Rapport I de Stage RMMENARA

Université Cadi Ayyad
Ecole Supérieure de Technologie

Safi
J’ai l’immense plaisir de dédier ce travail aux êtres les plus chers pour
moi :
A mes parents qui ont tout fait pour parfaire mon éducation ;
A mes frères qui trouveront ici l’expression de mon grand amour ;
A toute ma famille qui m’a beaucoup aidée ;
A tous (tes) mes amis (es) et à toutes mes copines de la section
TECHNIQUES DE MANAGEMENT.
A tous mes professeurs qui m’ont beaucoup encouragé et soutenue.
Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 1

Safi
Je tiens à remercier toutes les personnes qui, tout au long de mon stage,
m’ont aidée par leur encouragement, leur soutien et leurs précieux conseils.
Mes vifs remerciements à Monsieur BERRADA le Directeur général

de L’Hôtel « Ryad Mogador Mènara », à Monsieur BENBADIS KHALID le
Responsable du Service Comptabilité et Monsieur EZZROUALI SAMI le
Responsable de service des débiteurs, sans oublier leurs assistants Mlle Mariam
et Mlle Hanane pour leur soutien, leurs précieux conseils et pour leur
compréhension.
Tout en reconnaissant le rôle de l’Ecole Supérieure de Technologie de

SAFI, représentée par le Directeur Mohammed Elarbi ACHHAB et l’ensemble
des formateurs qui veillent à préparer les meilleures conditions de formations.

Safi
Introduction ………………………………………….….6
1ère Partie : Description de l’hôtel :
 Présentation du groupe « CHAABI » : …………………………………...8

 L’organigramme de la HOLDING : ……………………………………....9
 Fiche d’identification : ...……………..…………………………………...10
 Présentation de l’hôtel RYAD MOGADOR MENARA : ……………….11
 Description des services de l’hôtel : ...…………….…………………...….13
A- Direction générale :………………………………………...13
B- Département hébergement :……………………………….13
C- Département restauration :………………………………..15
D- Département Ressources Humaines :……………………..16
E- Département Financier :……………………………….…..16
2ème Partie : Tâches effectuées :…..........................................................................19
 Au sein du service débiteur :………………………………………………20

 Au sein du service comptabilité :………………………………………....20
3éme Partie :Thème………………………………………………………………...24
Conclusion : ……………………………………………………………………….31
Annexes : …………………………………….…..………………………...…...….32

Safi
Le rapport que j’ai le plaisir d’introduire ne se définit pas seulement

comme simple rapport de prise de notes, mais c’est un ensemble
d’expériences et de travaux effectués au sein de l’hôtel « Ryad
Mogador Mènara ».
Cette pratique est de nature à permettre aux stagiaires de mettre en

œuvre, leurs connaissances théoriques et de toucher à certain aspect de la
réalité professionnelle. C’est dans ce cadre que j’ai été admise à passer mon
stage au sein de Département financier de Ryad Mogador Mènara.
Ce stage est subdivisé en 4 parties :
La première partie : Informations générales, aspect économique, genre

d’établissement, caractère juridique, organigramme, activités des services,
fonctions et rôles des différents départements de l’hôtel.
La deuxième partie : consiste à expliciter mes travaux réalisés durant la

période du stage.
La troisième partie : consacrée à mon thème qui est la valeur ajoutée de ce

rapport.
Enfin, je conclue ce rapport sur l’expérience vécue.

Safi
1èrepartie :
Description de l’hôtel

Safi
 Présentation du groupe « CHAABI »
Ryad Mogador est un établissement qui fait partie du groupe CHAABI, créé en 1948 par
Mr. Miloud CHAABI. Il comprend un grand nombre de sociétés présentes dans divers
secteurs économiques.
Par sa grande taille et ses activités diverses, le groupe contribue à l’économie nationale par
une importante valeur ajoutée.
Toutes ses sociétés constituent le holding YNNA dont l’organisation comporte les départements
suivants :
Stratégie et Développement,
Gestion des Ressources,
Audit et Contrôle de Gestion,
Juridique,
Risk Management,
Assurance Qualité,
Système d'Information et NTIC,
Marketing et Communication.
Le holding compte 11650 collaborateurs, répartis à travers 10 structures. Ces entreprises

appartiennent à des secteurs divers tels que l'immobilier (Chaabi Lil Iskane), la grande distribution
(Aswak Assalam), les matières premières (SNEP), ou encore l'énergie (Electra Batteries).
Grâce à cette diversité à laquelle s’ajoute une longue expérience, le groupe CHAABI est
devenu une véritable entreprise internationale en exportant, dés 1968, son savoir-faire et ses
technologies hors du royaume. Aujourd'hui le groupe est présent en Europe, en Afrique et au Moyen
Orient. L’organigramme de la HOLDING

Safi
 Organigramme
GROUPE CHAABI
International
Holding YNNA
Pôle BTP et promotion Pôle industrie Pôle émergence

immobilière
ASWAK ASSALAM
AFRIQUE
CHAABI LIL ISKAN
ELECTRA Ste d’exploitation
Ryad Mogador :
TRAVAUX MAROC
DIMATIT
ESSAOUIRA
MADINA PALACE
GPC MARRAKECH
OPERA
SNEP GUELIZ
KASBAH
MENZAH
SUPER AGDAL
CERAME
MENARA
BOGHAZ (en cours)
CASA (en cours)

Safi
 FICHE D’IDENTIFICATION :
Raison sociale : Société d’exploitation des Hôtels Ryad Mogador.
Forme juridique : SARL.
Catégorie : étoiles.
Adresse : Hôtel Ryad Mogador Mènara Av MOHAMED VI Marrakech (Maroc).
Siège social : 71 Rue KARATCHI - Casablanca.
Date d’ouverture : 22 septembre 2005 à MARRAKECH.
Capital social : 40 000 000.00 Dhs.
Nature d’activité : Hôtellerie et Restauration.
Directeur général : Mr. BERRADA M.NAJIB.
Tél. : (+212) 24 33 93 30.
Fax : (+212) 24 33 93 33.
Registre de Commerce : 111 701 CASA.
Patente : 32 40 11 68.
Identifiant Fiscal: 1068568.
E- Mail : [email protected]
Site: www.ryadmogador.com.
Effectif: 98 personnes.

Safi
 Présentation de l’hôtel RYAD MOGADOR
MENARA
Le RYAD MOGADOR MENARA est situé sur le boulevard Mohammed VI, face au Palais
des Congrès, à 4Km de l'aéroport de Marrakech Menara et à seulement quelques minutes à pied de
la prestigieuse Koutoubia et de la place Djemaa El Fna.
Le RYAD MOGADOR MENARA, par l’équipement fonctionnel qui garantit qualité de

séjour et confort optimal, reste le lieu idéal pour le voyageur de loisirs et pour le voyageur
d'affaires.
Il dispose de 244 chambres dont 9 suites d'une décoration luxueuse. Une atmosphère élégante
et chaleureuse règne dans toutes les chambres ; chacune d'entre elles est pourvue d'un balcon et
bénéficie d'une vue sur boulevard, sur la piscine ou sur Palais des Congrès, pour des journées
d'études, réunions, séminaires, déjeuners ou dîners privatifs, buffets ou cocktails dînatoires.
RYAD MOGADOR MENARA propose plusieurs espaces fonctionnels de superficies

variables qui répondent aux besoins des clients. La plus grande salle (en style théâtre) peut
accueillir 250 personnes. Quatre autres salles se prêtent à de petites réunions de 40 à 90 personnes.
Dès l’arrivée à l’Hôtel Ryad Mogador Menara & Spa de Marrakech, le premier de son genre hôtel
sans alcool, joyau de l’hospitalité marocaine, on est submergé par une vague de couleurs et de
designs labyrinthiques. Cette immense structure vous subjuguera par son décor élaboré dans un
souci esthétique qui captivera votre sens visuel. Chaque détail de l’hôtel a été pensé pour que durant
votre séjour vous vous y sentiez comme un roi, depuis son excellent service personnalisé jusqu’à la
luxueuse combinaison des couleurs et des tissus.
Le hall d’entrée et les zones communes sont éclatants de couleurs vibrantes et de designs
exotiques alors que la décoration des chambres, certes somptueuse, est plus réservée. Les tons
neutres et doux des murs et tissus sont parfaitement accentués par un charmant mobilier en bois.
Chaque chambre procure une sensation d’espace incomparable grâce aux hauts plafonds blancs et à
leur ouverture sur le salon, pour un confort total. Avec trois restaurants différents au sein de l’hôtel,
vous êtes sûr de faire un excellent choix culinaire. Le restaurant « Dmana » propose une carte de
cuisine traditionnelle marocaine, tandis que le « Badii » présente une série de plats inspirés de la
cuisine française, et enfin on peut déguster toute une variété de délicieux plats au restaurant
« Bahia ». Les piscines, aussi bien intérieure qu’extérieure, sont équipées d’un revêtement d’un
turquoise resplendissant, pour plonger dans un véritable paradis azuré. Le Salon de Thé Majorelle,
élégant havre de tranquillité idéal pour flâner, ainsi que les extraordinaires soins traditionnels
marocains dispensés par le spa, vous laveront petit à petit des soucis du monde extérieur. Les salles
 et L’organigramme
de réunion le hall plénier sont tous deux: dotés des équipements audiovisuels dernier cri pour
assurer la réussite des affaires entreprises.
Ce fantastique emplacement permet de partir commodément à la découverte de l’effervescent

centre historique de la ville, en plus d’être à proximité de l’aéroport.

Safi
Directeur général
Département Département Département Département Département

Hébergement Restauration Financier Administratif Technique
*Réception. *Maître *Resp. *G.R.H *Responsable

*Standard d’hôtel. Comptabilité technique
*Réservation *Chef des *Resp. Débiteur
*Gouvernante cuisines. *Contrôleur
*Chasseur *Economat
*Commercial *Caissier général.
 L’organigramme nous donne une idée sur les différents

départements, les services qui en dépendent, et les fonctions
qu’ils assument.

Safi
 Description des services de l’hôtel :
A- Direction générale :
La direction générale est le sommet de la hiérarchie de l’hôtel « Ryad Mogador Mènara ». Elle
se distingue par son rôle interne (organisation des activités de tous les services et la signature des
documents concernant l’hôtel..), et externe (l’intermédiaire entre l’hôtel et ses différents partenaire :
Etat, Agences, fournisseurs, …).
B- Département hébergement :
 Standard :
La standardiste achemine les appels vers les services concernés afin qu’ils répondent aux
informations demandées.
 Réservation :
Le client prend contact avec la responsable de la réservation par téléphone ou fax.

Celle-ci remplit un bulletin de réservation indiquant les informations suivantes :

Safi
 N° de réservation.
 Date d’arrivée.
 Duré de séjour.
 Genre et numéro de chambre.
 Nom du client.
 Mode de payement.
 Nature de la prise en charge.
 Réception :
Chaque matin, le responsable de la réservation remet à la réception les bulletins de réservation de

la journée, afin de lui communiquer les futures arrivées avec réservation.
A l’arrivée du client, la réceptionniste saisie ses données.
En cas de non réservation, elle met à la disposition du client une chambre selon la disponibilité des
chambres qui sont libres.
 Chasseur :
Dès l’arrivée du client, ses bagages sont emportés dans la chambre par les chasseurs.
 Gouvernante :
Elle assure la propreté des chambres et de la lingerie. Chaque matin, la réception lui remet la
liste des chambres à nettoyer. Elle est responsable du service étage

Safi
 Service commercial :
Il veuille à la réalisation des objectifs commerciaux dans le cadre de la politique commerciale de

l’hôtel. Ce service se charge de la mise en œuvre et de la conclusion de contact avec les diverses
agences de voyages nationales et internationales.
C- Département restauration :
 Restauration :
L’hôtel « Ryad Mogador Mènara » dispose d’un directeur de restauration qui s’occupe de la
supervision du département restauration et qui s’assure aussi de la bonne gestion.
 Cuisine :
En coordination avec le maître d’hôtel, le chef des cuisines assure la mise en place de tous les
plats et leur qualité.

Safi
D- Département Ressources Humaines :
 Rôle et fonction :
Le responsable personnel est chargé de la gestion courante notamment :
 La gestion du temps du personnel permanent et temporaire par la méthode
de pointage qui gère les entrées, les sorties, les retards, les absences ainsi
que le cumul horaire du personnel.
 La coordination entre les différents services.
 La gestion des conditions de travail et l’environnement dans lequel s’exerce
l’activité des salariés.
E- Département Financier :
Ce département comporte plusieurs services qui sont :
1/ Service Economat :
 Rôle et Fonction :
L’économat est le service d’approvisionnement et de stockage de marchandises

périssables, alimentation et divers. Toutes les livraisons doivent passer par ce service,
pour être contrôlées quantitativement et qualitativement.
La personne qui s’occupe de l’économat est appelé économe .Il veille sur le stock et
assure une gestion permanente pour qu’il n’y ait pas ruptures. Ses tâches peuvent
être résumées dans les points suivants :
2/ Le contrôle :
 Rôle et fonction :
Il a une grande importance au sein d’un établissement hôtelier, car il veille au
maintien et à l’application des procédures de contrôle, la vérification des résultats qui
sont transmis au directeur général. Ce service reçoit quotidiennement des factures de
vente accompagnées des bons de caisse, le contrôleur doit suivre attentivement la
désignation de la facture et les montants, en cas d’erreur, il doit contacter le caissier
concerné pour avoir une explication de cette erreur.

Safi
3/ Service débiteur :
 Rôle:
Assurer le suivi des créances de l’Etablissement.
 Fonction:
En général, le travail du service débiteur consiste à traiter toutes les factures non
encore réglées.
Cette mission débute par vérification minutieuse des dossiers clients.
Après, il s'assure que le client en question est le client contractuel avec l'hôtel, et en
tenant compte de la période, basse saison ou haute saison, sans oublier l'arrangement
du client, la durée du séjour et le nombre de pax (personnes).
En suite, le responsable débiteurs, doit établir les factures afin de les expédier
aux clients concernés.
Enfin le responsable reçoit le règlement des clients et les envoie au service

comptable. Dans le cas de non règlement ou retard du règlement, le responsable est
obligé d'envoyer des relances aux clients.
4/ SERVICE COMPTABILITE :
 Rôle :
La finalité du service de la comptabilité, consiste à respecter les normes et principes

comptables : la collecte des informations comptables, leur enregistrement dans les
documents correspondant et leur transmission au directeur général ainsi que
l’application des objectifs définis par la Société.

Safi
 Fonction :
Il s’occupe de plusieurs tâches :
 Importation du chiffre d’affaires

 Correction sur chiffre d’affaire
 Importation des débiteurs (créance et règlement)
 Constatation des dettes fournisseur
 Règlement des dossiers fournisseur
 Opérations de banques (versements et règlements)
 Situation bancaire actualisée
 Importation de la paie
 Consommation Fet B (nourriture et boisson) divers Economat
 Notes inter-Hôtels
 Etat de Rapprochement Bancaire
 Déclaration de la TVA
 Tenue du fichier d’immobilisation
 Déclaration de TPT et TC, TDB
 Travaux de fin d’Année (Analyse des comptes de Bilan et CPC
La préparation des tableaux 15, 16, 19,20... )

Safi
2ème partie :
Les taches effectuées
3ème
:
Le projet

Safi
Au sein du service débiteur :
 Récupération des fonds de dossier client de la caisse réception

 Calcul des dossiers manuellement pour la vérification des tarifs
 Transfert des dossiers de la caisse réception au débiteur au niveau de système
«PLURIEL»
 La validation des dossiers au niveau du système «PLURIEL»
 Elaboration des factures
 Vérification des factures, signature des intervenants (directeur général,
responsable débiteur et le contrôleur général).
 L’envoie des factures avec le relevé de compte aux agences pour le règlement
 Recouvrement des chèques à l’échéance
NB : le relevé se compose d’un ensemble de facture non encore réglée

Fond de dossier client se compose d’une fiche de réservation et une
fiche de police, voucher, prise en charge, ou un bon de commande.
Au sein du service comptabilité :
 Le rapport journalier :
Importation des écritures front office
Pointage avec le rapport journalier du chiffre d’affaire Comptabilité
Régularisation en cas des écarts
Validation du rapport au niveau du système PLURIEL
 Importation des débiteurs :
Comparaison des créances des débiteurs avec les dossiers soldés débiteur au
niveau de la caisse réception
La validation au niveau du système
 La situation bancaire actualisée :

La saisie (des versements espèces, bordereaux de remises et chèques divers
débiteur, caisse réception et les effets) concernant le jour précèdent dans la
situation bancaire actualisée sur le support Excel
 La constatation des dettes fournisseurs :

Safi
*la vérification du fond dossier fournisseur qui doit contenir les articles
suivants :
 Une demande d’achat
 Un bon de commande
 Un bon de livraison
 Un bon de réception
 La facture
*Pointage du bon de commande avec la facture ou bon de livraison
 la saisie des différentes opérations dans la comptabilité de l’hôtel :

Après la réception des factures d’achat, pièces bancaires,…etc., qui justifient les
différentes opérations avec les tiers, qui sont venues d’autres services (contrôle,
caissier général, économat) On saisit dans des journaux permettant d’actualiser les
comptes de la comptabilité générale qui servira de base à une vérification qui justifie
de manière comptable tous les comptes (solde), à fin d’atteindre une comptabilité
fiable .
Parmi les journaux saisis sont :

 Journal achat : pour classer les charges par type, ce journal contient
toutes les opérations d’achat à crédit.
 Journal banque : ce journal contient toutes les opérations de la

trésorerie effectuées avec la banque.
 Journal caisse : contient toutes les opérations réglées en espèce.
 Journal opérations divers : traite toute les opérations concernant le

personnel, tel que les charges salariales, charges sociales et les
différentes déclarations (TVA, IGR, Mutuelle, CIMR, …).
 L’état de rapprochement bancaire
Le rapprochement bancaire est un contrôle, réalisé par le comptable dans le but

d'amener les comptes bancaires au plus proche de la réalité des relevés de compte,
c'est-à-dire vérifier la concordance des deux comptes (compte banque et extrait de
Safi
compte de l’hôtel). Il consiste donc à associer les opérations déjà enregistrées dans la
société et à la banque afin de faire apparaître des écritures isolées, c'est-à-dire
enregistrées uniquement par la banque ou l’hôtel. Il passe par les étapes suivantes :
 Réaliser le pointage des opérations entre compte bancaire du grand livre et le
relevé bancaire.
 Indiquer dans deux tableaux de rapprochement "le solde de fin" du relevé
bancaire et du compte de grand livre. Ce solde de fin est le solde à la fin des
documents. Il faut suivre le principe pour cette phase : même tableau, même
colonne.
 Inscrire les montants non lettrés des deux documents dans les deux tableaux
de rapprochement en suivant le principe : tableau opposé, colonne opposée.
Faire les sous totaux dont les écarts doivent être égaux.
 Ecritures de régularisation des montants non lettrés du relevé.
 La déclaration de TVA :
La taxe sur valeur ajoutée Instituée au Maroc depuis le 01/04/1986, est un

impôt incorporé totalement dans le prix de ventes des produits et des services.
Elle est déclarée chaque fin du mois par le responsable comptabilité de l’hôtel.
TVA due m = TVA /ventes m -TVA récup/charge m-1 – TVA récup/immob m
Le calcul de cette déclaration se fait selon un régime prédéfini (encaissement) ça

veux dire que la TVA facturée n’est déclarée qu’en cas d’encaissement effectif des
règlements des clients (prix des biens et services, avances, acomptes, effets de
commerce…).
Pour ce qui concerne les taux pratiqués:
 Taux réduit 7% : Eau, certains produits alimentaires (Riz, Thé…),

médicaments, fournitures scolaires, professions médicales et judiciaires.
 Taux réduit 14% : Pour les travaux immobilier, transport de

voyageurs et de marchandises, intermédiaires d’assurances.

Safi
 Taux réduit 10% : Opération de restauration et de boissons.
Opérations bancaires
 Taux réduit 20% : Tous autres produits et autres services.
Pour déterminer TVA il faut suivre les étapes suivantes :

1-la détermination des encaissements du mois (cheque ; espèces ; cartes crédit ;
règlements débiteurs) tout en séparant dans des tableaux sous support Excel les
encaissements assujettis à 20% d’une part et à 10% d’autre part (voir annexe) pour
simplifier les calcules afin de déterminer la TVA facturée ou TVA sur vente du mois.
2- la détermination du montant d’achat réellement décaissées du mois précédant
Achat taxé à 20%, à 10%, à 7%, et à 14%. Afin de déterminer la TVA
récupérable/charges (voir annexe).
3- de la même manière on détermine la TVA/immobilisations (voir annexe).
4- la détermination de TVA due tout en appliquant la règle générale :
TVA due m = TVA /ventes m-TVA récup/charges m-1 - TVA récup/immob m -

crédit de TVA m-1
Sa peut être une TVA due ou un crédit de TVA nommer également (TVA rouge)

Safi
3ème partie :
Thème
3ème
:
Le projet
Cette partie est consacrée à mon thème qui va se dérouler principalement des
différentes taxes à part la taxe sur la valeur ajoutée, déclarées par les exploitants des
hôtels au Maroc à savoir : la taxe sur débit de boisson, la taxe de Séjour et la taxe
de promotion touristique.
La taxe sur débit de boisson :

 Personnes imposables :
La taxe sur les débits de boissons est due par les exploitants des cafés, bars et
salons de thé et de manière générale, par tout débitant de boissons à consommer sur
place.
 Détermination à base imposable :

Safi
La taxe sur les débits de boissons est assise sur les recettes hors T.V.A, réalisées sur
la vente des boissons à consommer sur place, effectuée par les exploitants des
établissements soumis à la taxe.
 Taux :
Le taux de la taxe est fixé, dans les formes et conditions prévues, de 3% à 10% des
recettes, hors taxe sur la valeur ajoutée, réalisées par l’établissement.
 Obligation des redevable :
I- Les redevables sont tenus de déposer dans un délai maximum détente (30) jours
suivant la date du début de l’activité une déclaration d’existence auprès du service
d’assiette de la commune dont relève ladite activité, établie selon un imprimé-modèle
de l’administration.
II- Les redevables sont tenus de déposer avant le premier avril de chaque année,
auprès du service d’assiette communal, une déclaration des recettes, hors taxe sur la
valeur ajoutée, réalisées au cours de l’année écoulée.
Le montant de la taxe est versé spontanément par chèque à la caisse du régisseur
communal trimestriellement avant l’expiration du mois suivant, sur la base des
recettes, hors taxe, réalisées au cours de cette période et au vu d’un bordereau de
versement établi selon un imprimé-modèle de l’administration.

Safi
La taxe séjour (taxe communale)

Safi
 Personnes et activités imposables

La taxe de séjour est perçue dans les établissements d’hébergement touristiques
appartenant à des personnes morales ou physiques et vient en sus du prix de la
chambre.
On entend par « établissements d’hébergement touristiques », les hôtels qui offrent en
location des chambres ou des appartements équipés et meublés à une clientèle de
passage ou de séjour, les clubs privés, les motels, les villages de vacances, les
résidences touristiques, les maisons d’hôtes, les centres ou palais des congrès, et tout
établissement touristique au sens de la loi n° 61-00 portant statut des établissements
touristiques.
 Exonérations
Sont exonérés de la taxe de séjour les hôtels non classés, les pensions, les
campings caravanings, les auberges de jeunesse et les enfants de moins de trois ans .
 Détermination de la base imposable
La taxe est due par personne et par nuitée selon les tarifs fixés pour les
différentes catégories d’établissements d’hébergements touristiques .
 Liquidation de la taxe
Les tarifs de la taxe sont fixés suivant la zone, dans les formes et conditions
prévues, comme suit :
a) Maisons d’hôtes, centres ou palais de congrès et hôtels de luxe… de 15 à 30 dhs;
b) Hôtels :
- 5 étoiles :………………………………………………… de 10 à 25 dirhams.
- 4 étoiles :………………………………………………….de 5 à 10 dirhams.
- 3 étoiles :………………………………………………….de 3 à 7 dirhams.
- 2 et 1 étoile :………………………………………………de 2 à 5 dirhams.
c) Clubs privés :…………………………………………….de 10 à 25 dirhams.
d) Villages de vacances :……………………………………de 5 à 10 dirhams.
e) Résidences touristiques :…………………………………de 3 à 7 dirhams.
f) Motels, gîtes, relais et autres établissements touristiques…: de 2 à 5 dirhams.
*Les exploitants des établissements d’hébergement touristiques, sont responsables

du recouvrement de la taxe de séjour auprès des clients.
Le montant de la taxe est versé spontanément à la caisse du régisseur communal
trimestriellement avant l’expiration du mois suivant, sur la base des nuitées et au vu
d’un bordereau de versement établi selon un imprimé –modèle de l’administration.

Safi
Taxe de promotion touristique (TPT).

Safi
 Personne imposable :
La taxe de promotion touristique est perçue dans les établissements d’hébergement
touristiques appartenant à des personnes morales ou physiques (les hôtels, les clubs
privés, les motels, les résidences touristiques, les maisons d’hôtes, les centres ou
palais des congrès, les villages de vacances…).
 Base imposable
La taxe de promotion touristique est fixée par personne et par nuitée, selon un barème
en fonction de la catégorie d’établissement.
 Liquidation de la taxe
15 dirhams pour les hôtels classés dans la catégorie de luxe.
11 pour les cinq étoiles et les maisons d’hôtes de la première catégorie.
Les clients des établissements 4 étoiles et les maisons d’hôtes de deuxième catégorie
devront s’acquitter de 8 dirhams par nuitée.
 Obligation de redevable
Le redevable doivent adresser une copie de déclaration à l’ONMT au plus tard 20
jours après la fin de chaque trimestre.
Le montant de la taxe est versé à l’ONMT trimestriellement par un virement.

Safi
Le stage que j’ai effectué au sein de l’hôtel Ryad Mogador Mènara m’a
permis de faire le point sur le monde organisationnel et professionnel, d’acquérir
une première expérience professionnelle et de confronter mes savoir théoriques
appris durant la première année de formation au section TM, à la réalité
professionnelle au sein de l’établissement d’accueil.
J’ai également pu perfectionner mes connaissances professionnelles et mes

compétences individuelles, grâce à l’aide du personnel.
Durant ma période de stage, j’ai constaté que chaque service assume

différentes responsabilités, ce qui fait que l’absence ou le dysfonctionnement de
n’importe quel service, entraîne automatiquement l’arrêt de toute l’activité de la
société.

Safi
Annexes

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Université Cadi Ayyad

Ecole Supérieure de Technologie

A mes frères qui trouveront ici l’expression de mon grand amour ;

A toute ma famille qui m’a beaucoup aidée ;

A tous (tes) mes amis (es) et à toutes mes copines de la section

A tous mes professeurs qui m’ont beaucoup encouragé et soutenue.

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 1

Mes vifs remerciements à Monsieur BERRADA le Directeur général

Tout en reconnaissant le rôle de l’Ecole Supérieure de Technologie de

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 2

1ère Partie : Description de l’hôtel :

 Présentation du groupe « CHAABI » : …………………………………...8

2ème Partie : Tâches effectuées :…..........................................................................19

 Au sein du service débiteur :………………………………………………20

3éme Partie :Thème………………………………………………………………...24

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 3

Le rapport que j’ai le plaisir d’introduire ne se définit pas seulement

Cette pratique est de nature à permettre aux stagiaires de mettre en

Ce stage est subdivisé en 4 parties :

La première partie : Informations générales, aspect économique, genre

La deuxième partie : consiste à expliciter mes travaux réalisés durant la

La troisième partie : consacrée à mon thème qui est la valeur ajoutée de ce

Enfin, je conclue ce rapport sur l’expérience vécue.

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 4

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 5

Le holding compte 11650 collaborateurs, répartis à travers 10 structures. Ces entreprises

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 6

Pôle BTP et promotion Pôle industrie Pôle émergence

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 7

Raison sociale : Société d’exploitation des Hôtels Ryad Mogador.

Forme juridique : SARL.

Adresse : Hôtel Ryad Mogador Mènara Av MOHAMED VI Marrakech (Maroc).

Siège social : 71 Rue KARATCHI - Casablanca.

Date d’ouverture : 22 septembre 2005 à MARRAKECH.

Capital social : 40 000 000.00 Dhs.

Nature d’activité : Hôtellerie et Restauration.

Directeur général : Mr. BERRADA M.NAJIB.

Tél. : (+212) 24 33 93 30.

Fax : (+212) 24 33 93 33.

Registre de Commerce : 111 701 CASA.

Identifiant Fiscal: 1068568.

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 8

Le RYAD MOGADOR MENARA, par l’équipement fonctionnel qui garantit qualité de

RYAD MOGADOR MENARA propose plusieurs espaces fonctionnels de superficies

Ce fantastique emplacement permet de partir commodément à la découverte de l’effervescent

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 9

Département Département Département Département Département

*Réception. *Maître *Resp. *G.R.H *Responsable

 L’organigramme nous donne une idée sur les différents

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 10

 Description des services de l’hôtel :

Le client prend contact avec la responsable de la réservation par téléphone ou fax.

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 11

Chaque matin, le responsable de la réservation remet à la réception les bulletins de réservation de

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 12

Il veuille à la réalisation des objectifs commerciaux dans le cadre de la politique commerciale de

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 13

L’économat est le service d’approvisionnement et de stockage de marchandises

Rapport de Stage: Hôtel Ryad Mogador Mènara 14

Réception. Maître Resp. G.R.H *Responsable