C’EST MALIN

GRAND FORMAT

STÉPHANE TÉTART VANESSA LOPEZ

STOP À LA FATIGUE
AVEC
LA NATUROPATHIE
SANTÉ

Tous les secrets des naturopathes

pour vivre chaque journée à 200 %
 STOP À LA FATIGUE
AVEC LA NATUROPATHIE
1 personne sur 5 déclare se sentir trop fatiguée ou subir des symptômes

de somnolence excessive...

Et si être en pleine forme était juste une question d’équilibre ?

Avec ce guide Malin, écrit par deux experts, adoptez les bons réflexes

pour vous protéger, vous et votre famille, contre la fatigue et vous

maintenir en pleine forme !

Dans ce livre, vous trouverez :

Le B.A-BA de la naturopathie ;

Du matin au soir, votre programme naturopathie pour rester

en pleine forme !

Le TOP des aliments qui vous feront garder la pêche !

De nombreuses recettes et astuces pour réenchanter vos repas ;

Les secrets des naturopathes pour rester en pleine forme :

hygiène, sommeil, sport... Vous les connaîtrez tous !

INCLUS : DES RECETTES EN VIDÉO !

Stéphane Tétart est naturopathe, spécialiste de la détox, de la fatigue chronique et

des intolérances. Il est également journaliste et formateur, et organise régulièrement
des conférences. Vanessa Lopez est naturopathe et énergéticienne. Elle est experte
en alimentation saine, spécialisée dans les problèmes de digestion, d’intolérances
et de comportements alimentaires, et propose des solutions pour mieux gérer son
stress. Ils travaillent tous les deux à Paris et en région parisienne. Ensemble, ils ont
déjà écrit Secrets de naturopathes (Éditions Leduc.s).

ISBN 979-10-285-0293-5 illustration de couverture : valérie lancaster design : bernard amiard

15 euros
Prix TTC France RAYON : SANTÉ, MÉDECINES DOUCES
 Des mêmes auteurs, aux éditions Leduc.s
Secrets de naturopathes, 2016

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Maquette : Gaëlle Bachy

Illustrations : Fotolia

© 2017 Leduc.s Éditions

29, boulevard Raspail
75007 Paris – France
ISBN : 979-10-285-0293-5
ISSN : 2425-4355
 C’EST MALIN
GRAND FORMAT

STÉPHANE TÉTART
VANESSA LOPEZ

STOP À LA
FATIGUE AVEC LA
NATUROPATHIE

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SOMMAIRE

INTRODUCTION 7

PARTIE 1. L’ALIMENTATION AU TOP 13

Chapitre 1
Le petit-déjeuner énergétique 15
Chapitre 2
Le repas idéal pour booster votre énergie 41
Chapitre 3
Le goûter énergie de votre enfance 69

PARTIE 2. DÉTOX, SPORT ET REPOS :

RETROUVEZ VOTRE ÉNERGIE 89

Chapitre 1
L a détox : faites peau neuve pour repartir de plus belle 91
Chapitre 2
Sport : mettre son énergie en mouvement 113
Chapitre 3
Repos et relaxation : du temps pour soi 129

5
CONCLUSION 155

GLOSSAIRE 159

ANNEXES 165

TABLE DES MATIÈRES 177

INTRODUCTION

Oui, être énergique et plein de vie c’est facile… Mais par où

commencer ? Ce guide pratique va vous permettre d’améliorer
tous les aspects de votre santé : si l’alimentation est essentielle,
se nettoyer de l’intérieur, bouger suffisamment (mais pas trop),
apprendre à gérer le stress, à se respecter et à se reposer avant
de tomber malade… en dépression ou en burn-out sont également
des facteurs importants.

Avant de rentrer dans le vif du sujet et de vous livrer nos meil-

leures astuces santé et nos recettes, définissons ensemble ce
qu’est la naturopathie.

La naturopathie sert à améliorer sa santé et

son bien-être par des moyens naturels et pré-
ventifs. Les pratiques utilisées permettent
l’activation des forces d’autoguérison de
l’organisme. De tout temps, les hommes
se sont soignés avec les aliments, les
plantes, l’eau, les applications d’argile,
les techniques réflexes, manuelles, respi-
ratoires ou énergétiques, etc. Nos grands-parents les utilisaient
encore et vous avez tous entendu parler des fameuses recettes
de nos grands-mères.

7
 STOP À LA FATIGUE AVEC LA NATUROPATHIE

La naturopathie est avant tout une hygiène et un mode de vie

qui prennent en compte la qualité de vie en lien avec le monde
qui nous entoure.

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE

NATUROPATHIE ET MÉDECINE
CONVENTIONNELLE ?

La naturopathie est une médecine traditionnelle et préventive

(comme l’ayurvéda et la médecine traditionnelle chinoise), à
l’inverse de la médecine allopathique qui est une médecine de
l’urgence. Si la médecine allopathique tue la maladie avant que
la maladie nous tue, la naturopathie nous enseigne des habitudes
de vie pour réduire le risque de tomber malade et permettre à
notre corps de se défendre le mieux possible. Elles ne travaillent
pas au même niveau et sont donc toutes deux autant utiles et
parfaitement complémentaires.

En cas de maladie, le naturopathe cherche la cause du symptôme

ou de la pathologie. Notre corps est une « machine ultra-intel-
ligente » qui fait passer des messages à travers l’expression de
divers symptômes physiques. À nous d’écouter ces messages et
de changer ceux de nos comportements qui ont favorisé la mala-
die. Soyons acteurs de notre santé ! Prendre des médicaments
est parfois absolument nécessaire. Cependant, si on tombe trop
souvent malade ou que les symptômes deviennent chroniques,
il est primordial de s’interroger sur le pourquoi. Si on continue
à faire taire notre corps par une prise systématique de médica-
ments sans chercher la cause (alimentation, stress, ondes élec-
tromagnétiques, encrassement du corps…), le symptôme initial
va finir par se manifester sous une autre forme bien plus violente

8
 INTRODUCTION

qu’au départ, avec en prime l’action des effets secondaires des

médicaments. Savez-vous que plus de 100 000 morts par cancer
et maladies cardiovasculaires1 pourraient être évitées en France
chaque année si nous suivions tous les conseils de ce livre ?

Cependant, une absence de maladie ou de symptôme n’est pas

suffisant. Il est important de rechercher un équilibre qui nous
permette d’être au top, non seulement au niveau physique, mais
également à tous les niveaux de notre être (énergétique, émotion-
nel, psychologique, spirituel). Selon l’Organisation Mondiale de la
Santé (OMS*), « la santé est un état de complet bien-être physique,
mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de
maladie ou d’infirmité ». Et c’est là aussi que la naturopathie va
pouvoir nous aider en réunissant les 4 axes qui régissent la santé.

Tout au long de ce livre, nous vous dévoilerons les clefs pour mettre
du peps et de l’énergie dans votre quotidien, avec gourmandise
et plaisir… et pas que dans votre assiette…

LES 4 AXES DE LA SANTÉ POUR ÊTRE

EN PLEINE FORME

1. L’hygiène alimentaire

Comme le disait Hippocrate : « Que l’alimentation soit ton pre-

mier médicament. » Cette citation résume bien tout l’impact
de l’alimentation sur la santé et l’énergie ! Nous verrons, dans

1. Bulletin de l'OMS* n° 80, 2002. – Rapport WCR/AICR, Policy and action for cancer
prevention, 2009. – Étude INTERHEART, 2004. – Rapport sur la situation mondiale
des maladies non transmissibles, 2010.

9
 STOP À LA FATIGUE AVEC LA NATUROPATHIE

la première partie du livre, quelle est la recette pour avoir une

santé de fer et le contenu idéal d’une assiette pour avoir du punch
grâce à quelques principes simples à mettre en place :
•• Je me mitonne un super-petit-déjeuner rempli de bienfaits
santé.
•• J’ajoute à cela une bonne dose
de légumes que j’agrémente
d’une seule sorte de protéine,
et j’ajoute une pincée de féculents*.
•• Je concocte de « bons petits plats » en
misant sur la variété et la couleur.
•• J’apporte un peu de folie en sortant des sentiers battus et en
m’essayant à de nouvelles formes de plats, de l’entrée au dessert.

2. L’hygiène émonctorielle

Vous devez sûrement vous demander ce que c’est… Il s’agit de

l’art de se détoxiquer de l’intérieur. Nos émonctoires, ou organes
éliminateurs (foie, intestins, reins, peau, poumons), nous per-
mettent d’éliminer les toxines et les déchets qui nous encombrent
et nous empoisonnent. Cependant, pour leur permettre de bien
fonctionner et d’éviter qu’ils se bouchent, il est important de les
aider par la mise en place de cures annuelles. Que se passe-t-il
quand un évier est bouché et que l’eau continue à couler ? Il
déborde. Dans notre corps, c’est pareil. En page 91, nous verrons
concrètement comment mettre en place une détox avec des
astuces pratiques à appliquer tout de suite.

10
 INTRODUCTION

3. L’hygiène physique et nerveuse

Bien respirer, bouger, se relaxer et se reposer sont des clés essen-

tielles pour une énergie au top. L’activité physique agit à tous les
niveaux de l’organisme. Elle permet d’oxygéner nos cellules, de
mieux respirer en augmentant notre capacité respiratoire. Et
qui dit meilleure oxygénation, dit aussi plus d’énergie, moins de
stress, une meilleure récupération et un meilleur sommeil. Le
mouvement, en plus d’améliorer notre système nerveux et res-
piratoire, améliore aussi tous les autres systèmes : circulatoire,
articulaire, osseux, digestif, musculaire, cardio-vasculaire. Il
permet de prévenir des fractures, des problèmes de dos et a un
grand impact sur l’élimination des toxines. Le mouvement, c’est
la vie… Nous vous livrerons notre secret pour bénéficier de tous
ces bienfaits en seulement 5 à 15 minutes par jour (voir p. 121).

4. L’hygiène émotionnelle et mentale

Une bonne alimentation et une activité physique ne suffisent pas

pour être pleinement épanoui et débordant d’énergie. Si vous êtes
du style à ruminer ou à vous laisser facilement envahir par vos
émotions (colère, tristesse, peur, frustration…), il est important pour
vous d’apprendre et de mettre en pratique des clés pour (re)devenir
maître de votre vie. Tous ces soucis et ces interrogations incessantes
risquent de faire voler en éclats votre vitalité. Dans ce cas, votre
cerveau va utiliser et gaspiller beaucoup trop d’énergie. C’est en
vidant sa tête et en orientant son cerveau sur les choses que nous
souhaitons (plutôt que de se concentrer sur ce que nous ne voulons
pas) que nous allons permettre à notre « superordinateur » de trouver
des solutions claires et précises. Nous vous livrerons aussi quelques
astuces pour diminuer votre stress en quelques respirations, et vous
apprendrons comment recharger les batteries facilement (p. 91).

11
 1
L’ALIMENTATION
AU TOP
 Chapitre 1

Le petit-déjeuner
énergétique

OU L’IMPORTANCE DE BIEN COMMENCER

LA JOURNÉE DÈS LE PREMIER REPAS

Vous avez sûrement déjà entendu l’adage suivant : « Petit-déjeuner

de roi, déjeuner de prince et dîner de pauvre » ? Cela est dû au fait
que, le soir, nous n’avons pratiquement plus à notre disposition
d’enzymes* pour digérer. Un repas trop riche le soir risque de
provoquer une mauvaise digestion, un mauvais sommeil et une
prise de poids.

Le premier repas du jour est le plus important. De son contenu

dépend notre forme (ou notre fatigue) de la journée. Quand nous
parlons de premier repas, il peut s’agir du petit-déjeuner comme
du déjeuner, nous verrons plus tard pourquoi. En apportant à
notre organisme tous les nutriments essentiels dont il a besoin
pour fonctionner (bonnes graisses pour le cerveau et la concen-
tration, protéines qui permettent de fabriquer des enzymes,
hormones*, neurotransmetteurs*, glucides* à index glycémique*
bas en petite quantité pour nourrir le cerveau qui consomme à

15
 STOP À LA FATIGUE AVEC LA NATUROPATHIE

lui seul 4 g/heure de glucose), nous pouvons être en pleine forme

jusqu’au soir ! Un petit-déjeuner « santé » favorise énergie, bonne
humeur, concentration, performance… et permet
d’éviter les fringales et les coups de pompe dans
les heures qui suivent ! Avez-vous remar-
qué que quand vous mangez mal au lever,
vous êtes, tout le reste de la journée, attiré
par des aliments « malbouffe » ? Cela est
dû au fait que les aliments ingérés sont
souvent trop sucrés avec un index glycémique
élevé, et entraînent ainsi quelques heures après
coup de pompe et envie irrépressible de sucre pour se sentir bien
(café sucré, chocolat, gâteaux…). Bref, le sucre appelle le sucre.

Focus sur le petit-déjeuner français

Examinons un par un les aliments qui le composent.

Pain de mie ou baguette

Même s’ils sont estampillés « pain traditionnel », « pain aux
céréales* » ou encore « pain de campagne », ces pains ou ces
baguettes ne sont rien d’autre que du pain blanc agrémenté de
quelques grains de marketing et de bonne conscience ! Les farines
utilisées sont à base de céréales raffinées* dépourvues de vita-
mines, minéraux, enzymes et très riches en sucre (85 % de glu-
cides !) qui favorisent les baisses d’énergie, les fringales et la prise
de poids. Ces aliments sont acidifiants et déminéralisants, et ils
obligent le corps à aller puiser dans sa réserve de vitamines et de
minéraux (ongles, cheveux, dents et os) pour pouvoir les assimiler !

16
 LE PETIT-DÉJEUNER ÉNERGÉTIQUE

Ils sont également trop riches en sel. Le sel en excès est connu
pour augmenter la tension artérielle et favoriser les maladies
cardio-vasculaires.

Par ailleurs, le blé d’aujourd’hui est un monstre génétique par

rapport au blé d’origine, même bio, car il a subi de multiples
manipulations depuis l’avènement de l’agriculture industrielle
et chimique. Il est incriminé dans de nombreuses maladies
neurodégénératives et auto-immunes… Le gluten* qu’il contient
a tendance à déstabiliser la flore intestinale, lieu de notre immu-
nité*. Or l’intestin est aujourd’hui considéré par de nombreux
scientifiques comme notre second cerveau.

De plus en plus de personnes deviennent intolérantes au blé à

cause d’une consommation excessive. Les symptômes le plus
souvent évoqués sont, entre autres, fatigue, migraine, problèmes
digestifs (maux de ventre, ballonnements, diarrhée/constipation,
coup de pompe après les repas…)1.

Comment choisir un bon pain ?

Pour un pain nutritif et énergétique, préférez-le biologique*
(pour éviter les pesticides), complet ou semi-complet (pour avoir
des glucides à diffusion lente). Pour qu’il soit plus facilement
assimilable, achetez-le au levain. Les minéraux sont alors plus
disponibles. Vous le trouverez dans les magasins spécialisés et
dans certaines boulangeries qui proposent également des pains
aux farines biologiques et variées (seigle, épeautre, quinoa, maïs).

1. Reportez-vous à notre précédent ouvrage, Secrets de naturopathes (éditions Leduc.S,

février 2016), pour plus de détails sur les effets nocifs du gluten, les tests pour identifier
une intolérance et comment faire pour la supprimer.

17
 STOP À LA FATIGUE AVEC LA NATUROPATHIE

ASTUCE

Devenez votre propre boulanger et faites votre pain vous-même

(se reporter à la recette dans la partie Goûter, p. 69) ! Vous en
retirerez beaucoup de fierté. Choisissez plutôt des farines sans
gluten, si vous êtes intolérants, ou avec un gluten plus digeste (petit
épeautre, avoine, seigle, orge), si vous souhaitez obtenir des pains
à la mie aérée. Le principal étant d’éviter au maximum le pain de
blé et de varier les farines pour ne pas développer d’intolérance.
Vous avez peur de manquer de temps ? La bonne méthode est
d’en préparer beaucoup en une seule fois, de couper le pain en
tranches et de les congeler. Vous pourrez le décongeler en moins
de 2 minutes en le glissant dans le grille-pain !

4 alternatives au pain de blé (en magasins bio)

1 Le pain essène, notre chouchou, est à base de céréales ger-
mées. Il ne contient ni farine, ni sel, ni sucres, ni levures…
mais seulement des graines germées* (se reporter aux graines
germées, p. 46).
Il a un goût étonnant alors qu’il n’y a rien d’autre que des
germes dans la recette. Son moelleux et sa saveur douce et
sucrée donnent presque l’impression de manger un gâteau.
L’index glycémique est moins élevé, le pain est plus riche en
nutriments avec un taux supérieur en protéines et en acides
aminés essentiels*. Il est idéal pour les sportifs qui ont besoin
de beaucoup d’énergie et de vitalité.
Vous en trouverez à l’épeautre, au seigle, au blé ou même au sar-
rasin et au quinoa, dans les magasins biologiques. Sous forme
germée, la céréale est prédigérée, ce qui facilite le processus
d’absorption. De ce fait, le blé contient moins de gluten et est
moins allergisant pour les personnes intolérantes.

18
 LE PETIT-DÉJEUNER ÉNERGÉTIQUE

2 Le pain des fleurs : il s’agit de tartines craquantes sans gluten.

Il existe plusieurs saveurs. Préférez les 100 % sarrasin, sans
ajout de sucre et de sel, à celles qui contiennent des ingré-
dients favorisant les baisses d’énergie (farine de riz blanc ou
de maïs et sucre).
3 Le pain azyme de petit épeautre est constitué à 100 % de
farine complète et d’eau.
4 Les pains sans gluten… On trouve maintenant de savoureux
pains sans gluten à base de farine complète
ou semi-complète, notamment de riz-oléa-
gineux (graines de tournesol,
graines de courges…), sarrasin
ou châtaigne.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Les galettes de céréales soufflées (riz, maïs…), même si elles sont

complètes, ont un fort index glycémique. Elles sont à limiter le
plus possible car elles se transforment trop rapidement en sucre.

Beurre, ami ou ennemi ?

Le beurre non bio est bourré d’antibiotiques et d’hormones. En
excès et cumulé aux autres laitages (l’idéal étant de consommer des
produits laitiers à l’occasion et au maximum 3 fois par semaine), il
peut engendrer une résistance aux médicaments et un déséquilibre
du système endocrinien risquant de mener aux cancers du sein,
de l’utérus et de la prostate ! Pour cela, 3 produits laitiers par jour
peuvent suffire. Voilà pourquoi il est primordial de choisir des
produits laitiers de qualité biologique. De plus, la pasteurisation du
beurre détruit les vitamines et les minéraux, et rend le beurre plus

19
 STOP À LA FATIGUE AVEC LA NATUROPATHIE

indigeste qu’il ne l’est déjà. Comme le blé, il engendre, au niveau de

la flore intestinale, beaucoup de désagréments et d’intolérances.

Certains se demandent sûrement : comment vais-je faire pour

le calcium ? Avec une alimentation variée, riche en légumes à
feuilles sombres et en oléagineux, vous n’en manquerez pas ! Au
contraire, celui contenu dans le lait de vache est trop présent et
très peu assimilable. Cela a pour conséquence d’entraîner des
dépôts dans les tissus et des calculs. Comme le pain blanc, le
beurre est très acidifiant et déminéralisant !

ASTUCE

Choisissez du beurre de qualité biologique et cru, riche en vitamine

A, utile pour la vision, une bonne immunité et une protection de
la peau. Limitez votre consommation à deux fois par semaine, la
variété étant un gage de santé, d’autant que les laitages sont des
aliments « plaisir », mais en aucun cas des aliments « santé » !

3 alternatives au beurre pour ma santé

1 Le beurre clarifié
Faites comme en Inde et remplacez-le par du ghee, plus communé-
ment appelé « beurre clarifié ». Quèsaco ? Il s’agit tout simplement
du beurre auquel on a retiré le lactose (sucre du lait) et la caséine
(protéine du lait), qui sont les composants souvent incriminés
dans les intolérances alimentaires. Où peut-on l’acheter ? Dans
certains magasins biologiques ou sur Internet, mais il est très
simple et économique de le faire soi-même…

20
 LE PETIT-DÉJEUNER ÉNERGÉTIQUE

QQ Recette de beurre clarifié

Ingrédient :
• Beurre cru non salé

J’achète d’abord du beurre cru non salé en

boutique bio ou à la ferme. Je le coupe en
petits morceaux, je le fais fondre au bain-marie à feu très doux
dans une casserole pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’une
pellicule blanche se forme à la surface (la caséine). Je stoppe la
cuisson, j’enlève la mousse à l’aide d’une cuillère et je filtre la
préparation en veillant à ce que la partie blanchâtre – et un peu
moins liquide – qui est dans le fond (le petit-lait) ne tombe pas.
Puis je mets à refroidir la partie jaune (le ghee) qui se solidifie
et que je conserve, au réfrigérateur ou non.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Le ghee, en plus d’être un atout santé utilisé par la médecine

ayurvédique en Inde, se conserve plus longtemps que le beurre
et n’a pas besoin d’être placé au frais, il sera donc plus facile à
tartiner. Et, atout majeur, il peut être utilisé sans être nocif pour
une cuisson allant jusqu’à 240 °C, alors que le beurre est nocif à
partir de 140 °C et l’huile d’olive à partir de 190 °C. Cependant,
nous ne recommandons pas d’utiliser des cuissons élevées2.

2 . Se reporter à la page 46 de notre précédent ouvrage, Secrets de naturopathes (Leduc.s,

2016), pour choisir les meilleures cuissons santé.

21
 STOP À LA FATIGUE AVEC LA NATUROPATHIE

Que puis-je tartiner sur mes tartines à part le beurre

clarifié ?

2 Des purées d’oléagineux

Amande, noisette, noix de cajou, pistache, sésame, cacahuète…,
elles allient santé et gourmandise. Les plus riches en nutriments
et donc les plus intéressantes sont les purées d’amandes et de
noisettes, mais il est bon de varier les plaisirs.

QQ Recette de purée d’oléagineux

Ingrédients :
• Oléagineux
• Huile neutre (colza par exemple)

Je fais tremper dans l’eau, pendant quelques heures, voire une

nuit, une bonne poignée d’un oléagineux de mon choix. Cela
aura pour avantage de lancer le processus de germination et
d’augmenter la part de vitamines, minéraux, enzymes, protéines,
tout en facilitant la digestion. Le lendemain matin, je rince les
fruits secs et les place dans un blender puissant. J’y ajoute un
peu d’une huile neutre (colza, par exemple) et je mixe le tout
jusqu’à obtention d’une belle pâte. Je racle les bords du blender
avec une spatule pour mélanger et homogénéiser la préparation.
Si la pâte est trop épaisse, j’ajoute 1 à 2 c. à s. d’eau.

3 Du beurre de noix de coco

Un pur délice… La noix de coco est riche en fer, manganèse, cuivre,
et regorge d’autres nutriments tel que le magnésium, le sélénium ou
le zinc, mais en moindre quantité. Elle a des vertus antioxydantes*,

22
 LE PETIT-DÉJEUNER ÉNERGÉTIQUE

reminéralisantes, mais facilite la digestion et apporte beaucoup

d’énergie. Ce fruit possède plus de lipides que de glucides. Cela en
fait un allié à faible index glycémique qui peut facilement remplacer
les produits laitiers dans de nombreuses recettes, du petit-déjeuner
au dîner. Variez les plaisirs en la consommant aussi sous forme
d’eau, de lait, de crème, de farine ou de poudre, en plus de l’huile.

Selon certains auteurs, sa consommation pourrait participer au

ralentissement de la maladie d’Alzheimer3 ! Au quotidien, grâce
à ses lipides (bons gras pour le cerveau) et plus exactement aux
triglycérides à chaînes moyennes (TCM), la noix de coco permet
de réduire entre autres le cholestérol total (tout en augmentant
le taux de « bon » cholestérol) ainsi que le risque de maladies
chroniques, cardiaques et de cancers. Voilà vraiment ce que l’on
peut appeler une graisse santé !

CONSEIL SANTÉ POUR BIEN LA CHOISIR

Optez pour une huile de coco de qualité biologique* et extraite

par pression à froid. Dans le cas contraire, la plupart des huiles du
commerce sont raffinées et extraites à l’aide de solvants chimiques.

La confiture : bien trop sucrée !

Les confitures classiques contiennent plus de 60 %
de sucre et viennent alourdir la balance quand on
cumule ce sucre à celui du pain ! Le taux de sucre
va monter très vite dans le sang, déclencher un pic
d’insuline et entraîner plus tard hypoglycémie*

3. Voir notamment les articles du Dr Mary Newport sur cette approche.

23
 STOP À LA FATIGUE AVEC LA NATUROPATHIE

et « coup de barre ». Pour avoir plus d’énergie, vous serez tenté

de manger des « cochonneries » sucrées qui entretiennent le
cercle vicieux de la fatigue et des fringales.

ASTUCE SANTÉ

Choisissez en boutique bio une « confiture 100 % fruits ». Cependant

vous la trouverez sous une autre appellation puisque l’appellation
« confiture » est réservée aux produits contenant plus de 45 % de
sucre. Pour obtenir la consistance d’une « confiture » et non d’une
purée de fruits, on utilise souvent de la pectine (fibre contenue
plus ou moins dans tous les fruits qui, lors de la cuisson, forme un
gel au contact du sucre et de l’acidité) de fruits et du jus de citron.
Vous pouvez aussi décider de la faire vous-même. Au cas où les fruits
ne seraient pas assez acides et riches en pectine pour faire prendre
la préparation, vous pouvez rajouter du citron et de l’agar-agar*4.

QQ Recette de confiture santé

Ingrédients :
• 500 g de fruits
• ½ citron
• Des épices
• 1 litre de jus de fruit
• 2 g d’agar-agar

4. Algue permettant de gélifier une préparation, la gélatine, quant à elle, est souvent
extraite de la peau de porc.

24
 LE PETIT-DÉJEUNER ÉNERGÉTIQUE

Je coupe 500 g de fruits en petits morceaux dans une casse-

role, j’ajoute le jus de ½ citron, des épices en fonction de mes
préférences (cannelle, gingembre, vanille, anis étoilé…) et 50 g
de réduction de jus de fruits (au préalable, je fais réduire 1 litre
de jus de pomme 100 % fruits à feu vif jusqu’à obtenir environ
170 ml de préparation). Je remue le tout et je porte à ébullition à
couvert. Je cuis pendant 30 minutes puis j’ajoute 2 g d’agar-agar.
Je remue et je cuis pendant environ 3 minutes. Je verse le tout
dans des bocaux stérilisés et je laisse refroidir.

Le café au lait : difficile à digérer

Chez certaines personnes, le café pris à la fin du repas ralentit
la digestion. Mélangé au lait, il devient carrément indigeste ! Et
encore plus mélangé au reste du petit-déjeuner et au jus d’orange.

ASTUCE SANTÉ

Si vous ne pouvez pas vous en passer, optez pour une boisson

végétale (de type amande, noisette, riz, avoine) plutôt que pour
du lait de vache. D’aucuns arrivent à remplacer le café par la chico-
rée. Sinon, optez pour un café moins riche en caféine tel que le
« ristretto ». En dépit de ce que l’on croit, le café de la « cafetière »
ou le café allongé sont plus riches en caféine, car moins le café est
en contact avec l’eau, moins il contient de caféine.

25
 Nous espérons que cet extrait
vous a plu !

VEC
STOP À LA FATIGUE
LA NATUROPATHIE
C’EST
MALIN

STÉPHANE
TÉTART

VANESSA
C’EST MALIN
GRAND FORMAT Stop à la fatigue avec la naturopathie,
c’est malin
e sur 5 déclare se sentir trop fatiguée ou subir des symptômes LOPEZ
STÉPHANE TÉTART VANESSA LOPEZ
ence excessive...

STOP À LA FATIGUE
en pleine forme était juste une question d’équilibre ?

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STOP À LA FATIGUE AVEC LA NATUROPATHIE

AVEC
protéger, vous et votre famille, contre la fatigue et vous

Vanessa Lopez et Stéphane Tétart

en pleine forme !

LA NATUROPATHIE
ivre, vous trouverez :
A-BA de la naturopathie ;

atin au soir, votre programme naturopathie pour rester

ine forme !

P des aliments qui vous feront garder la pêche !

mbreuses recettes et astuces pour réenchanter vos repas ;

crets des naturopathes pour rester en pleine forme :

SANTÉ

e, sommeil, sport... Vous les connaîtrez tous !

INCLUS : DES RECETTES EN VIDÉO !

étart est naturopathe, spécialiste de la détox, de la fatigue chronique et

nces. Il est également journaliste et formateur, et organise régulièrement
nces. Vanessa Lopez est naturopathe et énergéticienne. Elle est experte

J’achète ce livre
tion saine, spécialisée dans les problèmes de digestion, d’intolérances
ortements alimentaires, et propose des solutions pour mieux gérer son
availlent tous les deux à Paris et en région parisienne. Ensemble, ils ont
ecrets de naturopathes (Éditions Leduc.s).
Tous les secrets des naturopathes
-0293-5 illustration de couverture : valérie lancaster design : bernard amiard
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15 euros
Prix TTC France RAYON : SANTÉ, MÉDECINES DOUCES

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