IN&MA Etude de cas Analyse Fonctionnelle 2021/2022 Viven BORIES

IN&MA
Etude de cas Analyse Fonctionnelle 2021/2022
Avec l’autorisation d’utilisation du sujet d’étude de cas par ©Dominique Bru

Données techniques et économiques

Conception - Fabrication et Installation de « chalets » et « lodges » pour l’hébergement

de loisir

Le Chalettier

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1. Contexte :

Construit dans un gabarit standardisé sur un grand châssis de caravane (avec quatre roues et une barre d’attache), le
mobil-home est considéré par la loi comme un véhicule.

D’ailleurs, elle le nomme « résidence mobile de loisirs ». Pourtant, son grand gabarit, son poids et ses raccordements
aux réseaux le clouent au sol. En revanche, il est déplaçable et notamment d’un terrain à l’autre, ce qui n’est pas
forcément le cas du chalet.

Fabriquée en bois ou en matières synthétiques, une « habitation légère de loisirs » est transportée par camion en
pièces détachées et est montée directement sur le terrain.

Contrairement au mobil-home, dont les mensurations doivent tenir compte du transport sur semi-remorque, le chalet
peut allègrement dépasser les 40 m2 de surface habitable. Espace, modularité… versus compacité et « prêt à l’emploi »
: à vous de choisir !

La plupart des mobil-homes et chalets offrent un séjour-cuisine spacieux, installé soit au centre, soit sur l’un des côtés.
Certains mobil-homes dits « panoramiques » comportent une grande baie vitrée en pignon, afin de donner le
maximum de lumière au séjour.

Ce dernier comprend dans la plupart des cas la cuisine, parfois séparée par une paroi décorative. De manière générale,
on peut dire que chalets et mobil-homes proposent une chambre « parentale » et au moins une chambre à lits jumeaux
pour les enfants.

Bien sûr, tous les constructeurs ont en catalogue des modèles deux, trois et quatre chambres – et parfois deux salles de
bains – ce qui, en comptant le canapé-lit convertible du salon, permet d’accueillir jusqu’à huit vacanciers.

Les gammes actuelles sont dotées de structures, de matériaux et d’isolations robustes et de bonne qualité, ce qui
permet d’y séjourner en toute saison. Esthétiquement, la priorité des constructeurs est l’« intégration paysagère » :
toits plats ou toits deux pentes à bac acier imitation tuiles ; bardages synthétiques de couleurs variées, sobres et
douces ; bardages en bois, tout comme les terrasses…

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À l’intérieur, la décoration s’étoffe et s’affine : le bois, le tissu et les revêtements muraux et de sol imitant des matières
naturelles règnent en maître. En matière d’aménagement, on trouve dans les catalogues plusieurs propositions
intéressantes, suites parentales, dressings, bureaux, espaces buanderie, salles d’eau à double accès…

La tendance est aux matières naturelles et aux inventions ingénieuses comme ici ce système d’étagères modulables,
que l’on retrouve dans tous les modèles.

Et pour ce qui est de l’équipement, de série et, bien entendu, en option, mobil-homes et chalets n’ont rien à envier à ce
que l’on peut avoir à la maison !

La règlementation

Le chalet peut être installé sur un terrain privé. S’il offre plus de 20 m2 habitables – ce qui est un minimum ! – il doit
obligatoirement faire l’objet d’un permis de construire.

Le Code de l’Urbanisme interdit de mettre un mobil-home sur un terrain privé et d’en faire une résidence principale. Il
est obligatoire de le placer sur une parcelle, louée à l’année, dans un camping ou dans un parc résidentiel de loisirs
(PRL).

Ces derniers sont exclusivement réservés à l’installation de mobil-homes et chalets, sur des parcelles d’au moins 200
m2, louées à l’année ou achetées. En France, on dénombre environ 150 PRL de niveaux de standing variés, bien que ces
parcs proposent dans la plupart des cas un bon éventail de services et équipements.

Dans tous les cas, il est indispensable de trouver le terrain d’implantation avant d’avoir acquis la résidence, d’autant
que de nombreux endroits vendent aussi des résidences, soit d’occasion, déjà installées, soit neuves.

Acquérir une résidence légère de vacances ne se limite pas au simple prix de ladite résidence. Il faut prendre en compte
les frais de transport (par semi-remorque, en convoi exceptionnel pour les mobil-homes !), ainsi que le « droit d’entrée
au camping ». Cette somme forfaitaire de quelques milliers d’euros est bien souvent (mais pas systématiquement)
demandée lors de l’installation de la résidence.

Elle rémunère les formalités administratives, la viabilisation de la parcelle et les opérations de raccordement. Il faut
aussi prévoir le loyer annuel de la parcelle – on en trouve à moins de 1 000 euros comme à plus de 5 000 – et les
consommations d’eau et d’électricité, si celles-ci ne sont pas incluses, via un forfait, dans le loyer.

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Enfin, il faut bien entendu assurer la résidence contre les divers dommages qui pourraient advenir. Bon à savoir : si le
camping ou le PRL l’autorise – il faut se référer au règlement intérieur et au contrat de location de la parcelle –, il est
possible de louer sa résidence.

Attention !

Acquérir un chalet ou un mobil-home, c’est aussi accepter et respecter le règlement intérieur du terrain où il est
installé. La signature du contrat de location engage l’acquéreur à respecter ce règlement, qui précise notamment ce
qu’il est possible de faire en matière d’aménagement et de fleurissement de parcelle.

S’il n’est pas obligatoire, le contrat de location est bien entendu vivement recommandé et plus il est précis, meilleures
selon les relations entre le gérant du terrain et le résident. Il est conclu pour un an et est reconduit tacitement, ce qui
signifie aussi qu’il peut être résilié – suite à un préavis – par l’une ou l’autre des parties.

La Fédération nationale de l’Hôtellerie de plein air (FNHPA) et la Fédération française de Camping-caravaning (FFCC)
ont mis au point il y a une dizaine d’années une « Charte de transparence du camping de loisir » : opter pour un
camping adhérent peut être tranquillisant.

2. Présentation Générale

Depuis près d’un siècle, La Chaletterie fabrique des chalets bois qui offrent des surfaces allant de 24 m2 à 45 m2,
permettant d’accueillir jusqu’à huit convives. Les produits sont personnalisables, tant en ce qui concerne les façades
(bois, Canexel, crépi…) et la toiture (tuiles, bac acier…) que le traitement « climatique » de l’ensemble, pour le climat
marin ou la haute montagne.

Prudemment, le fourgon accompagnateur et le semi-remorque chargé d'un chalet bois s'extirpent pour se mettre
en mouvement sur l'avenue, gyrophares en marche. Une nouvelle construction tout équipée, prête à louer, quitte
l'usine vers un camping en France ou en Suisse, ou encore tout autre lieu recevant de l'hébergement de plein air.
Trois générations se sont succédé depuis 1937sur ce marché en croissance, à taille humaine Cette PME de
cinquante salariés bénéficie de la présence d'un directeur de production issu d'Arts et Métiers et d'un
responsable qualité, ce qui est d'un très grand confort pour maîtriser le développement.

De 2009 à 2011, à la faveur de créations innovantes, un saut de plus 30% du CA a fait le bonheur de l'entreprise.
Car l'hôtellerie de plein air doit offrir dépaysement et confort supérieurs aux basiques mobil homes. La cabane sur
pilotis et, en entrée de gamme, le chalet éconature de 24m2, avec deux chambres, sont donc les produits qui sont
venus enrichir la gamme. La cabane lodge, à toile sur ossature bois, genre lodge africain, permet des
hébergements de mi-mai à mi-septembre, sans avoir à être démontée dans l'année. 90 lodges à 15000€ vendus
sur le seul dernier exercice, font tout de même un bonus de 1 million d'euros de chiffre d'affaires. Ces
constructions (le mot chalet est trop restrictif car il fait penser montagne), équipent donc des professionnels de
l'hébergement de loisir aussi bien à la mer, qu'à la campagne ou à la montagne. Et, sur le dos des semi-
remorques, c'est un peu de l’Occitanie qui va rejoindre ces destinations de vacances, car les structures sont en pin
de la Montagne noire tout droit venu d’une scierie à Massaguel, et comportent de nombreux éléments issus de
fournisseurs locaux.

Notre mission
Proposer tout le confort pour des vacances familiales dépaysantes.

Notre principal atout réside dans l’entière maîtrise de toute la chaîne de valeur, du 1er contact avec le loueur
professionnel jusqu’à l’installation « prête à habiter » sur le site.

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Notre expertise et le dynamisme de nos équipes nous permettent d’être constamment au cœur de l’innovation.
Nos solutions d’hébergement ont pris le virage environnemental avec des solutions éco-responsables et une
réponse gamme de produits haut de gammes complètement équipée pour une clientèle toujours plus exigeante.

Notre vision
Nous avons pour objectif de toujours proposer le produit le mieux adapté à la demande de notre client, notre
gamme est personnalisable à l’infini avec les options proposées. Notre vision affirme notre identité : étonner et
offrir une expérience inédite et inoubliable aux vacanciers !

Notre relation clients se base sur des valeurs de confiance et de transparence dans nos échanges. Cette démarche
nous permet de proposer des solutions parfaitement adaptées aux besoins à des coûts parfaitement compétitifs
face à la concurrence du mobil-home, les loueurs peuvent profiter de la plus-value de nos solutions
d’hébergements. Louer en toute saison et avec un confort accru, valoriser dans leur tarification notre produit et
gagner en image de marque ! Ce sont toujours nos produits qui sont sur les pages d’accueil de leur site internet et
nous en sommes fiers !

Dès le début de ses activités, La Chaletterie a toujours été en constante expansion : nombre d’employés, chiffre
d’affaires et territoires d’intervention. La tendance actuelle ne fait que confirmer cette croissance, validée par un
nombre de plus en plus important de clients satisfaits. La durée de vie moyenne de nos chalets est de 15 ans,
nous avons un fort taux de renouvellement dans notre carnet de commande. Nous réfléchissons à une offre de
« reconditionnement » pour donner une seconde vie à nos chalets. Nous voyons par ailleurs, nombre de nos
produits sur le marché de l’occasion, les professionnels font tourner leur par cet nos produits sont très recherchés
sur des sites de vente en ligne.

Une réunion stratégique a eu lieu, voici son compte-rendu :

• Chalets :
• Marché hébergements camping en croissance de 5 à 10% annuel (tentes, mobilhome,
chalets) source xerfi
• Marché de niche de 50M€ de CA (sans indicateurs fiables de suivi) reposant sur des
tendances favorables (nature, qualité des hébergements, tradition, …)
• Répartition du marché : x1 24% - x2 18% - x3 16% - La Chaletterie 10% - Autres acteurs
32%.
• 3 moteurs de croissance : (50 à 100% de croissance envisagée sur 5 ans)
• Gains de part de marché possible sur x2 et autres acteurs – atteindre 15% en
2025.
• Gains de présence commerciale 20% (Changement vendeur sud-est) – été 2022.
• Croissance du marché 10%/an

Base 170 chalets en 2021 et CA de 5.5M€

• Tentes :
– Marché de l’hébergement toilé en camping représente un CA annuel de 20M€ pour 2500 pièces
et en croissance de 15 à 20%.
– Les moteurs du marché sont :
• Des prix de location attractifs pour les vacanciers
• Hébergement synonyme de nature, liberté, dépaysement
• Retour sur investissement excellent pour les propriétaires de camping.
– Acteurs du marché : y1 60% - y2 25% - y3 10% - Divers 5%.
– Pas de leader puissant et pas de barrière à l’entrée : Possibilité d’innovation.
– Synergies matières premières et commerciale avec les chalets

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Objectifs commerciaux :

– Saison 2021-2022 : 50 à 100 pièces soit 400 à 800k€

– Année 2 : x2
– Année 3 : x3

• Synthèse :
– L’entreprise est très clairement positionnée sur une stratégie de croissance sur l’hébergement de
loisir.
– Cette stratégie de croissance est ciblée sur un marché en plein développement et sur une force
commerciale qui ne demande qu’à se calibrer aux dimensions du marché national.
– Cette prévision de forte croissance doit donner lieu à un projet d’entreprise qui permette :
• De financer cette croissance (mobilisation de fonds et aides)
• D’adapter les structures de production (re-ingeniering industriel)
• Revisiter les pratiques managériales (introduction du financier)
• Fiabilisation des produits HLL.
• Introduction de nouvelles technologies de l’information
– Les points de vulnérabilités de la structure sont avant tout internes, avec 2 fonctions clés qui
centralisent :
• d’une part un flux commercial important
• d’autre part une expertise technique vitale.

Indicateurs de pilotage :

 « Productivité » : Mesurée à ce jour par le « nbre d’heures par chalets », la direction souhaite le
remplacer par « nbre d’heure pour 1000€ de CA »
 Nombre d’heures passées en SAV
 Nombre d’heures de formation
 Nombre d’heures de travaux neufs
 NB : Les heures études et indus sont incluses dans les temps prod sous forme de frais de
structure.

Ci-dessous l’organigramme de l’entreprise qui compte 72 salariés, à ce jour.

Direction
Bruno.B

D° Adm Direction Direction responsable Responsable Direction

et Fin R&D Industrielle et maintenance Lean-Qualité commerciale
achats
Respon Agent Ingénie Animateur Technico-
Ingénieur
sable compta AM fab AM Technicien ur commercial
étude Technicien Agent de amélioration
RH et paye + Cond travaux QHSE x5
s planning maintenance continue
4 opé + 4 opé neufs Contrôl
Technicien Technicien et ordo x2
(2X8) (2X8) eur
études méthodes
labo

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3. Données RH

Ancienneté Nombre
0 à 2 ans 7
2 à 5 ans 17
5 à 10 ans 27
10 à 20 ans 15
20 à 30 ans 6
+ de 30 ans 0

Niveau Nombre
Niveau VI - Sans diplôme 0
Niveau V - CAP/BEP 4
Niveau IV - Bac / Bac Pro 7
Niveau III - BTS / DUT 23
Niveau II - Licence 7
Niveau I - Master /Ingénieur 31

Age Nombre
- de 20 ans 1
20 à 25 ans 6
26 à 35 ans 27
36 à 45 ans 18
46 à 55 ans 13
56 à 65 ans 7

Processus :

ETAPES DU PROCESSUS Observations

Utiliser tarif "20..-20.." S.B: Vérifier lors des mises à jour que les versions "périmées" sont détruites

Compléter le bon de commande S.B: Vérifier lors des mises à jour que les versions "périmées" sont détruites
Réceptionner le paiement "à la
commande" Notifier l'état des paiements dans le classeur commercial
Tenir à jour un classeur type servant de modèle. Identifier ce classeur par le nom du client
Ouvrir classeur commercial selon modèle et le n° de la commande
Tenir à jour un classeur type servant de modèle. Identifier ce classeur par le nom du client
Ouvrir classeur achat selon modèle et le n° de la commande

Etablir devis Selon document "Excel" au format non géré

Pointer par M.K en réunion construction en fonction de l'avancement du traitement de la

Ouvrir fiche de traitement de commande commande. Rangement dans le classeur "achat"
Saisir la commande dans Optilog "ballario Ne saisir que des commandes avec des données contenues dans le tarif en
construction" vigueur. Penser à "neutraliser" dans Optilog les données périmées
Envoyer la confirmation de commande au
client Edition Optilog + plan des longrines

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Interlocuteur unique S.B, une fiche info client est ouverte pour chaque demande,
les réponses sont données par S.B suite à consultation interne. Inciter les clients
Traiter les demandes d'info du client à communiquer par écrit.

Valider le financement Renseigner la fiche financement par tél avec le commercial.

Dater le planning à son jour d'actualisation, retirer les versions périmées de la
Mettre à jour le planning du JJ/MM/AA circulation

Visiter le chantier Renseigner la fiche chantier.

Editer la liste des besoins en composants Utiliser l'état des stocks Optilog et le calcul des besoins Excel
Selon codes produits Optilog utilisés pour appel d'offre. Prendre un délai de
Passer les commandes d'appro sécurité de 15 jours par rapport au planning de fabrication.

Confirmer délai de livraison au client Notifier formellement par fax ou courrier

Contrôler les quantités et références, ainsi que le bon état de la livraison.
Réceptionner les commandes appros Emettre si besoin des réserves transports et les transmettre aux achats
Signaler les commandes non livrées à
échéance commande Utiliser les casiers semaines pour détecter les retards

Relancer les fournisseurs Activité prioritaire, à réaliser des informations du retard.

Etablir le dossier de fabrication selon Tenir à jour un classeur type servant de modèle. Identifier ce classeur par le nom du client
modèle et le n° de la commande
Appeler le paiement des 45% à la mise en
fabrication Notifier l'état des paiements dans le classeur commercial

Lancer la fabrication Pointer la fiche "traitement des commandes" et la retourner aux achats.
Tenir à jour un classeur type servant de modèle. Identifier ce classeur par le nom du client
Etablir le dossier chantier selon modèle et le n° de la commande
2 fois par jour par le contrôleur, en permanence pour l'encadrement d'atelier.
Contrôler la qualité en fabrication Pointer les contrôles sur le livret qualité.
Chaque demi-journée, relever les informations sur la fiche "pointage avancement
Faire les réunions d'avancement production"
A faire lors des réunions d’avancement ; doit contenir les demandes pour le
Demander appro ligne de fabrication lendemain.

Servir les demandes appro de la ligne Ne servir que ce qui est demandé par la production.

Contrôler le chalet fini Classer le livret qualité dans le dossier achat

Stocker en attente d'expédition Noter dans livret qualité et le conserver au bureau atelier

Vérifier conformité du site client Fiche "préparation chantier" et courrier d'information adressé au client

Transporter et livrer sur le site client Fiche "préparation chantier" et lettre de mission chantier

Contrôler le chantier Fiche chantier "installation chalet n°xx"

Remettre les clés au client Remise notice utilisation, levée des réserves, signature réception (BL)

Appeler le paiement du solde Clôture du dossier.

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4. NATURE ET VOLUME DE L’ACTIVITE

4.1. Volume de l’activité

4.1.1. Produits utilisés, stockés et fabriqués :

Les stocks sont importants, ils représentent un volume de 1.75kM€ sur le site. Ce sont principalement des
consommables, des accessoires de menuiserie et quincaille ainsi que des des sous-ensembles de mobilier à intégrer
dans les cuisines (fabrication sur mesure chez un sous-traitant située à 50 km). Les produits finis sont généralement
expédiés dès leur sortie d’atelier. Mais en raison de la saisonnalité de l’activité (octobre à juin). Des productions
sont stockées « sur parc ». Au pic, le parc peut contenir jusqu’à 25 chalets finis prêts à livrer.
Toutes les productions sont faites sur devis et à la commande, avec acompte à la signature, paiement à l’expédition
et soldes à la réception des travaux.

4.1.2. Bâtiments et équipements de travail :

La structure de production est organisée en ligne de production. Le chalet est mis en bout de ligne sur un châssis,
qui lui permettra d’avancer par roulage pour avancer sur les postes suivants (7 postes de travail).

Poste Ligne
Usinage bois Hors ligne
Montage panneaux Hors ligne
murs
Montage terrasses Hors ligne
Montage charpente Hors ligne
Pose socle et sol Poste 1
« châssis »
Pose murs Poste 2
Pose charpente Poste 3
Pose toiture Poste 6
Pose Electricité Poste 4
Pose Plomberie Poste 4
Pose Agencement Poste 5
Pose Clin et volets Poste 6
Pose Finitions Poste 6
Préparation expédition Poste 7
Sortie de ligne Hors ligne
Expédition Hors ligne
Les commandes clients peuvent allez de 1 à 30 unités avec des variantes dans les modèles et les équipements.
Certains chalets sont adaptés pour les personnes à mobilités réduites (PMR), d’autres pour le type d’hébergement,
ces variations produits se traduisent par des variations de charge et de vitesse sur la ligne de production. Certains
chalets étant plus lent que d’autre à fabriquer, des embouteillages apparaissent sur la ligne. Certaines personnes
contestent la mise en ligne et regrettent l’époque ou les chalets étaient fabriqués « en chantier », indépendamment
les uns des autres.

5. Les valeurs de l’entreprise :

Entreprise familiale, nos valeurs de bien vivre, de proximité et de tradition, représentent notre identité en tant
qu’équipe.
Notre développement se fait autour de la créativité et de l’ingéniosité de nos produits dès le stade de la
conception ensuite de l’investissement dans des équipements de productions performants.
Nous maîtrisons le travail du bois, le design et la technologie et nous cherchons en permanence à nous améliorer
en développant des solutions innovantes.

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6. TRAVAIL A FAIRE

Vous avez été recruté chez en tant que Manager de projet industriel et en excellence opérationnelle avec prise de
poste au 15 septembre 2021

Contrat : Durée indéterminée (CDI) | Rémunération annuelle : Entre 23 et 45K€ selon expérience
Localisation : Sud-Ouest, Occitanie, France | Réf : CDC_ MANAGER DE PROJET INDUSTRIELS

Descriptif du poste
Abracadabra Conseil, cabinet de recrutement spécialisé dans le recrutement en industrie, recrute pour un de ses clients un/une
spécialiste Lean management. Sous la responsabilité directe du dirigeant et en étroite collaboration avec le Responsable Industriel, vous
centralisez les données et les indicateurs de ligne afin d'optimiser le fonctionnement des équipes. A ce titre, vos missions principales
seront : D'analyser et définir les axes de progression sur l'ensemble des processus - Suivre les indicateurs opérationnels et d'animer la
performance - Piloter les projets d'amélioration en coordination avec les chefs d’équipes et les collaborateurs ainsi que les différents
services de l’entreprise. Vous apportez un support méthodologique aux équipes en place en utilisant les méthodes du Lean (5S, Kaizen
…) Vous avez le sens du résultat et vous faites preuve d'un excellent relationnel et d'un fort esprit d'équipe Votre esprit d'analyse et de
synthèse fera la différence

Expérience et connaissances attendues

Vous êtes une personne de terrain, dynamique, rigoureuse et organisée. Vous maîtrisez les méthodes et process de management LEAN
Parfaite maîtrise d'Excel. Vous êtes issu(e) d'une formation Bac +4/5 en Ingénierie Logistique, Ecole de commerce

Vous devrez par UE, traiter les questions suivantes, attention de respecter l’ordre et le libellé des copies qui
vous sont remises :
20 min découverte sujet et mise en route
Travail en groupe de 3/4 personnes tout au long du parcours « Analyse Fonctionnelle ».
Remise d’un dossier de 4 à 8 pages en fin de parcours « Analyse Fonctionnelle ».
.

L’entreprise Chaletterie envisage une forte croissance sur les 3 ans à venir ; pour répondre à cette future
croissance, le Responsable Industriel vous confie les missions suivantes :

- Réaliser une étude de la chaine logistique. Le Responsable Industriel vous demande de lui fournir un
cahier des charges fonctionnels et/ou une représentation de cette chaine logistique dans le but
d’étudier différentes approches/scénarios concernant l’amélioration de celle-ci.

- Réaliser une étude sur une machine d’usinage bois permettant de fabriquer les différents éléments de
charpente. Il vous demande de lui fournir un cahier des charges fonctionnels de cette machine dans le
but d’étudier l’investissement matériel répondant à la forte demande à venir

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