Pauvre en Fibres

Alimentation pauvre en fibres
L’alimentation pauvre en fibres a pour but de réintroduire progressivement les fibres

alimentaires dans votre alimentation. Il s’agit d’une étape transitoire et doit tenir
compte de votre tolérance digestive.
Les fibres étant essentielles à un bon équilibre alimentaire, il est important
d’atteindre dès que possible un apport quotidien suffisant. Vous pouvez dès lors
envisager la réintroduction des féculents peu raffinés (pain gris, riz complet,...), 5
portions de fruits et légumes par jour, etc. N'hésitez pas à prendre contact avec le
service diététique pour vous accompagner dans cette démarche.
Ces conseils sont à suivre : ……………………………………………………………….
Règles hygiéno-diététiques :
Respecter quelques grands principes :

 Prendre vos repas à heures régulières. Ne pas sauter de repas.
 Fractionner l’alimentation en 3 repas et éventuellement 1 à 2 collations/jour.
 Prendre le temps de manger et de bien mastiquer les aliments.
 Manger dans un environnement calme.
 Boire 1,5L à 2L de boisson par jour : eau, tisane, thé, café.
Conseils diététiques* :
Alternatives A temporairement supprimer

Riz blanc, pâtes blanches, pain blanc Céréales petit-déjeuner riches en fibres
(grillé ou non), biscotte/Cracotte, (All Bran®, Fitness® ,…), riz complet,
sandwiche, pistolet blanc, pétales de pâtes complètes, pain gris, complet,
maïs ou blé natures, riz soufflé, farine multicéréales, blé type Ebly®, quinoa,
blanche, semoule, boulghour, pomme de gruau d’avoine, muesli, farine complète
terre sous toutes les formes, tapioca
Jus de fruits Les fruits crus

Fruits cuits sans peau et épépinés Les fruits secs (pruneaux d’Agen,
(exemples : fruits en boite, en compote, abricots secs, dattes, figues séchées,)
pomme cuite, poire cuite…), banane Les fruits oléagineux (pistaches, noix,
cacahuètes, amandes,…)
Potages et légumes cuits tels que : Toutes les crudités (carottes râpées,
carottes, endives, chicon, épinards, blanc maïs, …) et salade
de poireaux, haricots verts extra-fin, Les légumes cuits tels que :
courgettes, potiron, bouquet du chou- asperges, salsifis, céleri, champignons,
fleur ou brocoli, tomate,… choux types chou chinois,
Document revu par le Groupe de Diététiciens en Gastro-Entérologie (GDGE) – UPDLF - Edition 2019
Alternatives A temporairement supprimer
choux de Bruxelles, choucroute, chou

rouge, chou blanc et vert, artichaut, petits
pois, poivrons, vert de poireaux, fenouil
Oignon, ail, échalote
Les légumes secs (lentilles, pois chiches,
haricots secs…)
Les viandes, volailles, poissons, œufs, Charcuterie avec noix, noisettes

charcuterie et alternatives végétariennes Burgers et alternatives végétariennes à
à base de tofu, seitan base de Quorn®, tempeh, légumes
précités, légumineuses
Produits laitiers natures, aromatisés, aux Produits laitiers aux céréales
fruits Fromages avec noix, noisettes et fruits
Yaourt nature, yaourt aux fruits secs
Fromages à pâte dure, molle, persillée,
frais, fondus
Huile, beurre, margarine, sauces, … /
Confitures, marmelades, gelée, sirop de Biscuits Petit Dejeuner et aux céréales

fruits, sucre, cassonade, … (Grany®, Sultana®, Belvita®, …)
Biscuits secs (cake, madeleine, Petit Chocolat aux noix, noisettes, amandes,
Beurre®, Betterfood®, …) …
Sel et épices moulues (poivre moulu, Les épices en grains (graines de fenouil,
noix de muscade et cumin en poudre, …) coriandre, poivre, …)
Les herbes aromatiques (thym, origan, Les condiments (oignons, cornichons,

herbes de Provence, …) câpres, …)
Les graines de pavot, sésame, tournesol,
lin, …
* La liste des aliments n’est pas exhaustive. N’hésitez pas à demander conseils à
votre diététicien(ne).
Nos conseils :
Eviter la consommation d’aliments incommodants : boissons alcoolisées, thé et café

forts, piments et épices fortes (pili-pili, harissa, curry vert/rouge/jaune, poivre de
Cayenne…).
En cas de problème, n’hésitez pas à contacter le service diététique :
…………………….
2
IDEES DE MENU
Petit déjeuner :
 Pain blanc, sandwich, pistolet, baguette blanche ou biscottes blanches,
craquelin, brioche
 Beurre ou margarine
 Garnitures : confiture, gelée de fruit, sirop, miel, pâte à tartiner, fromage ou
charcuterie (sans épices en grains, sans noix, sans noisettes, sans fruits
secs), œufs
Ou céréales petit-déjeuner + lait ou yaourt
Autres exemples : pain perdu, crêpes
Repas secondaire :
 Potage aux légumes
 Pain blanc, sandwich, pistolet, baguette blanche ou biscottes blanches, pain

pita, wraps…
 Beurre ou margarine.
 Garniture salée : fromage ou charcuterie (sans épices en grains, sans noix,
sans noisettes, sans fruits secs), œufs, poisson, crustacés…
Exemples : crêpes farcies aux crevettes, fromage et béchamel ; croque-monsieur

jambon fromage ; œuf à la coque ou sur le plat ou en omelette ; mousse de thon
ou de saumon ; assiette de fromages ; bouillon avec tapioca ou vermicelles
Repas chaud :
 Potage de légumes
 Viande, volaille, poisson, œufs ou alternative végétarienne non transformée
(seitan, tofu)
 Riz blanc, pâtes blanches, semoule, pommes de terre sans peau nature ou
purée
 Légumes cuits (voir liste)
 Matière grasse
Exemples : vola au vent avec carottes et riz, pâtes sauce tomate basilic , jambon
et fromage râpé ; gratin de viande hachée surmonté d’épinards et de purée de
pommes de terre (hachis Parmentier aux épinards) ; blanquette de veau (avec
carottes et blancs de poireaux) et de la purée ; poisson blanc, blancs de poireaux
à la crème avec pommes de terre ; steak haché, courgettes, avec pommes de
terre natures ; poulet rôti avec sauce crème infusion d’estragon et pommes de
terre et haricots verts extra-fins vapeur
3
Collations ou pour compléter les repas
Fruits cuits sans peau et épépinés (compote, pomme cuite, poire cuite, fruits en
boîte…), yaourt ou fromage blanc natures, yaourt aux fruits, flan, crèmes
pudding, mousse au chocolat, semoule de riz, glaces, biscuits (madeleine, Petit-
Beurre®, gaufre, boudoir, galette, meringue,…), tarte au sucre, tarte au riz, tarte
au flan, tarte aux fruits (pomme, poire), …
Boissons : 1.5l à 2 l d’eau, thé, café, tisane
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L’alimentation pauvre en fibres a pour but de réintroduire progressivement les fibres

Ces conseils sont à suivre : ……………………………………………………………….

Respecter quelques grands principes :

Alternatives A temporairement supprimer

Jus de fruits Les fruits crus

choux de Bruxelles, choucroute, chou

Les viandes, volailles, poissons, œufs, Charcuterie avec noix, noisettes

Huile, beurre, margarine, sauces, … /

Confitures, marmelades, gelée, sirop de Biscuits Petit Dejeuner et aux céréales

Les herbes aromatiques (thym, origan, Les condiments (oignons, cornichons,

Eviter la consommation d’aliments incommodants : boissons alcoolisées, thé et café

En cas de problème, n’hésitez pas à contacter le service diététique :

Ou céréales petit-déjeuner + lait ou yaourt

Autres exemples : pain perdu, crêpes

 Potage aux légumes

 Pain blanc, sandwich, pistolet, baguette blanche ou biscottes blanches, pain

Exemples : crêpes farcies aux crevettes, fromage et béchamel ; croque-monsieur

Boissons : 1.5l à 2 l d’eau, thé, café, tisane

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