Nouioua Islam 4

Université Mohamed Khider de Biskra
Faculté des Sciences Exacte et des Sciences de la Nature et de la Vie

Département des Sciences de la Nature et de la Vie
MÉMOIRE DE MASTER
Domaine : Sciences de la nature et de la vie
Filière : Sciences biologiques
Spécialité : Biochimie Appliquée
Réf. : ………………………………………………
Présenté et soutenu par :

NOUIOUA Islam
Le : Mercredi 29 juillet 2022
La valeur nutritionnelle de quelques plantes

fourragères de la région de Biskra
Jury :
Mr. DEGHIMA Amirouche MCB Université de Biskra Président
Mr. AGGOUNI Madjed MAA Université de Biskra Examinateur
Mme. YAACOUB Fedjeria MAA Université de Biskra Rapporteur
Année universitaire : 2021-2022

Remerciements
Remerciements
Au premier, je remercie ALLAH le tout puissant d'avoir ma donner la patience, la volonté
et le courage de mener à terminer le présent travail.
S’il faut beaucoup de motivation, de rigueur et d’enthousiasme pour mener à bien ce

mémoire, alors, ce travail de recherche a eu besoin de la contribution de plusieurs personnes,
que je tiens à remercier !
Au terme de ce travail, je tiens à exprimer mes remerciements et ma profonde gratitude

s'adressent à mon encadreuse Madame YAACOUB Fedjeria, pour son aide, ses orientions, sa
patience et sa disponibilité.
Mes remerciements également au Madame BOUKHAROUBA Khadidja, qui m’a aidé

à organiser ce travail.
Mes remerciements s’étendent également au chef département Madame MOKRANI

Djamilla et à tous mes enseignants durant les années des études.
Enfin, je remercie toutes les personnes pour leur contribution et leur disponibilité pour
me faire part de leur témoignage, grâce à eux, j’ai pu avoir une base de travail solide sur laquelle
j’ai pu m’appuyer pour réaliser ma démarche de recherche et d’analyse.
Dédicace
Dédicace
Je dédié mon travail à mes chers parents qui ils m’ont éduqué et qui ils
sont toujours présents dans mon chemin d’apprentissage.
À mes frères, Taha, Djamel, Ayoub et Abdellah, qui sont toujours

là pour moi.
À toutes les familles : NOUIOUA et OURARI.
À ma fiancée
À toutes les personnes qui m’ont enseigné et orienté durant notre

processus de recherche.
À mes chers amis : N. Ahmed, K. Omar, C. abdel-fateh, B.

Samir et tous.
À tous les enseignants et les étudiants de 2éme master biochimie

2021-2022.
Islam
Sommaire
Table des matières

Remerciements
Dédicace
Liste des Tableaux ..................................................................................................................... I
Liste des Figures ...................................................................................................................... II
Liste des abréviations .............................................................................................................III
Introduction .............................................................................................................................. 1
Première partie : PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE
Chapitre 1 : GÉNÉRALITÉ SUR LES PLANTES FOURRAGÈRES
1.1. Plantes fourragères .................................................................................................... 2
1.1.1. Définition ............................................................................................................. 2
1.1.2. Classifications ...................................................................................................... 2
1.1.2.1. Les graminées ............................................................................................... 3
1.1.2.2. Les légumineuses .......................................................................................... 3
1.1.2.3. Les arbres et les arbustes............................................................................... 3
1.1.3. Caractéristiques des plantes fourragères spontanées ............................................ 3
1.2. Les facteurs influençant sur les plantes fourragères .............................................. 4
1.2.1. Facteurs naturels ................................................................................................... 4
1.2.1.1. Facteur climatique ......................................................................................... 4
1.2.1.2. Le sol ............................................................................................................. 4
1.2.1.3. Les engrais .................................................................................................... 4
.1.2.2 Facteur non naturel ............................................................................................... 4
1.3. L'endroit du vie en Algérie ....................................................................................... 5
1.3.1. Les zones semi-arides en Algérie ......................................................................... 5
1.3.2. Les zones arides en Algérie .................................................................................. 5
Chapitre 2 : LA VALEUR NUTRITIONNELLE
2.1. Définition et notion .................................................................................................... 6
2.2. L’alimentation chez les ruminants ........................................................................... 6
2.3. Les compositions chimiques des plantes fourragères ............................................. 7
2.3.1. La matière sèche et l’eau ...................................................................................... 7
2.4. La digestibilité de matière sèche............................................................................... 8
2.5. Variation du contenu énergétique ............................................................................ 9
2.6. La fermentation dans le rumen ................................................................................ 9
Deuxième partie : PARTIE EXPÉRIMENTALE
Sommaire
Chapitre 3 : MATÉRIEL ET MÉTHODES

3.1. Les méthodes utilisées ............................................................................................. 10
3.2. Echantillonnages ...................................................................................................... 11
3.2.1. Le choix des espèces .......................................................................................... 11
3.2.2. Les régions étudiées ........................................................................................... 12
3.2.3. La préparation des échantillons .......................................................................... 13
3.3. Détermination de la teneur nutritives .................................................................... 14
3.3.1. Les analyses chimiques ...................................................................................... 14
3.3.1.1. La methode de Van Soest ........................................................................... 14
3.3.1.2. La méthode de Kjeldahl .............................................................................. 15
3.3.1.3. La méthode de Weende ............................................................................... 16
3.3.1.4. La méthode de Makkar ............................................................................... 16
3.3.2. La détermination de teneur énergétique ............................................................. 17
3.3.3. La digestibilité in vitro (ANKOM-DAISY) ....................................................... 18
3.3.4. La production de gaz in vitro ............................................................................. 19
Chapitre 4 : RÉSULTATS ET DISCUSSION
4.1. Résultats et discussions ........................................................................................... 21
4.1.1. Les analyses chimiques ...................................................................................... 21
4.1.2. La valeur énergétique ......................................................................................... 25
4.1.3. La digestibilité in vitro ....................................................................................... 26
4.1.4. La production de gaz in vitro ............................................................................. 28
Conclusion et perspectives ..................................................................................................... 29
Bibliographie
Annexes
Résumés
Liste des Tableaux
Liste des Tableaux

Tableau 1. Les méthodes étudiées sur la valeur nutritionnelle de diverses plantes fourragères
et animaux. ............................................................................................................................... 10
Tableau 2. Les espèces étudiées et leurs régions d’étude. ...................................................... 13
Tableau 3. Les paramètres analysés de chaque espèce. (+) la présence d’analyse. ................ 20
Tableau 4. Les compositions chimiques des plantes fourragères Algérienne. ........................ 21
Tableau 5. L’unité fourragères (UFL et UFV) et l’énergie métabolisable des plantes

fourragères Algérienne ............................................................................................................. 25
I
Liste des Figures
Liste des Figures

Figure 1. Carte bioclimatique de l'Algérie. ............................................................................... 5
Figure 2. A : Système digestif des bovins, B : Estomac des ruminants ................................... 7
Figure 3. Principaux constituants chimiques des fourrages. ..................................................... 8
Figure 4. Schéma résume la méthode de la production de gaz in vitro. .................................. 19
Figure 5. La digestibilité de la MS in vitro des S. Tenacissima L., A. Herba-alba et R.

Raetam. ..................................................................................................................................... 27
II
Liste des abréviations
Liste des abréviations
ADF Fibre détergente acide

BCT Tanins condensés liés
CB Cellulose brute
CP Composés phénoliques
dE Digestibilité moyenne de l’énergie
dMO Digestibilité de matière organique
DMS Digestibilité de la matière sèche
EB Energie brute
ED Energie digestible
EM Energie métabolisable
ENL Energie nette de lait
ENV Energie nette de viande
EU Energie des urines
FCT Tanins condensés libres
IVDM-loss Perte de matière sèche in vitro
IVD-TT Digestibilité in vitro totale
MAT Matière azotée totale
MO Matière organique
MS Matière sèche
N L'azote
NDF Fibre détergente neutre
PB Protéine brute
PG Production de gaz
TCT Tanins condensés totaux
TEP Phénols extractibles totaux
TET Tanins extractibles totaux
TIVD Vraie digestibilité in vitro
UF Unité fourragère
UFL Unités fourragères lait
UFV Unités fourragères viande
III
Introduction
Introduction
Introduction
L’alimentation est l'un des facteurs les plus importants affectant la production animale,
tant sur le plan quantitatif que qualitatif, surtout dans la présence de plantes spontanées qui n'ont
pas besoin de soins et peuvent combler les besoins alimentaires de l'animal de manière peu
coûteuse (Laouar & Abdelguerfi, 2006). La qualité nutritionnelle est affectée par plusieurs
facteurs, qui sont largement impliqués et responsables des carences, parmi eux : l'intensification
de l'élevage, l'instabilité climatique, la fertilisation, les propriétés du sol qui affectent la
biodisponibilité de ces nutriments (Arab, et al., 2009).
Avec la diversité de milieux algérienne et de ses sols, il a vocation pastorale et fourragère

efficace, où il constitue un immense réservoir de plantes diverses réparties sur 3139 espèces
végétales, notamment d'importance pastorale et fourragère (Abdelguerfi, et al., 2008). Dans
les zones arides et semi-arides de l'Algérie, la disponibilité et la qualité de plantes fourragères
sont souvent limitées en raison des faibles précipitations et des conditions de sécheresse
(Mayouf & Arbouche, 2014). Ainsi, le bétail dans ces régions doit survivre à une pénurie
récurrente de ressources fourragères d'une valeur nutritionnelle insuffisante pendant la majeure
partie de l'année.
Selon Bouallala, et al. (2013), bien qu'il soit difficile de connaître les plantes fourragères
dans leur milieu naturel, il est nécessaire d'évaluer leur valeur nutritionnelle afin de développer
des méthodes d'utilisation rationnelle des ressources alimentaires existantes. Pour l’évaluation
de la valeur nutritionnelles de quelques plantes fourragères spontanées, il y a plusieurs
méthodes ont été déterminées par différents chercheurs, soit dans le coté chimique, biologique
ou microbiologique (Jarrige, 1981 ; Jouany, 1994).
Pour cela, nous avons mené une étude bibliographique sur la différence entre la valeur
nutritionnelle de certaines espèces fourragères dans les régions arides et semi-arides.
Dans la première partie ont abordé des généralités sur les plantes fourragères et des
connaissances sur la valeur nutritionnelle. Une deuxième partie qui décrit matériels et les
méthodes utilisées dans les études de quelque espèces fourragères ainsi que les résultats obtenus
et leurs discussions pour un ensemble de paramètres : composition chimique, valeur
énergétique, l’énergie métabolisable, la digestibilité in vitro et la production de gaz in vitro.
1
Première partie :
Synthèse bibliographique
Chapitre 1
Généralité sur les plantes
fourragères
Chapitre 1 généralités sur les plantes fourragères
Chapitre 1 : Généralité sur les plantes fourragères

1.1. Plantes fourragères
Selon le dictionnaire robert, Les plantes fourragères se définissent comme étant les
plantes servant de nourriture au bétail, où les flores fourragères sont parmi presque de 4
milliards d’hectares des plantes et des herbes dans le monde qui sont couvrent les terres
consacrées à l’élevage (Baderhekuguma, et al., 2019), ces terres sont des terres de parcours
(maquis, steppe), sont constituée souvent des espèces pastorales ou fourragères nobles très peu
connues (Goumiri & Abdelguerfi, 1989).
Kadi & Zirmi-Zembri (2016) montré que, dans la nature il y a deux types de ressources
fourragères, soit cultivés soit naturels (spontanés), où selon Salem (2006), ces plantes qui sont
naturelle, sont présente dans les terres pastorales naturels, alors que ce dernier est défini comme
les terres non cultivées, qui sont dominées par une végétation naturelle propice au pâturage des
herbivores et des prédateurs, et non adaptées à la culture économique en raison de nombreux
facteurs limitants tels que les facteurs climatiques, les termites et autres.
1.1.1. Définition
Les espèces végétales qui se développent de manière naturelle sans l’intervention de
l’homme et à l'état sauvage, sont appelées les plantes fourragères spontanées comme décrit
Marouf (2000). Ces plantes fourragères se développe grâce à leur bonne adaptation aux
conditions pédoclimatiques des zones semi-arides, ces végétations de friche, assimilables à des
parcours, peuvent contribuer à résorber le manque énergétique dont souffrent les rations
alimentaires dans ces zones contraignantes (Bencherchali & Houmani, 2017). L’étude de Salhi,
et al. (2019) indique que, les mêmes plantes contribuent ainsi à favoriser une stratégie pastorale
durable basée sur l’exploitation d’une ressource herbagère naturelle.
1.1.2. Classifications
Les plantes fourragères peuvent être classées de différentes manières selon Louis (2018).
Sur le plan écologiques, besoins en lumière, en eau, en température ; leur réponse à la réaction
du sol (acidiphiles (strictes ou préférentielles), basiphiles, indifférentes, halophiles, etc.),
résistance au piétinement, où cette classification est décrite par Bustarret & Moule (1971). Ou
selon Lebas en 2007, sur le plan botanique, on peut classifier ces plantes par leurs super famille
(graminées, légumineuses…) et/ou selon le type de plante (arbres et arbuste, ou bien plantes
herbacées).
2
1.1.2.1. Les graminées

Klein, et al. (2014) indique que, la super famille des Gramineae ou « Poaceae » dans
l'alimentation ont une place considérable, où les plantes herbacées pour les animaux sont les
plus communes dans les parcours étant des graminées. Dans presque tous les écosystèmes
terrestres de la terre et au sein de cette famille il y a 9700 espèces connues où selon la durée du
cycle de développement, il peut être annuel ou pérenne.
1.1.2.2. Les légumineuses

Avec les graminées, Les légumineuses, ou « Leguminosae » sont comptent parmi les
plantes alimentaires les plus utiles au monde. Où les légumineuses regroupent trois familles (ou
sous-familles) : les Fabaceae (ou Papilionaceae), les Mimosaceae et les Caesalpiniaceae, et
sont soit annuelles soit Pluriannuelles à pérennes. Sur les 17000 espèces connues, seules
environ de 3700 ont été identifiées comme étant de qualité fourragère (Klein, et al., 2014).
1.1.2.3. Les arbres et les arbustes

D’après Salem (2006), les arbres et les arbustes fourragères sont répandus dans différents
environnements écologiques, qui sont d’une grande importance pendant la saison sèche (mars-
juin) lorsque la contribution de la couverture herbagère diminue et que la valeur nutritionnelle
tombe en dessous de 5%. Les arbres et les arbustes fourragères qui sont disponible à l’animal
pour grignote et prends-le à son avantage, et comprend les feuilles, rameaux tendres, fruits et
gousses (couverture des graines du légumineuses).
1.1.3. Caractéristiques des plantes fourragères spontanées

Selon Klein, et al., en 2014, les plantes fourragères peuvent classifier selon les caractères
biologiques, agronomiques ou qualitative. Les caractères de qualité sont basés sur la valeur
alimentaire de chaque une de deux familles (Gramineae, Leguminosae).
Les légumineuses elles ont été la base de la production de lait et de viande pendant des
siècles, cela selon Russelle (2001), où les études réalisées par Demarquilly, et al. (1988) ; Hariz
(2004) et Baumont, et al. (2007) sur les légumineuses indique que, ce dernier est plus riche
en matières azotées totales (MAT), Certains minéraux, en particulier le calcium, le sodium et
le magnésium. Les études de Jarrige (1981) et Baumont, et al. (2016) indiques que, les
légumineuses sont plus pauvres en glucides solubles, parois végétales totales (NDF), valeur
énergétique plus faible ou équivalente à celle des graminées et phosphore.
Les études realisés par Jarrige (1981) ; Demarquilly, et al. (1988) et Hariz (2004) sur les
graminées mentionnes que, ce dernier est caractérisé par leur richesse en énergie totale (plus de
3
glucides solubles dans l'eau ainsi que des composants de la paroi), et plus pauvre en matière
azotées dans la lignine qui est cependant moins condensée.
1.2.Les facteurs influençant sur les plantes fourragères

1.2.1. Facteurs naturels
D’après Pflimlin (2000), les données du milieu (climat, sol, relief parcellaire, etc.)
conditionnent très largement le type de ressources fourragères.
1.2.1.1. Facteur climatique

Merdjane & Yakhlef, (2016) ont montré que, en Algérie il y a plusieurs zones
bioclimatiques peuvent être distinguées selon les facteurs climatiques et édaphiques qui
déterminent la répartition de la végétation naturelle et du potentiel agricole. Où ces deux auteurs
ont montré dans leur étude que la diversité climatique (température, précipitations,
ensoleillement, etc.) a un impact significatif sur les plantes fourragères, malgré leur tolérance à
divers climats, et donc un impact sur la qualité et la valeur nutritionnelle importante pour les
ruminants.
1.2.1.2. Le sol
Les propriétés des sols agissent comme des « filtres », excluant certaines espèces au profit
d'autres en fonction de leur tolérance à des conditions plus ou moins défavorables à la
croissance et à la survie. Ces propriétés (influencées par l’histoire du lieu, sa topographie et la
nature de la roche mère) et le régime de perturbation sont les deux principaux facteurs qui
déterminent l'existence d'espèces et de communautés végétales (Freschet, et al., 2018).
1.2.1.3. Les engrais

Malgré l'effet direct des engrais chimiques sur les plantes fourragères, il existe des
déchets, qui considérés comme des engrais naturels peuvent être définis comme la partie de la
plante qui n'a pas été exploitée économiquement. Où par le déplacement de ces déchets dans
l’eau, elles peuvent combler le déficit nutritionnel des animaux, ce qui influencent sur la
production et le développement de plantes fourragères spontanées (Saleh, et al., 2021).
1.2.2. Facteur non naturel

L’étude de Barriere, et al. (1997) indique que, L'amélioration génétique de la valeur
d'utilisation des plantes fourragères par les animaux, à savoir non seulement leurs digestibilité
et valeur énergétique et leur ingestibilité, mais aussi leur aptitude à être exploitée au pâturage
par l'animal. Avec l'amélioration des caractères agronomiques, il est un mode de réduction des
coûts alimentaires des rations distribuées aux animaux, ainsi l'absence d'éventuels effets
toxiques des fourrages, qui liés à des infestations par des champignons, endophytes.
4
1.3. L'endroit du vie en Algérie

Selon Houmani (1998), Les terres qui produisent les plantes fourragères en Algérie sont
de 88.6%, où les zones arides et semi arides sont plus de 29 millions d’ha. Dans ces zones, les
espèces fourragères sont réparties entre les prairies naturelles, les cultures fourragées, la jachère
et les parcours. Les différentes zones algériennes sont représentées dans la figure 01.
Figure 1. Carte bioclimatique de l'Algérie (ANAT, 2004).
1.3.1. Les zones semi-arides en Algérie

Merdjane & Yakhlef (2016) ont montré que, en fonction des facteurs climatiques et
édaphiques dans l'Algérie, on peut distinguer plusieurs zones bioclimatiques. Parmi elles, figure
la zone semi-aride, située au niveau des hauts plateaux. Cette zone comprend les Wilayate de
Saida, Tiaret, Djelfa, Souk-Ahras, Tébessa, M’sila, Batna, Biskra, Oum-El-Bouaghi et
Khenchela. D’après Houmani (1998), dans ces zones présentes les cultures fourragère (3.0%),
la jachère (3.7%) et les parcours (83.6%) sont essentiellement localisées dans la zone semi-
aride.
1.3.2. Les zones arides en Algérie

La contribution des pâturages indigènes aux besoins nutritionnels des animaux
domestiques est essentielle dans les zones arides de l'Est algérien (Haddi, et al., 2009). Où selon
Walker, et al. (2014), ces zones sont parmi les régions les plus vulnérables à cause de la
sécheresse, la salinité, la désertification et aux phénomènes extrêmes telles que les inondations.
D’après Houmani (1998), dans la zone aride de l’Algérie localisées, les prairies naturelles
(100%), les cultures fourragère (97.0%), la jachère (96.3%) et les parcours (16.4%).
5
Chapitre 2
La valeur nutritionnelle
Chapitre 2 La valeur nutritionnelle
Chapitre 2 : La valeur nutritionnelle

2.1. Définition et notion
Demarquilly & Andrieu (1992) ont montré que, Parmi les caractères d’un aliment dans le
côté nutritionnel : la digestibilité et la valeur nutritive (énergie, valeur azotée, teneur en
minéraux et en vitamines etc.). Ces deux caractères sont la quantité de matière sèche
volontairement ingéré par un herbivore qui reçoit ce fourrage. La valeur alimentaire est
particulièrement utilisée pour exprimer l'apport énergétique potentiel des aliments, car il s'agit
du facteur limitant le plus important de l'apport alimentaire des ruminants (Huyghe & Delaby,
2013).
L’étude de Nathalie, et al. (2016) mentionne que, la fermentation aussi augmente la valeur
nutritive des aliments, la biodisponibilité des nutriments ainsi que la teneur en enzymes, en plus
de neutraliser plusieurs substances toxiques, où la lactofermentation peut détruire ou neutraliser
ces substances toxiques comme le cyanure, les phytates et les saponines.
2.2. L’alimentation chez les ruminants

Les besoins alimentaires des bovins varient selon l'état physiologique de l'animal et se
répartissent en besoins d'entretien, de croissance, de production et de reproduction de l'animal,
cela selon Rivière en 1991.
D’après Djaalab (2017), Dans le côté anatomique (Figure 2A), en particulier l’estomac
de système digestif des bovins (Figure 2B), se compose du réseau, rumen, feuillet et la caillette,
ils sont adaptés à la digestion d’aliments riches en fibres, comme les fourrages. La digestion est
réalisée par des enzymes cellulolytiques, qui peuvent être sécrétées par des micro-organismes
dans le rumen, le réseau et le gros intestin. La présence de dégradation microbienne dans la
caillette modifie grandement la digestion et l'utilisation des aliments chez les ruminants par
rapport aux animaux monogastriques, avant la dégradation chimique des sécrétions gastriques
dans la caillette. Pour cela, la digestion fait intervenir des phénomènes mécaniques,
microbiologiques et chimiques.
La composition du lait et de la viande bovine, en particulier la composition en acides gras,

peut être fortement influencée par le régime alimentaire. Dans de nombreuses régions du
monde, les vaches et le bétail sont nourris à l'intérieur et reçoivent un régime d'ensilages et
d'herbe. Cependant, ils sont généralement nourris à l'extérieur où ils ont accès à des pâturages
frais, c'est pourquoi il existe un régime de vêlage saisonnier et un système de production de lait
prédominants (Stanton, et al., 2021).
6
Figure 2. A : Système digestif des bovins, B : Estomac des ruminants (Ontario, 2010)
2.3. Les compositions chimiques des plantes fourragères

L’étude de Robert, et al. (2015) indique que, les plantes fourragères ou les fourrages sont
constituées d'un ensemble de nutriments, qui seront plus ou moins digérés selon de nombreux
facteurs reliés à la plante (espèce, conditions environnementales etc.) et à l'animal (âge, stade
de production etc.). Ces éléments nutritifs sont repartis dans des matières organique et
inorganique de la matière sèche MS en plus de la présence d’eau (Fig. 2).
2.3.1. La matière sèche et l’eau

Selon INRA en 2018, la teneur des plantes fourragères en matière sèche peut-être la plus
grande raison de variation dans la composition des plantes. Pour cela, les constituants chimiques
et biologiques sont rapportés sur la base de la matière sèche. Selon la figure ci-dessous, ce
dernier, comprend d’une coté la matière organique composée des constituants pariétaux, des
glucides intracellulaires (amidon et sucres solubles), des lipides, et des matières azotées totales,
d’autre coté de la matière minérale (macroéléments et oligo-éléments), la teneur en eau est varié
d’environ 10 % à 90 %, selon la super famille de plante.
7
Non Urée, amines etc.

Eau
protéiques Acides aminés
Composés
azotés
Acides aminés non essentiel
Protéines
Acides aminés essentiel
Non Sucres
fibreux Amidons
Hydrates de
carbone De la paroi Pectines
cellulaire Hémicelluloses
Matière organique
Cellulose
(C, H O, N)
Composés Lignin
Aliment phénoliques e
Tannins
Acides gras
Simples
Stérol
Lipides Triglycérides
Composés Phospholipides
Cires
Solubles dans Provitamine A,

les lipides Vit. D2, D3, E, K
Matière Sèche Vitamines
Solubles Vit. Du complexe B
dans l’eau Vit. C
Macro- Ca, Cl, Mg, P, K, Na, S
élément
Essentiel
Matière inorganique Oligo- Cr, Co, Cu, F, I, Fe,
éléments Mn, Mo, Se, Si, Zn
(Minéraux)
Possiblement Cr, Co, Cu, F, I, Fe,
essentiel Mn, Mo, Se, Si, Zn
Figure 3. Principaux constituants chimiques des fourrages (Babcock Institute)

2.4. La digestibilité de matière sèche
L’etude realisé par Lawrencea, et al., 2013 indique que, la digestibilité est importante
pour interpréter la qualité des nutriments ingérés par les ruminants. En pratique, il représente la
différence entre la quantité d'aliments ingérés et la quantité de matières fécales produites. Il
peut être calculé en termes de poids sec (matière sèche), de matière organique ou de tout
constituant proche (Lawrencea, et al., 2013). La digestibilité de matière sèche, est le principal
facteur de variation de la valeur alimentaire de fourrages, où elle va donc dépendre en premier
8
lieu de la valeur nutritive de ce fourrage, l’ingestibilité est la quantité de matière sèche (MS)
volontairement ingérée par un animal donné.
La digestibilité et l’ingestibilité des fourrages (la vitesse de dégradation) varient avec les
facteurs : âge, composition morphologique, la lignification des tissus, mais les lois de réponse
à ces facteurs concerneront des temps courts pour l’ingestibilité et des temps longs pour la
digestibilité (Andrieu & Baumont, 2000).
2.5. Variation du contenu énergétique

L’etude de Pierre, et al. (2016) mentionne que, les apports énergétiques présentaient une
grande variation dans la composition chimique et la teneur énergétique. Lorsque l'on compare
la production de viande par l'élevage de bovins à celle impliquant d'autres animaux d'élevage,
l'efficacité énergétique simple est généralement inférieure en raison de leur dépendance à
l'égard du fourrage et des coproduits fibreux comme aliments et du rôle de la fermentation dans
leur digestion, où la principale source d’énergie métabolisable par le ruminant, est les
constituants des acides gras volatils qui absorbés dans le rumen.
2.6. La fermentation dans le rumen

Selon Jouany (1994), le rumen est le principal constituant d’estomac, il dit comme un
fermentateur lorsque la fermentation est le processus le plus important dans ce compartiment.
La fermentation donc déclencher par des micro-organismes et régler par la salive de ruminant
qui a un rôle nécessaire dans la minimisation des fluctuation (contient des bicarbonates) du pH
ruminal et rendre les bicarbonates en équilibre avec le CO2, et aussi pour les bonnes conditions
des micro-organismes dans le rumen, où ces micro-organismes dégrade l’amidon,
chloroplastes, les fibres cellulosique etc., ils sont la plupart des protozoaires comme les ciliés
(entodiniomorphes), et des bactéries anaérobies comme les bactéries cellulolytiques,
amylolytiques, protéolytiques, méthanogènes et lipolytiques.
9
Deuxième partie : Partie
expérimentale
Chapitre 3
Matériel et méthodes
Chapitre 3 Matériel et méthodes
Chapitre 3 : Matériel et méthodes

Dans cette partie, nous avons été comptés sur des études théoriques de la valeur
nutritionnelle, lequel ce dernier a été étudié en choisissant diverses plantes fourragères
spontanées ayant consommer par les ruminants en Algérie, où les sources d’informations
utilisées sont les publications scientifiques algériennes (articles, thèses...), qui contenants les
travailles sur des différentes plantes fourragères, avec de condition que les échantillons analysés
proviennent d'Algérie exactement des régions de la wilaya de Biskra et de sa banlieue.
L'évaluation de la valeur nutritive des plantes fourragères repose sur plusieurs analyses
qui peuvent aller des mesures chimiques primitifs jusqu'à l'étude de la digestibilité, soit in vivo
ou in vitro.
Dans le but de notre étude de la valeur nutritive de cultivars qui nos choisis, nous avons
pu des études théoriques des analyses relatives au contenu chimique (matière azotée, composé
phénolique et composantes des parois cellulaires). La teneur en énergie et la digestibilité de
cultivars choisis ont été noté après les mesurées déjà par les chercheurs à partir des matières
premières.
Les études des chercheurs ont été réalisées pour le but de comprendre les méthodes
d'analyse et la comparaison entre les résultats de valeurs nutritives des différents espèces
fourragères de chaque méthode. Dans ce chapitre, on parle sur les préparations et les méthodes
qui ont été étudiées par différents auteurs dans des régions de zone aride et semi-aride en
Algérie.
3.1. Les méthodes utilisées

Notre étude dans cette mémoire dans la partie expérimentale est sur les compositions
chimiques, la valeur énergétique, l’extraction de liquide ruminal pour les études de la
digestibilité et la production de gaz in vitro, dans laquelle comme il ressort du tableau 1 ci-
dessous :
Tableau 1. Les méthodes étudiées sur la valeur nutritionnelle de diverses plantes fourragères
et animaux.
Les études Les méthodes étudiées

Van Soest, et al., 1991
Kjeldahl, 1883
Compositions chimiques
Weende, 1866
10
Makkar, 2003
Analyse énergétique Les unités fourragères et l’énergie métabolisable
(Jarrige, 1981)
Analyse biologique La digestibilité in vitro (la procédure ANKOM-DAISY)
(Ammar, et al., 1999)
Analyse microbienne La production de gaz in vitro
(Menke & Steingass, 1988)
3.2. Echantillonnages
3.2.1. Le choix des espèces
Les espèces étudiées sont identifié selon leurs analyses sur différentes études algériennes.
Où nous avons choisi juste les plantes fourragères qui poussent de manière spontanée et le plus
comestible par les animaux domestiques, dans des zones différentes des régions arides et semi-
arides (Tableau 2). Les familles des plantes étudiées et ses descriptions botaniques sont
représentées comme suite (Ozenda, 2004 ; Chehma, 2006) : (Annexe 1)
Stipagrostis plumosa :
• Famille : Poaceae
• Descriptions : Graminée annuelle, en touffe de 15 à 30 cm de haut, feuilles courtes,
étroites, la partie inférieure des gaines laineuse, les inflorescences sont des épillets verdâtres.
La plante résiste aux fortes sécheresses sous forme de chaumes jaunes.
Aristida pungens :
• Descriptions : Plante vivace très robuste, plus de 1 m de haut, feuilles raides, très
rigides, piquantes à l'extrémité, fines et partant d'une souche souterraine, inflorescence, de
petits épis (II) ou épillets.
Stipa tenacissima L.:
• Description : Plante très robuste, en touffes de hauteur entre 40-60 cm, longues
feuilles coriaces et une longue inflorescence très fournie.
Cyperus conglomeratus:
• Famille : Cyperaceae
11
• Descriptions : Plante vivace, à touffes minces à très robustes, feuilles nombreuses, à

partir de la base 3–15 cm, inflorescence et capitule terminal de 3–50 épillets groupés.
Tamarix Africana:
• Famille : Tamaricaceae
• Descriptions : Arbre ou arbuste, de hauteur jusqu’à 1-10 mètres, fleurs groupées en
chaton cylindrique et floraison en mars-avril.
Anabasis articulata:
• Famille : Amaranthaceae
• Description : Arbuste buissonnant vivace, plus de 2 m de recouvrement, de fleurs
rosées, fruits entourés d'ails étalés et des rameaux caducs dans les périodes sèches.
Suaeda mollis:
• Famille : Amaranthaceae
• Description : Herbe vivace ou arbrisseau, feuilles varier d’une petite sphère jusqu'à un
long cylindre, a des fleurs actinomorphes et des fruits utricules au péricarpe membraneux.
Retama raetam:
• Famille : Fabaceae
• Description : Arbrisseau à longs rameaux, dépasser le 3 m de hauteur, a des feuilles
simple et inférieures trifoliolées, de blanches fleurs en grappes petites et Gousses ovoïdes
aiguës.
Artemisia herba-alba:
• Famille : Asteraceae
• Description : Plante vivace formant un arbuste à rameaux, d’hauteur entre 15 à 30 cm,
a des feuilles laineuses, enchevêtrées et finement divisées.
3.2.2. Les régions étudiées

Les études réalisées par Farhi (2001) et Khabar (2019) indiques que, La région de Biskra
et de sa banlieue sont des zones caractérisées par l’aridité et la semi-aridité de transition entre
les domaines plissés et atlasiques montagneux du Nord et les étendues désertiques et plates du
Sahara septentrional au Sud, les limites territoriales de la wilaya de Biskra se résument : Par la
wilaya de Batna au nord, par la wilaya de Khenchla au nord-est, par les wilayas d'El-Oued au
sud-est, par la wilaya de Ouled Djallal au sud-ouest et au Sud la wilaya D'Ouargla.
12
Les études des différents auteurs sur de nombreux types d’espèces fourragères ont été
dans différentes régions Algériennes, où nous avons sélectionné des plantes fourragères
spontanées qui gravitent autour des régions arides et semi-arides. Dans ces régions, les
conditions environnementales sont similaires, ce qui signifie que les plantes étudiées sont les
mêmes que ceux de la région de Biskra. De manière générale, ces régions sont la plupart situées
dans le sud-est et le centre d’Algérie (Tableau 2).
Tableau 2. Les espèces étudiées et leurs régions d’étude.
Espèces Régions Auteurs

Stipagrostis plumosa Sahara nord-occidental Algérien (Bouallala, et al., 2013 )
Aristida pungens Dans le sud-est de Biskra Constantine (Medjekal, et al., 2011)

(280 km au nord de Biskra)
Stipa tenacissima L. Le Nord de l'Algérie, région d'El (Medjekal, et al., 2015)
djelfa
Cyperus La région de Saoura du sud-ouest (Bouallala, et al., 2011)
conglomeratus algérien
Sud-est de Biskra au niveau de la (Arab, et al., 2009)
Tamarix Africana localité El-Haouch au sud-est algérien
Ia région de Djelfa le centre-nord de (Haddi, et al., 2009)
l'Algérie
Parcours semi-aride, Tébessa, à l'est (Mayouf & Arbouche,
Anabasis articulata de l'Algérie 2014)
La région de Djelfa le centre-nord de (Haddi, et al., 2009)

l'Algérie
Sueda mollis Une région aride nommé Benguecha (Medila, et al., 2015)
(d'El-Oued), Située au sud-est de
l'Algérie
Bousaâda, au centre nord de l'Algérie (Boufennara, et al.,
Retama raetam 2012)
Région de Sedrata de souk ahras (est (Chehma, et al., 2010)
de l'Algérie)
Djelfa, Bousaâda et M'sila se trouvent (Bouazza, et al., 2012)
Artemisia herba-alba dans le centre-nord de l'Algérie
Différents parcours sahariens (Houmani, et al., 2004)
3.2.3. La préparation des échantillons

Les différentes espèces ont été collecté et échantillonnés à plusieurs reprises par la
méthodologie de la « hand plucking method » comme décrits par Bouallala, et al. (2011), cette
13
méthode est la prendre seulement les parties végétales qui sont réellement broutées par les
chameaux (rameaux tendres, feuilles, fleurs, fruits), ou à l’aide des ciseaux, la coupure des
feuilles, jeunes tiges et certaines fleurs (Boufennara, et al., 2012).
L’étude de Chemmam, et al. (2009) indique que, il y a une méthode de prendre les
échantillons, appelé la méthode des quadrates qui décrites par Chessel, et al. (1975) et Barbault
(1981), cette méthode est pour le but d'obtenir une estimation satisfaisante de la diversité de la
population, lequel le principe consiste à compter le nombre d’individus présents sur une surface
déterminée, les analyses se fait directement à partir de la collecte fécale totale des petits
ruminants, pour évaluer l'apport en nutriments et la digestibilité.
Selon Medjekal, et al. (2015), Après avoir collecté les échantillons, ils passent au
processus de séchage, dans lequel l'ajustement de la température et le temps qu'il faut sont
légèrement différents, mais ils sont environ de 60°C pendant presque 3 jours. Par contre, l’étude
de Houmani, et al. (2004) indique que, le séchage est réalisé à l'ombre ou à l’air libre. En suite
l’étude de Bouazza, et al., 2012 mentionne que, les échantillons sont broyés dans un broyeur,
pour le passer à une grille de 1 mm (dans la plupart des auteurs).
Tous les échantillons chez tous les auteurs sont pesés, stockés et conservés pour les
analyses.
3.3. Détermination de la teneur nutritives

La détermination de la valeur nutritive se fait par différents méthodes et techniques
d’analyse, où les méthodes etudié sont les méthodes chimiques, la détermination de la valeur
énergétique, la digestibilité in vitro, la production de gaz in vitro (Jarrige, 1981 ; INRA, 2018).
3.3.1. Les analyses chimiques

Mayouf & Arbouche (2014) ont montré que, cette méthode est constituée la base des
méthodes de détermination de la valeur alimentaire des plantes fourragères, parce qu’il vise à
déterminer la composition chimique de certaines espèces fourragères communément ingéré par
les animaux domestiques dans diffèrent zones aride et semi-aride algérienne.
3.3.1.1. La methode de Van Soest

Les valeurs NDF, ADF sont déterminé selon la méthode de Van Soest. Le principe de
cette méthode est l’extraction dans des détergents, des constituants solubles à partir des parois
cellulaires, ces détergents pour NDF est neutre qu’est un résidu insoluble contenant résidu des
parois cellulaires ou la cellulose, la lignine et hémicellulose. Soit pour ADF est acide qu’est un
14
résidu insoluble contenant la lignocellulose ou la cellulose et la lignine, l’obtention de la lignine

se fait par l’acide sulfurique du résidu ADF à 72% (Van Soest, et al., 1991).
Par l’utilisation de la méthode de Van Soest, l’étude de Arab, et al. (2009) indique que,
les teneurs en fibres détergentes neutres (NDF), fibres détergentes acides (ADF) ont été
mesurées, où pour la détermination du NDF la sulfite de sodium, mais pas d'a-amylase, a été
ajouté à la solution. Les deux fractions de fibres ont été exprimées, y compris les cendres
résiduelles (Van Soest, et al., 1991).
3.3.1.2. La méthode de Kjeldahl

D’après Jarrige (1981), la teneur en azote et en protéine totale d’un produit biologique
peut être déterminée par la méthode de Kjeldahl. Cette méthode est applicable à des aliments,
des ingrédients et des matières premières (végétales et animales) etc. Le principe de cette
méthode est divisé en trois étapes essentielles :
• Minéralisation
La minéralisation de l’échantillon dans un milieu d’acide sulfurique contenant le cuivre

et l’oxyde de titane (un catalyseur), lequel l’azote organique est sous forme ammonium dans
les conditions de minéralisation :
N organique (NH4)2 SO4
• Distillation
Par le passage en milieu alcalin, ces ions d’ammonium sont transformés en ammoniac
(NH3), on entraîne ce dernier à la vapeur d’eau et recueilli une quantité d’HCl en excès :
NH4+ + OH- NH3 + H2O
NH3 + HCl NH4+ + Cl -

+ HCl
• Dosage
Par dosage volumétrique acide/base, on dose l'acide chlorhydrique n'ayant pas réagi par
la soude :
HCl + NaOH NaCl + H2O
- La mesure de protéines dans l’échantillon en % est comme suite : En multipliant le

facteur F par % d'azote, dépendant du type d'aliment analysé :
% protéines = % N x F = (VE- VB) x CN x 14,01 x F/ M (échantillon)
15
Sachant que : Le VE : Consommation échantillon étalon solution acide. Le VB :

Consommation échantillon aveugle solution de titration. CN : concentration d’azote et M :
masse molaire.
A l'aide de la méthode de Kjeldahl, la teneur en azote (N) a été mesurée chez toutes les
espèces étudiées (tableau 4), où le PB a été calculé en % comme N × 6,25. Conformément aux
méthodes d’analyses d’Association française de normalisation (Kjeldahl, 1883 ; AFNOR,
1985).
3.3.1.3. La méthode de Weende

L’étude de Chehma, et al. (2010) indique que, la cellulose brute a été estimé par la
méthode de Weende. Cette méthode est un 2 hydrolyses, l’un acide avec 1,25% de H2SO4,
extraire les sucres et l’amidon, et l’autre alcaline (basique) avec 1,25 % de NaOH, permet
d’extrait les protéines et une partie de l’hémicellulose et de la lignine. Les hydrolyses acido-
basiques sont séparées et isolées à l’aide d’une filtration et avec un rinçage à l'eau chaude. La
cellulose brute (CB) est contenant dans le résidu sec, il comprend la cellulose vraie, la lignine
et l'hémicellulose (Jarrige, 1981).
3.3.1.4. La méthode de Makkar

Les composés phénoliques (CP) ont été extraits selon les procédures de Makkar (2003),
où l’un des analyses chimiques a été réalisées par cette méthode comme décrites par Bouazza,
et al. (2012), selon les étapes suivantes :
• Le réactif de Folin Ciolateau et l'acide tannique sont utilisés comme standard, par
ces derniers, les phénols extractibles totaux (TEP) ont été déterminés.
• Après adsorption de TEP sur la polyvinylpyrrolidone insoluble, les tanins

extractibles totaux (TET) ont été estimés indirectement et les phénols totaux
restants (ou phénols non précipitables) dans le surnageant ont été mesurés.
• La concentration de TET a été calculée selon l’équation suivant : TET = TEP -

phénols non précipitables.
• Les tanins condensés libres (FCT) ont été mesurés dans l'extrait à l'aide du dosage
butanol-HCl, avec les modifications de Makkar (2003) et en utilisant un étalon de
tanin de quebracho purifié.
• Après extraction des composés phénoliques, les tanins condensés liés (BCT) ont été
mesurés dans le résidu solide restant.
16
• La concentration de tanins condensés totaux (TCT) a été calculée par l’équation de

la somme comme suite : TCT = FCT + BCT.
• Les concentrations de phénols et de tanins ont été exprimées en g équivalent d’acide

tannique/kg MS, alors que la concentration de tanins condensés a été exprimée en
g équivalent quebracho/kg MS.
3.3.2. La détermination de teneur énergétique

L’étude de Baumont, et al. en 2007 indique que, la valeur énergétique des fourrages
s’exprime par unité fourragère (UF), la quantité d’énergie qui sera utilisée pour l’entretien et
les productions de l’animal correspond à leur teneur en énergie nette dans le système des unités
fourragères (UFL et UFV). La digestibilité de l’énergie brute est le principal facteur de variation
de la teneur en énergie nette de viande et de lait (ENV et ENL) ou aussi en énergie métabolisable
(EM) des aliments, qu’ils sont très étroitement liés à la digestibilité de la matière organique
(DMO).
L’Energie métabolisable (EM) est calculé à partir de son énergie digestible EM/ (ED =
EB x dE) et obtenue à partir de l’énergie brute (EB) du fourrage par différentes pertes d’énergie
via les fèces pour EB, les urines (EU) et le gaz (CH) pour ED et la chaleur associée au
métabolisme pour EM (Jarrige, 1981).
L’étude de Medjekal, et al. (2015) qui se basent sur le travail de Menke & Steingass
(1988) indique que, l’énergie métabolisable (EM) et la digestibilité de la matière organique
(DMO) ont été estimées par l’utilisation de gaz cumulé, qui produit par 200 mg de MS à 24 h
et par la teneur en PB, la détermination de EM et DMO est à l’aide des équations de régression
de (Menke & Steingass, 1988):
EM (Méga Joules/Kg MS) =2.2+0.1357×PG (ml/200 mg MS) +0.0057×PB (g/kg MS) +0.0002859*PB2.
DMO (g/Kg MS) = 24.91+0.7222×PG (ml/200 mg MS) +0.0815×PB (g/kg MS).
Le travail de Bouallala, et al. (2013) indique que, les valeurs de DMS ont été utilisées
pour estimer l'énergie digestible (ED, kcal/kg), puis les valeurs ED ont été converties en énergie
métabolisable EM, nette lait (ENL) et nette viande (ENV) respectivement.
Par contre, d’apres Houmani (1998), (ENL) et (ENV) ont été mesuré après la
détermination de l’énergie brute (EB), qui évalué par une incinération totale des échantillons
dans un calorimètre adiabatique (Adiabat 350).
17
3.3.3. La digestibilité in vitro (ANKOM-DAISY)

L’étude de Ammar, et al. (1999) indique que, la digestibilité in vitro de la matière sèche
a été déterminée par la procédure ANKOM-DAISY selon deux approches différentes, celle
décrite :
- Par Tilley & Terry (1963), en 2 étapes : la première incubation est une action de la
digestion microbienne dans le liquide ruminal a température de 38-39°C et un pH de 6,7 à 6,9
pendant 48 heures, suivie d’une seconde incubation de 48 heures par l’attaque d’une solution
de pepsine et d’acide chlorhydrique (pepsine-HCl).
- Par Van Soest (1994) : Le rinçage doucement à l'eau froide des échantillons qui trempés
dans le liquide du rumen et les solutions préparées, suivi d'une extraction avec une solution
détergente neutre (élimine les parois cellulaires bactériennes et d'autres produits endogènes) à
100°C pendant 1 h.
La digestibilité in vitro (IVDM-loss, IVD-TT et TIVD) a été déterminé après

l'alimentation du matin et l'extraction du liquide ruminal chez des moutons matures, où le
liquide emmené immédiatement au laboratoire, filtré et maintenu à 39°C sous un flux constant
de CO2. Toute la procédure estimée en quatre exemplaires (Boufennara, et al., 2012) :
• La préparation de milieu de culture par des solutions minérales, tampon bicarbonate

et de la résazurine à 39°C et saturé en CO2 avec l'élimination d'O2 (cystéine-HCl et
du sulfure de sodium), puis l'ajoute de liquide ruminal.
• Des échantillons de matériel végétal (400 mg) ont été pesés et placés dans des bocaux
d'incubation (récipients en verre).
• Chaque bocal d'incubation a été rempli de 2 litres de fluide de rumen tamponné

transféré par voie anaérobie avec le mélange de contenu.
• Les bocaux ont ensuite été placés dans un incubateur rotatif (système de digestion
Ankom Daisy II, ANKOM Technology Corp., Fairport, NY, USA) à 39°C, avec une
rotation continue pour assurer l'immersion efficace des sacs dans le liquide ruminal.
• Après la première incubation par la méthode de Tilley & Terry (1963), les
échantillons ont été séchés pour estimer la perte de matière sèche in vitro (IVDMloss).
• Les sacs ont ensuite été utilisés pour mesurer la digestibilité in vitro selon la 2 -ème
étape de la méthode de Tilley & Terry (1963).
18
• Le résidu sec restant dans le sac a été considéré comme la MS apparemment indigeste
pour l'estimation de digestibilité in vitro (IVD-TT). Puis la détermination de la vraie
digestibilité in vitro (TIVD) selon la méthode de Van Soest (1994).
3.3.4. La production de gaz in vitro

Cette technique permet d'obtenir des informations sur le processus de fermentation dans
le rumen. La valeur nutritive des plantes a été étudiée en mesurant le volume de gaz produit
lors de l'incubation in vitro des échantillons, Le contenu du rumen des ruminants abattus a été
choisi pour ses caractéristiques appropriées de production de gaz in vitro, Tout le contenu du
rumen a été transportés au laboratoire immédiatement après avoir été recueilli dans des thermos
préchauffés et hermétiquement fermés (Haddi, et al., 2009 ; Medjekal, et al., 2011) :
• Les blancs et 200 mg d'échantillons ont été stocké et incubés après séchage et le
broyage, suivie un graissage par la vaseline et préchauffées pour les essais in vitro.
• Mélanger un volume de liquide ruminal filtré avec deux volumes de tampon

contenant de l'hydrogénocarbonate de sodium (salive artificielle), suivie d'une
incubation dans un récipient chauffé électriquement ou dans un bain-marie à 39°C
sous flux de CO2 d'oxygène libre (Menke & Steingass, 1988).
• L’injection de 30 ml de mélange dans chaque seringue, l’observation de gaz

cumulé a été corrigé pour le blanc et exprimé en PG (ml)/ MO (g).
Préparation de
Échantillons Blancs Liquide ruminale
Salive artificielle
Séchage et broyage Mélanger
Incubation
Incubation (39°C + CO2)
L’ajoute de mélange dans les échantillons
Correction de gaz cumulé
Détermination de gaz produit en ml/g de MO
Figure 4. Schéma résume la méthode de la production de gaz in vitro (Haddi, et al., 2009).
19
Selon Degnon, et al. (2016), Toutes les analyses ont été effectuées périodiquement pour
suivre le développement de la qualité des échantillons qui conservés, parmi lesquels la
détermination de la température, l’acidité, les paramètres biochimique et microbiologiques de
qualité qui ont été déterminées par l’utilisation des méthodes standards d’analyses chimique et
microbiologiques. Toutes les analyses identifiées par les méthodes et techniques que nous avons
mentionnées précédemment ont été réparties pour chaque espèce dans le tableau ci-dessous.
Tableau 3. Les paramètres analysés de chaque espèce. (+) la présence d’analyse.
IVDM- Auteurs
Les paramètres MAT Fibres Energie CB CP loss PG
analysées IVD-TT
TIVD
Anabasis + + Mayouf & Arbouche
articulata (2014)
Aristida + + Medjekal, et al.
pungens (2011)
Sueda mollis + + + + Medila, et al. (2015)
Haddi, et al. (2003)
Tamarix + + + + Arab, et al. (2009)
Africana Haddi, et al. (2009)
Stipa + + + + Boufennara, et al.
tenacissima L. (2012)
Medjekal, et al.
(2015)
Stipagrostis + + + Bouallala, et al.
plumosa (2013)
Artemisia + + + + + Bouazza, et al.
herba-alba (2012)
Houmani, et al.
(2004)
Retama raetam + + + + Boufennara, et al.
(2012)
Chehma, et al.
(2010)
Cyperus + + Bouallala, et al.
conglomeratus (2011)
MAT : Matière azotée totale, CB : Cellulose brute, CP : Composés phénoliques, IVDM-
loss : Perte de matière sèche in vitro, IVD-TT : Digestibilité in vitro totale TIVD : Vraie
digestibilité in vitro.
20
Chapitre 4
Résultats et discussion
Chapitre 4 Résultat et discussion
Chapitre 4 : Résultats et discussion

4.1. Résultats et discussions
Les résultats de l’analyse fourragère de 9 espèces qui étudient par les différents auteurs
sont répertoriés dans le tableau 4 et annexe 2, lequel l’unité de la valeur nutritive de
compositions chimiques chez certaines auteures est en gramme pour chaque kilogramme de MS
(g/kg MS), donc on les transforme tous en pourcentage (%) pour une bonne discussion, la
transformation se fait selon l’équation suivant :
Valeur nutritive (g)

𝐕𝐚𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐞 (%) = × 100 (%) de MS
1000 (g) de MS
Tableau 4. Les compositions chimiques des plantes fourragères Algérienne.
Composition chimique (en %)

Espèces Fibres Composés Auteurs
MAT CB phénoliques
NDF ADF TEP TET FCT
Anabasis 17.13 43.43 26.91 Mayouf & Arbouche
articulata (2014)
Aristida 5.20 85.2 60.9 Medjekal, et al. (2011)
pungens
Sueda 16,25 51,42 35,46 4,59 3,83 0,056 Medila, et al. (2015)
mollis
Tamarix 13,9 45,07 27,10 Arab, et al. (2009)
Africana Haddi, et al. (2009)
Stipa 5,027 77,52 56,21 1,22 0,38 16,55 Boufennara, et al. (2012)
tenacissima Medjekal, et al. (2015)
L.
Stipagrostis 6,65 39,35 Bouallala, et al. (2013)
plumosa
Artemisia 12,26 31,9 4,73 4,51 2,92 Bouazza, et al. (2012)
herba-alba Houmani, et al. (2004)
Retama 10,87 34,4 0,85 0,2 4,05 Boufennara, et al. (2012)
raetam Chehma, et al. (2010)
Cyperus 4.76 31.39 Bouallala, et al. (2011)
conglomera
-tus
MAT : Matière azotée totale, NDF : Fibre détergente neutre, ADF : Fibre détergente
acide, CB : Cellulose brute, TEP : Phénols extractibles totaux, TET : Tanins extractibles
totaux, FCT : Tanins condensés libres.
21
4.1.1. Les analyses chimiques

La teneur en matière azotée totale chez A. Articulata, T. Africana et A. Herba-alba est
plus ou moins élevée par apport les autres plantes, ces espèces d'arbustes variait de 12,26 à
17,13 % (tableau 4). Il y avait des différences significatives entre les teneurs en MAT des
espèces arbustives, où la teneur maximale a été enregistrée pour A. Articulata (Mayouf &
Arbouche, 2014). Le résultat de Chehma, et al. (2010) indique que, la teneur en matière azotée
totale était faible chez les restes plantes qui sont vivaces de 4.76 à 10,87 %.
Mayouf & Arbouche (2014) ont montré que, des variations similaires de la composition
chimique ont été signalées chez A. Articulata, T. Africana et A. Herba-alba, qui sont des arbres
et arbustes fourragers des zones arides et semi-arides algériennes, où les résultats d’analyse
montrent que ces plantes à une teneur en matière azotées presque moyenne, alors que les
résultats de Boufennara, et al. (2012) indique que, pour la même espèce végétale collectée dans
les parcours algériens, il y a des valeurs légèrement supérieures aux valeurs observées. Pour
une prise alimentaire et une fonction optimale du rumen chez les ruminants, la teneur en MAT
des espèces arbustives qui étudiées par Boufennara, et al. (2012), était toujours supérieure au
niveau minimum de 7 à 8% de MS requis (Van Soest, 1994).
L’etude de Bouazza, et al. (2012) dans le centre-nord de l’Algerie indique que, les
résultats de teneur en MAT des arbustes comme A. Herba-alba a une valeur moyenne, comme
les résultats de l’étude marocaine par El Aich, (1992), car A. Herba-alba pousse dans les zones
sèches et arides et courante dans les sols salés, en plus est une plante halophyte et produisent
plus de biomasse que les plantes non halophytes.
Pour les autres plantes qui sont des plantes vivaces étudiées par Chehma, et al. (2010),
possèdes certaine variabilité interspécifique en MAT, lequel au stade de récolte ou à la variation
génétique, cette variation est en fonction de rapport tiges/feuilles, c'est-à-dire la composition
morphologique de la plante. Par contre, l’étude de Boufennara, et al. (2012) indique que, la
pauvreté en matière azotée totale liée à la mode d’adaptation de ces plantes vivaces saharienne
(inférieure à 70 mg g−1 MS équivalent à 7% en MS), comme chez S. tenacissima, les
proportions élevées de feuilles et de brindilles matures dans les échantillons peuvent être
probablement à l'origine de cette carence. En fait, selon Medjekal, et al. (2015) et Boufennara,
et al. (2012) qui se basant sur la discussion de Van Soest, (1994), l’optimisation de dégradation
de la paroi cellulaire nécessite un minimum de protéines brutes de 7 à 8%, pour une bonne
fonction du microbe ruminal.
22
La teneur en ADF et en NDF a été noté (tableau 4), lequel variait de 26.91 à 60.9% et de
43.43à 85.2 %, respectivement. Mayouf & Arbouche (2014), ont montré que, NDF et ADF d'A.
Articulata était significativement inferieur (43.43 et 26.91, respectivement) que les autres
plantes qu'ils ont étudiées (H. schmittianum et A. armatus) et que le reste des plantes
mentionnées dans le tableau 4. Alors que, les résultats de Medjekal, et al. (2011) indique que,
la valeur maximale est notée chez A. Pungens de 85.2 pour NDF et 60.9 pour ADF.
Selon le tableau 4, les deux espèces A. pungens et S. tenacissima L. étaient riches en

contenu de paroi cellulaire, les résultats de Medjekal, et al. (2011) indiquent que, les deux
plantes fourragères peuvent être considérés comme des substrats grossiers, en raison de leur
déficit en protéines brutes (matière azotées totale) et leur forte teneur en parois cellulaires, qui
liée au rôle phénologique de chacun des deux espèces (Chermiti, 1997). Mais selon Medila, et
al. (2015), cette richesse n’est pas au niveau requis dans les normes NDF et l'ADF à 70-88%
et 39-67%, respectivement, donc A. pungens et S. tenacissima L. sont classées comme des
espèces fourragères de faible qualité et les niveaux élevés de la fraction NDF dans ces stations
peuvent s'expliquer par haute température et faibles précipitations (les conditions
environnementales dans chaque région), où dans le cas des températures élevées et de faibles
précipitations ont tendance à augmenter la fraction pariétale (NDF) des plantes et à réduire le
contenu soluble des plantes.
Dans d’autre coté, l’étude de Haddi, et al. (2009) mentionne que, les parties aériennes
comestibles des arbustes arides et les légumineuses des régions semi-arides sont moins riche en
fibres NDF que de nombreuses pailles de céréales, où l’étude de ces auteurs concordait avec
l'étude de Boufennara, et al. (2012), qui indique qu’avec la maturité, le contenu de la paroi
cellulaire (NDF et ADF) est augment, en raison des différentes proportions de feuillage et de
brindilles dans les échantillons et les différents stades phénologiques des plantes au moment du
prélèvement.
Les études réalisées par Houmani, et al. (2004) et Bouallala, et al. (2013) sur la teneur en
cellulose brute (CB) indique que, chez toutes les plantes des zones arides et semi-arides a une
valeur élevée, quel que soit les espèces mentionnées dans le tableau 4, mais une variabilité plus
moins entre eux d’intervalle de 31.39 à 39,35%, où ces espèces sont caractérisées en cellulose
brute surtout chez S. Plumosa et R. raetam.
L’étude de Bouallala, et al. (2011) indique que, l’élévation des valeurs en CB chez les
espèces étudié est due à la richesse en cette matière, lequel expliquée par le fait que les plantes
aride et semi-aride ou bien saharienne, développent des cuticules épaisses et des mécanismes
23
d’adaptations à la sécheresse pour réduire l’évaporation et la transpiration, où la lignification

des tissus de soutien est stimulée par les fortes températures (Ozenda, 2004 ; Chehma, et al.,
2010).
En ce qui concerne les composés phénoliques et toujours dans le même tableau, les études
réalisées par Boufennara, et al. (2012) et Medila, et al. (2015) sur ces composés indique que, le
pourcentage de TEP TET et FCT est peu variable entre 0,85 à 4,59%, 0,2 à 3,83% et 0,056 à
16,55, respectivement, où les phénols et les tanins extractibles totaux (TEP et TET) étaient noté
dans les familles Asteraceae (A. Herba-alba) et Amaranthaceae (S. Mollis), tandis que, selon
les légumineuses de famille Fabaceae (R. Raetam) présentent des pourcentages plus faibles.
Les teneurs en phénols totaux sont variables selon les espèces, ces différences peuvent
être dues non seulement aux espèces végétales, mais aussi à la saison de récolte et au stade de
maturité des plantes comme décrits Makkar, et al.(2007). De plus, La méthode d'analyse est
également liée à cette différence lors de l'examen des différentes fractions phénoliques qui ont
été analysées par Medila, et al. (2015), où ce dernier mentionne qu’il y a capable une interaction
entre les produits chimiques de chaque méthode et le type et la quantité des tannins dans chaque
espèce. En bref, les études de Bouazza, et al. (2012) et Medila, et al. (2015) indique que, la
nature du tanin dans différentes espèces fourragères peut être à l'origine des différences entre
les valeurs de tanin, en plus au stade de croissance des plantes et à l'influence des facteurs
pédologiques et climatiques, à la nature des dosages utilisés et aux normes utilisées pour la
quantification sont aussi les raisons de cette différence.
Les études des différents auteurs algériens dans les zones arides et semi-arides sur les
plantes mentionnées dans le tableau 4, indiquent de faibles teneurs en composé phénoliques
surtout chez R. raetam et S. tenacissima L. qui ont été étudiées par Boufennara, et al. (2012) et
Medila, et al. (2015), respectivement. Par contre, selon Bouazza, et al. (2012), A. herba-alba
étant l'espèce la plus riche en polyphénols totaux (4,73 % de MS), mais d’après le même auteur,
l’effet est peu important sur la digestion des nutriments par les ruminants. D’un autre côté, le
résultat de Boufennara, et al. (2012) indique que, des niveaux élevés de ces composés
phénoliques déprécie la qualité du fourrage surtout une teneur élevée de tanins condensés totaux
(TCT) qui a été récupérée sous forme de tanins condensés libres (FCT) comme chez Stipa
tenacissima L. de 16,55%, les TCT pourrait être responsable des éventuels effets néfastes des
tanins condensés par l’inhibition de l'activité fermentaire microbienne des nutriments ruminal.
Par conséquent, l’étude réalisé par Bouazza, et al. (2012) mentionne que, les analyses des
composés phénoliques permettent la détermination des effets biologiques et la mesure de la
24
teneur en tanins qui identifie les espèces végétales en quantités supérieures aux composés
antinutritionnels actifs et l'activité fermentaire de rumen par différent techniques parmi eux, la
production de gaz in vitro couplée à l'utilisation du polyéthylène glycol.
En générale, la variation morphologique de la plante a un effet positif ou négatif sur

l’alimentation ruminale par la variabilité de la valeur nutritive, où en dessous de 7 à 8% de
teneur en protéine brute, la consommation alimentaire est réduite, donc ces plantes nécessitent
une supplémentation en azote, ainsi une bonne valeur en fibres et en cellulose brute (l’élévation
en protéine brute exprime une diminution significative en fibres et en cellulose brute), ce qui
signifie que les plantes peuvent être considérés comme des substrats grossiers, lequel provoque
une bonne fermentation ruminal dans le cas d’une basse valeur en polyphénols, donc
l’amélioration d’ingestion et la digestion, ainsi un bonne alimentation par les ruminants.
(Bouazza, et al., 2012 ; Medjekal, et al., 2011 ; Van Soest, 1994).
4.1.2. La valeur énergétique

Selon Houmani, et al. (2004) et la référence d’INRA, (1988), les valeurs énergétiques de
A. herba-alba sont plus proches à celles de certaines plantes fourragères comme les
légumineuses, avec 0,70 UFL/Kg MS et 0,65 UFV/Kg MS, et les graminées avec 0, 72 UFL et
0,64 UFV/kg MS. On constate qu’il y a une certaine variabilité interspécifique entre les espèces,
parce que chez S. Plumosa qui étudié par Bouallala, et al. (2011) indique que, la valeur
énergétique est inférieure de 0,48 et 0,38 pour UFL/Kg MS et UFV/Kg MS, respectivement.
Tableau 5. L’unité fourragères (UFL et UFV) et l’énergie métabolisable des plantes

fourragères Algérienne
Valeur énergétique
(UF/kg) EM
Espèces (MJ/kg)
Auteurs
UFL UFV
Tamarix Africana 9,99 Arab, et al. (2009)
Stipa tenacissima L. 5.58 Medjekal, et al. (2015)
Stipagrostis plumosa 0,48 0,38 Bouallala, et al. (2013)
Artemisia herba-alba 0,70 0,63 8,63 Houmani, et al. (2004)
UFL : Unités fourragères lait, UFV : Unités fourragères viande, EM : Energie
métabolisable
Selon le tableau 5, la teneur en énergie métabolisable (EM) varie de 5,58 à 9,99 MJ par
un Kg de MS, Medjekal, et al. (2015) mentionne que l’EM chez S. tenacissima L. était faible
de 5.58 MJ/Kg, par contre, les études réalisées par Haddi, et al. (2009) et Houmani (1998) sur
25
l’arbuste T. Africana indiquent une valeur importante en EM pour ce dernier, estimée à 9,10
MJ/Kg.
Selon Houmani, et al. (2004), on trouve que les plantes fourragères des régions sèches et
chaud sont plus ou moins riches en énergie comme chez l’arbuste A. herba-alba, la haute valeur
énergétique est notée dans les parties consommées par les ruminants, qui sont représentées soit
par des feuilles, des rameaux ou de tiges feuillées, comme décrits Mamizara en 2018. Il est
important de noter que cette valeur énergétique dépasse 0,6 MJ/Kg de MS, ce qui est essentiel
pour des fourrages spontanés n'ayant été soumis à aucun itinéraire cultural, et cela selon l’étude
de Kadi & Zirmi-Zembri en 2016.
D’après Mamizara (2018), la valeur énergétique des plantes est à une relation positive
avec leur teneur en matières azotées et en étroite relation avec la digestibilité de la matière
organique (DMO), en plus il est lié aussi en rapport feuilles sur tiges, donc l’échantillonnage
est en rapport direct avec cette valeur énergétique où plus la hauteur de coupe grande plus le
fourrage concentré en éléments nutritifs.
Selon Arab, et al. (2009), L’énergie des aliments utilisé par l’animal aboutit pour la
formation de l’énergie nette qui est la valeur énergétique réelle d’un aliment, donc la formation
d'énergie métabolisable (EM), qui exprime la quantité d’énergie théoriquement utilisée par les
tissus animal, l’énergie métabolisable est diminuée avec l’âge de la plante et liée directement à
la digestibilité du fourrage. La teneur en énergie métabolisable des légumineuses qui étudiées
par certains auteurs, semble dépendre des teneurs en MO, en MAT et en NDF, ainsi que de la
qualité de l’azote (Mamizara, 2018).
Les résultats réalisés par Samiha, et al. (2021) et qui représente dans le tableau 4 indique
que, l’énergie métabolisable est estimée à partir de la production de gaz des parties aériennes
des trois espèces (Stipa tenacissima L., Artemisia herba-alba et Retama raetam), où la
différence des valeurs due aux conditions environnementales et le développement de la plante.
4.1.3. La digestibilité in vitro

La digestibilité in vitro de MS était variables selon les fourrages examinés, les résultats
sont exprimés en g/g de matière sèche (Figure 5 et Annexe 2). Les résultats de la digestibilité
in vitro de la MS de trois substrats (S. tenacissima L., A. Herba-alba et R. Raetam) ont été
réalisées par Bouazza, et al. (2012) et Boufennara, et al. (2012), où les valeurs la plus élevée
de digestion de la MS in vitro ont été observées chez les deux dicotylédone R. Raetam et A.
Herba-alba de IVDM-loss (0.509 et 0.517), IVD-TT (0.558 et 0.580) et TIVD (0.590 et 0.595)
26
respectivement, alors que dans d’autre coté, les monocotylédones S. tenacissima avaient des
valeurs significativement plus faibles (à IVDM-loss, IVD-TT et TIVD de 0.252, 0.269 et 0.341
respectivement).
Sachant que, IVDM-loss : Perte de matière sèche in vitro, IVD-TT : Digestibilité in vitro
totale TIVD : Vraie digestibilité in vitro.
0,7
0,6
0,5
g/g de MS
0,4
0,3
0,2
0,1
0
Stipa tenacissima Artemisia herba- Retama raetam
L. alba
IVDMloss IVD-TT TIVD
Figure 5. La digestibilité de la MS in vitro des S. Tenacissima L., A. Herba-alba et R. Raetam

(Bouazza, et al., 2012 ; Boufennara, et al., 2012).
L’étude de Makkar, et al. (2007) indique qu’après la fermentation, la digestibilité

apparente qui consiste en échantillon non dégradé et en biomasse bactérienne, est calculée à
partir du résidu total (IVD-TT), où dans d’autre coté et après traitement avec la solution qui
élimine une partie des bactéries adhérentes aux particules alimentaires, la mesure gravimétrique
du résidu fermentaire est la base de la digestibilité réelle (TIVD).
Selon Bouazza, et al. (2012), la TIVD et IVD-TT ont montré qu’avec la lignine, des
corrélations négatives significatives, qui exprime statistiquement en : r = -0,89 ; P = 0,001 et r
= -0,89 ; P = 0,001), respectivement, où les différences entre la digestibilité apparente et réelle
par rapport à les espèces fourragères, probablement due à la composition chimique et le contenu
en tanins dans les différentes espèces.
La digestibilité des légumineuses (Artemisia herba-alba et Retama raetam) qui ont été
etudiées par Bouazza, et al. (2012) est comparable et/ou supérieure à celle de l’étude de
Boufennara, et al. (2012), qui est sur des graminées (Stipa tenacissima L.), où les resultats sont
represente graphiquement dans la figure 4. Les résultats de Makkar, et al. (2007) indique que,
27
par le microbiote ruminal, le contenu fibreux des légumineuses est digestible, par contre, des
niveaux élevés de tanins condensés chez certaines espèces comme Stipa tenacissima L. (les
composés phénoliques FCT de 16,55%), provoques l’interaction et la formation d’une barrière
limitant l’accessibilité des enzymes microbiennes, donc peuvent réduire la digestibilité de
l’aliment chez les ruminants.
4.1.4. La production de gaz in vitro

Dans des temps différents (à 24 h et 48 h), la production de gaz a été déterminées par
Haddi, et al. (2003) et Haddi et al. (2009) chez deux espèces (Sueda mollis et Tamarix Africana,
respectivement) en millilitre par un gramme de MO, les valeurs rapportées étaient élevées et
plus ou moins variables de 118 à 121 et de 155,6 à 159 ml/g de MO à 24 h et 48 h,
respectivement (Annexe 2). Les résultats de Haddi, et al. (2009) mentionne que, les valeurs
dans les deux temps sont supérieures de 121 ml/g MO à 24 h, et de 159 ml/g de MO à 48 h chez
T. Africana, leurs résultats du mois de Mars à Mai ont augmenté. Alors que chez S. mollis de
118 ml/g MO à 24 h et 155,6 ml/g de MO à 48 h, où les valeurs la plus basse ont été atteinte en
été, donc les résultats capables de se varier selon la saison, cela selon l’étude menée par Haddi
et al. (2003).
Donc, l’étude de Haddi et al. (2009) indique que, la morphologie, les espèces et la saison
affecte significativement tous les paramètres d’analyse, où les plantes fourragères deviennent
difficiles à récolter et poussent à faible densité dans les régions aride, en particulier les parties
aériennes vertes comestibles. Cependant, les études réalisées par Komisarczuk-Bony & Durand
en 1991 et Breman & Kessler en 1995 sur la production de gaz indique que, l’arbuste T.
Africana est plus riche en phosphore que S. mollis, car il y a des corrélations positives entre la
production de gaz et la teneur en phosphore (P), l'augmentation de la concentration en P sur la
dégradation du contenu cellulaire indiquent un effet stimulant sur la quantité de gaz produite,
donc les éléments minéraux sont probablement nécessaires pour la microflore ruminale et 0,5
% de phosphore étaient nécessaires pour les ruminants nourris avec du fourrage grossier.
Alors que, l’étude de Haddi, et al. (2003) sur les deux liquides du rumen (l’un obtenu à
partir de dromadaire en Algérie et l’autre à partir de vache en Italie) indique que, à cause du
niveau de sensibilité différent des deux inoculums aux ADL et au contenu de la paroi cellulaire,
les paramètres de la production de gaz in vitro ont été affectés par la source d'inoculum, où la
paroi cellulaire (comme NDF et ADL) et les teneurs en cendre semblent être des facteurs
importants pour les paramètres cinétiques in vitro de la fermentation obtenue avec la microflore
du rumen de la vache et du dromadaire (Kayouli, et al., 1991).
28
Conclusion et perspectives
Cette étude a été portée sur les analyses des différents travaux de recherche concernant la
valeur nutritionnelle de quelques plantes fourragères spontanées, qui ont été choisis afin de
résoudre la problématique de la production quantitative et qualitative chez les ruminants au
moindre coût, que ce soit en termes de lait ou de viande qui représentent les éléments de base
en nutrition chez les humains et les animaux.
A l’issue de cette étude théorique, nous avons pu avoir une connaissance sur les variations
de la composante floristique et des ressources nutritives des différents types de plantes
spontanées qui présentes dans la région de Biskra, malgré toutes les conditions défavorables
qui limitent sa productivité, il est considéré comme une ressource fourragère tangible qui assure
l'alimentation de base des ovins, et assure ainsi leur production.
En général, les résultats nous ont prouvé dans la deuxième partie du travail que les arbres
et les arbustes comme chez A. Articulata, T. Africana, A. Herba-alba, R. Raetam, ont une valeur
nutritionnelle relativement élevée que les herbacées (A. Pungens, S. Mollis, S. Tenacissima L.,
S. Plumosa, C. Conglomeratus), surtout la matière azotée totale, l’énergie métabolisable et la
digestibilité de matières sèches, où chez toutes les espèces sont très riches en composition
pariétale. L'évaluation de la production de gaz in vitro montre que T. Africana et S.Mollis sont
efficacement dégradables par la microflore ruminale des ruminants.
En fin, dans la perspective d'une gestion raisonnée et durable des zones désertiques vastes
en Algérie, les résultats obtenus semblent suggérer que l'utilisation occasionnelle de ces
pâturages par les herbivores est également possible surtout les petits ruminants comme les
caprins et les ovins, au moins la diminution en conduisant certains troupeaux de petits ruminants
vers les parcours sahariens proches suffisamment riches en espèces de valeur nutritive
appropriée, c’est-à-dire les espèces pauvres en lignine et tanins, les plus digestibles et les plus
riches en azote.
Pour développer et améliorer une très grande partie de ces pâturages, l'eau doit être
disponible principalement, parce que ce dernier est l'un des principaux obstacles à cela.
Toutefois, cela ne serait profitable qu’en maintenant une diversité suffisante de la flore pastorale
dont profite plus le ruminant.
29
Bibliographie
Références
Bibliographie
Abdelguerfi, A., Laouar, M., & M’hAmmedi Bouzina, M. (2008). Les productions fourragères
et pastorales en Algerie : situation et possibilites d'amelioration. Revue Semestrielle
‘Agriculture & développement’’ (INVA, Alger)(6), 14-25.
AFNOR. (1985). Recueil de normes françaises. Méthodes d’analyses françaises et

communautaires. Aliments des animaux (éd. 2e). La Plaine Saint-Denis (France):
AFNOR.
Ammar, H., Lopez, S., Bochi, O., Garcia, R., & Ranilla, M. (1999). Composition et digestibilité
in vitro des feuilles et des tiges de graminées et de légumineuses récoltées dans les prairies
permanentes de montagne à différents stades de maturité. Journal des sciences animales
et alimentaires, 8, 599-610.
ANAT, (. N. (2004). Carte bioclimatique de l’Algérie. EMBERGER.
Andrieu, J., & Baumont, R. (2000). Digestibilité et ingestibilité du maïs fourrage: facteurs de
variation et prévision. Fourrages , 163, 239-252.
Arab, H., Haddi, M., & Mehennaoui, S. (2009). Evaluation de la valeur nutritive par la
composition chimique des principaux fourrages des zones aride et semi-aride en algérie.
Sciences & Technologie(30), 50-58.
Baderhekuguma, N., Elois, C. L., Iragi, K., Moïse, M. M., Charles, M. B., Pazo, D., . . . Baluku,
B. (2019). Identification de quelques éspèces fourragères dans les paturages en
groupement de Bugorhe, Bushumba, Irhambi et Miti en territoire de Kabare. Global
Scientific JORNALS, 7(8), 1476-1488.
Barbault, R. (1981). Ecologie des populations et des peuplements. Paris: Masson.
Barriere, Y., Hazard, L., emile, J., Ghesquiere, M., Julier, B., Mousset, C., & Hebert, Y. (1997).
Maximiser l'utilisation des fourrages par l'amélioration génétique de la valeur
agronomique et de la valeur alimentaire des variétés. rencontre recherche ruminants(4),
125-132.
Baumont, R., Bastien, D., Férard, A., Maxin, G., & Niderkorn, V. (2016). Les intérêts multiples
des légumineuses fourragères pour l’alimentation des ruminants. Fourrages(227), 171-
180.
Références
Baumont, R., Dulphy, J., Sauvant, D., Meschy, F., Aufrere, J., & Peyraud, J. (2007). Chapitre
8. Valeur nutritive des fourrages et des matières premières : tables et prévision.
Alimentation des bovins, ovins et caprins, Tables INRA 2007, 149-179.
Bencherchali, M., & Houmani, M. (2017). Valorisation d’un fourrage de graminées spontanées
dans l’alimentation des ruminants. Revue Agrobiologia(7), 353.
Bouallala, M., Chehma, A., & Bensetti, M. (2011). Variation de la composition chimique de
principales plantes broutées par le dromadaire du Sud-Ouest Algérien. Recherche sur
l'élevage pour le développement rural, 23(5), 9.
Bouallala, M., Chehma, A., & Hamel, F. (2013 ). Évaluation de la valeur nutritive de quelques
plantes herbacées broutées par le dromadaire dans le sahara nord-occidental algérien.
Revue scientifique libanaise, 14(1), 33-39.
Bouazza, L., Bodas, R., Boufennara, S., Bousseboua, H., & López, S. (2012). Evaluation
nutritive du feuillage des arbres et arbustes fourragers caractéristiques des zones arides et
semi-arides algériennes. Journal des sciences animales et fourrages(21), 521–536.
Boufennara, S., Lopez, S., Bousseboua, H., Bodas, R., & Bouazza, L. (2012). Composition
chimique et digestibilité de quelques espèces de plantes fourragères récoltées dans les
parcours arides algériens. Revue espagnole de recherche agricole, 10(1), 88-98.
Breman, H., & Kessler, J. J. (1995). Woody plants in agro-ecosystems of semi-arid regions. .
Berlin, Germany: Springer-Verlag.
Bustarret, J., & Moule, C. (1971). Fourrages. PARIS: LA MAISON RUSTIQUE -PARIS.
Chehma, A. (2006). Catalogue des plantes spontanées du sahara septentrional algérien. Sahara
algérien: LABORATOIRE DE RECHERCHE : « PROTECTION DES ECOSYSTEMES
EN ZONES ARIDES ET SEMI-ARIDES ».
Chehma, A., Faye, B., & Bastianelli, D. (2010). Valeurs nutritionnelles de plantes vivaces des
parcourssahariens algériens pour dromadaires. Fourrages, 204, 263-268.
Chemmam, M., Moujahed, N., Ouzrout, R., & Guellati, M. (2009). Variations saisonnières de
la composition chimique, de l'ingestion et de la digestibilité par les brebis des pâturages
naturels dans les régions du sud-est de l'Algérie. Options Méditerranéennes : Série A.
Séminaires Méditerranéens(85), 123-127.
Références
Chermiti, A. (1997). Prédiction de l’ingestion volontaire des fourrages chez les ovins à partir
des caractéristiques chimiques et de dégradation ruminale. Options Méditerranéennes,
34, 37-41.
Chessel, D., Debouzie, D., Donadieu, P., & Klein, D. (1975). Introduction à l'étude de la
structure horizontale en milieu steppique. I. Echantillonnage systématique par distance et
indice de régularité. Écologie végétale, 10(1), 25-42.
Degnon, G., Adjou, E. S., Metome, G., & Dahouenon-ahoussi, E. (2016). Efficacité des huiles
essentielles de Cymbopogoncitratus et de Mentha piperita dans la stabilisation du lait
frais de vache au Sud du Bénin. Int. J. Biol. Chem. Sci., 0(4), 1894-1902.
Demarquilly, C., & Andrieu, J. (1992). Composition chimique, digestibilité et ingestibilité des
fourrages européens exploités en vert. INRAE Productions Animales, 5(3), 213-221.
Demarquilly, C., Chenost, M., & Dulphy, J. P. (1988). Valeurs nutritive et alimentaire des
fourrages selon les tchniques de conservation: foin ensilage enrubannage. fourrage(155),
349-369.
Djaalab, I. (2017). Nutrition des ruminants. Constantine: Institut des Sciences Vétérinaires.
El Aich, A. (1992). Arbres et arbustes fourragers dans les parcours et les systèmes de culture
en Afrique du Nord :Dans : Légumineuses et autres arbres fourragers comme sources de
protéines pour le bétail. FAO Production et santé animales, 102, 61-73.
Farhi, A. (2001). Macrocéphalie et pôles d’équilibre : la wilaya de Biskra. in Espace

Géographique(3), 245-255.
Freschet, G., Violle, C., Roumet, C., & Garnier, E. (2018). Interactions entre le sol et la
végétation :structure des communautés de plantes et fonctionnement du sol. Dans P.
Lemanceau, & M. Blouin (Éds.), Les sols au coeur de la zone critique - écologie (pp. 83-
99). London: ISTE.
Goumiri, R., & Abdelguerfi, A. (1989). Contribution a l'etude des éspèces spontanées de la
tribue des hedysarees en Algérie: analyses chimiques du fourrage au stade vegetatif.
Annales de l'Institut national agronomique El Harrach, 13(2), 558.
Haddi, M. L., Arab, H., Yacoub, F., Hornick, J. L., Rollin, F., & Mehennaoui, S. (2009).
Changements saisonniers de la composition chimique et de la production de gaz in vitro
de six plantes des régions arides de l'Est algérien. Recherche sur l'élevage pour le
développement rural, 21(4), 16.
Références
Haddi, M. L., Filacorda, S., Meniai, K., Rollin, F., & Susmel, P. (2003). Cinétique de
fermentation in vitro de quelques arbustes halophytes prélevés à trois stades de maturité.
Science et technologie de l'alimentation animale, 104 , 215-225.
Hariz, D. (2004). Estimation de la valeur nutritive de quelques espèces fourragères cultivées en

utilisant leur composition chimique (region de Mitidja) d'ingènieur agronome. faculté des
sciences Agro-vétérinaire: Blida.
Houmani, M. (1998). Cheptel et bilan fourrager dans les zones séches Algériennes. Annales de
l'nstitut National Agronomique - El Harrach -, 19(2), 82-95.
Houmani, M., Houmani, Z., & Skoula, M. ( 2004). Intérêt de Artemisia herba alba Asso dans
l'alimentation du bétail des steppes algériennes. Acta Botanica Gallica, 151(2 ), 165-172.
Huyghe, C., & Delaby, L. (2013). Prairies et systèmes fourragers (éd. 2e). Paris: France
Agricole.
INRA. (1988). Alimentation des bovins, ovins et caprins. Paris: INRA.
INRA. (2018). Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 2. La bonne analyse pour
caractériser son fourrage. 4.
ISO. (1997). Détermination de la teneur en azote et calcul de la teneur. Dans ISO (Éd.), Aliments
des animaux (p. 9). ISO 5983.
Jarrige, R. (1981). Les constituants glucidiques des fourrages digestibilité et dosage in C

Demarquilly. Prévision de la valeur nutritive des aliments des ruminants table de
prévision de la valeur alimentaire de fourrage, 13-40.
Jouany, J.-P. (1994). Les fermentations dans le rumen et leur optimisation. INRA Prod. Anim.,
7(3), 207-225.
Kadi, S. A., & Zirmi-Zembri, N. (2016). Valeur nutritive des principales ressources fourragères
utilisées en Algérie. 2- Les arbres et arbustes. Livestock Research for Rural Development,
28, 1-5.
Kamoun, M. (2008). Recueil de méthodes d’analyses et de mesures utilisées en alimentation

animale. Ecole Nationale de Médecine Vétérinaire de Sidi-Thabet. Centre de Publication
Universitaire, 84-85.
Références
Kayouli, C., Jouanny, J. P., & Ben-Amor, J. (1991). Comparaison de l'activité microbienne
dans les préestomacs du dromadaire et du mouton mesurée in vitro et in sacco sur des
fourrages méditerranéens. Anim. Nourrissez Sci. Technol., 33, 237-245.
Khabar, E. (2019). un renfort pour le développement socioéconomique.
Kjeldahl, J. (1883). Nouvelle méthode pour la détermination de l'azote dans les substances
organiques. Journal de chimie analytique, 22(1), 366-383.
Klein, H. D., Rippstein, G., Huguenin, J., Toutain, B., Guerin, H., & Louppe, D. (2014). Les
cultures fourragères. Versailles Cedex: Quæ.
Komisarczuk-Bony, S., & Durand, M. (1991). Besoin en nutriments des microbes du rumen.
dans « Avancées récentes sur la nutrition des herbivores ». MSAP, 133-141.
Laouar, M., & Abdelguerfi, A. (2006). Variabilité de la production de gousses et des graines
chez quelques populations spontanées de Medicago intertexta. Options Mediteraneenes,
111-117.
Lawrencea, J. M., Addison, L. L., & W., S. A. (2013). Alimentation, digestion et digestibilité
des oursins. Dans J. M. Lawrence (Éd.), Biologie et Ecologie (pp. 135-154). Elsevier B.V.
All rights reserved.
Lebas, F. (2007). Méthodes et Techniques d'élevage du Lapin (éd. association

CUNICULTURE). France: French National Institute for Agriculture, Food, and
Environment (INRAE).
Longo-Hammouda, F. H., Siboukheur, O. E., & Chehma, A. (2017). Aspects nutritionnels des
pâturages les plus appréciés par Camelus dromedarius en Algérie. Cahiers Agricultures,
16(6), 477-483.
Louis, H. (2018). Observations sur l'origine, la classification et l'écologie des espèces

fourragères. Journal d'agriculture tropicale et de botanique appliquée, 10(1-4), 10.
Makkar, H. (2003). Quantification des tanins dans le feuillage des arbres et des arbustes.
Dordrecht (Pays-Bas): Éditeurs académiques Kluwer.
Makkar, H. P., Francis, G., & Becker, K. (2007). Bioactivité des composés phytochimiques
dans certaines plantes moins connues et leurs effets et applications potentielles dans les
systèmes de production animale et aquacole. Animaux, 1(9), 1371-1391.
Références
Mamizara, M. R. (2018). Aspects nutritionnels et typologiques des principales ressources

fourragères naturelles dans le district d'ambovombe. Antananarivo: Departement
d'enseignement des sciences et de medcine veterinaire.
Marouf, A. (2000). les phanérogames. Dictionnaire de botanique, 246.
Mayouf, R., & Arbouche, F. (2014). Composition chimique et valeur nutritive relative de trois
arbustes fourragers méditerranéens. Journal Africain de la Recherche Agricole, 9(8), 746-
749.
Medila, I., Adamou, A., Arhab, R., & Hessini, K. (2015). Spécificités nutritionnelles de certains
halophytes, consommés par les chameaux, originaires des écosystèmes salins algériens.
Recherche sur l'élevage pour le développement rural, 27(3), 7.
Medjekal, S., Arhab, R., & Bousseboua, H. (2011). Nutritive value assessment of some desert
by-products by gas production and rumen fermentation in vitro. Livestock Research for
Rural Development, 23 (3), 5.
Medjekal, S., Ghadbane, M., & Bousseboua, H. (2015). Composition chimique et production
de gaz in vitro de trois poacées locales dans la région d'El Djelfa, centre-nord algérien.
Revue mondiale des sciences appliquées, 33(2), 271-277.
Menke, K. H., & Steingass, H. (1988). Estimation de la valeur énergétique de l'alimentation

obtenue à partir de l'analyse chimique et de la production de gaz in vitro à l'aide de liquide
ruminal. Recherche et développement animal, 28, 7-55.
Merdjane, L., & Yakhlef, H. (2016). Le déficit fourrager en zone semi-aride : une contrainte
récurrente au développement durable de l’élevage des ruminants. REVUE
AGRICULTURE (1), 43-51.
Nathalie, S., Lena, R.-H., Inga, T., & Ann-Sofie, S. (2016). L'augmentation de la
biodisponibilité du fer des légumes à fermentation lactique est probablement un effet
favorisant la formation de fer ferrique (Fe3+). Eur. J. Nutr., 373-382.
Ontario. (2010). Principes de nutrition relatifs aux bovins de boucherie. Ministère de

l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales, 10.
Ozenda, P. (2004). Flore du Sahara. Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) (éd.
3e). Paris.
Références
Pflimlin, A. (2000). Fourrages, élevages et environnement : place et perspectives pour les

fourrages annuels. Fourrages(163), 339-348.
Pierre, N., Isabelle, O.-M., Gonzalo, C.-H., & Jean, V. (2016). De l'énergie de la ration à
l’utilisation des nutriments chez les ruminants : quel rôle pour les tissus splanchniques.
UMR Herbivores INRA, 52(1), 9.
Rivière, R. (1991). Manuel d'alimentation des ruminants domestiques en milieu tropical.

Manuels et précis d'elevage : IEMVT, 556.
Robert, B., Alain, F., & Gaëtan, T. (2015). La digestibilité des fourrages. (p. 12). Québec:
CRAAQ - Journée d'information scientifique sur les bovins laitiers et les plantes
fourragères.
Robertson, J. B., & Van Soest, P. J. (1981). Le système détergent d'analyse. Dans : James,
W.P.T. et Theander, O., Eds., L'analyse des fibres alimentaires dans les aliments. 123.
Marcel Dekker, New York, 158 .
Russelle, M. (2001). Alfalfa. Scientifique américain(89), 252-259.
Saleh, b. M.-G., Fahd, b. N.-K., Saad, b. A.-H., & all., e. (2021). Conférences sur la
mécanisation des déchets agricoles (éd. Membres du corps professoral du Département
de génie agricole). Banhā: Département de génie agricole.
Salem, A. (2006). étude sur les plantes pastorales prometteuses dans le monde arabe.
Khartoum: Organisation arabe pour le développement agricole.
Salhi, H., Meziane, M., Noura, A., Ali-Benamara, B., & Bensaïd, A. (2019). Evaluation du
potentiel fourrager des végétations de friche dans cinq localités de Chlef (Algérie).
Association Française pour la Production Fourragère (AFPF)(237), 96.
Samiha, K., Hamadi, H., Sadok, B., & Sondes, S. E. (2021). Évaluation de la valeur nutritive
de trois espèces de vesces Tunisiennes : Vicia sativa L., Vicia villosa Roth. et Vicia
narbonensis L. (Fabaceae, Faboïdeae). Journal des sciences animales et végétales, 47(3),
8527-8541.
Stanton, C., Mill, S., Ryan, A., Di Gioia, D., & Ross, R. (2021). Influence de l'alimentation au
pâturage sur le lait et les produits carnés en termes de santé humaine et de qualité des
produits. Journal irlandais de recherche agricole et alimentaire, 59(2), 292-302.
Références
Tilley, M., & Terry, R. (1963). Une technique en deux temps Digestion in vitro des cultures
fourragères. J Brit Grastl Soc, 18, 11-104.
Van Soest, P. J. ( 1994). Écologie nutritionnelle du ruminant. Cornell University Press. Ithaque,
NY.
Van Soest, P. J., Robertson, J. B., & Leis, B. A. (1991). Méthodes pour les fibres alimentaires.
les fibres détergentes neutres et les polysaccharides non amylacés en relation avec la
nutrition animale. Journal des sciences laitières, 74(10), 15.
Walker, D. J., Lutts, S., Sanchez-Garcia, M., & Correal, E. (2014). Atriplex halimus L.: Its. J.
Arid Environ., 100(10), 111-121.
Annexes
Annexes
Annexes
Annexe 1. Les 9 espèces fourragères spontanées des régions arides et semi-arides dans
l’Algérie qui ont été étudiées (Ozenda, 2004 ; Chehma, 2006).
Stipagrostis plumosa Aristida pungens Stipa tenacissima L.
Cyperus conglomeratus Tamarix Africana

Annexes
Anabasis articulata Sueda mollis
Retama raetam Artemisia herba-alba

Annexes
Annexe 2. La digestibilité de matière sèche et la production de gaz in vitro.
Digestibilité in vitro Production de gaz

(g/g MS) (ml/g MO)
Auteurs
IVDM- 24 h 48 h
Espèces IVD-TT TIVD
loss
Stipa tenacissima L. 0.252 0.269 0.341 Boufennara, et al. (2012)
Artemisia herba-alba 0.509 0.558 0.590 Bouazza, et al. (2012)
Retama raetam 0.517 0.580 0.595 Boufennara, et al. (2012)
Tamarix Africana 121 159 Haddi, et al. (2009)
Sueda mollis 118 155,6 Haddi, et al. (2003)

Résumés
‫الملخص‬
‫ يهدف هذا العمل الى تقييم ومقارنة القيمة الغذائية‬،‫يدور هذا العمل حول بحث نظري وببليوغرافي لمختلف المؤلفين‬
‫ وقد تم جمع هذه األنواع من مراعي المناطق القاحلة‬.‫ أنواع علفية عفوية األكثر استهال ًكا من قبل الحيوانات المجترة‬9 ‫لـ‬
‫ يتميز تركيبها الكيميائي بالمحتوى العالي من‬.‫وشبه القاحلة في وسط الجزائر بالضبط منطقة والية بسكرة وضواحيها‬
‫ بين الشجيرات‬،‫( والعفص‬MAT) ‫المركبات الجدارية والسليلوز الخام ومحتويات مختلفة من المادة النيتروجينية الكلية‬
‫ التباين الكبير‬.‫ وانتاج غاز معتبر‬،(MS) ‫غ‬/‫ غم‬0.5 ‫ إلى‬0.2 ‫ تتراوح قابلية الهضم في المختبر تقريبًا من‬.‫والنباتات العشبية‬
‫ فإن األنواع التي تحظى بتقدير كبير من قبل المجترات تبين أنها‬،‫ ومع ذلك‬.‫المالحظ بين األنواع مرتبط بالظروف البيئية‬
.‫تخمرا‬
ً ‫ سيئة الهضم وأكثر‬،‫ قليلة العفص‬،‫غنية إلى حد ما بالمركبات الجدارية‬
.‫ المجترات‬،‫ والية بسكرة‬،‫ المناطق القاحلة وشبه القاحلة‬،‫ نباتات العلف‬،‫ القيمة الغذائية‬:‫الكلمات المفتاحية‬
Résumé
Ce travail s'agit d'une recherche théorique et bibliographique de déférents auteurs, dont
l’objectif de ce travail est d’évaluer et comparer la valeur nutritionnelle de 9 espèces fourragères
spontanées le plus consommées par les ruminants, ces espèces ont été collectés à partir des
parcours des zone arides et semi-arides dans le centre d'algérien exactement la région de la
wilaya de Biskra et de sa banlieue. Leur composition chimique est caractérisée par une teneur
élevée en composés pariétaux et en cellulose brute et des teneurs différents en MAT et en tanins,
entre les arbustes et les plantes herbacées. La digestibilité in vitro varie environ de 0,2 à 0,5 g/g
MS, et PG significative. La grande variabilité observée entre les espèces est liée aux conditions
environnementales. Cependant, les espèces les plus appréciées des ruminants s’avèrent plutôt
riches en composés pariétaux, pauvres en tanins, peu digestibles et plus fermentable.
Mots clés : Valeur nutritive, plantes fourragères, zone arides et semi-arides, wilaya de Biskra, ruminants.
Abstract
This work is about a theoretical and bibliographical research of deferent authors whose
objective of this work is to evaluate and compare the nutritional values of 9 spontaneous fodder
species most consumed by ruminants, these species were collected at from the rangelands of
the arid and semi-arid zones in the center of Algeria exactly the region of the wilaya of Biskra
and its suburbs. Their chemical composition is characterized by a high content of parietal
compounds and crude cellulose and different contents of MAT and tannins, between shrubs and
herbaceous plants. The in vitro digestibility varies approximately from 0.2 to 0.5 g/g DM, and
significant GP. The large variability observed between species is related to environmental
conditions. However, the species most appreciated by ruminants turn out to be rather rich in
parietal compounds, low in tannins, poorly digestible and more fermentable.
Keywords: Nutritional value, fodder plants, arid and semi-arid zones, wilaya of Biskra, ruminants.

Nouioua Islam 4

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Nouioua Islam 4

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Nouioua Islam 4

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Université Mohamed Khider de Biskra

Faculté des Sciences Exacte et des Sciences de la Nature et de la Vie

Présenté et soutenu par :

Le : Mercredi 29 juillet 2022

La valeur nutritionnelle de quelques plantes

Mr. DEGHIMA Amirouche MCB Université de Biskra Président

Mr. AGGOUNI Madjed MAA Université de Biskra Examinateur

Mme. YAACOUB Fedjeria MAA Université de Biskra Rapporteur

Année universitaire : 2021-2022

S’il faut beaucoup de motivation, de rigueur et d’enthousiasme pour mener à bien ce

Au terme de ce travail, je tiens à exprimer mes remerciements et ma profonde gratitude

Mes remerciements également au Madame BOUKHAROUBA Khadidja, qui m’a aidé

Mes remerciements s’étendent également au chef département Madame MOKRANI

À mes frères, Taha, Djamel, Ayoub et Abdellah, qui sont toujours

À toutes les familles : NOUIOUA et OURARI.

À toutes les personnes qui m’ont enseigné et orienté durant notre

À mes chers amis : N. Ahmed, K. Omar, C. abdel-fateh, B.

À tous les enseignants et les étudiants de 2éme master biochimie

Table des matières

Chapitre 3 : MATÉRIEL ET MÉTHODES

Liste des Tableaux

Tableau 2. Les espèces étudiées et leurs régions d’étude. ...................................................... 13

Tableau 4. Les compositions chimiques des plantes fourragères Algérienne. ........................ 21

Tableau 5. L’unité fourragères (UFL et UFV) et l’énergie métabolisable des plantes

Liste des Figures

Figure 2. A : Système digestif des bovins, B : Estomac des ruminants ................................... 7

Figure 3. Principaux constituants chimiques des fourrages. ..................................................... 8

Figure 4. Schéma résume la méthode de la production de gaz in vitro. .................................. 19

Figure 5. La digestibilité de la MS in vitro des S. Tenacissima L., A. Herba-alba et R.

Liste des abréviations

ADF Fibre détergente acide

Avec la diversité de milieux algérienne et de ses sols, il a vocation pastorale et fourragère

Chapitre 1 : Généralité sur les plantes fourragères

1.1.2.1. Les graminées

1.1.2.2. Les légumineuses

1.1.2.3. Les arbres et les arbustes

1.1.3. Caractéristiques des plantes fourragères spontanées

1.2.Les facteurs influençant sur les plantes fourragères

1.2.1.1. Facteur climatique

1.2.1.3. Les engrais

1.2.2. Facteur non naturel

1.3. L'endroit du vie en Algérie

Figure 1. Carte bioclimatique de l'Algérie (ANAT, 2004).

1.3.1. Les zones semi-arides en Algérie

1.3.2. Les zones arides en Algérie

Chapitre 2 : La valeur nutritionnelle

2.2. L’alimentation chez les ruminants

La composition du lait et de la viande bovine, en particulier la composition en acides gras,

2.3. Les compositions chimiques des plantes fourragères

2.3.1. La matière sèche et l’eau

Non Urée, amines etc.

Solubles dans Provitamine A,

Figure 3. Principaux constituants chimiques des fourrages (Babcock Institute)

2.5. Variation du contenu énergétique

2.6. La fermentation dans le rumen

Chapitre 3 : Matériel et méthodes

3.1. Les méthodes utilisées

Les études Les méthodes étudiées

Stipa tenacissima L.:

• Descriptions : Plante vivace, à touffes minces à très robustes, feuilles nombreuses, à