de sang oxalaté de mammifère (pour empêcher la coagulation du sang).
➢ Observation au microscope:
➢ Interprétation :
• Les hématies contenues dans la solution de NaCl à 2g/l sont invisibles car elles ont absorbé
de l’eau jusqu’à s’éclater en libérant leur hémoglobine : c’est l’hémolyse. La solution de
NaCl à 2g/l est donc hypotonique par rapport au contenu des hématies.
• Les hématies contenues dans la solution de NaCl à 9g/l ont un aspect normal car elles n’ont
ni absorbé ni gagné de l’eau. : c’est l’isotonie. Cette solution est donc isotonique au par
rapport contenu des hématies.
• Les hématies placées dans la solution de NaCl à 20g/l ont un aspect crénelé car elles ont
perdu de l’eau : c’est la plasmolyse. La solution de NaCl à 20g/l est hypertonique par
rapport au contenu des hématies.
➢ Conclusion : Les cellules animales échangent de l’eau avec leur milieu extérieur.
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1.2- Chez la cellule végétale
➢ Expérience :
On dispose de trois fragments de choux rouge
(F1, F2 et F3) qu’on place respectivement dans
l’eau distillée, une solution de saccharose à 20%
et une solution de saccharose à 40%. Ces trois
fragments sont ensuite montés entre lame et
lamelle au microscope.
F1 F2 F3
➢ Observations : Eau distillée sacch. à 20% sacch. à 40%
Les cellules du fragment placé dans l’eau distillée montrent de grosses vacuoles.
Les cellules du fragment placé dans la solution de saccharose à 20% présentent des vacuoles
normales. Celles du fragment placé dans la solution de saccharose à 40% ont des vacuoles petites et
fortement colorées.
Interprétation :
• Les cellules du fragment placé dans l’eau distillée ont absorbé de l’eau : c’est la turgescence.
L’eau distillée est donc hypotonique par rapport au contenu des cellules.
• Les cellules du fragment placé dans la solution de saccharose à 20% n’ont ni absorbé ni
gagné de l’eau : c’est l’isotonie. La solution de saccharose à 20% est donc isotonique par
rapport au contenu des cellules.
• Les cellules du fragment placé dans la solution de saccharose à 40% ont perdu de l’eau :
c’est la plasmolyse. La solution de saccharose à 40% est donc hypertonique par rapport au
contenu des cellules.
➢ Notions de plasmolyse et de déplasmolyse.
- Si on place des cellules normales dans un milieu hypertonique, elles perdent de l’eau : c’est la
plasmolyse
- Si ces cellules plasmolysées sont transférées dans un milieu hypotonique, elles redeviennent
turgescentes : c’est la déplasmolyse provoquée.
- Si des cellules végétales plasmolysées sont maintenues dans le même milieu hypertonique
pendant un certains temps, elles redeviennent turgescentes : c’est la déplasmolyse spontanée.
La déplasmolyse spontanée est due soit à l’entrée du soluté dans la cellule, soit à la synthèse d’une
substance par la cellule, soit à l’hydrolyse d’une substance présente dans la cellule et tout ceci pour
rendre le milieu intracellulaire hypertonique, ce qui entraine une réabsorption d’eau.
1.3- Détermination de la pression osmotique
La pression osmotique est la force exercée par l’eau sur la membrane cytoplasmique. Le
phénomène osmotique se manifeste par une pression osmotique qui est donnée par la relation
suivante :
Po = i R n T ou Po = i R C T
M
Po = : pression osmotique en Atm.
i = coefficient d’ionisation du soluté.
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in = osmolarité (en osmol /l).
Exemples :
Si le soluté est un composé organique (glucides, lipides, protides), i = 1.
Si le soluté est du NaCl : i = 2.
Si le soluté est CaCl2 : i = 3.
R = constante de proportionnalité : R = 0, 082.
n = concentration molaire du soluté : en mol/l.
C = concentration massique du soluté : en g/l. ou en %o
M = masse molaire du soluté : en g/mol.
T = température absolue : en °K (°C + 273).
2- Echange de substances dissoutes : la dialyse.
La dialyse est le passage des solutés à travers une membrane perméable. Ce passage se fait soit par
transport passif ou soit par transport actif.
2.1. Le transport passif simple ou diffusion
C’est un transport de soluté d’un milieu hypertonique vers un milieu hypotonique. Il résulte de
l’agitation moléculaire. La vitesse de diffusion dépend de la taille des molécules et est proportionnelle
à la concentration du soluté
.
2.2. Le transport passif facilité.
Il nécessite un transporteur membranaire
appelé perméases qui sont des protéines.
Ce transport s’effectue en trois étapes :
- Formation d’un complexe perméase-
molécule à transporter
- Translocation de complexe à travers
la membrane
- Dissociation du complexe et
libération de la molécule transportée
suivi du retour du transporteur à son Variation de la vitesse de diffusion et du transport
état initial. facilité
NB. Le transport passif ne nécessite pas de dépense d’énergie.
2.3. Le transport actif.
C’est un transport qui s’effectue dans le sens contraire du gradient de concentration c'est-à-dire le
soluté est transporté d’un milieu hypotonique vers un milieu hypertonique. Ce transport nécessite un
transporteur et une dépense d’énergie sous forme d’ATP.
On distingue les perméabilités orientée, sélective et différentielle.
2.3.1. La perméabilité orientée ou perméabilité à sens unique.
C’est le passage d’un soluté à travers une membrane plasmique dans un seul sens.
Exemple : le rouge neutre pénètre dans la cellule et ne ressort plus.
2.3.2. La perméabilité différentielle.
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C’est le passage de plusieurs solutés de même concentration molaire et à la même température à
travers une membrane perméable à des vitesses différentes.
Exemple : Lorsqu’on place des cellules dans une solution formée de glucose et de fructose, on constate
que le glucose entre dans la cellule plus vite que le fructose pourtant les deux solutés ont la même
masse molaire.
2.3.3. La perméabilité sélective.
Elle se caractérise par une aptitude de la membrane à se laisser traversée par certaine substance et à
s’opposer à d’autre.
Exemple : Lorsqu’on place des cellules dans une solution formée de glucose et de saccharose, on
constate que seul le glucose traverse la membrane perméable pour rentrer dans la cellule.
NB : L’hémi-perméabilité ou perméabilité à l’eau.
C’est le passage de l’eau seule à travers une membrane perméable.
3. Transport de particules non solubles
3.1. L’endocytose.
C’est la déformation de la membrane plasmique et du cytoplasme cellulaire pour faire rentrer une
substance dans la cellule. Selon le type de substance ingérée, on distingue deux types d’endocytose :
- la phagocytose : la substance à ingérer est solide.
- la pinocytose : la substance à ingérer est un liquide.
L’endocytose débute par une invagination de la membrane plasmique et se termine par une vacuole
d’endocytose.
Les étapes d'endocytose
3.2. L’exocytose.
C’est la déformation de la membrane plasmique et du cytoplasme cellulaire pour faire ressortir une
substance de la cellule.
La substance contenue dans une vacuole se positionne contre la membrane cellulaire. On assiste
ensuite à une fusion de la vacuole avec la membrane plasmique et un rejet de la substance en dehors de
la cellule.
Conclusion
Toutes les cellules animales comme végétales échangent avec leur milieu extérieur de l’eau et des
substances dissoutes nécessaires à leur survie.
