PROJET DE CREATION D’UNE CHARCUTERIE DE PORCS

SOMMAIRE

SOMMAIRE .......................................................................................................................................... 1
INTRODUCTION ................................................................................................................................. 2
PARTIE I : CADRE DU PROJET ENVISAGE ................................................................................... 3
CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET .................................................................................. 4
CHAPITRE II : ETUDE DE FAISABILITE DU PROJET ................................................................. 6
1. ETUDE DU MARCHE ..................................................................................................................... 6
2. ETUDE TECHNIQUE ...................................................................................................................... 8
3. ETUDE ECONOMIQUE ................................................................................................................ 17
4. ETUDE DE FINANCEMENT ........................................................................................................ 19
PARTIE II : LA REALISATION DU PROJET ................................................................................. 21
CHAPITRE III : LE PILOTAGE DU PROJET .................................................................................. 22
CHAPITRE IV : LA PORTEE DU PROJET. .................................................................................... 24
ANNEXE.............................................................................................................................................. 26
CONCLUSION .................................................................................................................................... 27
TABLES DES MATIERE ................................................................................................................... 28

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INTRODUCTION

En raison de l’importation des viandes en l’instar de la volaille, des lapins,

du porc devenue monnaie courante et ne peut laisser les industries de
charcuterie indifférentes. Ce donc fort de ce constat que la transformation
de ces divers pouvant booster la consommation s’avère un impératif
catégorique, d’où la création d’une charcuterie devient pour nous une
nécessité.
Le mot charcuterie dérivé du mot charcutier désigne couramment de
nombreuses préparations alimentaires a base de viande et d’abats ,crues ou
cuites provenant majoritairement du porc.
De ce projet survient le problème a savoir : quelles sont les équipements,
ressources que l’on peut utiliser dans le développement de cette industrie de
charcuterie ?
Le problème ainsi évoquer nous étalons notre projet en deux grandes
parties divisées en deux chapitres chacune, la première partie portera sur le
cadre du projet et la seconde partie sur la réalisation du projet .

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PARTIE I : CADRE DU PROJET ENVISAGE

Dans cette partie il est important pour nous de bien appréhender le cadre du
projet .En nous appuyant sur deux chapitres donc le premier est la
présentation du projet a réaliser et le second la fiabilité du projet.

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CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET

Le projet peut être définit comme un processus unique de transformation de

ressources ayant pour but de réaliser d’une façon ponctuelle extrant
spécifique répondant a un ou des objectifs précis.

1. TITRE DU PROJET

Production de porcs charcutiers sur 10 ans.

2 .LOCALISATION DU PROJET
Localité : Passim
Arrondissement : Bare-bakem
Département : Mungo
Région : Littoral
Pays : Cameroun

3. DENOMINATION ET STATUT JURIDIQUE DE L’ENTREPRISE

La Société de Développement de la Filière Porcine au Cameroun
(SODEFIPOCAM) est une société anonyme (S.A.)

4. PROMOTEURS
Le porteur du projet est une jeune dame en cours d’obtention d’une licence
professionnel en logistique et transport, nantis de connaissances sur
l’élevage en générale et l’élevage des porcs en particulier. De plus de par
les différentes formations qu’elle a acquises. Elle a reçu une expérience
professionnelle certaine et avéré qui lui permet de conduire un projet d’une
telle envergure. Par ailleurs elle participe au capital à hauteur de 40%. Il
s’agit spécifiquement de :

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Noms Contacts
téléphoniques
MBOA THERESE (+237)659271730
VIVIANE

5. LES RAISONS DU CHOIX DU PROJET

➢ L’opportunité a saisir par rapport aux relations que nous entretenons
avec certains entrepreneurs du même secteurs
➢ Apres l’étude de marché effectuée dans le domaine de la charcuterie
nous nous sommes rendu compte que c’est un domaine porteur vue
l’habitude alimentaire de la majorité des camerounais qui consomme la
viande sous toutes ses formes
➢ La nécessité de créer son propre emploi vue le taux de chômage
grandissant dans notre pays s’auto employer y va dans notre intérêt

6. AUTRES ELEMENTS SUR L’IDENTIFICATION DU PROJET

➢ Superficie occupée par le projet : demi-hectare (0,5 ha)
➢ Date de démarrage effectif : FEVRIER 2021
➢ Durée éventuelle du projet: 10 a

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CHAPITRE II : ETUDE DE FAISABILITE DU

PROJET

1. ETUDE DU MARCHE

1.1 L’analyse de l’offre

L’élevage des porcs peut être considéré comme une tradition ancienne au
Cameroun. 70% de la production national se fait dans le système
extensif, 20% dans le système semi-intensif et 10% dans le système intensif.
La production extensive se pratique essentiellement dans la partie
septentrionale du pays et la production semi-intensive majoritairement dans
les régions du centre, du littoral, du Nord-Ouest et de l’Ouest ainsi que dans
les zones péri urbaines et urbaine.
De manière générale, l’offre de la viande de porcs dans la Région du
littoral est assurée par :
- la production locale (104 013 têtes ; institut national de statistiques
2013)

- le transport des autres régions (septentrion, Ouest …) et

importation du Tchad (10 289 têtes ; INS 2013)

1.2 Analyse de la demande

La demande nationale en viande de porc est estimée à 47 000 tonnes par an

(Cam Agro 2014). Cette demande à une forte corrélation positive à la
demande des grandes métropoles avec une préférence pour la viande
maigre. On peut évaluer le nombre de braiseurs de porcs à plus de 250
dans la seule ville de Douala et plus encore à Yaoundé, Bafoussam et
Bamenda, ce qui fait plus de 250 porcs braisés par jour dans la seule ville de

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Douala pour un chiffre d’affaire journalier de 25 millions de F.CFA
environ (MINEPIA, 2009). De plus, la viande de porc est aussi sollicitée
dans les hôtels, restaurants et les ménages. Cette demande est appelée à
s’accroitre dans les années à venir du fait de la démographie et de
l’urbanisation sans cesse croissante.

1.3 Analyse de la concurrence

➢ Principaux concurrents

Nos principaux concurrents sont les producteurs locaux de porcs et les

commerçants (interurbains et d’importations).

➢ Marge et circuit de commercialisation

La marge bénéficiaire appliquée aux produits importés et produits de
fabrication locale est fixée par une réglementation de l’arrêté N°
59/MINEP/DPPM du 07 Décembre 1981. Le porc faisant parti des produits
de premières nécessités, l’arrêté ci-dessus indiqué stipule que les marges
bénéficiaires des produits de premières nécessités sont fixés à :
- 12 % du prix de reviens pour les industriels
- 45 % de marge global applicable au prix de revient, communiqué par
le producteur pour la distribution, avec 15 % de la marge minimale à
consentir aux détaillants.
Les circuits de commercialisation du porc dans le Littoral sont les suivants :
- Les commerçants grossistes transportent les porcs des autres régions
du pays et du Tchad et revendent aux bouchers et aux braiseurs.
- Les producteurs locaux vendent leurs animaux aux bouchers, aux
braiseurs et les bouchers aux ménages, restaurants …
➢ Prix du porc sur le marché
Le prix de vente au poids vif du porc sur le marché de Douala vari entre
2500 et 2 800 FCFA.

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1.4 Stratégie commerciale

➢ Prix de vente
Nos animaux seront commercialisés sur pied au prix préférentiel de 1 500
FCFA le Kilogramme.
➢ Distribution
Notre stratégie de distribution consistera à mettre à la disposition de notre
clientèle de la viande de porc à prix et débit constant, pour cela nous
signerons des contrats avec les hôtels, les braiseurs et les bouchers. Pour un
écoulement rapide, la société livrera directement ses produits à ses clients
(hôtel Sawa et hôtel le Méridien avec chacun 25 % de la production,
braiseurs de Douala et Nkongsamba)

2. ETUDE TECHNIQUE

2.1 Localisation

La région du Littoral en général, plus précisément le village Passim dans le

département du Mungo, présente de nombreux atouts pour la création
d’unités de production porcine. Les facteurs prédisposant sont entre autre :
- La disponibilité du terrain

- Localité calme et accessible par voie bitumée, située à 5 km de

l’axe principal Bafoussam-Douala;

- Proximité d’une grande zone de consommation (Douala);

- Le climat favorable à l’activité ciblée (Température moyenne

22,5°C et les précipitations sont en moyenne 1364,2 mm et HR 54%)
- La possibilité d’extension des activités;

- La main d’œuvre moins coûteuse.

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2.2 Fiche technique

2.2.1 Matériel génétique

Le type de production que la SODEFIPOCAM s’engage à réaliser

est : naisseur – engraisseur.
Notre choix est porté sur la truie Naima du faite de ses multiples
atouts :
Tableau 1 : Caractéristiques des reproducteur Naima
Paramètres Potentiels
NAIMA
Nombre de nés totaux 14,7
Nombre de nés vivants 13,9
Nombre de morts nés 0,9
Nombre de sevrés 12,6
Sevrés par truie productrice par an (21 32,1
jours sevrage)
% de pertes sur les nés vivants 10,2
Intervalle sevrage-saillie fécondante – 7,0 (Jours)
ISSF
Nombre de portés par truies reformée 6,2
Nombre de porcelets sevrés sur la 78,1
carrière
Source : conception et conduite d’un élevage de truies parentales
NAIMA, 2014

De plus les porcelets obtenus de la truie NAIMA ont des bonnes

qualités bouchère
Pour atteindre l’objectif de production fixé nous avons besoin de 45 truies
NAIMA groupées en 5 bandes de 9 truies chacune (8 plus exactement + 1

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pour tenir compte de la mortalité des truies, des porcelets et des infertilités),
qui seront mis en reproduction successivement chaque mois.

2.2.2 Logements
Une porcherie moderne sera construite au fin, de répondre aux
exigences des standards d’un système intensif. Le sol sera bétonné, le mur
en agglomérés enduit, la charpente en bois et le toit en tôles ondulées.
Chaque bâtiment sera séparé en deux rangées de loges par un couloir de
service de 1,20 m. Chaque loge sera équipée d’une mangeoire et d’un
abreuvoir tous construis en béton armé. Les loges de la maternité seront
équipées en plus d’une zone de creep-feed et de 4 m2. Le plan de masse est
représenté à l’annexe.

L’accomplissement de l’objectif de notre projet nécessite qu’on ait :

Tableau 2 : caractéristiques des logements

types de nombre de surface d'une surface

bâtiments bâtiments loges / bât. loge (m2) totale (m2)
Maternité 2 10 10 260
Gestation 1 4 27 130
Engraissement 7 10 25 1960
Salle
d'insémination 1 1 24 24
Magasins
+Bureau 1 3 80/ 20 100
Salle de
quarantaine 1 1 27 27
Total 2501

2.2.3 Alimentation

Nos porcs seront nourris à l’aliment complet produit par la SPC, dont

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elle se chargera de nous livrer deux fois par mois selon les closes du
contrat.

Les différents types d’aliments et les quantités livrées par la SPC seront

fonction des différents stades physiologiques et des consommations

quotidienne des animaux; l’ensemble est résumé dans le tableau qui suit :

Tableau 3 : Quantités d’aliment consommées par stade physiologique

Stade Durée Consommation Consommation totale

physiologique (mois) journalière / stade physiologique
(kg) (kg)
Gestation 4 3 360
Allaitement 1 6 180
Pré-sevrage 0.5 0.5 7
Post-sevrage 1 1 30
Croissance 3 2 180
Finition 2 2.5 150
TOTAL 11.5 15 907

Les quantités annuelles des différents types d’aliments consommés, ont été
obtenues à partir des données du tableau 4, et du programme de
reproduction, l’ensemble récapitulé dans le tableau qui suit :

Tableau 4 : Quantités totaux d’aliment consommé sur 10 ans (en Kg)

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2.2.4 Protection sanitaire

Type A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10
d’aliment
Gestation 34 020 38880 38880 38880 38880 38880 38880 38880 38880 38880
Allaitement 11 340 19440 19440 19440 19440 19440 19440 19440 19440 19440
Pré-sevrage 3 969 6804 6804 6804 6804 6804 6804 6804 6804 6804
Post-sevrage 22 680 45360 45360 45360 45360 45360 45360 45360 45360 45360
croissance 90 720 272160 272160 272160 272160 272160 272160 272160 272160 272160
Finition 28 350 226800 226800 226800 226800 226800 226800 226800 226800 226800

TOTAL 149 499 609444 609444 609444 609444 609444 609444 609444 609444 609444

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Pour éviter tout risque de contamination et de propagation des

maladies, le site d’implantation de la ferme est situé à 0,5 Km du dernier
habitat. La ferme sera clôturée d’un mur en dur, à l’entrée du portail sera
construit une rotiluve afin désinfecter tout véhicules qui aura accès à
l’exploitation. A l’entrée de chaque bâtiment et de chaque loge sera
aménagé un pédiluve. Après la sortie d’une bande le vide sanitaire sera
réalisé afin de laisser les bâtiments indemnes de pathogènes.

Pour la prophylaxie médicale, le programme ci-dessous sera mis en

application à la ferme

Tableau 5 : Programme de prophylaxie des porcelets

Traitement Produit Dosage

3ème jour Injection de fer Fercobsang 2ml/Jour x 3 jours

6ème jour Vit + aa Stress 10 ml / 8porcelets

vitam/vitaflah 1 g / 2.5 kg d’aliment

1 g/10 kg de pv

6 – 15 ème Vit + aa (castration) Stress 10 ml/5 porcelets

jours
vitam/vitaflah 1ml/j x 3 j pour 10 Kg
oxytétracycline 5
%

42ème jour Vermifuge Pipérazine 10cc pour 10 kg de PV

vit + aa Stress 10 cc/porcelet

vitam/vitaflah

90ème jour Vaccination Rouvax ou autre 2ml/porcelet

vit + aa Stress 10 cc/porcelet

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vitam/vitaflah

120ème jour Vaccination (rappel) Rouvax ou autre 2ml/porcelet

vit + aa Stress
vitam/vitaflah

Tableau 6 : Programme de prophylaxie des truies

Traitement produits dosage

8eme jour Vermifuge Levamizole/ivermectine Voir

de Mineraux Bicalphos notice
gestation

1er mois Vitamine Stress vitam/vitaflash 1ml/kg

de +aa de PV
gestation

2eme Vitamine Stress vitam/vitaflash 10ml

mois de +aa
gestation

3eme Vermifuge Levamizole/ivermectine

mois de Fer fercobsang 10ml
gestation
Vitamine + Stress vitam/vitaflash
aa

Mise-bas Vitamine Stress vitam/vitaflash 10ml

+aa

3 Vitamine Stress vitam/vitaflash 10ml

semaines +aa
plus tard

2 mois Vermifuge Levamizole / ivermectine 2ml

plus tard Vaccination rouvax par
porc

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2.2.5 Stratégie de mise en projet

➢ Ressources nécessaires

2 bâtiments maternités

Ressources 1 bâtiment gestation

infrastructurelles 7 bâtiments engraissement

1 salle d’insémination

1 Salle de quarantaine

2 Magasins

1 Bureau

1Forage + adduction

11 brouettes

Ressources matériels 20 Sceaux

20 Balais

10 pelles

1 Ordinateur

1 Dina

Ressources humaines 1 Docteur vétérinaire

1Ingénieur de conception

1 Agent comptable

1 technicien d’élevage

10 Porchers

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1 Chauffeur

➢ Chronogramme des activités d’installation de l’entreprise

Les activités nécessaires à l’installation de ce projet se feront sur une

période de 12 mois (année 0) comme le présente le tableau ci-
dessous :

Tableau 7 : Chronogramme des activités d’installation

Activités Périodes

Achat et aménagement du Janvier – février

terrain

Légalisation de l’entreprise Mars

Construction du forage et Mars

adduction

Construction du bâtiment et Mars – octobre

installations diverses

Achat et installation des Novembre

équipements et matériel de
bureau

Commande et Novembre
approvisionnement des matières
premières

Recrutement du personnel et Décembre

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autres

2.2.6 Planning prévisionnel de mise en production

A parti de décembre de l’année 1 (31 DECEMBRE 2020) 100 porcs de 100
kg sortiront toute les fin de mois.

3. ETUDE ECONOMIQUE

3.1 Echéancier d’investissements

Tableau 8 : Echéancier d’investissements

Intitulés Unité Quantité Prix unitaire Prix total

s

Terrain (achat et m2 5 000 1 200 6 000 000

aménagement)

Bâtiment m2 2 501 35 000 87 535

000

Clôture m2 1 10 000 6 000 000

(7 500 00
0)

Branchement Forfait 1 500 000 500 000

électrique

Forage + adduction Forfait 1 4 000 000 4 000 000

Véhicule U 1 20 000 20 000

000 000

Brouettes U 11 18 000 198 000

Sceaux U 20 1000 20 000

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Balais U 20 1500 30 000

Pelles U 10 1800 18 000

Bascule U 1 500 000 500 000

Ordinateur U 1 100 000 100 000

Groupe électrogène U 1 1 000 000 1 000 000

Troupeau de U 45 200 000 9 000 000

fondement

TOTAL 134 901 000

(136 635 000)

3.2 Echéancier de fonctionnement

Tableau 9 : Echéancier de fonctionnement à l’année de croisière

(Année3)
Intitulés Unités Quantit Prix unitaire Prix total annuel
é
Aliment Sac de 50 121 890 9 000 109 701 000
kg
Prophylaxie Forfait / / 1 000 000
main Ingénieur U 1 300 000 3 600 000
d'œuvre Dr U 1 300 000 3 600 000
vétérinaire
Agent U 1 250 000 3 000 000
comptable
Technicien U 1 150 000 1 800 000
Porchers et U 11 75 000 9 900 000
chauffeur
Transport Forfait / / 3 600 000

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Taxes Forfait / / 1 000 000
truies de U 45 200 000 9 000 000
renouvellement

Porcs U 1200 150 000 180 000 000

engraissés
Truies U 45 300 000 13 500 000
reformées
Lisier Sac de 25 7 740 1 000 7 740 000
kg
Achat U 12 18000 216 000
semence

TOTAUX 201 240 000

Electricité Forfait 12 50 000 600 000

4. ETUDE DE FINANCEMENT

Le projet sera financé à 70% par une banque locale et 30% par des
fonds propres.

Le plan de financement se présente comme suit:

Coût du projet : 220 000 000 FCFA

Capitaux propres (30%) :66 000 000FCFA

Emprunts (70%) : 154 000 000 FCFA

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Taux : 10%

Durée : 10 ans dont 4 ans de différé

Tableau 10 : mode de financement avec différée de 4 ans

Capital Intérêt Capital

Années restant (10%) remboursé Annuité
5 2023 184 280 850 18428085,00 30 713 475 49 141 560,00
6 2024 153 567 375 15356737,50 30 713 475 46 070 212,50
7 2025 102 378 250 10237825,00 30 713 475 40 951 300,00
8 2026 51 189 125 5118912,50 30 713 475 35 832 387,50
9 2027 17 063 042 1706304,17 30 713 475 32 419 779,17
10 2028 2 843 840 284384,03 30 713 475 30 997 859,03

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PARTIE II : LA REALISATION DU PROJET

Dans cette partie nous allons présenter tour a tour le déroulement du

projet et son intérêt sur le plan socioéconomique.

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CHAPITRE III : LE PILOTAGE DU PROJET

1. Contexte du projet

Selon les résultats du 3ème recensement réalisé en 2005, la

population Camerounaise est estimée au 1er janvier 2013 à 21,1 millions
d’habitant. En 2021 elle devra certainement dépasser 27 millions
d’habitants, dont 18 à 20 millions seront dans les villes (INS, 2013). 70 %
de cette population consomme la viande de porc et principalement dans les
grandes métropoles (MINEPIA, 2009). Cependant la filière porcine
nationale ne fournit que 30.000 tonnes de viande par an contre une
demande de 42.000 tonnes, soit un déficit de 12.000 tonnes. Cette sous
production entraine les importations massive de porcs du Tchad et du
Nigéria. Par voie de conséquence une exportation des devises (42
milliards/an) et un risque lié à l’introduction des épidémies néfaste au
développement de la filière tel que la PPA. Le développement de la filière
locale pourrait en même temps qu’il permettrait de résorber cet important
déficit, accroître les revenus des populations, développer l’emploi en milieu
rural et participer au commerce international du pays (MINEPIA, 2009).

2. Justification du projet

Dans les buts de contribuer à la satisfaction de la demande en viande

porcine d’une part et de résorber les déficits monétaires liés à l’importation
des porcs tout en créant une nouvelle niche d’emploi d’autre part. La
SODEFIPOCAM s’engage à produire dans la périphérique de Douala 100
porcs charcutiers par mois, dont 1 200 porcs par an.
Objectif général :

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➢ Améliorer l’offre nationale en viande de porc
Objectifs spécifiques
➢ Accroître le revenu des promoteurs
➢ Contribuer à la création d’emplois (emplois directs et indirects)
➢ Contribuer à la formation professionnelle des jeunes

3. Description rapide du projet

SODEFIPOCAM, vise une production de 100 porcs charcutiers de 100 Kg

chacun chaque mois, soit un total de 1 200 porcs / an. En effet, il s’agit d’un
élevage intensif donc le produit (porcs sur pied) sera destiné à ravitailler
principalement les villes de Nkongsamba et Douala. La structure aura
besoin d’une superficie totale de 0,5 ha pour ses activités.

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CHAPITRE IV : LA PORTEE DU PROJET.

1. Impact social

SODEFIPOCAM est une organisation à but lucratif mais qui prend

en compte la dimension sociale. Notre premier souci ne sera pas
seulement de servir les clients et tirer des bénéfices mais aussi
donner une bonne image aux consommateurs.

Ce projet permettra d’aider :

L’Etat Camerounais dans sa politique de lutte contre la pauvreté et la

malnutrition ;

Il va ensuite contribuer à vulgariser les techniques modernes

d’élevage des porcs au sein de la population des éleveurs de porcs
en système extensif et semi-extensif.
• Générer de nombreux emplois en amont, mais surtout en aval
de la production. Il va créer 15 emplois directs;
• L’amélioration des conditions de vie des personnes
impliquées ;
• La diminution du taux de chômage.

3. Impact économique

Au point de vue macro-économique ce projet contribuera :

• A la création d’une nouvelle entreprise privée viable et

rentable ;
• A la création de valeur ajoutée significative ;
• A aider l’Etat Camerounais dans sa politique de lutte contre la
pauvreté et la malnutrition.

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Le projet contribuera à la valeur ajoutée nationale sur une durée de

10 ans.

4. Impact sur les finances publiques

Le projet va générer des revenus fiscaux additionnels pour le pays, en

augmentant ainsi les recettes fiscales de l’état pour un montant global de
10 000 000 FCFA (dix ans).

5. Impact écologique

Sur le plan environnemental, le projet va contribuer à la création d’un «

micro climat » grâce à la plantation des arbres fruitiers sous forme de haie
vive aux alentours de l’entreprise et à l’intérieur de la cour pour permettre
une ventilation effective.

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ANNEXE

ANNEXE : Plan de distribution des bâtiments

PLAN DE DISTRIBUTION DES BATIMENTS

B1 B2 B3 B4 B5 B6 B7

BLOC ENGRAISSEMENT

Salle 1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13 14 15 16 17 18 Salle
d’insémination d’insémination

M1 M4 BLOC DE MATERNITE
M2 M5 MAGASINS ET BUREAU

M3

BLOC FIN GESTATION ALLAITEMENT

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CONCLUSION

A l’issu de nos recherche et à la lumière des débats et investigation nous

permis de réfléchir sur la création d’une charcuterie de porc. Il convient
ainsi de dire que le domaine de la charcuterie est de nos jours
incontournable car venant ainsi pallier au problème d’importation des
viandes, et facilite non seulement le développement de notre économie tout
en faisant gagner en notre du temps et de l’argent qui peuvent investir dans
d’autre domaine.
Ceci se déroule sur deux parties donc la première porte sur le cadre du
projet envisagé, la deuxième quant à elle porte sur la faisabilité et le
déroulement du projet sur le plan socioéconomique.
Pourrions-nous dire que le développement de cette activité soit un parnasse
pour notre pays ?

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TABLES DES MATIERE

SOMMAIRE .......................................................................................................................................... 1
INTRODUCTION ................................................................................................................................. 2
PARTIE I : CADRE DU PROJET ENVISAGE ................................................................................... 3
CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET .................................................................................. 4
1. TITRE DU PROJET .......................................................................................................................... 4
2 .LOCALISATION DU PROJET............................................................................................................ 4
3. DENOMINATION ET STATUT JURIDIQUE DE L’ENTREPRISE .......................................................... 4
4. PROMOTEURS ........................................................................................................................... 4
5. LES RAISONS DU CHOIX DU PROJET.............................................................................................. 5
6. AUTRES ELEMENTS SUR L’IDENTIFICATION DU PROJET .............................................................. 5
CHAPITRE II : ETUDE DE FAISABILITE DU PROJET ................................................................. 6
1. ETUDE DU MARCHE ..................................................................................................................... 6
1.1 L’analyse de l’offre...................................................................................................................... 6
1.2 Analyse de la demande .............................................................................................................. 6
1.3 Analyse de la concurrence ......................................................................................................... 7
1.4 Stratégie commerciale ................................................................................................................ 8
2. ETUDE TECHNIQUE ...................................................................................................................... 8
2.1 Localisation ................................................................................................................................. 8
2.2 Fiche technique .......................................................................................................................... 9
2.2.1 Matériel génétique ............................................................................................................... 9
2.2.2 Logements ......................................................................................................................... 10
2.2.3 Alimentation ...................................................................................................................... 10
2.2.4 Protection sanitaire ............................................................................................................ 12
2.2.5 Stratégie de mise en projet................................................................................................. 15
2.2.6 Planning prévisionnel de mise en production .................................................................... 17
3. ETUDE ECONOMIQUE ................................................................................................................ 17
3.1 Echéancier d’investissements................................................................................................... 17
3.2 Echéancier de fonctionnement ................................................................................................ 18
TOTAUX.............................................................................................................................................. 19
201 240 000 .......................................................................................................................................... 19
4. ETUDE DE FINANCEMENT ........................................................................................................ 19
PARTIE II : LA REALISATION DU PROJET ................................................................................. 21
CHAPITRE III : LE PILOTAGE DU PROJET .................................................................................. 22
1. Contexte du projet .......................................................................................................................... 22

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2. Justification du projet ....................................................................................................................... 22
3. Description rapide du projet ............................................................................................................ 23
CHAPITRE IV : LA PORTEE DU PROJET. .................................................................................... 24
1. Impact social............................................................................................................................... 24
3. Impact économique .................................................................................................................... 24
4. Impact sur les finances publiques .................................................................................................. 25
5. Impact écologique ....................................................................................................................... 25
ANNEXE.............................................................................................................................................. 26
CONCLUSION .................................................................................................................................... 27
TABLES DES MATIERE ................................................................................................................... 28

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